張彩霞

弱筋小麥?zhǔn)侵阜圪|(zhì)率超過(guò)70%，蛋白質(zhì)、面筋含量相對(duì)較低，適合制作蛋糕和酥性餅干等食品的小麥。弱筋小麥種皮較薄，沒(méi)有外殼保護(hù)，含有較多的親水物質(zhì)。弱筋小麥后成熟期較長(zhǎng)，一般為1-2.5個(gè)月，且弱筋小麥有較強(qiáng)的耐熱性，可以高溫儲(chǔ)藏。據(jù)相關(guān)調(diào)查研究顯示，現(xiàn)階段我國(guó)每年消費(fèi)小麥1200億kg，其中弱筋小麥占5%。市場(chǎng)上弱筋小麥的收購(gòu)價(jià)格比普通的小麥要高出10%，且平均單產(chǎn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通小麥，因此大面積的種植弱筋小麥已經(jīng)成為現(xiàn)階段我國(guó)小麥生產(chǎn)的主導(dǎo)內(nèi)容。

1 弱筋小麥的培育技術(shù)

1.1 選種

弱筋小麥的選種需要選擇優(yōu)質(zhì)的符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的種子，種子的質(zhì)量需要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)，保障其純度超過(guò)98%，最低發(fā)芽率為90%。凈度超過(guò)97%。在現(xiàn)階段弱筋小麥的種子一般為太空5號(hào)或是鄭麥004，這些品種的種子顆粒較大且沒(méi)有干癟的現(xiàn)象。在種植的時(shí)候需要將不符合要求的種子去掉，保障質(zhì)量，并做好發(fā)芽處理，涂抹相關(guān)的藥劑，避免出現(xiàn)病蟲(chóng)害。

1.2 選地、整地

弱筋小麥的選地和整地需要選擇合適的區(qū)域，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)的小麥種植區(qū)域需要選擇灌溉條件良好的，土壤性能較好，最好是選擇沙地。在整地的時(shí)候需要注意排除田地內(nèi)多余的水分，挖出相應(yīng)的麥田套溝。為了有效的改善土壤結(jié)構(gòu)，需要增強(qiáng)土壤蓄水保墑能力，播前進(jìn)行精耕細(xì)整，進(jìn)行桔稈還田，有效的增強(qiáng)其土壤的肥力。

1.3 播種

弱筋小麥的播種時(shí)間尤為重要，要科學(xué)的掌握播種時(shí)間，如果播種時(shí)間過(guò)早的話就會(huì)出現(xiàn)旺苗現(xiàn)象。如果播種時(shí)間過(guò)晚的話就會(huì)出現(xiàn)弱苗，難以有效的保障弱筋小麥的產(chǎn)量。因此需要播種人員掌握科學(xué)的播種時(shí)間，根據(jù)種子的發(fā)芽情況和當(dāng)?shù)貐^(qū)域的天氣情況等，選擇合適的時(shí)間播種。在播種的時(shí)候注意調(diào)整種植行距，保障弱筋小麥的順利生長(zhǎng)。

弱筋小麥屬于春性品種，播幅較寬，適期播種能夠有效的利用冬前的溫光資源，培育壯苗。在播種的時(shí)候要注意精播和勻播，精播技術(shù)需要盡量的降低基本苗，并確定播種量，實(shí)現(xiàn)小麥由中產(chǎn)向高產(chǎn)方向發(fā)展。一般弱筋小麥在田間持水量為70%～80%時(shí)最有利于出苗。在播種的時(shí)候采用半免耕的形式，要求均勻播種，適當(dāng)?shù)臏\播，保障播種的質(zhì)量。

1.4 田間管理

弱筋小麥的培育需要做好田間管理工作，根據(jù)小麥的生長(zhǎng)情況適當(dāng)?shù)恼{(diào)整種植的密度，如果小麥生長(zhǎng)過(guò)慢的話則需要采用根部追肥的方式保障小麥的健康生長(zhǎng)，如果小麥生長(zhǎng)在降水量較豐富的地區(qū)的話則需要做好排水工作，有效的進(jìn)行排水工作，以防止水量過(guò)大浸泡根部，因此需要定期的排除田間過(guò)多的積水。

