何 星(西南民族大學,四川 成都 610041)

1 研究區(qū)域概況

茅貢鄉(xiāng)流芳村坐落在貴州省黎平縣西部，距縣城35km，302、308省道黎榕公路穿境而過。處于長江水系和珠江水系分水嶺地帶，全鄉(xiāng)境內(nèi)以低中山為主，最高海拔1122m，最低海拔510m，屬于亞熱帶季風氣候，年平均氣溫15℃，年降雨量1308mm。全村共173戶，有水田面積49.2hm2，旱地13.33hm2，以種植香禾糯稻、秈稻為主，至今流芳村依然保留著稻田養(yǎng)魚養(yǎng)鴨的傳統(tǒng)農(nóng)耕方式。2005年，流芳村與香港基金、貴州大學、黎平縣農(nóng)業(yè)局、縣民宗局合作，聯(lián)合成立了“茅貢鄉(xiāng)有機生態(tài)農(nóng)業(yè)基地”，全村都加入了生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會。

2 侗族傳統(tǒng)稻作生態(tài)農(nóng)業(yè)

2.1 稻田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程

流芳村作為一個侗族村寨，其稻田農(nóng)業(yè)歷史悠久。其生產(chǎn)模式不僅體現(xiàn)了生產(chǎn)方式的復雜多樣性，還反映出了其在特殊自然環(huán)境下長久以來互相融合、總結(jié)經(jīng)驗得出的生產(chǎn)智慧。全村的農(nóng)業(yè)種植以糯稻為主，也種植秈稻、黑米、雜交稻等20多個品種，原來是糯稻作為種植的傳統(tǒng)品種，隨著人口的增多，也改種產(chǎn)量高的秈稻。隨著種植技術(shù)的提高以及農(nóng)業(yè)專家的指導，全村從2005年的30戶逐步發(fā)展為全村173戶都加入生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會。長期以來，其傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有自己的一套方式。下圖為侗族傳統(tǒng)農(nóng)事安排日期(見圖1)。

圖1 傳統(tǒng)農(nóng)事安排日期圖

每年的2～3月是備耕時期。人們開始為種植水稻的準備工作而忙碌并開始進行育秧。先將種子撒于秧田中，待秧苗長到17cm左右就開始將秧苗栽種到秧田中。4～5月是稻田育肥階段。4月初，婦女在山上采集綠肥種子，并將綠肥種采集集中培育，作為稻田育肥的養(yǎng)料；之后農(nóng)戶將牛糞、豬糞以及家禽和人的糞便以及枯葉青草用籮筐裝且用人力挑的方式運入稻田中，任其在土壤里腐爛，稻田得到充足的養(yǎng)料，再將土壤翻耕，平整以準備插秧；6月初，村民開始起秧，將秧田里長到20～30cm的秧苗打捆裝筐，用扁擔挑到稻田里，插秧要在小滿時節(jié)左右，秧苗按照一定的行距和株距移栽，按照每個水田的具體水量情況進行放水和灌水；7～8月是除草、追肥和殺蟲時節(jié)，由于流芳村的水稻種植不使用農(nóng)藥，因此就需要大量的人力從事除草工作，而村寨四周都有水渠流通，大多數(shù)稻田梯級開發(fā)，因此可以利用地勢層次采取自流方式，由高處引流入田，這樣就使每塊田保持一定的活水灌溉，當遇到坡度較大的地方，用毛竹做成簡易的竹筧(將當?shù)厥a(chǎn)的毛竹對半剖開，去掉中間的竹節(jié)，一根根連起來成為引水管道)連接相近的田坎引水入田；9～10月為收稻季節(jié)，全村的農(nóng)戶一起勞作，及時用摘禾刀割稻穗，并將稻穗打捆集中到村寨的房屋架或者室外的晾禾架上，待稻谷曬到大約1個月就將其移至禾倉里儲存起來。

糯稻作為村民喜愛的食物，有其個人喜好的原因，也是侗族人民在長期自然生活中長期適應(yīng)的結(jié)果。村民制作的糯米飯，油脂豐富，耐餓，成為侗族居民喜愛的食物，而且當村民上山下田勞作時也可以將糯米飯用荷葉包裹隨時帶在身上，雖然這些年引進了產(chǎn)量高的秈稻，但村民還是依然將糯稻作為主要糧食生產(chǎn)作物。另外糯稻雖然產(chǎn)量不高，但是經(jīng)濟效益較雜交水稻高，而且糯稻耐陰、耐冷，可以在貴州高原這樣的地形地勢中種植，也能夠抵御病蟲害和抗霉變的作用。

