呂美進，潘紅燕

（浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 杭州 310000）

中國是一個歷史悠久，土地遼闊的國家，中草藥天然資源的儲藏十分的豐富，從遠古時代人們就已經(jīng)掌握了使用各種中草藥治病的技能，比如說一些草藥，常山可以治療瘧疾。樺樹皮有止疼的作用，這些都是被證明了有很好的療效的中草藥。并且通過大量的實驗表明，和人工合成的藥物相比較，中草藥的副作用要比合成的藥物小的多，所以，現(xiàn)在傳統(tǒng)的藥物，尤其是中草藥，在歐洲、亞洲、美洲等越來越受到重視也廣受推崇。

在中國中草藥一直是在國際貿(mào)易中占據(jù)著非常重要的地位，現(xiàn)在我國的中藥材已經(jīng)在130多個國家各地區(qū)銷售，到2008年的時候中藥材的對外出口銷售的總額已經(jīng)達到了13億多美元。充分說明了我國的中草藥巨大的市場前景，并且中藥材的出口貿(mào)易也正在不斷的擴大，但是在如此良好的機會面前，挑戰(zhàn)也接踵而至，各種各樣的問題出現(xiàn)咋中藥材的處理，銷售過程中。其中所帶來的最大的挑戰(zhàn)就是如何保證銷售的中藥材擁有足夠好的品質(zhì)。質(zhì)量問題一直是中藥材銷售的難題之一。使用傳統(tǒng)的干燥加工的方法進行中藥材的處理往往會造成中藥材出現(xiàn)性味劣變、中藥材的有效成分比較容易流失并且其安全性也得不到足夠的保證，這也是目前在中草藥市場上急需解決的問題?，F(xiàn)在在國際市場上對中草藥的質(zhì)量要求變得越來越高，但是我國的中藥材的生產(chǎn)存在著一系列的問題，比如說生產(chǎn)加工操作不規(guī)范，無法保證產(chǎn)品的外觀，無法保證中藥材保留更多的有效成分。所以通過不斷的研究熱泵干燥以及微波干燥聯(lián)合烘干在中藥材烘干中的應(yīng)用不斷的被推崇，使用這種方式可以有效的提高干燥的速度，并且干燥均勻，能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量，同時在進行加熱干燥的時候可以有選擇性的進行，反應(yīng)比較靈敏并且熱效率也比較的高，在中藥材的干燥應(yīng)用中逐漸成為了主流的方法。

1 熱泵微波聯(lián)合干燥技術(shù)的研究進展

干燥過程需要大量的時間及大量的能量，在干燥過程中減少能耗和時間則是研究的重大問題。使用傳統(tǒng)干燥方法時存在一定的缺點，首先在使用自然晾干或陰干時需較長的時間，效率極低。目前應(yīng)用廣泛的是熱風(fēng)干燥，但在干燥時需要很高的溫度，中藥材屬于熱敏性植物，在高溫下容易發(fā)生變質(zhì)，影響其性能。伴隨著中藥材在國際上的地位日益凸顯，其貯藏及質(zhì)量要求越來越高，為提高中藥材在國際市場上的競爭力，研究新的干燥技術(shù)刻不容緩。一般情況下中藥材中水分的含量都比較的高，并且其熱敏性以及易降解性也比較高，所以將中藥材脫水是一種非常好的提高其儲存時間的方法。

在中藥材中碳水化合物以及維生素等活性成分的含量比較高，并且溫度對這些成分的影響是比較大的，如果在干燥過程中干燥的溫度較高，不僅會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失，損失藥效，甚至一些熱敏性的中草藥會在高溫下發(fā)生氧化作用，改變其作用，嚴重影響干燥后的品質(zhì)。熱泵干燥裝置的特點是高效節(jié)能，并且成本比較低，其穩(wěn)定性比較好，一次性可以進行大產(chǎn)量的干燥，同時供熱能力比較強，干燥的過程可以進行控制，并且在進行干燥的時候溫度不高，可以最大程度上保證中草藥的藥效不流失。在前期使用是最佳的選擇。在干燥的后期因為水分已經(jīng)在干燥過程中去除了大半，中藥材的熱敏性不是很強，再使用微波干燥技術(shù)可以加速干燥的速度，同時保證藥效不流失，不會發(fā)生變質(zhì)。因為藥材中發(fā)生氧化作用主要是因為水的存在，所以在前期使用熱泵干燥技術(shù)已經(jīng)除去了大量的水，剩余的水不足以支持其進行氧化反應(yīng)，使用微波進行中藥材的干燥主要是利用微波的能量讓中藥材中的水分汽化。使用微波具有比較強的穿透力?？梢员ＷC干燥的過程表里升溫速度均勻，可以消除常見的在干燥藥材表層出現(xiàn)的皺皮萎縮的情況，可以在最大的程度上保證藥材的品質(zhì)，其優(yōu)點十分的明顯。

