一、當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)受到新發(fā)疫病威脅

1.新發(fā)病、外來(lái)病形勢(shì)嚴(yán)峻。2015年，我國(guó)首次從廣東地區(qū)暴發(fā)豬原發(fā)性水皰病豬場(chǎng)的樣品中檢測(cè)到SVV，感染母豬發(fā)生水皰病臨床癥狀，感染仔豬出現(xiàn)急性死亡。迄今為止，在廣東、廣西、浙江、河南、黑龍江等全國(guó)十幾個(gè)省市暴發(fā)。2018年8月1日，遼寧沈陽(yáng)首次官方通報(bào)了非洲豬瘟第一次在沈陽(yáng)暴發(fā)，接著在不同省份。截至目前共通報(bào)6省市發(fā)生15起非洲豬瘟疫情。

2.畜禽重大傳染病加速變異。疫苗陷入兩難困境，疫苗免疫可以控制疫病發(fā)生；但有時(shí)在免疫選擇壓力下，不能消滅病毒，反而加速了病毒變異，隱患嚴(yán)重。

3.細(xì)菌病抬頭趨勢(shì)明顯。如雞傳染性鼻炎、雞白痢、豬傳染性胸膜肺炎、豬丹毒等。

4.抗生素濫用導(dǎo)致細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)。我國(guó)畜禽養(yǎng)殖抗生素年使用量達(dá)9.7萬(wàn)噸，占全國(guó)抗生素年消耗量近50%。我國(guó)抗生素在藥物總用量中占30%～40%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他各類藥物；而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的比例僅在10%左右。2013年，對(duì)位于北京、浙江嘉興和福建莆田的3個(gè)大型養(yǎng)豬場(chǎng)的豬糞、豬糞堆肥以及施肥后的土壤樣品進(jìn)行了抗性基因分析，共檢測(cè)到149種抗性基因?？股貫E用導(dǎo)致細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)。

二、歐美減抗、禁抗的啟示

1.各國(guó)飼料添加劑禁抗時(shí)間表。歐盟2006年1月1日全面禁止在飼料中添加抗生素；美國(guó)FDA建議2016年將禁止在飼料中添加抗生素；韓國(guó)將于2018年7月開始在飼料中禁用添加抗生素；中國(guó)2020年飼料端全面禁抗。

2.歐美禁抗經(jīng)驗(yàn)。（1）荷蘭：①抗生素使用量試行注冊(cè)制，獸醫(yī)開處方才可購(gòu)買；②抗生素使用量以活性單位銷售量作為指標(biāo)；③農(nóng)場(chǎng)分類管理：根據(jù)抗生素使用量分為綠色、黃色、紅色，黃色給予警告，紅色直接關(guān)門。以上措施有效降低抗生素的用量：2014年與2009年相比下降58%。（2）美國(guó)：①《抗生素耐藥性細(xì)菌的國(guó)家行動(dòng)方案》：這個(gè)方案的制定由政府、獸醫(yī)、畜牧生產(chǎn)者及所有利益相關(guān)者共同討論，最終目標(biāo)是要減少抗生素的使用；②美國(guó)禁抗政策不單是政府在推動(dòng)，更重要的是生產(chǎn)者推動(dòng)。例如泰森、Smithfield等。裴頓農(nóng)場(chǎng)是美國(guó)的第四大肉禽企業(yè)，他們的無(wú)抗養(yǎng)殖比例在67%。

3.歐盟飼料禁抗經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)。歐盟禁抗并不是一蹴而就的，也是不同國(guó)家分階段、分品種型的，禁抗初期，治療用抗生素量上升很快，死亡率上升，隨后調(diào)整措施，死亡率、促生長(zhǎng)用抗生素得到很好控制。瑞典1986年禁抗之后，肉雞要達(dá)到2.5 kg比禁抗前要多花5～6 d，飼養(yǎng)的豬平均日增重下降，料肉比提高，仔豬斷奶日齡需要延遲1周；丹麥在2000年禁抗后，飼料禁抗雖對(duì)育肥豬影響不大，但仔豬日增重降低、死亡率提高，治療性抗生素的用量有增加的現(xiàn)象。

三、溫氏生物安全應(yīng)用示范

1.農(nóng)牧業(yè)疫病防控及食品安全的保障創(chuàng)新提升競(jìng)爭(zhēng)力。設(shè)立養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)機(jī)構(gòu)，成立區(qū)域管理公司生產(chǎn)技術(shù)部和養(yǎng)殖公司技術(shù)管理小組；設(shè)立生物制藥開發(fā)機(jī)構(gòu)，包括生藥研發(fā)中心、化藥研發(fā)中心和生產(chǎn)管理中心，以及其下的疫苗研制團(tuán)隊(duì)、生物安全系統(tǒng)研究團(tuán)隊(duì)、制劑研究團(tuán)隊(duì)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究團(tuán)隊(duì)。

