霍學(xué)婷，郝文博，趙麗紅，馬秋剛，計(jì) 成，張建云

（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193）

“京紅1號(hào)”蛋雞是北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司于2009年自主培育而成的蛋雞新品種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、實(shí)用性好、開產(chǎn)早、產(chǎn)蛋量高、耗料低等特點(diǎn)，在我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)中所占份額不斷提高。郝文博等[1]報(bào)道，“京紅1號(hào)”蛋種雞育雛期代謝能最適需要量為12.46 MJ/kg；徐寧等[2]研究指出，28～39周齡“京紅1號(hào)”最佳代謝能為11.13 MJ/kg。然而“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期代謝能需要量尚無報(bào)道。因此，研究“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)科學(xué)配制日糧和提高“京紅1號(hào)”蛋種雞的生產(chǎn)性能具有重要意義。

家禽具有根據(jù)自身對(duì)能量的需要而調(diào)節(jié)采食量的能力，能量供給影響其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入，當(dāng)能量處于理想的水平時(shí)，蛋白質(zhì)和脂肪才會(huì)較好地沉積。因此，設(shè)計(jì)家禽飼糧時(shí)，需首先確定采食量，再確定其他營(yíng)養(yǎng)素的水平[3]。本研究通過飼養(yǎng)試驗(yàn)探究“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期的能量需要量，旨在為制定“京紅1號(hào)”蛋種雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì) 試驗(yàn)雞來自北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，挑選體重相近、體況健康的9周齡“京紅1號(hào)”蛋種雞1 260只，隨機(jī)分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每重復(fù)63只雞。試驗(yàn)采用單因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，4組日糧代謝能水平分別為11.30、11.50、11.70、11.90 MJ/kg，粗蛋白水平均為15.5%。

1.2 試驗(yàn)日糧 試驗(yàn)飼料為玉米-豆粕型日糧，粉狀飼喂，基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)成分見表1。飼養(yǎng)試驗(yàn)（4周）結(jié)束后育成雞轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋舍，4個(gè)處理組飼喂同一種開產(chǎn)前日糧（14周齡到開產(chǎn)前使用，日糧的代謝能11.51 MJ/kg、粗蛋白16.4%、鈣2.15%、磷0.6%、可利用磷0.41%）和產(chǎn)蛋期料（開產(chǎn)后使用，日糧的代謝能10.65 MJ/kg、粗蛋白16%、鈣3.46%、磷0.47%、可利用磷0.29%）。

1.3 飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)試驗(yàn)在華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司鮑官莊養(yǎng)殖基地進(jìn)行。試驗(yàn)雞只管理如通風(fēng)、光照、免疫接種等按照峪口禽業(yè)蛋種雞育成期的常規(guī)飼養(yǎng)管理。階梯式籠養(yǎng)、乳頭式飲水器，干粉料飼喂，每天喂料2次、勻料2次，喂料時(shí)根據(jù)雞的采食情況適當(dāng)增減料，以刺激食欲。每周對(duì)雞舍進(jìn)行帶雞噴霧消毒1次，定期對(duì)雞舍周圍進(jìn)行噴霧消毒。在試驗(yàn)4周后（雞只13周齡末），雞群轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋舍，光照時(shí)間為每天9 h，光照強(qiáng)度10～20 lx，雞舍溫度控制在15～20℃。從見蛋開始跟蹤記錄雞只10 d的產(chǎn)蛋情況。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能 13周齡末每個(gè)處理以重復(fù)為單位空腹稱重（利郎品牌精準(zhǔn)電子臺(tái)稱）計(jì)算平均體重和平均日增重；每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取4只雞測(cè)定單只脛長(zhǎng)（采用日本Mitutoyo三豐數(shù)顯卡尺，量程：0～150 mm，型號(hào)500-196-30）計(jì)算平均脛長(zhǎng)；同時(shí)試驗(yàn)期內(nèi)以重復(fù)為單位結(jié)料計(jì)算平均采食量和耗料增重比。統(tǒng)一飼糧后（14～19周）在第19周末每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取4只雞分別測(cè)定單只體重與脛骨長(zhǎng)度（從跗關(guān)節(jié)頂部到腳爪底部的垂直距離，以下簡(jiǎn)稱“脛長(zhǎng)”），計(jì)算平均體重和脛長(zhǎng)。

平均日增重=（末平均體重-初始平均體重）/飼養(yǎng)天數(shù)

平均日采食量=耗料量/（雞只數(shù)×飼養(yǎng)天數(shù)）

耗料增重比=平均日采食量/平均日增重

1.4.2 血液生化指標(biāo) 雞只13周齡末，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取1只雞翅靜脈采血4 mL，3 000 r/min離心15 min，置-20℃保存。采用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血液中血漿尿素氮和甘油三酯的含量，試劑盒購(gòu)于上海科華生物工程股份有限公司。

