湯修龍 李 敏 李愛(ài)華 吳汝雄 賀德勇 葉吉榮 孫興達(dá) 史麗平 錢媛媛

（富源縣大河烏豬研究所，云南曲靖 655505）

大河烏豬是在烏金豬（大河豬）基礎(chǔ)上導(dǎo)入杜洛克半血雜交育成的國(guó)家級(jí)新品種。烏金豬屬西南型地方豬種，為原產(chǎn)于云南、貴州、四川三省接壤的烏蒙山和大、小涼山地區(qū)的地方豬種，由于分布地區(qū)不同，產(chǎn)于云南省富源縣的稱為大河豬。大河豬主要分布在云南省富源縣大河鎮(zhèn)、營(yíng)上及與之相鄰的竹園、墨紅等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。中心產(chǎn)區(qū)為富源縣大河鎮(zhèn)、營(yíng)上鎮(zhèn)，與之相鄰的竹園鎮(zhèn)、墨紅鎮(zhèn)以及麒麟?yún)^(qū)茨營(yíng)、東山2個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的邊遠(yuǎn)山區(qū)和貴州省盤(pán)縣的邊遠(yuǎn)山區(qū)也有少量分布[1]。2003年2月，大河烏豬被農(nóng)業(yè)部列為國(guó)家級(jí)新品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)及飼糧配方設(shè)計(jì)

試驗(yàn)分為A、B、C三組，每組選擇已閹割的日齡相近、體重30 kg左右的大河烏豬12頭（公母各半），分別飼喂粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平為4%、5%、6%的飼糧。試驗(yàn)分30～50 kg和50～120 kg體重兩個(gè)階段。飼糧在大河種豬場(chǎng)飼料加工車間，嚴(yán)格按配方配制，各組飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2 飼養(yǎng)管理

每頭試驗(yàn)豬只打上電子耳標(biāo)，按組別分別飼養(yǎng)在安裝有“奧飼本”自動(dòng)投喂設(shè)備的2、4、5號(hào)豬舍，由同一飼養(yǎng)員管理飼養(yǎng)，讓其自由采食、飲水。

1.3 屠宰測(cè)定

當(dāng)3組的“奧飼本”測(cè)定系統(tǒng)顯示豬群平均體重達(dá)120 kg左右時(shí)，每組選擇體重相近的3頭豬（2公1母）進(jìn)行屠宰測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)結(jié)束后從“奧飼本”系統(tǒng)中導(dǎo)出試驗(yàn)數(shù)據(jù)，采用Excel軟件進(jìn)行分析整理，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

表1 大河烏豬飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 大河烏豬30～50 kg階段生長(zhǎng)性能比較

由表2可以看出，日增重方面，A組和B組同為0.68 kg，比C組多0.06 kg，高9.68%。料重比方面，A組達(dá)2.95，比B組少0.09，比C組少0.16。說(shuō)明在大河烏豬30～50 kg體重階段，用4%粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平的飼糧飼喂可取得較好的增重效果。

2.2 大河烏豬50～120 kg階段生長(zhǎng)性能比較

由表3可以看出，日增重方面，B組達(dá)0.7 kg，比A組高0.13 kg，高22.81%；比C組高0.06 kg，高9.38%。料重比方面，A組達(dá)3.17，比B組少0.07，比C組少0.19。說(shuō)明在大河烏豬50～120 kg體重階段，用5%粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平的飼糧飼喂可取得較好的增重效果。

2.3 大河烏豬30～120 kg階段生長(zhǎng)性能比較

由表4可以看出，日增重方面，B組最高，達(dá)0.67kg，比A組高0.09 kg，提高15.52%；比C組高0.04 kg，高6.35%。料重比方面，A組達(dá)3.13，比B組少0.06，比C組少0.17。說(shuō)明在大河烏豬30～120 kg體重階段，用5%粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平的飼糧飼喂可取得較好的增重效果。

表2 大河烏豬30～50 kg階段生長(zhǎng)性能比較

表3 大河烏豬50～120 kg階段生長(zhǎng)性能比較

2.4 大河烏豬不同粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平肥育豬主要屠宰指標(biāo)比較

由表5可以看出，肉色、大理石紋和屠宰率3組都沒(méi)有明顯差異。A組相較于B組和C組滴水損失最高，為2.42%。C組相較于A組和B組瘦肉率最高，為62.00%，這表明瘦肉率隨著飼糧粗纖維水平逐漸提高而提高。

表4 大河烏豬30～120 kg階段生長(zhǎng)性能比較

表5 不同粗纖維水平飼喂大河烏豬屠宰性能比較

表6 不同粗纖維水平飼喂大河烏豬頭均耗料成本比較

2.5 大河烏豬不同粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平耗料成本比較

由表6可以看出，30～120 kg體重階段，A組頭均耗料成本最高，為639.76元，比B組高11.2元，高1.78%；比C組高13.1元，高2.09%；A組和B組、A組和C組、B組和C組相比較，差異不明顯。從節(jié)約飼料成本的角度看，大河烏豬30～50 kg階段用4%粗纖維水平、50～120 kg階段用5%粗纖維水平效果較好。

3 結(jié)論與討論

⑴本試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，大河烏豬在30～50 kg階段用4%和5%粗纖維水平飼糧的日增重相同，用6%粗纖維水平飼糧的日增重最低；50～120 kg階段用5%粗纖維水平飼糧的日增重最高。由此得出的結(jié)論是：在30～120 kg體重階段，用5%粗纖維水平的飼糧飼喂大河烏豬，其日增重最高，料重比較低。

⑵用不同粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平飼糧飼喂的大河烏豬，其肉色、滴水損失、屠宰率和大理石紋都沒(méi)有明顯差異。用較高粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平飼糧飼喂的大河烏豬肥育豬瘦肉率高于較低粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平相應(yīng)的數(shù)據(jù)，說(shuō)明大河烏豬肥育豬瘦肉率隨著飼糧粗纖維水平的逐漸提高而提高。

⑶大河烏豬30～50 kg體重階段，較低粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平組效益高于較高粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平組，但差異不明顯。但50～120 kg體重階段，較高粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平組效益高于較低粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平組。試驗(yàn)全期4%粗纖維水平組（A組）頭均飼料費(fèi)用為639.76元，比5%粗纖維水平組（B組）頭均飼料費(fèi)用高出11.2元，比6%粗纖維水平組（C組）頭均飼料費(fèi)用高出13.1元，效益不明顯。說(shuō)明大河烏豬耐粗飼，適合當(dāng)?shù)貜V大農(nóng)村養(yǎng)豬戶飼養(yǎng)。

綜合上述結(jié)論可得出：在30～120 kg生長(zhǎng)育肥階段，用5%粗纖維營(yíng)養(yǎng)水平的飼糧飼喂大河烏豬肥育豬，其日增重最高，飼料成本較低，瘦肉率適中。

[1]袁躍云,孫利民,尤如華,等.云南省畜禽遺傳資源志［M］.昆明:云南科技出版社,2015:39-43.