2.生物安全系統(tǒng)探索。溫氏集團(tuán)自1992年開始，聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，摸索建立適合自己的生物安全體系。

（1）家禽生物安全系統(tǒng)：家禽生物安全系統(tǒng)是確保高密度大規(guī)模一體化養(yǎng)雞生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。該系統(tǒng)的建立與推廣應(yīng)用是在溫氏集團(tuán)“公司+農(nóng)戶”模式下進(jìn)行的。經(jīng)過溫氏集團(tuán)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作和共同努力，取得了顯著效果，達(dá)到了預(yù)期目的。1999年溫氏集團(tuán)肉雞上市量1.06億只，上市率95.5%，均處于國(guó)內(nèi)同行領(lǐng)先水平，家禽生物安全系統(tǒng)在產(chǎn)業(yè)化大生產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用；

（2）減抗替抗技術(shù)：我國(guó)是世界上最大的抗生素生產(chǎn)和使用國(guó)，年產(chǎn)抗生素原料21萬(wàn)噸，85%國(guó)內(nèi)使用，人均抗生素使用量是西方國(guó)家的5到8倍。減抗替抗產(chǎn)品是趨勢(shì)；

（3）養(yǎng)殖環(huán)保技術(shù)：挖掘與篩選特定功能微生物菌種或優(yōu)勢(shì)工程菌；挖掘相關(guān)功能基因，研究其降解廢棄物的生物學(xué)機(jī)制；微生物處理異味氣體的機(jī)制；微生物對(duì)重金屬元素的脫毒機(jī)理與環(huán)境效應(yīng)。

四、生物安全體系帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展思考

1.現(xiàn)階段集約化雞場(chǎng)需要依靠生物安全體系、免疫接種和投藥三種措施才能保證雞群健康。生物安全體系主要從切斷疾病的傳播途徑方面起作用，生物安全體系是控制疾病的基礎(chǔ)和根本。

2.要改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式。由散養(yǎng)到規(guī)?；】叼B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。家禽大量散養(yǎng)的方式形成分散和各自為政的生物安全體系，使生物安全體系局限于企業(yè)內(nèi)部或孤立的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)。因此，我國(guó)目前的生物安全體系特點(diǎn)是分散的、不足的、不能完全符合食品安全的要求。

3.生物防控技術(shù)（細(xì)菌疫苗）是重要預(yù)防措施。應(yīng)加強(qiáng)病原的分離鑒定；重視細(xì)菌疫苗的研發(fā)；及時(shí)推出具有針對(duì)性的細(xì)菌疫苗產(chǎn)品；養(yǎng)殖場(chǎng)依據(jù)疫病流行情況、防疫狀況和隔離水平制定合理的免疫程序。

4.加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，建立疫病安全防線。重視快速、準(zhǔn)確檢測(cè)技術(shù)開發(fā)；疫病監(jiān)測(cè)：外來(lái)病、新發(fā)病、變異病等；藥物使用和減抗監(jiān)測(cè)：提出合理用藥方案。

5.疫病控制、凈化及消滅。依靠生物安全體系、免疫接種和投藥三種措施可以控制疫病，但消滅不了疫病。國(guó)家下一階段的趨勢(shì)要轉(zhuǎn)到動(dòng)物疫病的凈化這個(gè)階段。通過凈化進(jìn)而消滅疫病（如豬瘟、豬偽狂犬病、豬繁殖與呼吸綜合征、雞白血病、支原體、沙門氏菌等），提升整個(gè)中國(guó)種畜禽的健康水平。

6.臨床用藥及藥物飼料添加劑監(jiān)控。（1）遵守國(guó)家和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)制度規(guī)定，制定臨床用藥目錄和藥物飼料添加劑目錄；杜絕非法使用人用抗菌藥；（2）根據(jù)畜禽發(fā)病指征合理應(yīng)用藥物，包括合理的品種選用和適宜的給藥方案；杜絕超范圍、超劑量不規(guī)范用藥行為；（3）使用合格的獸藥產(chǎn)品（取得批簽發(fā)、二維碼溯源明確的產(chǎn)品）；杜絕假冒偽劣不合格產(chǎn)品；（4）根據(jù)藥敏試驗(yàn)，不定期輪換用藥。