張 麗,魏清宇,李培峰,韓潔茹

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原030032）

山西省地處華北地區(qū)的黃土高原，境內(nèi)山川相間，地形復(fù)雜，各區(qū)域的氣候條件差別懸殊，其作物、飼草料的類型也隨區(qū)域而異，這種獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和長期的自然選擇與人工選育，造就了山西省多個(gè)具有鮮明地方特色的優(yōu)良畜禽品種[1]。這些優(yōu)良的地方畜禽品種資源是山西省畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的寶貴資源，在保種的同時(shí)再進(jìn)行合理的開發(fā)利用，既能夠滿足消費(fèi)者對于畜產(chǎn)品消費(fèi)多元化的需求，同時(shí)對于山西省發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的特色畜牧業(yè)之路亦具有十分重要的意義[2]。但是近年來由于各種原因，山西的地方畜禽良種數(shù)量正在急劇減少，有的甚至瀕臨滅絕，急需要進(jìn)行品種資源保護(hù)。

本研究主要針對山西地方畜禽品種資源保護(hù)過程中存在的問題，提出相應(yīng)的建議，旨在能更好地推動山西省特色畜牧業(yè)的快速發(fā)展。

1 山西省地方畜禽品種資源現(xiàn)狀

山西獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境孕育出了一批優(yōu)良的地方畜禽品種，如晉南牛、馬身豬、廣靈驢、邊雞、黎城大青羊、呂梁黑山羊、洪洞奶山羊、廣靈大尾羊、中華蜜蜂等等，這些品種都是大自然經(jīng)過長期的選擇而孕育形成的，各自具有獨(dú)特的優(yōu)良性狀。譬如，馬身豬的體格高大健壯，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)仔率高，在寒冷地區(qū)低營養(yǎng)水平下仍舊可以正常繁育，是適宜高寒地區(qū)飼養(yǎng)的優(yōu)良豬種。而且馬身豬以肉質(zhì)鮮美、板油率高、味道獨(dú)特而出名，深受當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏踇3-4]。而晉南牛則以體型高大、皮張質(zhì)量好、生長發(fā)育快、產(chǎn)肉效率高而馳名中外，是優(yōu)良的役肉兼用型品種[5-6]。邊雞作為山西省唯一的地方雞種，具有體型大、生產(chǎn)性能好、肉質(zhì)鮮美，抗嚴(yán)寒、耐粗飼等特性，是適宜高寒地區(qū)飼養(yǎng)的優(yōu)良品種[7-8]。這些良種畜禽還曾被我國的20多個(gè)省市引入，用于當(dāng)?shù)匦笄萜贩N的雜交改良，并收到了明顯的增產(chǎn)增收效果[9]。山西地方良種不僅是山西省畜牧業(yè)發(fā)展的寶貴資源，也為我國畜牧業(yè)的發(fā)展作出了重要的貢獻(xiàn)。

隨著市場發(fā)展的需求，山西省從國外、省外引進(jìn)了大批的優(yōu)良高產(chǎn)品種，開展畜禽品種雜交改良，雖然在短期內(nèi)提高了畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，但隨著引進(jìn)良種及其改良雜種飼養(yǎng)量的快速增長，導(dǎo)致山西省原有的地方品種質(zhì)量出現(xiàn)混雜，純種養(yǎng)殖數(shù)量急劇減少，有的品種甚至瀕臨滅絕，形成了“重引進(jìn)、輕保種”，甚至是“只引進(jìn)、不保種”的局面。到2005年左右，山西省牛的存欄量為230萬頭左右，但主要是一些國外引進(jìn)品種利木贊、西門達(dá)爾、荷斯坦等與本地品種的改良牛，而本地優(yōu)良的牛種晉南牛、平陸山地黃牛等總量已不到10萬頭[5-7]；山羊的存欄量為400多萬只，但主要是引進(jìn)的遼寧絨山羊、內(nèi)蒙古絨山羊等羊種及其與本地山羊的雜交改良絨山羊，而本地純種的呂梁黑山羊、黎城大青羊、洪洞奶山羊、陽城白山羊等總量已減少到不足50萬只[10]；綿羊存欄量為700多萬只，主要為引進(jìn)的薩?？恕⒌蕾愄?、德克賽爾、杜泊、美利奴、高加索、小尾寒羊等羊種及其與本地羊的改良羊，而本地純種的晉中綿羊、廣靈大尾羊、陵川半細(xì)毛羊的養(yǎng)殖數(shù)量急劇下降，僅剩30萬只左右；豬的存欄量為500多萬頭，主要以引進(jìn)的內(nèi)江、大白、長白等雜交豬為主，而本地的豬種馬身豬、山西黑豬、太原花豬的總存欄量已不足千頭；雞的存欄量為7 000多萬只，以引進(jìn)的海蘭褐、來航雞、艾維茵、廣東麻雞、三黃雞及改良后的雜種雞為主，而山西唯一的地方雞種邊雞在原產(chǎn)地已所剩無幾[8]；而廣靈驢、晉南驢、臨縣驢、襄汾馬等數(shù)量也在急劇下降，有的幾乎瀕危滅絕[9-12]。由此可見，山西省的地方畜禽品種資源岌岌可危，這也為山西省的畜牧業(yè)敲響了警鐘，必須立即采取有效措施，對這些珍貴的資源加以保護(hù)，因?yàn)檫@些優(yōu)良的地方品種是山西畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是培育新品種、生產(chǎn)特色畜產(chǎn)品的物質(zhì)資源。