1.4.3 后續(xù)產(chǎn)蛋期生產(chǎn)性能 育成期飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后（雞只13周齡末），隨雞群轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋舍進(jìn)行后續(xù)產(chǎn)蛋性能的記錄。從見蛋開始記錄每個(gè)處理產(chǎn)蛋數(shù)與產(chǎn)蛋率，連續(xù)觀察10 d。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 用Excel表對(duì)數(shù)據(jù)整理后，用SPSS17.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行一般線性模型（GLM）分析和Duncan′s多重比較，線性及二次比較分析日糧不同代謝能水平對(duì)蛋雞生長(zhǎng)性能的作用效果，顯著性水平設(shè)為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧不同代謝能水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期生長(zhǎng)性能的影響 由表2可以看出，日糧代謝能水平對(duì)13周齡體重有顯著影響（P＜0.05）；隨著代謝能水平增加，13周齡體重呈線性增加（P＜0.05）。11.90 MJ/kg和11.70 MJ/kg處理組13周齡體重顯著高于11.30 MJ/kg和 11.50 MJ/kg處理組（P＜0.05） 。11.90 MJ/kg處理組的平均日增重顯著高于其他3組（P＜0.05），平均日增重隨代謝能水平線性增加（P＜0.05）。日糧代謝能水平對(duì)采食量有顯著影響（P＜0.05），11.90 MJ/kg處理組的平均采食量顯著高于11.30 MJ/kg和11.50 MJ/kg處理組（P＜0.05）；11.70 MJ/kg和 11.90 MJ/kg處理組采食量差異不顯著（P＞0.05）。日糧代謝能水平對(duì)耗料增重比有顯著影響（P＜0.05），11.90 MJ/kg處理組的耗料增重比顯著低于其他各組（P＜0.05）。日糧代謝能水平對(duì)13周齡雞的脛長(zhǎng)有顯著的影響（P＜0.05），隨著代謝能水平增加，脛長(zhǎng)呈線性增加趨勢(shì)（P＜0.05）；11.70 MJ/kg和11.90 MJ/kg處理組的13周齡脛長(zhǎng)顯著高于11.30 MJ/kg和 11.50 MJ/kg處理組（P＜0.05）。日糧代謝能水平對(duì)9～13周齡內(nèi)的死淘率無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 日糧不同代謝能水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期血漿中尿素氮和甘油三酯水平的影響 由表3可以看出，隨著日糧代謝能水平增加，血漿尿素氮含量呈線性降低（P＜0.05）。11.90 MJ/kg處理組的血漿尿素氮含量顯著低于11.30 MJ/kg處理組（P＜0.05），但與11.50、11.70 MJ/kg處理組差異不顯著（P＞0.05）。日糧代謝能水平對(duì)血漿中甘油三酯含量無顯著影響（P＞0.05）。

2.3 育成期不同代謝能水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞后續(xù)生長(zhǎng)性能和產(chǎn)蛋性能的影響 由表4可以看出，經(jīng)過14～19周齡相同的飼料飼喂后，育成期不同的代謝能水平對(duì)雞只體重和脛長(zhǎng)造成的影響已無顯著差異（P＞0.05）。

由圖1可以看出，11.70 MJ/kg處理組最先見蛋（見蛋日齡134 d），產(chǎn)蛋率最高（開產(chǎn)后第10天達(dá)12.7 %），上升也最快。

3 討 論

3.1 日糧代謝能水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期生長(zhǎng)性能的影響 體重和日增重是評(píng)定蛋雞育雛和育成期生長(zhǎng)性能的重要指標(biāo)。郝文博等[1]研究表明，日糧代謝能水平對(duì)6周齡末“京紅1號(hào)”蛋雞的平均體重有極顯著影響；Frikha等[4]研究表明，隨著日糧代謝能的增加，褐殼蛋雞平均日增重升高 。陳小鴿等[5]研究表明，隨著日糧能量水平升高，肉雜雞817體增重呈增加趨勢(shì)。本研究結(jié)果與上述文獻(xiàn)報(bào)道一致，隨著日糧代謝能水平增加，“京紅1號(hào)”蛋種雞的平均體重和日增重呈線性上升趨勢(shì)。

表2 日糧代謝能水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期生長(zhǎng)性能的影響

表3 日糧代謝能水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期血漿中尿素氮和甘油三酯水平的影響 mmol/L

表4 前期不同日糧代謝能水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋雞后續(xù)（19周齡）體重和脛長(zhǎng)的影響

圖1 育成期日糧不同代謝能水平對(duì)蛋雞后續(xù)見蛋日齡和產(chǎn)蛋率的影響

家禽的“為能而食”調(diào)節(jié)機(jī)制在環(huán)境溫度適宜時(shí)表現(xiàn)得非常明顯，能量水平可以顯著影響采食量[6]。Nahashon等[7]研究發(fā)現(xiàn)，珍珠雞具有典型的能量調(diào)節(jié)機(jī)制，日糧能量水平從12.13 MJ/kg提高至12.97 MJ/kg時(shí)，采食量下降1.5%。蛋雞品種、環(huán)境溫度和原料的組成、質(zhì)量等也會(huì)影響采食量。秦鵬等[8]研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧能量水平提高，采食量提高，這可能是由于低能量處理組日糧中存在適口性較差的原料。本試驗(yàn)中也未能觀察到能量調(diào)節(jié)采食量的機(jī)制，11.90 MJ/kg處理組采食量最高，而11.50 MJ/kg處理組采食量最低，推測(cè)可能與雞浪費(fèi)飼料的現(xiàn)象有關(guān)。