2.2 稻-魚-鴨的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)模式

2011年，黔東南州侗族稻魚鴨生態(tài)系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS)保護試點地，并于2013年入選第一批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。稻-魚-鴨的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是侗族居民在貴州這樣一個耕地少、山區(qū)面積大的自然條件下，在與大自然長期適應(yīng)的過程中摸索總結(jié)創(chuàng)造的一種獨特的生產(chǎn)方式和土地利用方式。這種方式有效地節(jié)約了土地資源，實現(xiàn)了天然的立體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，有效地緩解了人地矛盾；同時這種生態(tài)系統(tǒng)也有保護動植物多樣性、控制病蟲害、調(diào)節(jié)局部小氣候、保持水土和涵養(yǎng)水源的生態(tài)功能。

2.3 立體的養(yǎng)殖循環(huán)系統(tǒng)

糯稻比一般的水稻莖稈高，深水浸泡不至于使根部腐爛，田里水量過多也不會影響糯稻正常生長，鴨子也不會損壞稻穗，給魚和鴨子提供更大的空間。流芳村普遍放養(yǎng)鯉魚，培育魚苗成寸片時在插秧之后放養(yǎng)50～100尾/667m2魚苗量在稻田中飼養(yǎng)。待魚苗長大，其活動能力增強，這時的秧葉也長大，可以為田魚遮陰。此時田間的生物、雜草、蟲害增多，也可以作為魚的飼料；7月初，將之前育好的20～25d，體重150g左右的雛鴨按20只/667m2放入稻田中養(yǎng)殖,這樣的魚鴨比例數(shù)量結(jié)構(gòu)剛好達到稻田的承載量，最大限度地利用空間資源，為魚和鴨的成長提供合適的生存空間且不會為了食物互相競爭，達到最優(yōu)的效果；另外，魚鴨的田間活動對水稻有除草、松土、保肥、促進肥料分解、利于水稻分蘗以及防治病蟲的作用。在水稻成熟前、一般鴨體重達2kg以上即可回收上市或者食用；而收魚時節(jié)是在稻谷成熟前后進行田間放水捉魚，收獲的魚一部分上市、一部分作為燒魚和腌魚的日常生活食用品；糯稻收割季節(jié)，農(nóng)戶將捆好的稻谷通過晾曬才可以入倉以及脫粒加工。這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式對環(huán)境起到一定的凈化和保護作用，不僅從根本上解決農(nóng)業(yè)環(huán)境污染問題，還能確保食品的安全。利用稻田的生態(tài)環(huán)境發(fā)展稻、魚、鴨生產(chǎn)，是利用水稻與魚、鴨之間的共生關(guān)系建立的一種立體養(yǎng)殖循環(huán)系統(tǒng)(見圖2)。

圖2 稻魚鴨立體養(yǎng)殖循環(huán)系統(tǒng)

在稻田里放養(yǎng)魚和鴨，在一個局部的小區(qū)域系統(tǒng)內(nèi)，充分利用大自然所提供的空氣、光照、溫度和水等天然資源，增加稻田生態(tài)系統(tǒng)的能量利用效率。稻魚鴨共作的生態(tài)循環(huán)在局部空間內(nèi)，稻田里的雜草為魚、鴨提供食物來源；魚鴨食用田里的浮游生物和雜草并在活動過程中不斷攪動田水和土壤，促進水稻對能量和養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化、吸收、而魚、鴨的排泄物又反過來作為水稻生長的養(yǎng)分。這樣的立體循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，可以減少化肥和農(nóng)藥的使用，從源頭解決了為擴大產(chǎn)量使用化學肥料所帶來的污染問題，提高了稻谷、魚、鴨的品質(zhì)，進一步培肥地力，并改善了稻田的生態(tài)環(huán)境。

