吳煥婷

微生態(tài)制劑應用于畜牧生產(chǎn)中，可提高畜禽養(yǎng)殖的料肉比、防病治病，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，提供更多飼料原料來源，并可減少環(huán)境污染。隨著抗生素的弊端日益凸現(xiàn)，畜禽養(yǎng)殖業(yè)中微生態(tài)制劑已經(jīng)在逐步地取代傳統(tǒng)的添加劑。在未來，微生態(tài)制劑作為遵循生態(tài)環(huán)境自然循環(huán)法則的無公害制劑，將是添加劑行業(yè)的一種發(fā)展趨勢。

1 微生態(tài)制劑概述

動物微生態(tài)學是研究正常微生物與其宿主動物內(nèi)環(huán)境相互依賴和相互制約的細胞水平和分子水平的生態(tài)科學，動物微生態(tài)制劑（Animal Microecologics）就是根據(jù)此原理，利用正常微生物群或其相關(guān)物質(zhì)制成的調(diào)整機體微生態(tài)平衡的活的微生物制劑，動物微生態(tài)制劑也是獸醫(yī)生物制品的一種。

2 微生態(tài)制劑的作用

2.1 抑制動物病菌并保持腸道菌群平衡。動物體內(nèi)菌群失調(diào)，出現(xiàn)下痢等病理狀態(tài)，部分益生菌在體內(nèi)能產(chǎn)生有機酸等，使腸道內(nèi)PH下降，抑制病原性細菌生長，雙歧桿菌和乳酸桿菌還產(chǎn)生胞外糖苷酶，可降解腸黏膜上皮細胞的特異性糖類，阻止致病菌和毒素對上皮細胞的黏著和入侵。

2.2 產(chǎn)生多種消化酶并提高其活性。根據(jù)Sogarrd（1990）報道，發(fā)現(xiàn)枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌具有降解植物飼料中非淀粉多糖的酶，如果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等，同時還具有較強的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性。酵母菌等均能產(chǎn)生多種酶類，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶等，可提高飼料蛋白質(zhì)和能量利用率。

2.3 提高營養(yǎng)促進生長。益生菌在動物腸道內(nèi)生長繁殖，能產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)如維生素、氨基酸、促生長因子等，參與機體的新陳代謝。有部分益生菌還產(chǎn)生一些重要的營養(yǎng)因子，從而促進礦物質(zhì)元素利用，減少應激作用。

2.4 分泌抑菌物質(zhì)并改善動物生態(tài)狀態(tài)。

2.5 促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收、提高食欲；增加飼料的消化率，還可改善礦物質(zhì)的吸收。

2.6 增強機體的免疫功能。大量的研究表明，動物口服益生菌后，調(diào)整腸道菌群，使腸道微生態(tài)系統(tǒng)處于最佳的平衡狀態(tài)，活化腸黏膜內(nèi)的相關(guān)淋巴組織，使SIgA抗體分泌增強，提高免疫識別力，并誘導A、B淋巴細胞和巨噬細胞等產(chǎn)生細胞因子，通過淋巴細胞再循環(huán)而活化全身免疫系統(tǒng)，從而增強機體的免疫功能。

2.7 促進反芻動物胃道微生物生長繁殖并提高對纖維素的消化率。

3 微生態(tài)制劑在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的應用

3.1 提升畜禽養(yǎng)殖料肉比

微生態(tài)制劑中的許多菌體自身含有大量營養(yǎng)物質(zhì)。田萍等在21日齡肉仔雞日糧中添加0.14%活菌劑，發(fā)現(xiàn)飼料能量利用率提高4.7%，蛋白質(zhì)沉積率提高9.4%。朱萬寶， 常志州等用添加復合益生菌制劑的飼料喂斷仔豬，飼養(yǎng)20d，試驗組仔豬增重均高于對照組，增重率高出10個百分點以上。倪永珍，李維炯等對40頭牛進行了60d的微生態(tài)制劑飼養(yǎng)試驗，結(jié)果每頭育肥牛比對照組多增重20.85kg。跟據(jù)李義海、謝宏的研究，在奶牛飼養(yǎng)中應用活菌制劑，可使產(chǎn)奶量提高7%-10%；乳蛋白提高0.1-0.3個單位。

3.2 增強免疫能力，提高成活率

刑軍等（1999）試驗表明，微生態(tài)制劑能有效降低雛雞的腸道疾病發(fā)生率和縮短病程。江西省一些養(yǎng)豬戶給拉痢的豬服用微生態(tài)制劑后，一次治愈率達75%-80%。微生態(tài)制劑對雞的球蟲病、豬血痢、豬陰囊炎等病也有一定的預防效果。

3.3 提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量

使用微生態(tài)制劑飼養(yǎng)畜禽，降低抗生素、激素等化學藥物的使用量，不僅使畜禽健康成長，而且改善了畜產(chǎn)品品質(zhì)。

3.4 清除糞尿惡臭，改善環(huán)境衛(wèi)生

微生態(tài)制劑及腸道內(nèi)的有益菌的大量繁殖抑制大腸桿菌的活動，從而使蛋白質(zhì)向氨和胺的轉(zhuǎn)化，使腸內(nèi)及血液中氨的濃度下降。

3.5 擴大資源的利用

經(jīng)過微生態(tài)制劑發(fā)酵，粗飼料中的粗纖維、淀粉、粗蛋白等復雜大分子有機物質(zhì)在一定程度上被降解為易消化吸收的單糖和氨基酸等小分子物質(zhì)，同時還會產(chǎn)生并積累大量營養(yǎng)豐富的微生物菌體及其有用的代謝產(chǎn)物，如氨基酸、有機酸、維生素、激素等，使其營養(yǎng)含量、消化率、適口性都更好地滿足動物飼料的需求，對擴大飼料來源、節(jié)約糧食起到重要作用。

4 微生態(tài)制劑的發(fā)展

微生態(tài)制劑是無毒 、無污染的保健產(chǎn)品 ， 在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中有極廣泛的應用前景 。

5 總結(jié)

綜上所述，微生態(tài)制劑對畜禽養(yǎng)殖業(yè)和食品安全方面都有深遠的意義和影響，而且其為養(yǎng)殖業(yè)帶來的改變和進步越來越受關(guān)注。

總之，微生態(tài)制劑在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的使用會越來越普遍，影響也會越來越大，養(yǎng)殖企業(yè)應該主動地結(jié)合生產(chǎn)實際來合理使用，替換掉一部分會殘留在機體的藥物的使用，這樣我們的食品也會越來越健康和安全。

作者單位：廣州市增城區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所