近年來，山西省也加強(qiáng)對地方畜禽品種資源的保護(hù)重視程度。在地方畜禽品種保護(hù)方面也做了大量的工作，加大了保種經(jīng)費(fèi)支持，組建了保種技術(shù)團(tuán)隊(duì)，建成了保種場、保護(hù)區(qū)，取得了初步的成效。2009年山西省農(nóng)業(yè)廳發(fā)布了《山西省省級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，確定了馬身豬、晉南牛、邊雞、廣靈驢、黎城大青羊、呂梁黑山羊、中華蜜蜂、山西黑豬、太原花豬、平陸山地黃牛、洪洞奶山羊、靈丘大青背山羊、陽城白山羊、廣靈大尾羊、山西細(xì)毛羊、晉中綿羊、陵川半細(xì)毛羊、晉南驢、臨縣驢、襄汾馬共20個(gè)品種為省級畜禽遺傳資源保護(hù)品種。其中，馬身豬、邊雞、晉南牛、廣靈驢、太行山羊（黎城大青羊）和中華蜜蜂6個(gè)品種在2014年農(nóng)業(yè)部修訂的《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》中被確定為國家級保護(hù)品種[13]。并經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，相繼建成了馬身豬、邊雞、晉南牛、廣靈驢4個(gè)國家級保種場，建成了國家級廣靈驢保護(hù)區(qū)和省級陵川中蜂保護(hù)區(qū)，還在農(nóng)業(yè)部家畜遺傳資源基因庫保存了晉南牛、晉中綿羊、呂梁黑山羊、黎城大青羊、廣靈大尾羊等的冷凍胚胎和冷凍精液[3-12]。

2 山西省在地方畜禽品種資源保護(hù)中存在的問題

2.1 在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下降低了對地方畜禽遺傳資源的保護(hù)意識

由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，使得地方人員過分注重高產(chǎn)品種的引入和發(fā)展，過于追求高產(chǎn)和短期經(jīng)濟(jì)效益，使得大家對于地方畜禽品種資源的保護(hù)意識淡漠，認(rèn)識不足，完全忽視了地方畜禽品種資源獨(dú)特的生態(tài)意義和資源特性。甚至有些地方未經(jīng)批準(zhǔn)就盲目大量引進(jìn)外來品種進(jìn)行雜交，直接導(dǎo)致了地方品種的瀕?；驕缃^，造成了許多優(yōu)良基因的丟失[14-15]。

2.2 保護(hù)體系不健全，保種經(jīng)費(fèi)不足

山西省地方畜禽品種資源保護(hù)工作起步晚，起點(diǎn)低，保種資金不足，保護(hù)體系不健全。雖然已經(jīng)建立了4個(gè)保種場和2個(gè)保護(hù)區(qū)，進(jìn)行了基因庫保存，但是仍然有許多品種還沒有進(jìn)行科學(xué)有效的保護(hù)。對于已經(jīng)建立的保種場、保護(hù)區(qū)也存在不少的問題，譬如一些大家畜自然保護(hù)區(qū)的保有數(shù)量偏少；有的保種場的科技人員老化、保種方法不夠系統(tǒng)；保種場對于保護(hù)群體需要進(jìn)行的性能測定、系譜登記等保種工作尚未有效開展，對于保護(hù)畜禽的種質(zhì)特性等研究還不夠全面；大多品種未能夠建立起“保種場、保護(hù)區(qū)、基因庫”三位一體的保種體系等[15]。

