李 尚

（河北農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，河北 保定 071001）

妊娠母豬營養(yǎng)需要量很大，除了滿足自身營養(yǎng)需要外，還要滿足胎兒生長發(fā)育的需要及為哺乳階段儲備足夠的營養(yǎng)?；谶@一特點，在飼養(yǎng)過程中應注意飼料的投放量，過大或過小都會對母豬及胎兒造成不良影響[1]。隨著近年來對粗纖維研究的增多，發(fā)現(xiàn)粗纖維除具有本身的營養(yǎng)價值外，還可以限制母豬的能量攝入、增加飽腹感、促進消化等。粗纖維日糧的最直接作用就是滿足采食動機[2]。在日糧中添加粗纖維可以對日糧營養(yǎng)水平進行調(diào)控，以達到既能滿足動物飽腹感又能控制營養(yǎng)水平作用。但是飼料中粗纖維過高或過低都會對母豬生產(chǎn)性能造成影響。本文主要介紹了日糧纖維定義、分類方法及理化性質(zhì)，綜述了纖維的添加對妊娠母豬背膘厚度、繁殖性能及行為的影響，以期為纖維在生產(chǎn)上的應用提供參考。

1 日糧纖維

1.1 定義

日糧纖維主要在植物細胞壁中發(fā)現(xiàn)，由非淀粉多糖及木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、脂肪酸等組成。關于日糧纖維的定義有很多種。粗纖維最早使用并延續(xù)至今，但粗纖維定義籠統(tǒng)，測定方法有一定缺陷，一些學者相繼提出新的定義取代粗纖維，以便對日糧纖維營養(yǎng)生理作用進行更好的研究。1993年，Hipsley首次使用日糧纖維術語，將日糧纖維定義為“植物細胞壁中不可消化成分”；1972年，Trowell將其定義為“植物細胞成分中能抵抗人類消化酶水解作用的所有植物多糖和木質(zhì)素”；1991年，Graham從化學角度將其定義為“非淀粉多糖與木質(zhì)素的總和”；近幾年有的認為“不能被人體消化吸收以多糖類為主體的高分子物質(zhì)總稱”即為日糧纖維，有的則認為“纖維是小腸中不能被消化和吸收、在大腸中能被微生物全部或部分利用的植物性成分”[3-6]。

1.2 分類方法

鄭建仙根據(jù)日糧纖維的作用及性質(zhì)分別對其進行分類，即根據(jù)作用不同分為普通膳食纖維、高品質(zhì)膳食纖維；根據(jù)性質(zhì)不同分為水溶性纖維、不溶性纖維[7]。根據(jù)纖維來源可將其分為膠質(zhì)類、海藻類、水果蔬菜類和谷物及加工合成類。

2 日糧纖維的理化特性

2.1 水合特性

纖維水合特性包括水溶性、水結合力及吸水膨脹性。其水合特性與纖維來源、多糖成分結構、加工方式等有關[6]。

2.2 黏性

日糧纖維吸水后溶脹，體積增加，在食糜中表現(xiàn)一定黏性。大部分多糖溶于水后產(chǎn)生黏性物質(zhì)，濃度低時，溶液濃度因與水分子互作而有所增加；濃度增加時，多糖分子本身相互作用纏繞成網(wǎng)狀結構。纖維黏性可以延緩消化道中其他養(yǎng)分的消化吸收，調(diào)節(jié)餐后血糖濃度及食欲[8]。

2.3 可發(fā)酵性

日糧纖維不被高等動物酶解，只能通過微生物的發(fā)酵降解，生成揮發(fā)性脂肪酸。能被發(fā)酵的成分有纖維素、半纖維素及一些非淀粉多糖[5]。

2.4 陽離子交換能力

日糧纖維的陽離子交換特性可能會影響到動物體內(nèi)陽離子的利用率及微量元素平衡[5]。

3 日糧纖維對妊娠母豬的影響

日糧纖維的來源、性質(zhì)、添加量、飼喂次數(shù)和母豬生產(chǎn)胎次、品種等因素都會對妊娠母豬造成影響。日糧纖維對妊娠母豬的影響主要表現(xiàn)在影響消化生理、繁殖性能、行為、激素水平、母豬福利、背膘厚度等方面。

