王政

摘 要：食品免疫學(xué)是食品質(zhì)量與安全專業(yè)選修課，課程內(nèi)容抽象難懂，專業(yè)術(shù)語繁多，學(xué)生興趣不高。針對以上問題，文章采用BOPPPS教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，以改善課堂氣氛，改進(jìn)教學(xué)方法，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)意識，提升教學(xué)質(zhì)量和效果。

關(guān)鍵詞：BOPPPS;教學(xué)模式;食品免疫學(xué)

中圖分類號：G424?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A?收稿日期：2018-10-22

作者簡介：王 政（1986—），女，吉林白城人，講師，碩士，研究方向：食品加工與質(zhì)量安全。

食品免疫學(xué)涉及內(nèi)容廣，理論抽象，教師只有選擇合適的教學(xué)方法，才能提升教學(xué)質(zhì)量和效果。本文選用BOPPPS教學(xué)模式，以使學(xué)生更好地吸收理論知識，并能將知識應(yīng)用到實(shí)際中。

一、導(dǎo)入

導(dǎo)入是BOPPPS教學(xué)模式中第一環(huán)節(jié)，一般采用案例實(shí)例等形式，用以引發(fā)學(xué)生思考、激發(fā)學(xué)生興趣，讓學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)動(dòng)力。如講抗原種類中的細(xì)菌抗原前，教師可采用提問方式導(dǎo)入，讓學(xué)生回憶起細(xì)菌結(jié)構(gòu)之后再講解，學(xué)生就能更好地理解菌體抗原、鞭毛抗原等教學(xué)內(nèi)容。通過提出問題、具體實(shí)例分析等導(dǎo)入，教師能最大程度激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)學(xué)生對后續(xù)教學(xué)內(nèi)容的思考。

二、目標(biāo)

教學(xué)目標(biāo)應(yīng)在教學(xué)設(shè)計(jì)之前明確，教師在課堂中即可觀察和衡量學(xué)生學(xué)到的內(nèi)容和程度。如免疫細(xì)胞的教學(xué)設(shè)計(jì)中，掌握免疫細(xì)胞的形態(tài)、分類和功能是知識目標(biāo);畫出造血干細(xì)胞系的分化圖、解釋骨髓捐獻(xiàn)和保存臍帶血的作用是能力目標(biāo);不排斥骨髓捐獻(xiàn)是情感目標(biāo)。這堂課的導(dǎo)入、前測、參與式學(xué)習(xí)、后測和總結(jié)都是圍繞目標(biāo)而設(shè)計(jì)，這樣能使學(xué)生在活躍的課堂氣氛中主動(dòng)學(xué)習(xí)，引發(fā)反思。

三、前測

前測指教學(xué)前對學(xué)生已有知識、能力等進(jìn)行評估。教師可通過提問、小測驗(yàn)等快速準(zhǔn)確了解學(xué)生水平，并據(jù)此調(diào)整課程的深度與進(jìn)度。如免疫器官教學(xué)中，教師提出“人和哺乳動(dòng)物有哪些器官”和“這些器官哪些與免疫有關(guān)”這兩個(gè)遞進(jìn)關(guān)系的問題，通過學(xué)生回答即可知學(xué)生對免疫器官的了解程度，并根據(jù)學(xué)情適當(dāng)增加或減少課程內(nèi)容。但并不是所有教學(xué)內(nèi)容都必須有前測，有些內(nèi)容當(dāng)教師已了解學(xué)生學(xué)情后，可將前測環(huán)節(jié)略去。

四、參與式學(xué)習(xí)

參與式學(xué)習(xí)是BOPPPS教學(xué)模式最核心環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)學(xué)生從單一感官學(xué)習(xí)到多感官混合學(xué)習(xí)再到合作學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成度依次提升。參與式學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)要求教師采用多種教學(xué)方式及互動(dòng)教學(xué)技巧，能隨機(jī)應(yīng)變、靈活應(yīng)用，創(chuàng)造輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境，鼓勵(lì)學(xué)生參與教學(xué)。教師可采用小組討論、角色扮演、頭腦風(fēng)暴等方式實(shí)現(xiàn)參與式學(xué)習(xí)，還可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇最適合的方式，達(dá)到最佳教學(xué)效果。如緒論中的免疫學(xué)發(fā)展簡史枯燥無味，傳統(tǒng)教學(xué)方式是教師單一敘述，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣下降。若改為小組討論，教師將免疫學(xué)發(fā)展簡史中經(jīng)驗(yàn)免疫學(xué)時(shí)期、經(jīng)典免疫學(xué)時(shí)期等4階段名稱做成卡片，每個(gè)時(shí)期的典型案例做成卡片，再由學(xué)生分組討論5分鐘，排出各時(shí)期順序及對應(yīng)典型案例，并出代表講解，教學(xué)效果就會提升。

五、后測

后測指通過測試評估學(xué)生學(xué)習(xí)效果，判斷是否達(dá)成課堂教學(xué)目標(biāo)。后測需要時(shí)間長且難度大，可采用提問或小試卷方式在課上進(jìn)行，也可采用作業(yè)或小論文方式在課后進(jìn)行。如抗原概念及分類這堂課，教師可先打印只有選擇題和填空題的小試卷，在課堂最后階段對學(xué)生測試，測試時(shí)間在5～8分鐘。再如營養(yǎng)與免疫關(guān)系的知識要點(diǎn)多，課上沒有充裕時(shí)間進(jìn)行后測，教師即可布置作業(yè)，這樣也可對學(xué)生學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評估。

六、總結(jié)

總結(jié)起著承前啟后的作用。教師在總結(jié)期間可總結(jié)課堂教學(xué)、布置作業(yè)、進(jìn)一步鞏固教學(xué)目標(biāo)，還可提出下次課程準(zhǔn)備工作的要求，甚至可以采取師生大討論的方式拉近師生距離、激發(fā)學(xué)生興趣，提升學(xué)生自信心。

食品免疫學(xué)采用BOPPPS教學(xué)模式，使課程變得生動(dòng)活潑，課堂氣氛活躍，提升了教學(xué)質(zhì)量與效果，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣濃厚并有強(qiáng)烈的主動(dòng)學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)意識，并能將學(xué)到的知識應(yīng)用到實(shí)際生活中，為學(xué)生終身學(xué)習(xí)和工作奠定了基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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