孫樹文

（吉林省通榆縣開通鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，吉林 通榆 137200）

在某些條件下，霉菌能夠在大豆、玉米、棉籽和其他飼料原料上繁殖，有時會產(chǎn)生霉菌毒素。霉菌的繁殖需要充足的水分、氧氣、碳水化合物，且溫度為10～25℃。然而，超出上述條件時，霉菌的繁殖仍可能會發(fā)生，作物生病后更容易遭受霉菌的感染。豬因采食含霉菌毒素的日糧而中毒。加熱不能破壞毒素，但現(xiàn)代飼料加工技術（如高溫、高壓）可減少霉素的存在量。

1 豬黃曲霉毒素中毒

黃曲霉毒素由曲霉屬真菌產(chǎn)生，很可能是豬能接觸到的最普遍、最重要的霉菌毒素，普遍存在于玉米、大豆和花生中。毒素的影響取決于豬攝入的劑量和日齡：日齡越小，劑量越大，則毒副反應越大。最常見的情況是豬長時間采食低劑量的黃曲霉毒素，因此臨床癥狀表現(xiàn)為亞急性。飼料中濃度高達0.2 mg·kg-1時會出現(xiàn)臨床癥狀，＞0.3 mg·kg-1時可以致死。

臨床癥狀。黃曲霉毒素中毒的臨床癥狀包括生長速度下降、飼料效率降低。高濃度的黃曲霉毒素會導致肝臟的損傷和衰竭，如黃疸。黃曲霉毒素雖不會直接影響豬的繁殖性能，但可能引起流產(chǎn)和無乳。黃曲霉毒素可產(chǎn)生免疫抑制，因此能增加并發(fā)疾病如PRRS（豬繁殖與呼吸綜合征）、SI（豬流感）和流行性肺炎等疾病的嚴重性。黃曲霉毒素有B1、B2、G1和G24種類型。飼料質(zhì)量差、蛋白含量低時會加重毒素的影響。如果飼料中的黃曲霉毒素濃度低，豬需要4～6周才表現(xiàn)出臨床癥狀。

診斷要點。無論什么情況下只要發(fā)現(xiàn)豬群生長緩慢、營養(yǎng)狀況差并伴隨有慢性傳染性疾病，就應懷疑飼料中有黃曲霉毒素，并應采樣檢測。死后剖檢可見病變包括黃疸、貧血、腹腔積水、血凝不良和肝臟出血。肝臟的組織學檢查有助于確診。

治療方案。沒有特異性的治療方法。停喂可疑飼料直到再也檢測不出毒素。將飼料中的維生素和蛋白質(zhì)含量增加10%，并飼喂2～3周可能有用；生長豬飼料中的賴氨酸再提高0.2%，飼喂4周。

2 豬麥角毒素中毒

麥角毒素由麥角屬真菌產(chǎn)生。這些真菌主要侵入小麥、燕麥、黑麥草和其他禾本科的種子，形成一種稱為菌核的黑色瘦長菌體。菌核內(nèi)含有毒的生物堿，其中一種毒素稱為麥角新堿，能使小的血管壁收縮，因此可限制血液供應，特別是限制供應乳腺和肢體末端的血液。

臨床癥狀。飼料中菌核的比例超過0.1%時會導致豬出現(xiàn)臨床癥狀，且通常在持續(xù)飼喂幾周后出現(xiàn)，并伴隨著生長緩慢、呼吸加快和精神沉郁。懷孕的頭胎母豬乳腺對這類毒素最敏感。由于血液供應受到限制，隨后引發(fā)無乳癥，加之哺乳母豬對催產(chǎn)素無反應，引發(fā)仔豬的高死亡率。也常觀察到由于蹄壞死和蹄脫落而導致母豬跛行。也可引起尾巴和耳朵壞死。

診斷要點。麥角毒素中毒的診斷有兩種方法：用肉眼檢查飼料中是否有黑或棕色菌核體；實驗室檢測麥角新堿。

治療方案。沒有特效的解毒劑。更換被感染的飼料，用抗生素治療壞死部位。有些中毒豬必須用人道的方法處死。

3 赭曲霉素和桔霉素

其他曲霉屬真菌如赭曲霉和純綠青霉可分別產(chǎn)生名叫赭曲霉素和桔霉素的毒素。其適應北方的氣候條件，可見于燕麥、大麥、小麥和玉米中。當其在飼料中的濃度達到1 mg·kg-1時，豬會出現(xiàn)輕微的臨床癥狀，尤其是如果長期攝入，濃度＞1 mg·kg-1時，就可能會導致死亡。

臨床癥狀。主要癥狀是生長變緩和飼料轉(zhuǎn)化效率降低。肝臟受到損傷，但主要是影響腎臟，導致飲水量增加。幼齡生長豬中毒后會發(fā)生水腫和全身性肢體僵硬。急性中毒時死亡率高。中毒豬都會發(fā)生胃潰瘍，因此如果豬群胃潰瘍發(fā)生率高，可以考慮飼料含有這些毒素的可能性。

診斷要點。根據(jù)臨床癥狀和死后剖檢可能表明是赭曲霉素和桔霉素中毒，但還需通過檢測飼料或腎臟中的毒素濃度才能確診。毒素也能夠在血清中發(fā)現(xiàn)。腎臟可能出現(xiàn)白斑，有腎炎癥狀。

治療方案。本中毒癥沒有特效的解毒劑。停止飼喂可疑飼料。增加飼料中的維生素水平。中毒豬恢復較緩慢。

4 單端孢霉烯族毒素

單端孢霉烯族毒素是由鐮刀菌屬的其他真菌，主要是生長在小麥和玉米上的禾谷鐮刀菌和擬枝孢鐮刀菌產(chǎn)生，其產(chǎn)生的毒素有T2、DAS和DON（嘔吐毒素），顯著的作用是產(chǎn)生免疫抑制，也可影響骨髓產(chǎn)生血細胞。

臨床癥狀。飼料中的濃度達到或＞1 mg·kg-1時會導致豬采食量下降，更高濃度（10～20 mg·kg-1）時會引起豬嘔吐和食欲不振，但此濃度時豬往往會拒絕采食。

診斷要點。在生產(chǎn)中，單端孢霉烯族毒素中毒的診斷一般是根據(jù)臨床癥狀（飼喂后10～15 min時豬群突然嘔吐和食欲不振等癥狀）做出診斷。出現(xiàn)這種情況后應更換飼料，并采樣送檢。

治療方案。無需治療，毒素會很快排出。需要跟中毒豬只更換飼料。