3.1 日糧纖維對妊娠母豬背膘厚度的影響

背膘厚度能有效反映豬體況變化，豬場可以根據(jù)背膘厚度的變化調(diào)控妊娠母豬的飼喂量，實現(xiàn)母豬優(yōu)質(zhì)高效養(yǎng)殖。而日糧纖維在日糧中的添加也會影響到妊娠母豬的背膘厚度。吳力帥等研究表明，妊娠期母豬背膘厚度維持在中等水平較好，背膘厚度在16～22mm為宜。關于妊娠期母豬適宜的背膘厚度說法不一，但大都在這一范圍[9]。張潔等利用谷糠作纖維源，在長×大二元經(jīng)產(chǎn)妊娠母豬基礎日糧中按不同比例添加，使得粗纖維水平分別為5.5%、7.5%、9.5%，研究表明，飼喂不同纖維水平日糧的豬分娩當天背膘厚度約在16 mm，與妊娠1 d的背膘厚度相比，飼喂7.5%的粗纖維水平日糧妊娠母豬背膘厚度增加率大，可達到10.59%[10]。張虎等在妊娠母豬基礎日糧中添加不同比例苜蓿草粉使纖維水平分別為5%、7%、9%、11%，研究表明，背膘厚度隨粗纖維水平的升高而升高，但當高于9%時有下降的趨勢[11]。而譚成全等研究表明，在妊娠母豬基礎日糧中添加不同纖維源對背膘并沒有顯著影響[12]。

3.2 日糧纖維對妊娠母豬繁殖性能的影響

在妊娠母豬基礎日糧中添加適宜粗纖維可以對繁殖性能產(chǎn)生影響。但因為纖維來源、性質(zhì)、添加水平和豬體之間對纖維利用的不同，使得日糧纖維對某一方面作用的適宜添加量也不同。尹國安等研究了不同水平的粗纖維對妊娠母豬生殖激素的影響，指出提高粗纖維水平對妊娠各階段母豬起到降低雌二醇濃度的作用，但妊娠后期孕酮和催乳素濃度升高，并且9%粗纖維水平最佳[13]。單妹等研究表明，妊娠期母豬粗纖維水平的提高對窩產(chǎn)仔數(shù)及窩產(chǎn)健仔數(shù)有降低的趨勢，但會縮短產(chǎn)程[14]?；羧缌值妊芯勘砻?，長×大二元妊娠母豬前期（89 d）日糧粗纖維含量為8%可以提高斷奶窩重和產(chǎn)活仔數(shù)，降低繁殖周期失重及斷奶后發(fā)情天數(shù)[15]。譚成全等從纖維來源角度進行分析，研究表明，魔芋粉或甜菜渣在經(jīng)產(chǎn)的妊娠母豬基礎日糧中的添加可以提高母豬采食量、仔豬生長速度及仔豬育成率等，并且魔芋粉的添加使得效果更優(yōu)[12]。鄧敦等把蘋果渣作為纖維源添加到妊娠母豬日糧中，發(fā)現(xiàn)蘋果渣的添加對豬的便秘發(fā)生率產(chǎn)生了一定的作用，但對繁殖性能無顯著影響（P＞0.05）[16]。

3.3 日糧纖維對妊娠母豬行為的影響

日糧纖維的添加會對母豬行為產(chǎn)生一定影響。武曉紅通過對長×白經(jīng)產(chǎn)妊娠母豬進行試驗，粗纖維水平和飼喂次數(shù)對行為規(guī)癖的影響，發(fā)現(xiàn)高纖維日糧的飼喂減少了妊娠母豬的行為規(guī)癖，即無食咀嚼、與地面、飼槽、圍欄有關的行為的發(fā)生，趴臥時間增加，這表明日糧中添加高水平纖維對母豬福利有益；還發(fā)現(xiàn)日飼喂次數(shù)對行為規(guī)癖有影響，日飼喂3次比兩次更能有效減少行為規(guī)癖的發(fā)生，并且趴臥行為增多[17]。尹利超等研究表明，飼喂高纖維日糧的妊娠母豬進食持續(xù)時間變長、進食期間停頓次數(shù)增多并且平均進食速度降低[18]。Bergeron等研究表明，飼喂高纖維水平日糧的妊娠母豬趴臥時間多，采食動機降低[19]。

4 小結

近年來，關于纖維在妊娠母豬日糧中添加的研究較多，由于纖維的不同（如來源、營養(yǎng)、在日糧中的添加量、加工方式等）及豬體之間的差異（如品種、胎次、飼養(yǎng)管理、環(huán)境等），導致纖維在日糧中的添加對妊娠母豬造成的影響有差異?；谏鲜鲆蛩?，應該在生產(chǎn)中注意根據(jù)實際情況（日糧類型、豬的品種、飼養(yǎng)管理等）選擇添加纖維原料的比例。