詹 成

（安徽省廬江縣廬城鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)站，安徽 廬江 231500）

花香藕又稱淺水田藕，屬青荷藕，主藕一般2～3節(jié)，每年6月中旬即可采收上市，具有上市早、品質(zhì)優(yōu)的特點，新鮮嫩藕宜涼拌生食，口感甜脆嫩爽，深受廣大消費者喜愛。田源牌花香藕是安徽省廬江縣廬城鎮(zhèn)的特色農(nóng)產(chǎn)品，栽培歷史悠久，栽培面積大。20世紀(jì)80年代末，廬城鎮(zhèn)藕農(nóng)在技術(shù)人員的指導(dǎo)下開始嘗試花香藕的露地早熟栽培，經(jīng)過20多年的生產(chǎn)實踐，花香藕露地返青早熟栽培技術(shù)已發(fā)展成熟，廬城鎮(zhèn)農(nóng)技人員還參與編寫了《田藕露地返青早熟栽培技術(shù)規(guī)程》（合肥市級）。現(xiàn)將廬城鎮(zhèn)田源牌花香藕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題及發(fā)展對策介紹如下。

1 廬城鎮(zhèn)田源牌花香藕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植規(guī)模及效益

目前廬城鎮(zhèn)已形成廬江縣最大的花香藕種植基地，種植面積由20世紀(jì)90年代初的1.33 hm2發(fā)展到現(xiàn)在的700 hm2；種植基地以縣河為界分為南區(qū)和北區(qū)，南區(qū)有附城村、馬廠村和棋盤村49個村民組554戶藕農(nóng)（種植面積366.67多hm2），北區(qū)有高建村和馬店村33個村民組1 155戶藕農(nóng)（種植面積300多hm2）；種植規(guī)模在3.33 hm2以上的有50多戶，其中6.67 hm2以上的有30多戶，種植規(guī)模最大的農(nóng)戶的種植面積達53.33多hm2；廬城鎮(zhèn)田源牌花香藕（青荷藕）年鮮銷總量達8 000 t，667 m2平均收入3 000多元，高的可達5 000元。

1.2 種植模式

（1）當(dāng)年4月上中旬排種，7月下旬花香藕成熟時不采收，留在田間越冬；冬季加強田間管理，第2年讓其再生，再生藕發(fā)棵早，可于第2年6月中旬采收上市，采收時留一部分藕作下一茬藕種；第2年7月上中旬采收結(jié)束后及時排種，秋冬季加強田間管理，第3年6月中旬采收。3年后換田。（2）當(dāng)年4月上中旬排種，7月下旬花香藕成熟時，挖出部分嫩藕（主藕2～3節(jié)）上市，其余讓其再生；冬季加強田間管理，第2年蓮藕繼續(xù)發(fā)芽生長，第2年6月中下旬采收，7月中下旬采收結(jié)束后及時排種；秋冬季加強田間管理，第3年6月中旬采收。3年后換田。

排種行距2 m、穴距1 m，每穴栽植種藕1～2支，667 m2用種量200 kg左右。排種時，種藕應(yīng)臥栽，即藕前端頂芽入土深10 cm、后端稍上翹露出水面，所有藕頭朝向田中心，呈三角形排種，以利長出的立葉和新藕在田內(nèi)分布均勻。

1.3 積極開拓市場

2009年廬城鎮(zhèn)成立了花香藕產(chǎn)業(yè)協(xié)會，并組建了永義、凈水蓮、漢田、絲香蓮、魚臺等10多家花香藕種植專業(yè)合作社，目前合作組織已有16家。產(chǎn)業(yè)協(xié)會和種植專業(yè)合作社實施了多項舉措以打開花香藕的市場銷路，推介廬城鎮(zhèn)的田源牌花香藕，如利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布花香藕銷售信息，參加省、市級農(nóng)產(chǎn)品展示展銷會等。目前田源牌花香藕已銷往北京、上海、南京、常州、武漢、西安、成都、鄭州、揚州、合肥、蚌埠、蕪湖等大中城市，深受消費者喜愛，每年6月上旬～7月中旬花香藕上市季節(jié)，每天都有20多輛省內(nèi)外貨車來到花香藕生產(chǎn)田頭進行收購。

1.4 品牌效應(yīng)初顯

2001年廬城鎮(zhèn)政府向國家工商總局給鎮(zhèn)內(nèi)生產(chǎn)的花香藕申報、注冊了田源牌商標(biāo)，自此田源牌花香藕獲得了長足的發(fā)展，2002年通過了安徽省無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證，2004年被評為巢湖市特色農(nóng)產(chǎn)品，2005年通過了國家農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證，2009年通過了國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證以及安徽省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定，2015年獲得國家地理標(biāo)志稱號。

