蔣國(guó)濱

（黑龍江省畜牧獸醫(yī)信息中心，哈爾濱 150008）

幼齡犢牛免疫系統(tǒng)不成熟，極容易感染傳染性疾病。因此，在這個(gè)階段保持犢牛健康對(duì)保證經(jīng)濟(jì)效益至關(guān)重要。奶業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)建立完善的防疫系統(tǒng)，同樣的防御觀念可以應(yīng)用到犢牛管理上。健康管理措施的最重要組成部分可以總結(jié)為以下3條。

1 宿主獲得最佳免疫

對(duì)于犢牛，防疫程序的根本是做好初乳飼喂管理。因?yàn)樾律Ｃ庖呦到y(tǒng)不完善，母源抗體抑制犢牛內(nèi)源性抗體的產(chǎn)生，因此一般4月齡前疫苗對(duì)犢牛無效。缺乏初乳的犢牛可以靜脈注射外源性牛免疫球蛋白，以支持其免疫系統(tǒng)。防止脫水是保證免疫系統(tǒng)正常發(fā)揮功能的重要條件。營(yíng)養(yǎng)適當(dāng)也是保證免疫系統(tǒng)對(duì)入侵病原體做出最佳反應(yīng)的必要條件。

2 最低限度減少與病原體接觸

衛(wèi)生條件和減少接觸是控制犢牛接觸病原體的關(guān)鍵。衛(wèi)生要從產(chǎn)房開始，犢牛出生在骯臟的環(huán)境是危及其安全的開始。整個(gè)斷奶前期墊草的選擇和墊草量對(duì)犢牛健康至關(guān)重要。犢牛舍應(yīng)位于通風(fēng)良好、排水通暢的區(qū)域。盡管可以利用多種不同類型的犢牛房舍系統(tǒng)成功地飼養(yǎng)犢牛，然而個(gè)體單獨(dú)的犢牛舍系統(tǒng)更容易控制病原體侵入或接觸。犢牛舍通風(fēng)良好極為重要，因?yàn)闋倥O易感染呼吸道病原體。犢牛之間保持足夠空間，對(duì)減少病原體通過空氣在犢牛之間的傳播也是重要的。犢牛飼養(yǎng)在墊高的廄舍中或在沒有墊草的沙礫是最好選擇，因?yàn)榭梢圆粩嗟貜氐浊宄判刮?，切斷病原體與犢牛的接觸。其他類型需要墊草的犢牛舍也必須盡可能保持干燥、衛(wèi)生、通風(fēng)良好，尤其暴發(fā)疾病時(shí)更應(yīng)如此。

控制病原體接觸需要犢牛管理員也保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。獸醫(yī)應(yīng)首先考慮犢牛護(hù)理問題而后考慮其他年齡段的牛群，防止病原體在牛場(chǎng)內(nèi)部傳播。同樣地，從事犢牛日常管理的工作人員應(yīng)避免將病原體傳播到牛場(chǎng)的其他區(qū)域或在犢牛之間傳播。在奶牛場(chǎng)，應(yīng)將犢牛飼養(yǎng)區(qū)與其他養(yǎng)殖區(qū)域分開，排水溝應(yīng)從犢牛舍區(qū)流出。一般很少考慮犢牛在冬季寒冷條件下的飼養(yǎng)問題，只要犢牛保持干燥，冬季的低溫不會(huì)構(gòu)成危險(xiǎn)。犢牛出生時(shí)褐色脂肪含量高，可以產(chǎn)生非顫抖性生熱作用。但是，如果犢牛出生后先在適宜溫度環(huán)境下飼養(yǎng)幾天，然后再轉(zhuǎn)移到寒冷的地方就會(huì)很危險(xiǎn)；因?yàn)闋倥３錾蠛稚緵]有得到利用而會(huì)迅速降解。除非條件極端惡劣，否則，只要犢牛出生后被毛完全干燥，就應(yīng)立即將犢牛轉(zhuǎn)移到新環(huán)境。

