張莉 吳曉紅

【摘要】本文立足教學(xué)實際，將家庭中的“廚房”請進(jìn)了課堂，利用“廚房”中常見用品和物質(zhì)，以探究的思維方式分別設(shè)計了三個生活化創(chuàng)新實驗，并通過教學(xué)設(shè)計，生動展現(xiàn)二氧化碳的部分化學(xué)性質(zhì)，升華學(xué)生對化學(xué)知識的理解，體現(xiàn)新課改理念。

【關(guān)鍵詞】廚房 生活化 二氧化碳 化學(xué)性質(zhì)

【中圖分類號】G633.8 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）03-0164-01

《化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》提倡中學(xué)化學(xué)實驗使用低成本的實驗器材和藥品，教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生利用生活中的常見用品和廢棄物制成簡易的實驗儀器，或替代實驗用的化學(xué)藥品。這樣既有助于解決實驗儀器、藥品的短缺問題，又可以培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力以及節(jié)約和環(huán)保意識。生活化實驗不僅操作安全，變“廢”為“寶”，而且學(xué)生可以自己動手制作儀器，感受化學(xué)知識就在身邊。本文將家庭中的“廚房”請進(jìn)了課堂，利用廚房中的常見物質(zhì)自制實驗儀器來制取二氧化碳，并探究二氧化碳的部分化學(xué)性質(zhì)。利用實驗與探究相結(jié)合，充分發(fā)揮學(xué)生在課堂上的主體地位，使其思維得以繼續(xù)擴(kuò)展，有效提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。

環(huán)節(jié)一：為什么“清水”會變成“牛奶”？

在環(huán)節(jié)一中，首先進(jìn)行“深呼吸……”引入課題，知道我們呼出的氣體中有二氧化碳?xì)怏w。接著通過趣味實驗：向“清水”中吹氣的，提出問題：為什么“清水”會變成“牛奶”？指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實驗并歸納總結(jié)出二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)——能與石灰水反應(yīng)。實驗中，要求學(xué)生自行觀察，歸納得出二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)，教師再予以補充。通過“深呼吸……”、“趣味實驗”，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，有效培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

環(huán)節(jié)二：如何檢驗小蘇打與白醋反應(yīng)產(chǎn)生的氣體是二氧化碳?xì)怏w呢？

通過環(huán)節(jié)一的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)知道二氧化碳能與石灰水反應(yīng)，接下來引導(dǎo)學(xué)生思考：如何檢驗小蘇打與白醋反應(yīng)產(chǎn)生的氣體是二氧化碳?xì)怏w呢？

在本環(huán)節(jié)組織學(xué)生分組討論，匯報設(shè)計方案。通過教師引導(dǎo)，學(xué)生設(shè)計如下可能方案（如圖）：（1）在塑料瓶中加入小蘇打，在注射器中吸入白醋，推動注射器，使白醋與小蘇打混合發(fā)生反應(yīng)；（2）將生成的氣體通入盛有少量石灰水的小塑料管中，觀察現(xiàn)象。然后針對學(xué)生設(shè)計的方案進(jìn)行評價，并提出實驗操作要求。經(jīng)過實驗探究并對實驗現(xiàn)象進(jìn)行分析，得出結(jié)論：小蘇打和白醋反應(yīng)產(chǎn)生的氣體是二氧化碳?xì)怏w。

設(shè)計意圖：通過學(xué)生活動，逐步提升學(xué)生設(shè)計實驗的能力，體驗對實驗現(xiàn)象進(jìn)行分析、推理以及得出結(jié)論的過程。

環(huán)節(jié)三：杯中的蠟燭為什么會熄滅？

在本環(huán)節(jié)中，教師演示“魔術(shù)”實驗（如圖）：在塑料瓶中加入適量小蘇打，在棒棒冰管中加入白醋。將棒棒冰管放入塑料瓶中，并擰緊帶有吸管的瓶蓋。然后將塑料瓶倒置，使小蘇打與白醋混合，同時將吸管放在杯口，觀察現(xiàn)象。通過實驗現(xiàn)象的觀察，引導(dǎo)學(xué)生分析得出結(jié)論：二氧化碳化學(xué)性質(zhì)是不能燃燒，也不能支持燃燒；物理性質(zhì)是密度比空氣的大。