1.5 推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

廬城鎮(zhèn)政府把大力發(fā)展無公害花香藕作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點來抓，近幾年來，先后投入上百萬元用于基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和環(huán)境治理；鎮(zhèn)政府相關(guān)部門加強與農(nóng)業(yè)院校、科研院所的合作，在馬廠村開展了蓮藕新品種對比試驗，在羅埠圩蓮藕生產(chǎn)基地開展了藕田套養(yǎng)魚、泥鰍、鴨等種養(yǎng)模式試驗；鎮(zhèn)農(nóng)技站每年在花香藕生產(chǎn)基地舉辦無公害花香藕標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)培訓(xùn)班，大力推廣早熟、優(yōu)質(zhì)蓮藕新品種，推廣露地田藕早熟、高產(chǎn)高效、無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，推廣科學(xué)施肥技術(shù)，推薦低毒高效農(nóng)藥，印發(fā)“技術(shù)明白紙”，做到“一戶一個明白人，一人一張明白紙”，大力推廣花香藕的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。目前廬城鎮(zhèn)有2家花香藕生產(chǎn)基地被評為合肥市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，高建村、馬店村和馬廠村先后被評為省或市級“一村一品”專業(yè)村。

2 廬城鎮(zhèn)田源牌花香藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 基地規(guī)模擴大受限，設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化程度不高

隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)步伐的加快，廬城鎮(zhèn)的土地被大量征收，老的蓮藕生產(chǎn)基地面積逐漸縮小，新的基地增長緩慢、不成規(guī)模，鎮(zhèn)域范圍內(nèi)進一步擴大花香藕生產(chǎn)規(guī)模受到限制。另外，基地設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)化程度也不高，花香藕生產(chǎn)抵御自然災(zāi)害的能力較弱。

2.2 栽培品種單一

廬城鎮(zhèn)栽培的花香藕品種大部分是從武漢引進的鄂蓮1號、鄂蓮新1號、鄂蓮5號等鄂蓮系列早熟品種，一小部分是多年栽培的老品種（如合肥飄花藕等），栽培品種單一，早、中、晚熟品種搭配比例不合理。

2.3 種植模式簡單，效益不高

由于花香藕集中連片種植時間長，連作障礙嚴(yán)重，藕田病害重，產(chǎn)品商品性差；種植技術(shù)不高，缺少輪作、套養(yǎng)等技術(shù)模式，管理粗放，蓮藕產(chǎn)量不高；花香藕生產(chǎn)投入及采收成本高，經(jīng)濟效益下滑，一部分藕農(nóng)已外出打工，花香藕比較效益逐漸下降。

2.4 農(nóng)業(yè)社會服務(wù)體系仍需進一步完善

發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)社會服務(wù)體系十分完善，農(nóng)業(yè)服務(wù)組織數(shù)目繁多，如日本的農(nóng)民全都加入農(nóng)協(xié)，農(nóng)協(xié)給農(nóng)民提供所有生產(chǎn)、生活方面的服務(wù)。雖然目前廬城鎮(zhèn)的花香藕種植專業(yè)合作社有數(shù)10家，但組織程度不高，服務(wù)能力弱，無法給藕農(nóng)提供完善的服務(wù)，不利于花香藕產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

2.5 花香藕加工項目滯后

在花香藕的采后保鮮、深加工等環(huán)節(jié)，科技投入明顯不足。目前廬城鎮(zhèn)的花香藕以市場鮮銷為主，缺乏加工龍頭企業(yè)，加工產(chǎn)品空白。江蘇省寶應(yīng)縣每年投入4億元用于蓮藕加工產(chǎn)品的開發(fā)，蓮藕加工產(chǎn)品遠銷海外，獲得了高額的利潤，而廬城鎮(zhèn)因為缺乏保鮮加工技術(shù)，藕尖、藕節(jié)等經(jīng)濟價值較高的產(chǎn)品無法加工生產(chǎn)。若僅靠市場鮮銷，當(dāng)花香藕的種植規(guī)模、產(chǎn)量達到一定程度和數(shù)量時，市場上產(chǎn)品積壓，則會出現(xiàn)藕賤傷農(nóng)的現(xiàn)象。

2.6 品牌建設(shè)力度不夠

品牌建設(shè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個重要內(nèi)容，關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效益。廬城鎮(zhèn)的花香藕雖在2001年注冊了田源牌商標(biāo)，2015年還獲得了國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品稱號，但是政府相關(guān)部門、藕農(nóng)的品牌意識還不強，政府相關(guān)部門的品牌宣傳和服務(wù)還不到位，沒有充分挖掘廬城鎮(zhèn)田源牌花香藕的商機，蓮藕都裸裝、簡裝銷售，沒有商標(biāo)標(biāo)識，售價不高，浪費了廬城鎮(zhèn)花香藕的品牌資源。