3 稻田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)知識和理念

《晃州廳志》關(guān)于侗族的農(nóng)耕有記載：“近郭之田糞之，遠鄉(xiāng)不可得糞，則雍草以肥之，步農(nóng)人步袂于田中”。其中反映的是傳統(tǒng)的土壤肥力保持知識。由于侗族普遍居住于吊腳樓房屋，底層喂有牛羊雞鴨豬等家禽，在4月份水田育肥時，就將家禽的糞便拌上枯草一起倒入田中經(jīng)其自然發(fā)酵，由于居住環(huán)境處于山區(qū)，大部分田地比較偏遠甚至在半山腰或山嶺中路途遙遠，人們就在田坎邊修建簡易的牛棚或者廁所(這種牛棚為木板結(jié)構(gòu)，人字形屋頂，杉樹皮作為屋頂，將牛羊關(guān)在棚中，放些青草供牛羊食用，而牛羊?qū)U草和糞便踩踏然后堆積作為肥料)，這樣一方面可以方便放牛羊，另一方面可以就地制作和使用農(nóng)家肥，節(jié)約了人力。而且在每年4月初是秧青時節(jié)，將一些樹葉和茅草放入田中或者門前水塘中，待其逐漸腐爛后再進行耙田(部分地區(qū)不使用這種方法)。這時節(jié)另有婦女上山采集綠肥種子，將綠肥種采集培育再作為田間肥料，是為了解決肥料不足的情況；同時田里的浮萍和雜草也起到肥田的作用；除了在田里放養(yǎng)魚鴨外，還有獨特而有效的傳統(tǒng)辦法：將山野里一種野藤在缸里面泡上一段時間后，用竹葉沾灑或噴霧器噴灑這種浸泡野藤的藥水來驅(qū)蟲，或者直接用家里的柴火灰撒到田里驅(qū)蟲。

在流芳村的稻田布局中，田與田之間是一種梯級的結(jié)構(gòu)，每塊田都有水溝流經(jīng)，最后匯入寨前的小河中。這樣從山中流下的水流從上一級水田流向下一季水田，有時田與田之間間隔比較大，就用木板或者毛竹做成水槽來引水。這樣使各塊田保持水的流動，而其中的害蟲病蟲也不至于富集對水稻造成影響。為了加強田間的管理，農(nóng)戶都要割田坎和燒田埂，是在插秧之前將田埂上的雜草除去或者焚燒，這樣既平整清潔土地方便做農(nóng)活，通風透照，不僅可以防止害蟲老鼠的隱蔽，還能將焚燒的草灰經(jīng)水流或者雨水進入水田，起到肥田的作用。

在侗族農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，這種立體養(yǎng)殖模式利用生物間相互制約和互利共生原理，稻、魚、鴨之間形成一個動態(tài)的食物鏈：魚、鴨在稻田里覓食，通過反復的踩踏雜草，作為土壤培肥的肥料來源，將其中出現(xiàn)的害蟲作為自己的食物，也對雜草的生長起到控制作用；其次，魚和鴨的排泄物在田里自然發(fā)酵，對土壤肥力的保持和減輕田土板結(jié)具有很好的作用。這樣的方式既減少了人工除草的人力財力，而且沒有使用化學農(nóng)藥，使稻谷、魚、鴨的質(zhì)量上得到保障。這反映了侗族人民尊重自然，順應(yīng)自然，總結(jié)自然規(guī)律，保護和利用生態(tài)多樣性的一種樸素生態(tài)理念。

4 傳統(tǒng)稻田生態(tài)農(nóng)業(yè)的生態(tài)學意義

生態(tài)文化是指人類在生產(chǎn)生活中，在與自然、社會環(huán)境的交往中所形成的的思維方式和價值觀念等，以追求保護生態(tài)環(huán)境、生態(tài)平衡為目的的一切活動。生態(tài)文明是一種社會、自然、高度和諧的文明，是人與自然和諧統(tǒng)一、社會公平公正的新型社會。構(gòu)建生態(tài)文明離不開民族傳統(tǒng)生態(tài)智慧。隨著全球化、工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進程的不斷推進，人類與自然的和諧相處，是整個社會可持續(xù)發(fā)展的必要條件。人類應(yīng)對自然給以足夠的尊重和敬畏，對自然界提供給我們的資源不能一味索取，而要給予自然界以積極的回饋，才能實現(xiàn)永續(xù)利用和永續(xù)發(fā)展。我們看到侗族傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是當?shù)厝嗣駥ζ渖婵臻g進行了如地質(zhì)、氣候、地貌、土壤、動植物等自然要素的認知和總結(jié)。在這一過程中，民族傳統(tǒng)知識、技術(shù)、文化理念體系不僅被創(chuàng)造出來，也在這一穩(wěn)定的農(nóng)耕生態(tài)系統(tǒng)中保留下來，其與自然的和諧相處是侗族人祖祖輩輩生存和繁衍的基礎(chǔ)。