2.3 對畜禽品種資源研究不夠深入，沒有形成科學(xué)的資源開發(fā)利用體系

山西目前很多保護(hù)品種資源的遺傳特性未被充分認(rèn)識和重視，優(yōu)良特性未能被充分挖掘利用，而且對于地方品種資源的開發(fā)利用、新品種的培育、特色畜產(chǎn)品的生產(chǎn)等工作也沒有得到足夠的關(guān)注和重視，品種的保護(hù)工作和開發(fā)利用脫節(jié)，缺乏創(chuàng)新機(jī)制，地方畜禽品種資源的優(yōu)勢尚未轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢[16]。

3 對山西省地方畜禽品種資源保護(hù)和開發(fā)利用的建議

目前，隨著人民生活水平的不斷提高和對有機(jī)、綠色的健康食品的不斷追求，促使市場上對于無公害的肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品的消費(fèi)需求與日俱增。而山西省豐富的地方畜禽遺傳資源所具有的各種優(yōu)良性狀是國外畜禽品種所無法比擬的，正是開發(fā)和發(fā)展有機(jī)、綠色無公害畜禽產(chǎn)品的理想素材，在未來山西省的畜牧業(yè)發(fā)展中將扮演更為重要的角色。對山西省地方畜禽品種資源的保護(hù)和開發(fā)利用提幾點(diǎn)建議如下。

3.1 建立多元化保種體系，防止資源流失

相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)繼續(xù)深入開展山西省畜禽資源的普查工作，了解和掌握各個(gè)地方畜禽品種資源的真實(shí)狀況，才能根據(jù)實(shí)際情況制訂出科學(xué)有效的保種方案，建立起品種資源的保種監(jiān)測體系，降低保護(hù)成本。

畜禽品種資源保種體系主要有活體保種和現(xiàn)代生物技術(shù)保種2種方法。

3.1.1 活體保種 活體保種是通過在品種的原產(chǎn)地建立保種場和保護(hù)區(qū)的方式進(jìn)行活體保存。其主要的優(yōu)點(diǎn)是原產(chǎn)地品種資源來源豐富，品種的適應(yīng)性強(qiáng)；缺點(diǎn)是占用場地大，保種費(fèi)用高，技術(shù)要求高[17]。

3.1.2 生物技術(shù)保種 它主要是采取冷凍精液技術(shù)、冷凍胚胎技術(shù)、基因保存技術(shù)、細(xì)胞株技術(shù)等現(xiàn)代生物技術(shù)進(jìn)行保種。優(yōu)點(diǎn)是資源占用空間較小、保種費(fèi)用較低、風(fēng)險(xiǎn)控制相對容易，群體恢復(fù)快。缺點(diǎn)是保存的個(gè)體相對靜止，獲得活體需要一定的條件和時(shí)間，同時(shí)采用冷凍精液和冷凍胚胎等方式保種也會面臨一定的風(fēng)險(xiǎn)，需要先進(jìn)的技術(shù)和嚴(yán)格的管理[17]。

建議地方畜禽品種資源保護(hù)體系采取活體保種與生物技術(shù)保種相結(jié)合的多元化保種方式，相互補(bǔ)充，取長補(bǔ)短，挽救瀕臨滅絕的畜禽品種[18]。

3.2 產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，組建技術(shù)團(tuán)隊(duì)，提供科技支撐

山西地方畜禽品種資源保護(hù)工作需要加強(qiáng)與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等相關(guān)高校和科研機(jī)構(gòu)的交流和合作，充分利用科研、教學(xué)院校所擁有的高新科技力量和先進(jìn)設(shè)備優(yōu)勢，進(jìn)行多部門聯(lián)合、多學(xué)科交叉、多保護(hù)形式的新保種模式，聯(lián)合制定出科學(xué)有效的保種方案，共同推進(jìn)山西省地方畜禽品種資源保護(hù)工作的順利進(jìn)行。并且根據(jù)地方畜禽品種資源的特性及特征，制定品種地方標(biāo)準(zhǔn)及飼養(yǎng)管理規(guī)程等。同時(shí)還要利用高校和科研機(jī)構(gòu)的現(xiàn)代科技成果，共同開展地方畜禽品種的種質(zhì)特性研究和新品種的培育[19]。