2.7 缺少相應(yīng)的花香藕種植保險理賠制度

蓮藕生產(chǎn)受天氣影響比較大，雪災(zāi)、暴雨、洪澇等都會導(dǎo)致荷葉損毀和蓮藕黑心及霉?fàn)€等，天氣災(zāi)害常給蓮藕種植戶和合作社帶來較大的經(jīng)濟損失。目前廬城鎮(zhèn)政策性農(nóng)業(yè)保險體系還不完善，缺少相應(yīng)的蓮藕種植保險，花香藕種植風(fēng)險大，一定程度上挫傷了藕農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

2.8 缺乏大的蓮藕交易市場

廬城鎮(zhèn)花香藕種植面積較大，合作社也有10多家，但至今沒有一個較大規(guī)模的交易市場，商販?zhǔn)张簳r都在田邊地頭等候，藕農(nóng)收了蓮藕就在公路旁或田頭空地與商販交易，運輸極為不便。

3 發(fā)展對策

3.1 加大扶持力度，提供強有力的社會化服務(wù)

縣級財政應(yīng)加大力度對花香藕進行獎補，鎮(zhèn)級財政應(yīng)配套1∶1資金，同時鎮(zhèn)農(nóng)技部門要積極爭取上級涉農(nóng)項目，以保證有足夠的資金用于花香藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展；農(nóng)業(yè)保險公司應(yīng)增設(shè)新險種，將花香藕生產(chǎn)納入政策性農(nóng)業(yè)保險范圍，降低花香藕的種植風(fēng)險；各級政府應(yīng)在土地使用、稅收、資金投入、人才等方面制定優(yōu)惠政策，簡化小額信貸手續(xù)，切實給藕農(nóng)提供各種便利，同時完善社會化服務(wù)體系，為藕農(nóng)提供生產(chǎn)技術(shù)、市場需求等信息；建立較大規(guī)模的蓮藕產(chǎn)品交易市場，提高流通效率。

3.2 加快基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升花香藕質(zhì)量安全水平

加大土地流轉(zhuǎn)力度，向核心基地周邊輻射擴大蓮藕種植規(guī)模；加強核心基地的道路、溝渠、電力等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，做到旱能灌、澇能排，提高蓮藕生產(chǎn)抵御自然災(zāi)害的能力，逐步把核心基地打造成種苗供應(yīng)中心、技術(shù)培訓(xùn)中心、標(biāo)準(zhǔn)化示范種植中心；加強生產(chǎn)基地藕產(chǎn)品的質(zhì)量自檢，確保藕產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.3 引進新品種，提質(zhì)增效

引進、試種蓮藕新品種，篩選出適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種；加強與高等院校、科研院所的合作，建立花香藕良繁基地，改變藕農(nóng)自留種現(xiàn)狀；加大科技投入，提高花香藕的產(chǎn)品商品率與產(chǎn)量，開發(fā)花香藕的保鮮加工技術(shù)；將花香藕的青荷藕采收期提前到5月底6月初（較目前上市期提早7～10 d），力爭使青荷藕平均667 m2產(chǎn)量達150 kg、平均667 m2產(chǎn)值達4 000元。

3.4 推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植和種養(yǎng)結(jié)合模式

制定廬城鎮(zhèn)花香藕露地、保護地標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程，完善花香藕病蟲草害綜合防治配套技術(shù)，減少化肥、農(nóng)藥用量，增施腐熟農(nóng)家肥，藕田埋施稻草或作物秸稈以改善土壤結(jié)構(gòu)，提高花香藕的品質(zhì)；探索花香藕高效輪作、套種、混養(yǎng)模式，如雙季藕（藕-藕）、藕-稻、藕-水生蔬菜（水芹、荸薺、慈姑）、藕-旱生蔬菜、藕-水產(chǎn)品（泥鰍、魚、蝦）混養(yǎng)模式。

3.5 加大宣傳力度，提高品牌知名度

樹立品牌意識，提高品牌的知名度，將蓮藕產(chǎn)品統(tǒng)一包裝后加貼田源牌商標(biāo)上市，實施品牌戰(zhàn)略；大力發(fā)展電子商務(wù)，開拓國際市場，培育“經(jīng)紀(jì)人+合作社+種植大戶（家庭農(nóng)場）”經(jīng)營模式。

3.6 培育加工龍頭企業(yè)，開發(fā)花香藕休閑觀光產(chǎn)業(yè)

各級政府應(yīng)采取項目支持、招商引資等方式培育一批花香藕加工龍頭企業(yè)，大力開發(fā)鹽漬藕、速凍藕片、白糖藕片、藕汁飲料、藕粉以及荷葉保健茶等加工產(chǎn)品，提升花香藕的產(chǎn)業(yè)化水平；開發(fā)集荷花觀賞、青荷藕采摘、休閑度假于一體的花香藕旅游產(chǎn)業(yè)，舉辦蓮藕文化活動及蓮花攝影比賽等，促進蓮藕一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提高花香藕的綜合效益，促進廬城鎮(zhèn)地方經(jīng)濟的發(fā)展。