3 刺激瘤胃發(fā)育

刺激瘤胃發(fā)育的效果取決于所攝取飼料發(fā)酵成揮發(fā)性脂肪酸（VFAs）的情況。飼料的物理形態(tài)并不重要，但是精飼料比粗飼料更能有效刺激瘤胃乳頭發(fā)育。所有脂肪酸都對(duì)瘤胃上皮細(xì)胞有絲分裂有促進(jìn)作用，但是丁酸是發(fā)揮這方面作用的最重要揮發(fā)性脂肪酸。雖然在此階段飼草對(duì)瘤胃發(fā)育不是必要的，但是，瘤胃需要超過一定閾值的磨耗刺激，防止形成異常乳頭和瘤胃組織過度角質(zhì)化。因此，雖然攝取精飼料可促使瘤胃生長(zhǎng)發(fā)育，日糧中應(yīng)提供最低標(biāo)準(zhǔn)的粗飼料促進(jìn)瘤胃功能性的發(fā)育。7日齡時(shí)，瘤胃中已經(jīng)有細(xì)菌和原生動(dòng)物建群；2周齡時(shí)其濃度達(dá)到成年牛水平；5周齡時(shí)按體重計(jì)，其瘤胃發(fā)酵速率已經(jīng)達(dá)到成年牛水平。生長(zhǎng)期犢牛的瘤胃功能是用如下3個(gè)指標(biāo)的變化來衡量的：血液中尿素含量增加（瘤胃產(chǎn)生的氨在肝臟中轉(zhuǎn)化為尿素）、血液中醋酸鹽含量增加（來自于瘤胃醋酸鹽）以及血液中酮體含量增加（瘤胃上皮細(xì)胞利用瘤胃產(chǎn)生的丁酸鹽合成 β-羥基丁酸鹽和乙酰乙酸鹽）。

在犢牛出生后的第1周內(nèi)就應(yīng)提供開食料并且每天更換新鮮飼料。因?yàn)闋倥z取開食料可促進(jìn)瘤胃發(fā)育，所以犢牛管理員最主要在任務(wù)就是設(shè)法鼓勵(lì)犢牛多采食。開食料采食量與因攝入牛奶或代乳料中獲得的能量呈負(fù)相關(guān)，對(duì)于＞10日齡的犢牛不應(yīng)增加液體飼料量，限制其采食代乳料提供的能量，可刺激開食料采食量。

犢牛開食料的粗蛋白質(zhì)應(yīng)為18%～20%，含80%的總可消化養(yǎng)分，并且可添加抗球蟲藥，降低犢牛感染亞臨床球蟲病的幾率。在這個(gè)階段，飼料的物理形態(tài)比其營(yíng)養(yǎng)含量更重要。為了刺激采食，犢牛開食料必須含有粗纖維，避免細(xì)碎飼料以降低粉塵。通常飼喂全價(jià)顆粒飼料增加適口性并利于犢牛平衡攝取各種營(yíng)養(yǎng)成分；然而，顆粒太硬就不易食用。通常在犢牛開食料中添加糖蜜（可達(dá)7.5%）提高適口性和降低粉塵。由于以下原因應(yīng)限制干草飼喂量。此階段，飼喂消化率低、過度成熟的豆科植物導(dǎo)致發(fā)酵速度慢或者咀嚼效率低；飼料在瘤胃中停留時(shí)間延長(zhǎng)且干物質(zhì)攝取量下降。此外，由于犢牛瘤胃的容量十分有限，總干物質(zhì)攝取量也會(huì)降低；少量采食粗飼料也限制開食料采食量并可因此減緩瘤胃發(fā)育。因此，應(yīng)給犢牛飼喂最優(yōu)質(zhì)的干草（未成熟的禾本科干草或者禾本科-豆科混合干草）。

犢牛出生后應(yīng)一直保證飲用水供應(yīng)。幼齡犢牛脫水很快，尤其在熱應(yīng)激條件下。此外，由于牛奶或代乳料中水分繞過瘤胃，所以自由飲水對(duì)維持犢牛瘤胃正常環(huán)境至關(guān)重要。在飼喂液體飼料期間（出生～4周齡），能隨意飲水的犢牛與僅飼喂液體飼料不飲水的犢牛相比，開食料采食量更多而且表現(xiàn)更佳。因此，缺少飲水會(huì)限制干飼料進(jìn)食量并減緩瘤胃發(fā)育。