3.3 政府重視，企業(yè)參與，多方籌集資金，保種與開發(fā)利用并舉

首先，省、市、縣各級政府部門在思想上要重視畜禽品種資源保護(hù)工作，建立地方畜禽品種資源保護(hù)機(jī)構(gòu)，設(shè)立畜禽品種資源保護(hù)專項(xiàng)資金；其次，要社會多方籌集資金，積極鼓勵社會上有能力、有實(shí)力、有遠(yuǎn)見的企業(yè)和有志之士參與到保種工作中，在開展保種工作的同時(shí)還要不斷開發(fā)研究地方品種的優(yōu)良特性，推出新產(chǎn)品，使之既能順應(yīng)當(dāng)前市場的需求，同時(shí)又轉(zhuǎn)化出更多的資金來保護(hù)這些寶貴的地方畜禽遺傳資源，造福全人類[9]。

保種場、保護(hù)區(qū)在保種的同時(shí)，也可以去選擇一些具備技術(shù)實(shí)力的種畜禽場，通過組建核心育種場來進(jìn)行純繁，再面向社會去推廣種畜禽，這樣既能推動當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展，也對地方品種資源的保護(hù)起到了很好的效果。在保種場、保護(hù)區(qū)外，可以聯(lián)合有實(shí)力的企業(yè)進(jìn)行品種改良選育，培育出適合山西自然生態(tài)環(huán)境的新品種。

3.4 樹立特色品牌，走特色畜牧業(yè)發(fā)展之路

優(yōu)良的地方畜禽品種是生產(chǎn)特色畜產(chǎn)品的物質(zhì)資源，保種的目的就是為了開發(fā)利用。各地方品種資源地要根據(jù)當(dāng)?shù)匦笄萜贩N的分布特點(diǎn)，因地制宜的進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，由政府牽頭，相關(guān)部門積極配合，鼓勵有資質(zhì)的企業(yè)或合作社主動參與，開發(fā)和加工畜禽地方名優(yōu)特產(chǎn)品，拓寬畜禽產(chǎn)品市場，提高地方品種的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

在開發(fā)名優(yōu)特產(chǎn)品的過程中，一定要打造品牌，注冊商標(biāo)，統(tǒng)一包裝設(shè)計(jì)，制定產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上提高產(chǎn)品質(zhì)量。在產(chǎn)品種類上，除了熟、鮮、凍三大產(chǎn)品類別外，還要開發(fā)一些方便、速食的產(chǎn)品以及保健、藥用類的功能性產(chǎn)品等，滿足不同人群的需求，提高地方畜禽產(chǎn)品的市場占有率，將地方品種資源的優(yōu)勢真正轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，提高地方品種的養(yǎng)殖效益，促進(jìn)地方品種資源的保護(hù)[20]。

3.5 利用山西獨(dú)特的自然資源，走生態(tài)養(yǎng)殖之路

山西省的地理結(jié)構(gòu)特殊，山多川少，而山西省地方畜禽品種又多為農(nóng)戶散養(yǎng)或者放養(yǎng)，這就為山西省的生態(tài)養(yǎng)殖創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)當(dāng)結(jié)合國家推出的退耕還林政策，在荒蕪山地、退化草場以及貧瘠土地上，種植一些優(yōu)質(zhì)牧草和經(jīng)濟(jì)林木，可以采用劃片輪牧等方式進(jìn)行幼畜放養(yǎng)，若能適度、合理的利用好現(xiàn)有的自然資源，就能實(shí)現(xiàn)雙向的經(jīng)濟(jì)收入。比如，可以選取有實(shí)力的家禽養(yǎng)殖場來負(fù)責(zé)保種選育，然后再將仔禽分配給合作社員或農(nóng)戶，放養(yǎng)到山林、果園、高稈作物地或者草地，讓其自由采食昆蟲、草籽、野菜、青草等，既減少了養(yǎng)殖成本，有效的控制了害蟲和雜草，減少了濫用農(nóng)藥等帶來的污染，又產(chǎn)出了綠色、無污染的地方特色畜禽產(chǎn)品，增加了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益[19]。

4 結(jié)論

山西省地方畜禽品種資源的保護(hù)工作任重而道遠(yuǎn)，希望山西省能夠持續(xù)加強(qiáng)對地方畜禽品種資源的保護(hù)扶持力度，加大宣傳，廣籌資金，發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合優(yōu)勢，利用先進(jìn)的分子科技手段，科學(xué)系統(tǒng)地對地方品種進(jìn)行保護(hù)，盡可能地將更多的品種資源納入到保護(hù)范圍內(nèi)。積極開發(fā)利用地方品種資源的優(yōu)質(zhì)特性，培育新品種，創(chuàng)立特色畜產(chǎn)品品牌，更好的推動山西省特色畜牧業(yè)的快速發(fā)展。