2 熱泵微波聯(lián)合干燥技術(shù)存在的問題以及改進

雖然說熱泵微波聯(lián)合干燥技術(shù)對于中藥材的干燥起到了良好的效果，對于其品質(zhì)也給予了保證，但是因為中藥材的種類繁多，其物質(zhì)的組成是不同的，這也就說明在干燥過程中不確定的影響因素還是存在的，首先無法確定最佳的從熱泵到微波干燥的轉(zhuǎn)換點，其次實際的干燥過程和理論干燥模擬還是存在著一定的差距，這需要大量的實驗去驗證最佳的條件。

3 熱泵干燥系統(tǒng)的改進

在中藥材的干燥應(yīng)用中熱泵微波聯(lián)合干燥技術(shù)具有非常廣泛的應(yīng)用前景，但是還是需要通過大量的時間以及實驗去驗證最佳的干燥條件，完善理論基礎(chǔ)，同時對于熱泵干燥系統(tǒng)也需要不斷的進行完善優(yōu)化。目前熱泵干燥系統(tǒng)的工作模式有開式、半開式、閉路式等幾種。熱泵干燥是聯(lián)合干燥的前一個階段，整個熱泵系統(tǒng)的完成度與否對中藥材的干燥會產(chǎn)生非常大的影響，有必要將熱泵干燥系統(tǒng)進行改進。

國內(nèi)外針對這種情況也提出了多種改進方案，李丹霞等提出了使用兩端截流蒸發(fā)壓縮熱泵干燥裝置，但是在進行具體的實驗的時候發(fā)展在各個管道處會出現(xiàn)較大的熱損，理論數(shù)據(jù)和實際的驗證存在著一定的偏差，但是從結(jié)果上看能量消耗還是有明顯的降低的。而在國外Akta M等設(shè)計了三層圓筒狀的干燥室和熱量的回收體系，這種設(shè)計雖然具有良好的干燥效果但是在干燥時間上并沒有明顯的提高。

4 微博干燥系統(tǒng)的改進

在微博干燥系統(tǒng)方面主要需要解決的問題是如何進行溫度的控制和在進行物料的吸收時如何保證微波的均勻性，這是需要研究的重點內(nèi)容。國內(nèi)在保證能夠得到最佳的工藝條件的前提下，建立了連續(xù)微波干燥模型，研究表明這種微波干燥方案可以有效保證中草藥干燥過程中均勻的受熱，同時還提高了波源的使用壽命。在國外也作出了類似的研究，使用紅外成像對微波干燥進行輔助，可以看出其干燥時間有明顯的縮短，但是可能會對中草藥的外觀產(chǎn)生影響，為防止這一情況的發(fā)生，加入攪波器可以大大減小微波的波動，達到更加均勻的加熱。

5 結(jié)語

使用傳統(tǒng)的干燥方法進行中草藥的干燥時其缺點十分的明顯，效率低，時間長，對能量的消耗高，同時也不能保證衛(wèi)生條件以及中草藥的品質(zhì)。但是這些缺點都可以通過不同方式的干燥方法的聯(lián)合來避免。所以說在降低干燥成本的基礎(chǔ)上提高產(chǎn)品的品質(zhì)仍然是研究的重點。熱泵微波聯(lián)合干燥技術(shù)其優(yōu)勢突出，雖然還存在著一定的缺陷的，但是經(jīng)過不斷的改進優(yōu)化，其應(yīng)用前景將會越來越廣泛。