鄭州作為典型的中原城市，以小麥為主要的糧食作物。因此，來到鄭州，就等于來到了面食的家鄉(xiāng)。隨便走進(jìn)任何一家餐館，燴面、羊肉湯和胡辣湯都是最考驗廚師功力的菜?？此破匠?，卻能在鄭州吃到最不同的味道。

除此之外，各地食客還可以在各個街口吃到各種當(dāng)?shù)匦〕裕簵楀伩?、花窩窩、水煎包、燜餅、豆沫等數(shù)不勝數(shù)。比較出名的店有鄭州烤鴨店，葛記燜餅等。游客們大可以買個小吃慢慢等位，在鄭州盡情感受面食的魅力。

不到長城非好漢，來到河南吃燴面。燴面館，在河南滿大街都是，基本已是餐館的代名詞，到了燴面館不要以為只賣燴面，炒菜、主食、酒類等一應(yīng)俱全。這個燴面館做的燴面好吃不好吃，全在你仔細(xì)觀察，看看羊肉鍋，聞聞羊肉味，是否是單鍋下面，這里邊很有講究。

開花饃可以追溯到晉代，當(dāng)時便有“坼作十字”形的蒸餅出售。今之開花饃是在面團(tuán)充分發(fā)酵后加入適量白糖，到一定程度后下劑、成形、蒸制。成熟后，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。

胡辣湯幾乎是每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一，一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加胡辣湯就是一道美味早餐。在數(shù)百年的歷史中，河南百姓對胡辣湯的吃法做了延伸，把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝，謂之“豆腐腦胡辣湯兩摻”，簡稱“兩摻”。

燜子是流行于登封東部的一道特色菜肴。相傳，清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚(yáng)幼時家貧，過年時因無錢買肉，其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡，并加入肉末、粉條、五料，遂熬制而成了燜子這種風(fēng)味小吃。

桶子雞本是開封特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名，因形體豐滿，造型獨(dú)特，色澤金黃誘人食欲，肥而不膩，嫩而香脆廣受好評。

漿面條，也叫酸面條，其原因是發(fā)酵后的漿酸味十足。為河南百姓生活中最經(jīng)濟(jì)、最普通、且最富有地方特色的小吃，深受人們所喜愛。主料為豆?jié){、雜豆面條、芹菜、大綠豆、肉沫等；配料有香油、辣椒油、韭菜花、桂皮等。出鍋盛碗配以煮熟的韭菜花、肉沫、辣椒油等，味道酸美、易于消化。

【吃到瘦】

每個女人都希望有一副完美的身材，可是我們現(xiàn)實中看到的立竿見影的瘦身效果很難實現(xiàn)。如果你想要一種健康的減肥方式，不妨科學(xué)安排你的飲食，既可輕松達(dá)到你的瘦身目標(biāo)，也可以讓自己營養(yǎng)均衡健康。

學(xué)會正確吃肉，減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以輕松擁有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)。烹調(diào)時直接煎炒或油炸的肉食用后容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。其中，雞肉和牛肉是減肥人群的最佳選擇。

多食含有纖維的食品，能減少人體對有毒物質(zhì)的吸收，清除人體內(nèi)的垃圾，膳食纖維大量存在于水果、蔬菜、豆制品。其中，生菜就是不錯的選擇，每天食用生菜不僅僅是為了獲取豐富的維生素和微量元素，生菜內(nèi)含的萵苣素，有促進(jìn)消化、安定神經(jīng)和潤澤皮膚的作用。

下面小編就給大家介紹一款蒜蓉生菜。

一、食材

生菜。

二、做法

1、將生菜洗凈撕成大片，放入盤中備用，蒜切末；

2、鍋中放入清水，大火燒開，下入生菜燙一下；

3、迅速倒入漏勺控水，然后碼入盤中；

4、鍋中放油，大火燒至五成熱，放入蒜末炒香，加入豉油、白糖、香油翻炒，澆在焯好的生菜上面即可。

【營養(yǎng)解析】

生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜有減肥的美譽(yù)。生菜營養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、維生素B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅，加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。