在中國(guó)調(diào)味品行業(yè)，老干媽是一個(gè)無(wú)敵的存在，然而并非唯一。距它一千多公里外的河南省駐馬店市，一個(gè)被稱為“老干爹”調(diào)味品廠，同樣用誘人的味道俘獲了萬(wàn)千吃貨的味蕾，它就是王守義十三香。

說(shuō)起王守義十三香，絕對(duì)是調(diào)味品史上鼻祖級(jí)的產(chǎn)品了。從1984年成立時(shí)的小作坊，到如今近2000名職工的大集團(tuán)，它見(jiàn)證了改革開(kāi)放以來(lái)各種商業(yè)沉浮，34年屹立不倒，稱得上中國(guó)食品企業(yè)的活化石。

去年1月，一列名為“王守義十三香號(hào)”的動(dòng)車(chē)從駐馬店西站緩緩駛出，一路帶著獨(dú)特的“香味”到達(dá)上海虹橋，用時(shí)不足8小時(shí)。

而當(dāng)我們一起回顧歷史，回顧王守義十三香的誕生、發(fā)展與壯大，則需要半個(gè)世紀(jì)之久……

進(jìn)過(guò)皇宮的祖?zhèn)髅胤?/p>

王守義并非駐馬店人，其祖籍為開(kāi)封通許縣。據(jù)傳，明朝時(shí)，王家祖上在開(kāi)封府為官，后因得罪權(quán)貴而辭官，就在開(kāi)封府寺后街開(kāi)了一家藥鋪，專營(yíng)草藥、香料，為藥鋪起名“興隆堂”。

在“興隆堂”一代代的傳承過(guò)程中，逐漸形成了多種獨(dú)有的秘傳藥方和藥膳配方，并一度成為皇家貢品。后來(lái)時(shí)代變遷，王氏家道中落，興隆堂也名存實(shí)亡。不過(guò)，好在幾百年的秘方被傳承了下來(lái)。

1959年，迫于生計(jì)的王守義根據(jù)祖?zhèn)髅胤?，采?0多種純天然中藥材香料，不斷地加以實(shí)踐、研究，最終配制出一種新的調(diào)味品，取名“十三香”。

說(shuō)是“十三”香，事實(shí)上并非十三樣原料，而是有花椒、大茴、桂皮、胡椒、丁香、草果、木香、砂仁、白芷、良姜等二十多種純天然中藥材加工而成。

而對(duì)于“十三”這個(gè)數(shù)字，王守義是有著特殊的情感的：他本人的名字一共有13畫(huà)，后來(lái)給自己的兩個(gè)孫子取名字也都采用了13畫(huà)。

最初，王守義只在通許縣附近的幾個(gè)集鎮(zhèn)上出售。由于香味獨(dú)特，并且每小包售價(jià)僅1角錢(qián)，十三香很快就受到老百姓的青睞。當(dāng)時(shí)，幾乎沒(méi)有任何文化程度的王守義已經(jīng)有了品牌意識(shí)，為打響招牌，他在每個(gè)調(diào)味包上蓋上“十三香”的印戳，在當(dāng)?shù)匾咽切∮忻麣狻?/p>

可惜好景不長(zhǎng)。后來(lái)趕上了十年動(dòng)亂，王守義的小本生意被當(dāng)做“資本主義尾巴”，十三香也因此而一度停產(chǎn)。

60歲創(chuàng)業(yè)， 100元起家

亨利福特40歲創(chuàng)辦福特汽車(chē)公司，宗慶后42歲創(chuàng)辦娃哈哈，任正非44創(chuàng)辦華為……殊不知，大字不識(shí)的王守義，其創(chuàng)業(yè)時(shí)已經(jīng)是60歲高齡。

如果說(shuō)“興隆堂”年代久遠(yuǎn)已無(wú)證可考，最開(kāi)始的小作坊也只是小打小鬧，那么正真讓十三香名震天下的則是改革開(kāi)放之后。

1984年，王守義已經(jīng)隨子女到駐馬店定居。在兒子王銀良的勸說(shuō)下，60歲的王老漢決定重拾舊業(yè)，他用100元人民幣成立了家庭作坊式的十三香調(diào)味品廠，并且順利地拿到了營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

這一年，遠(yuǎn)在貴州的陶華碧才剛剛研制出老干媽的炒制工藝。

創(chuàng)業(yè)的初期的艱難可想而知，可花甲之年的王守義卻干勁十足，它開(kāi)啟了全年無(wú)休的工作模式。每天四點(diǎn)鐘起床，拉著輛破舊的人力車(chē)來(lái)到市場(chǎng)上，一吆喝就是一整天。無(wú)論嚴(yán)寒酷暑，天天如此。