設(shè)計意圖：通過“魔術(shù)”產(chǎn)生好奇心，通過現(xiàn)象的觀察，學(xué)會分析問題、解決問題。此生活化創(chuàng)新實驗的優(yōu)點是：礦泉水瓶瓶蓋可以擰得很緊，即使瓶內(nèi)壓強大，瓶蓋也不會崩開。

環(huán)節(jié)四：為什么紫甘藍(lán)變紅了呢？

教師通過演示實驗：制取二氧化碳?xì)怏w，并將其通入紫甘藍(lán)提取液中，觀察到紫色溶液變成紅色。接著設(shè)問：是什么物質(zhì)使紫甘藍(lán)變紅呢？引導(dǎo)學(xué)生大膽猜想：①可能是二氧化碳使紫甘藍(lán)變紅；②可能是水使紫甘藍(lán)變紅；③可能是二氧化碳和水發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)生成的新物質(zhì)使紫甘藍(lán)變紅。本環(huán)節(jié)組織學(xué)生分組討論，匯報實驗設(shè)計方案，教師評價，選定實驗方案，進(jìn)行實驗。

實驗方案設(shè)計（如圖）：在塑料瓶中加入適量小蘇打，在注射器中吸入白醋，用棉線將四朵用紫甘藍(lán)提取液染成的干燥紙花依次從下至上穿起來，并編號1，2，3，4號。同時，1，3號紙花用水潤濕，2號紙花保持干燥，4號紙花滴有白醋，將1，2，3號紙花放在棒棒管中，4號紙花留在管外。推動注射器，使白醋與小蘇打混合，觀察現(xiàn)象。通過現(xiàn)象的觀察，引導(dǎo)學(xué)生分析得出結(jié)論：二氧化碳能與水反應(yīng)，生成碳酸。

設(shè)計意圖：體驗科學(xué)探究過程，強化科學(xué)探究意識和創(chuàng)新意識，促進(jìn)學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變。此生活化實驗創(chuàng)新設(shè)計優(yōu)點：（1）實驗操作簡化、省時，避免了課前準(zhǔn)備多瓶二氧化碳?xì)怏w的麻煩；（2）對照實驗同時進(jìn)行，現(xiàn)象明顯，強化了對照效果，同時能說明二氧化碳的密度比空氣的大；（3）制取二氧化碳裝置通過擠壓注射器添加白醋可以控制反應(yīng)的速度，控制實驗的進(jìn)程。

環(huán)節(jié)五：二氧化碳的功勞真不?。?/p>

本環(huán)節(jié)聯(lián)系生活實際，根據(jù)二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)大膽推測其用途。教師播放二氧化碳用途的有關(guān)圖片，使學(xué)生領(lǐng)會性質(zhì)決定用途，學(xué)會將所學(xué)的知識應(yīng)用于生活，解決生活中的化學(xué)現(xiàn)象，體驗學(xué)以致用的樂趣。

環(huán)節(jié)六：課題結(jié)課

設(shè)計課后思考題：如何設(shè)計實驗檢驗可樂中冒出的氣體是二氧化碳?xì)怏w呢？通過查閱資料，進(jìn)行課后探究活動。

結(jié)束語：筆者反思

首先，二氧化碳?xì)怏w與我們的生活緊密聯(lián)系，實驗課將生活中的物質(zhì)請進(jìn)了課堂，不僅變“廢”為“寶”，解決了學(xué)校實驗器材緊缺問題，而且讓枯燥乏味的課堂變成了靈動的生活化課堂，使學(xué)習(xí)化學(xué)和生活融為一體，消除畏難情緒及對化學(xué)的神秘感，順應(yīng)學(xué)生愛玩、愛動腦的心理，使其玩出化學(xué)規(guī)律，使學(xué)生在“生活”和“化學(xué)”的交替、互動中更加熱愛化學(xué)、熱愛生活，使學(xué)生真正成為主動學(xué)習(xí)的參與者。

參考文獻(xiàn)：

[1]全日制義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（實驗稿）[S].北京：人民教育出版社，2003

[2]史立強.中學(xué)化學(xué)探究實驗教學(xué)的研究[J].教育科研，2014，（8）：83

作者簡介：

張莉，寧夏大學(xué)2016級在職研究生。

指導(dǎo)教師：吳曉紅。