4.1 適應(yīng)自然，適度開發(fā)

隨著工業(yè)文明的發(fā)展，人類急功近利的經(jīng)濟建設(shè)導致出現(xiàn)人口、資源、環(huán)境問題，人們?yōu)榱藵M足自己的需要，盲目開荒毀林，廣泛使用農(nóng)藥化肥，造成了諸多食品、疾病等生態(tài)問題，而生態(tài)文明就是要人類正確處理人與自然的矛盾，實現(xiàn)人與自然關(guān)系的協(xié)調(diào)。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，侗族作為一個歷史悠久的稻作民族，在幾千年的耕作過程中與自然生態(tài)環(huán)境適應(yīng)、融合并總結(jié)出了一套與自然和諧共處的理念，其稻田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正是一種促進自然資源良性循環(huán)和永續(xù)利用的循環(huán)生態(tài)模式，并具有維護生態(tài)平衡和物種多樣性的意義。自然界向人類提供生產(chǎn)生活所需的生產(chǎn)資料，而人類不應(yīng)該過度地索取，人類作為大自然的一部分，應(yīng)與自然界的其他生物物種和諧共處。

4.2 人與自然的互利共生

為了自身的過度需求，人類不斷地從自然界索取資源，導致資源枯竭而逐漸稀缺和消失，結(jié)果造成人類自身生存環(huán)境的惡化。當前我國在社會發(fā)展中要走可持續(xù)的發(fā)展和生態(tài)文明道路，促進社會、經(jīng)濟、自然的和諧發(fā)展。侗族作為一個古老的民族，其生產(chǎn)生活方式中順應(yīng)自然、尊重自然的生態(tài)理念和思想價值一直影響著人們的行為。

在侗族稻田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，水稻的育秧、發(fā)芽、生長以及農(nóng)事安排都是按照季節(jié)節(jié)律進行，“不違農(nóng)時、因時制宜、因地制宜”的自然規(guī)律是侗家人一直遵守的規(guī)則，在農(nóng)業(yè)種植的過程中，開田、下種、插秧、放鴨入田、耙田、犁田、放魚進田、割稻子、開倉、進倉等凡村民認為重要的事都要選日子，這是一種對于天地、自然的敬畏，同時也是人與自然生生不息的生活哲學。其在日常的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐中，總結(jié)經(jīng)驗，摸索出一套生態(tài)農(nóng)業(yè)模式和生態(tài)技術(shù)，不僅充分利用了自然的規(guī)律，還達到了自然的生態(tài)環(huán)境保護，取得了人類發(fā)展和自然的雙贏。這種稻魚鴨的共作模式，作為一種優(yōu)質(zhì)、高效產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，能夠保護和改善生態(tài)環(huán)境，維持生態(tài)平衡，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全性。而這種人與自然的互利共生，才是可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

5 對傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的思考

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，由于農(nóng)村人口不斷涌入城市以及社會經(jīng)濟環(huán)境的變化，耕地面積日益遭到侵蝕而不斷減少，農(nóng)業(yè)從業(yè)人口減少和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益低下等現(xiàn)實問題突出，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。因而，在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上建立高產(chǎn)、高效的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的道路和方向。

我們要學習利用各民族傳統(tǒng)生態(tài)文化知識和理念，要秉持傳統(tǒng)生態(tài)文化的精髓，必須在發(fā)展經(jīng)濟的過程中讓傳統(tǒng)文化在交流和借鑒中獲取有益的營養(yǎng)。稻作農(nóng)業(yè)是侗族人在與環(huán)境的互動中對生存空間的理解、創(chuàng)造和總結(jié)，是在特定的自然歷史條件下的總結(jié)，是經(jīng)過時間考驗的，而我們往往忽略了這些傳統(tǒng)生態(tài)知識和技術(shù)。我們要不斷挖掘其合理的科學性，采用適宜的科學技術(shù)培育優(yōu)良品種，加快交通、信息和物種的交流并大力推廣，提高基本農(nóng)產(chǎn)品的安全性，提高農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和持續(xù)性，才能滿足我們子孫后代健康發(fā)展的需求，才能促進農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟中基礎(chǔ)地位的穩(wěn)固。