蔡 駿

上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師

擅長治療：甲狀腺疾病、脂肪肝、消化道腫瘤、糖尿病、高血脂、高血壓以及亞健康體虛人群的中西醫(yī)結(jié)合營養(yǎng)調(diào)治。

門診時間：

浦東分院專家門診時間：周三上午

總院專家門診時間：周二下午

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Q：春節(jié)期間，我們在飲食上要注意些什么？

A：我們現(xiàn)在大魚大肉的飲食習慣大多不是很健康，食肉和食素的比例遠遠失衡，平時就經(jīng)常大魚大肉，一到春節(jié)期間就更為集中。值得提醒的是，高脂肪高熱量的食物會對我們的消化系統(tǒng)造成較大的負擔。對于三高人群，建議還是要以清淡為主，多攝入蔬菜類以及膳食纖維含量比較高的食物，不要過多的使用肉類制品。

春節(jié)期間我們在家中休息，運動量相比平時的工作日減少了許多，因此，平衡我們春節(jié)假期的吃與動，就變得尤為重要了。吃動平衡，顧名思義就是在飲食與運動之間找到平衡點，從食物中攝取的多余能量通過運動的方式消耗掉，從而達到身體各機能的平衡。通過這種健康的生活方式可以使我們的身心達到一個自然的狀態(tài)。

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Q： 春節(jié)期間，給術(shù)后病人的飲食建議有？

A：非消化道疾病的術(shù)后病人，可以通過均衡進補來恢復元氣，切記不可猛補。春節(jié)期間，餐桌多以葷腥為主，術(shù)后病人尤其要克制自己。

消化道疾病的術(shù)后病人，尤其是消化道解剖結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的，例如，做過胃大部分切除（或全胃切除）手術(shù)的病人，消化道的生理結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，首先要適應胃腸道的生理結(jié)構(gòu)改變，食物應以流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主，同時遵循少食多餐的原則。半流質(zhì)食物保證每天5-6頓，每次量不要過多，當身體慢慢適應了重新建立的胃腸道之后，飲食的種類便可以從流食、半流質(zhì)逐漸過渡到軟食，這個階段的病人食物和我們一般人食用的普食就會比較接近了。人體消化道的重建，對整個機體生理構(gòu)成的改變還是較大的，機體對此也需要一段時間的適應過程。飲食調(diào)理的目的在于幫助病人盡量縮短適應期，再在此基礎之上，通過對食譜的優(yōu)化處理，達到進補強體的功效。

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Q：吃太飽出現(xiàn)胃脹氣，該怎么辦？

A：人體攝入的蔬菜量過少，平時的運動量減少，再加上不規(guī)律進食和暴飲暴食，這些因素都是引發(fā)諸多胃腸不適癥狀，乃至胃部疾病的元兇，例如膽囊炎和胰腺炎。五谷蔬菜等膳食纖維攝入不足，很容易會引發(fā)便秘。消化道的排泄不暢也是引發(fā)腸胃不適的重要原因之一。

現(xiàn)代人主食偏精細化，精白面的食用往往占據(jù)我們大部分的主食攝入量。建議在主食中有意識地增加粗糧和膳食纖維，將主食的三分之一左右替換為粗糧或者薯類，可有效促進胃腸道的蠕動，加速人體代謝。另外大魚大肉雖好吃，但不可代替主食。endprint