本試驗(yàn)中，11.90 MJ/kg組耗料增重比顯著低于11.30、11.50 MJ/kg處理組，這一結(jié)果與魏宗友等[9]在不同能量水平對(duì)揚(yáng)州鵝生產(chǎn)性能與屠宰性能的影響結(jié)果相符。脛長(zhǎng)是衡量蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育的重要指標(biāo)，脛骨越長(zhǎng)表明蛋雞消化和生殖系統(tǒng)發(fā)育越好，為產(chǎn)蛋期打下良好基礎(chǔ)。徐明剛等[10]認(rèn)為，日糧能量水平通過影響蛋雞采食量進(jìn)而影響鈣磷與維生素的攝入量，從而對(duì)骨骼發(fā)育產(chǎn)生影響。袁超等[11]研究發(fā)現(xiàn)，新楊綠殼蛋雞育成期脛長(zhǎng)隨日糧代謝能水平提高而增加。本試驗(yàn)中，日糧能量水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞脛長(zhǎng)有極顯著影響，11.90 MJ/kg組13周齡末脛長(zhǎng)最大。綜合本試驗(yàn)代謝能水平對(duì)蛋雞日增重、耗料增重比和脛長(zhǎng)的結(jié)果，日糧代謝能為11.90 MJ/kg時(shí)最有利于育成期蛋雞的生長(zhǎng)。另外，日糧代謝能水平對(duì)死淘率無顯著影響。

3.2 日糧代謝能水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期血漿中尿素氮和甘油三酯含量的影響 血漿中尿素氮的水平可以反映日糧中蛋白質(zhì)代謝和氨基酸的平衡狀況。趙阿勇[12]報(bào)道，能量水平對(duì)朗德鵝血清尿素氮、尿酸有極顯著影響，在一定范圍內(nèi)隨著能量攝入的增加，蛋白質(zhì)利用率提高，進(jìn)而使尿酸和尿素氮水平降低。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著能量水平增加，血清尿素氮含量線性降低，與麻艷群等[13]研究結(jié)果一致。甘油三酯是機(jī)體中含量最多的脂類，血漿甘油三酯含量與雞的生長(zhǎng)發(fā)育和免疫系統(tǒng)有關(guān)。鞠科等[14]研究發(fā)現(xiàn)，不同能量水平的日糧對(duì)廣西三黃雞肉種雞血液甘油三酯無顯著影響，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

3.3 日糧代謝能水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期后續(xù)生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋性能的影響 育成雞的培育工作是直接關(guān)系到產(chǎn)蛋雞總生產(chǎn)效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。郭宏等[15]試驗(yàn)表明，提高日糧能量水平可提高產(chǎn)蛋率。張妮婭等[16]研究表明，隨著日糧的能量水平增加，熱應(yīng)激下蛋雞的產(chǎn)蛋率和平均蛋重有上升趨勢(shì)。本試驗(yàn)中，14～19周齡統(tǒng)一飼喂同種日糧，19周齡末各處理組平均體重和脛長(zhǎng)無顯著差異，說明通過補(bǔ)償生長(zhǎng)可以彌補(bǔ)育成前期低能量水平對(duì)蛋雞骨骼發(fā)育和體重增加的影響。4個(gè)代謝能水平處理組中，11.70 MJ/kg處理組最先見蛋，產(chǎn)蛋率最高同時(shí)產(chǎn)蛋率上升也最快，這可能是由于能量水平為11.70 MJ/kg時(shí)最有利于蛋雞育成前期生殖系統(tǒng)發(fā)育，生殖系統(tǒng)發(fā)育可能存在時(shí)間局限性，育成后期補(bǔ)償生長(zhǎng)無法彌補(bǔ)過高或過低代謝能水平對(duì)育成前期生殖系統(tǒng)造成的不利影響。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，日糧粗蛋白水平在15.5 %的條件下，代謝能水平為11.90 MJ/kg時(shí)，“京紅1號(hào)”蛋種雞育成前期（9～13周齡）的生長(zhǎng)性能最好，具體表現(xiàn)在13周齡體重、日增重和脛長(zhǎng)最大，耗料增重比和血漿尿素氮的水平最低；能量水平為11.70 MJ/kg時(shí)生長(zhǎng)性能次之，但可以通過育成后期補(bǔ)償生長(zhǎng)彌補(bǔ)日糧低能量水平對(duì)骨骼發(fā)育和生長(zhǎng)性能的影響；代謝能水平11.70 MJ/kg的處理組后續(xù)生產(chǎn)性能最佳，表現(xiàn)為見蛋日齡最早，初始產(chǎn)蛋率最高。綜合分析，推薦“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期（9～13周齡）日糧代謝能水平為11.70 MJ/kg。

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