日子久了，興隆堂十三香名氣越來(lái)越大，生意也越來(lái)越火。這時(shí)，簡(jiǎn)單的小作坊已經(jīng)撐不起日漸火爆的人氣，更滿足不了王守義的野心。于是，他收購(gòu)了幾間房屋，買(mǎi)了更專業(yè)的機(jī)器，又添了些人手，十三香開(kāi)始了規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。

到了1998年，十三香集團(tuán)成立，二兒子王銀良擔(dān)任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。彼時(shí)，王守義十三香已經(jīng)是注冊(cè)資金8000萬(wàn)，年銷(xiāo)售額達(dá)4億的商業(yè)帝國(guó)。次年，“十三香”商標(biāo)注冊(cè)，此時(shí)它的銷(xiāo)售點(diǎn)已經(jīng)覆蓋了全國(guó)30多個(gè)省市自治區(qū)。

2016年，王守義十三香年銷(xiāo)售額達(dá)到了28.1億，幾乎占據(jù)了中國(guó)調(diào)料界的半壁江山。不僅如此，今天的王守義還逐漸形成了以“十三香”“麻辣鮮”“雞精”“包子餃子”調(diào)料為主導(dǎo)產(chǎn)品的四大系列，產(chǎn)品規(guī)格已經(jīng)達(dá)到200多種。

有人說(shuō)，王銀良是駐馬店首富。

8分錢(qián)的生意經(jīng)

從100元?jiǎng)?chuàng)業(yè)到如今的億萬(wàn)帝國(guó)，王守義十三香已經(jīng)過(guò)了而立之年，這在變幻莫測(cè)的中國(guó)商界實(shí)屬罕見(jiàn)。尤其是在風(fēng)險(xiǎn)超高的食品行業(yè)，更可謂鳳毛麟角。

有人說(shuō)，王守義的成功在于他的運(yùn)氣，主要是趕上了改革開(kāi)放的大好時(shí)機(jī)。但是，如果一個(gè)企業(yè)開(kāi)了三十幾年依然生機(jī)勃勃，僅僅靠運(yùn)氣是不可能的。十三香有自己的生意經(jīng)。

如今，王守義十三香已經(jīng)是幾十億的規(guī)模，但很多人不知道的是，這個(gè)被譽(yù)為“中華老字號(hào)”的馳名品牌，其每盒只有8分錢(qián)的微薄利潤(rùn)。

多年來(lái)，十三香的味道沒(méi)有變，而其價(jià)格同樣沒(méi)有太大的提高，即便是寸土寸金的北京、上海，每盒十三香的價(jià)格也不超過(guò)5塊錢(qián)，這在一包調(diào)料動(dòng)輒十幾塊錢(qián)的當(dāng)下顯得有些格格不入。

據(jù)了解，1000克“十三香”調(diào)料的利潤(rùn)在2元左右，而每小盒十三香是40克裝，相當(dāng)于每盒產(chǎn)生利潤(rùn)僅為0.08元。這也就意味著，幾十億的大集團(tuán)，是靠著這8分錢(qián)的生意經(jīng)一步步走過(guò)來(lái)的。

“調(diào)味品屬于小產(chǎn)品、小行業(yè)，沒(méi)有多高的技術(shù)成分，必須踏踏實(shí)實(shí)，誠(chéng)信最關(guān)鍵。我就是忠厚對(duì)人、對(duì)產(chǎn)品、對(duì)客戶，我最大的靠山就是誠(chéng)信?！蓖蹉y良說(shuō)到。

為了良好的口碑，王氏家族對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和誠(chéng)信極為看重，在選材方面極為嚴(yán)苛。在二十多種原料中，花椒必須來(lái)自四川，胡椒來(lái)自海南，草果來(lái)自云南，白芷來(lái)自浙江，砂仁、山奈來(lái)自廣東，小茴來(lái)自甘肅，山楂產(chǎn)于河南……

“廠家對(duì)原料的要求很?chē)?yán)，對(duì)供貨商采取分承包方評(píng)定制度，每年定期考核評(píng)審，只要不達(dá)標(biāo)，就堅(jiān)決取消供貨資格?！?一位供貨商表示。

歷史轉(zhuǎn)折中的十三香

一旦企業(yè)做大做強(qiáng)，難免會(huì)出現(xiàn)尾大不掉的局面。于是，傳承和轉(zhuǎn)型便是無(wú)法繞開(kāi)的難題。十三香自然也不例外。

在“王守義時(shí)代”，企業(yè)的重大決策來(lái)自老爺子的眼光與威信。此時(shí)，不論是在企業(yè)還是在家庭，王守義都是說(shuō)一不二的“大家長(zhǎng)”?？墒堑搅送蹉y良主政時(shí)期（王守義于2003年去世），傳統(tǒng)的管理方法必然會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，十三香到了不得不變的緊要關(guān)頭。endprint