同時(shí)還需要做好弱筋小麥的病蟲(chóng)害防治措施，在小麥返青的時(shí)候，病蟲(chóng)害較多，弱筋小麥容易出現(xiàn)紋枯病。因此種植人員需要做好病蟲(chóng)害的防治，噴灑相關(guān)的農(nóng)藥，可以適當(dāng)?shù)膰姙⒘姿岫溻?5kg。如果小麥的紋枯病和蚜蟲(chóng)較為嚴(yán)重的話可以采取以下綜合性的措施，一是選擇用藥劑拌種，降低蟲(chóng)病的發(fā)病率。二是采取有效的措施改善田間氣候，從而有效的控制小麥的生長(zhǎng)情況，保障其質(zhì)量。三是采用化學(xué)除草方式，采用化學(xué)藥劑降低雜草基數(shù)，減小危害。四是做好溝系配套工作，保障弱筋小麥的穩(wěn)定生長(zhǎng)，提高其抵抗力。

同時(shí)還需要適當(dāng)?shù)膶?duì)小麥進(jìn)行松土，合理的施肥。在對(duì)小麥的施肥中需要注意選擇氮素充足，含蛋白質(zhì)較高的肥料，要求氮、磷、鉀合理的配比。在弱筋小麥的栽培時(shí)需要盡可能的減少后期用肥，控制基苗肥的施用比例為55-60%，在中期需要施肥20-25%，在弱筋小麥的拔節(jié)孕穗肥占15%，在秋播的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖┯糜袡C(jī)和無(wú)機(jī)混合肥，盡量減少N肥沃的使用。大力的倡導(dǎo)秸稈全量歸田，在播種后覆蓋其稻草秸稈，在提高化肥利用率的同時(shí)還能增強(qiáng)保溫效果。在弱筋小麥的中后期根據(jù)小麥的生長(zhǎng)情況，合理的施肥，保障其健康生長(zhǎng)。

2 弱筋小麥培育技術(shù)的推廣

推廣弱筋小麥技術(shù)能夠幫助實(shí)現(xiàn)區(qū)域化種植，在開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)建立高效的產(chǎn)業(yè)基地。弱筋小麥和傳統(tǒng)的小麥相比，質(zhì)量較高，在培育方面有著差異，尤其是在肥料的使用上。弱筋小麥實(shí)現(xiàn)區(qū)域化生產(chǎn)，應(yīng)用統(tǒng)一的技術(shù)培養(yǎng)，劃分管理體系，從而保障小麥實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理，保障質(zhì)量。

在現(xiàn)階段隨著弱筋小麥區(qū)域化生產(chǎn)的實(shí)現(xiàn)，弱筋小麥逐漸的形成全新的產(chǎn)業(yè)基底和產(chǎn)業(yè)供銷鏈。在一些土壤沙性較強(qiáng)的區(qū)域，土壤中的有機(jī)含量較少，且在弱筋小麥生長(zhǎng)的后期降水量較充足，晝夜溫差不大，因此小麥種的蛋白質(zhì)難以形成，符合弱筋小麥的生產(chǎn)。在這樣環(huán)境下的區(qū)域種植弱筋小麥，能夠幫助快速的擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)我國(guó)的弱筋小麥來(lái)源較少，基本上都是從國(guó)外引進(jìn)的，因此實(shí)現(xiàn)弱筋小麥的產(chǎn)業(yè)鏈的推廣，能夠增加弱筋小麥的渠道，增加供應(yīng)來(lái)源，擴(kuò)大其技術(shù)的傳播，增加種植面積。

3 結(jié)束語(yǔ)

隨著現(xiàn)階段人們社會(huì)水平的提高，在消費(fèi)中小麥面粉的比例在逐漸的下降，而食用弱筋專用粉制成的食品，蛋糕或是餅干等的比例在逐漸的上升，因此弱筋小麥的需求量在不斷的提高。弱筋小麥的培育技術(shù)也越來(lái)越重要。

弱筋小麥的培育過(guò)程需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的控制和管理，對(duì)弱筋小麥品種的選擇，種植區(qū)域的選擇和田間管理工作等，做好這些方面的工作并將其培育技術(shù)推廣到其他區(qū)域，不斷的擴(kuò)大種植面積，實(shí)現(xiàn)技術(shù)手段的創(chuàng)新。弱筋小麥的培育技術(shù)包含許多方面，小麥種植人員要積極的做好小麥種植前的準(zhǔn)備工作，包括選種選地和整地，并做好田間管理工作，包括排水灌溉、除害、施肥等工作，保障弱筋小麥的健康生長(zhǎng)，保障其產(chǎn)量。同時(shí)加大其培育技術(shù)的推廣力度，不斷的擴(kuò)大種植面積，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，構(gòu)建系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈，從而進(jìn)一步的優(yōu)化其培育技術(shù)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。

作者單位：河南省上蔡縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站