面對(duì)家族企業(yè)落后的生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系，新帥王銀良進(jìn)行了痛苦的家族制改革。

上任后，王銀良就開(kāi)始了大義滅親。首先，他讓自己的妻子退出管理層，然后再逐一考核每個(gè)員工的業(yè)績(jī)。只要是能力不能勝任崗位的員工，不管資歷有多老關(guān)系有多硬，一律勸退。

之后，他聘任了王健擔(dān)當(dāng)總經(jīng)理，為公司量身設(shè)計(jì)現(xiàn)代企業(yè)管理模式。王健上任后，改革更是大刀闊斧。這時(shí)候，十三香引進(jìn)世界上最先進(jìn)的生產(chǎn)線，將公司原有的半自動(dòng)生產(chǎn)線改造成全自動(dòng)生產(chǎn)線，生產(chǎn)效率明顯提升。

如此一來(lái)，十三香集團(tuán)再也不是一群靠蠻力吃飯的梁山草寇，而是一支正規(guī)化、現(xiàn)代化、制度化的正規(guī)軍。不管是管理水平還是生產(chǎn)水平，都比以前更加成熟。

除了內(nèi)憂，還有外患。事實(shí)上，十三香幾十年的發(fā)展之路，也是一條不斷與假冒偽劣產(chǎn)品作斗爭(zhēng)的道路。所謂人紅是非多，就是這個(gè)道理。

“王守義十三香”成名之后，“王守真”“王守仁”“王守和”“十六香”“十八香”等假冒偽劣產(chǎn)品也接二連三地出現(xiàn)，這成了困擾其公司發(fā)展的重大瓶頸。畢竟，搶生意事小，砸了苦心經(jīng)營(yíng)的招牌就損失大了。

王銀良也曾感慨：“十三香發(fā)展到今天，在一定程度上講昰打假打出來(lái)的，昰從制假、售假者手中挽回來(lái)的?！?/p>

面對(duì)市場(chǎng)接連不斷的山寨十三香，王氏家族不惜重金通過(guò)投訴、打官司等手段，予以打擊。同時(shí)，商標(biāo)保護(hù)也一點(diǎn)兒不含糊，除了“王守義”“十三香”等商標(biāo)，“十一香”“十二香”“十三味”等都收歸十三香集團(tuán)的麾下。

堅(jiān)持34年不上市

某種程度上講，上市與否代表著公司的實(shí)力，但就像老干媽一樣，“老干爹”十三香同樣對(duì)掛牌上市起不了興趣。

在業(yè)界，王守義十三香一直流傳著大家琢磨不透的造富“神話”：自成立以來(lái)，十三香從未向外界借過(guò)一分錢(qián)，而是完全靠自有資本滾動(dòng)發(fā)展的。

一直以來(lái)，不融資、不上市，不貸款、不欠款幾乎成了王守義十三香的信條，即使是2015年新投資8億元興建新型現(xiàn)代化廠房和引進(jìn)設(shè)備，都是自掏的腰包。

作為國(guó)家銀行A+級(jí)信用單位，王守義集團(tuán)是一個(gè)坐著不動(dòng)有人送錢(qián)的企業(yè)。不少銀行主管在接受記者采訪時(shí)表示，他們?cè)啻慰嗫谄判囊?guī)勸十三香貸款，但王銀良根本不予理會(huì)。

縱覽當(dāng)今調(diào)味品行業(yè)，大大小小的企業(yè)都已涉足多元產(chǎn)業(yè)，可王守義卻幾乎沒(méi)有進(jìn)行過(guò)什么資本運(yùn)作，仿佛是在自給自足的“小農(nóng)經(jīng)營(yíng)”的狀態(tài)中生存發(fā)展的。不過(guò)熟知內(nèi)情的人都知道，十三香不缺錢(qián)，它的現(xiàn)金流非常充足。

當(dāng)然，有著雄厚資本的十三香集團(tuán)，并非沒(méi)有動(dòng)過(guò)多元化發(fā)展的念頭。它曾在2009年嘗試進(jìn)軍餐飲業(yè)，計(jì)劃在全國(guó)開(kāi)500家豆撈店，但僅僅兩個(gè)月時(shí)間就被迫關(guān)門(mén)，投入的數(shù)百萬(wàn)元也付之東流。自此后，王銀良就斷了企業(yè)多元化發(fā)展的念頭。

“不亂上項(xiàng)目，不亂上產(chǎn)品，不亂擴(kuò)張，不要強(qiáng)求賺多少錢(qián)。按照企業(yè)的模式，一步一個(gè)臺(tái)階，該做什么，不該做什么，什么都不影響?！?王銀良這樣說(shuō)道。endprint