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        閑話小吃

        2018-03-09 00:51:45編輯羅元廷
        廈門航空 2018年2期
        關(guān)鍵詞:錦里一方水土餐飲店

        編輯_羅元廷

        快捷化

        在這個時間就是金錢、時間就是生命的年代,在小吃攤前等個三五分鐘,就能夠吃到新鮮出爐的美食,似乎比在門庭若市的知名餐飲店排三四個小時的隊,效率高出不少。

        本地化

        一方水土一方人,當(dāng)外地小吃想要融入本地市場的時候,口味也會跟隨各個地方區(qū)域的口味特點進行改善,成為具有當(dāng)?shù)靥厣男〕浴?/p>

        經(jīng)濟化

        小吃的一個最突出的共性,就是價格經(jīng)濟實惠。在同等價位下,小吃的性價比遠遠高于正規(guī)餐廳,讓各個階層的老百姓都可以大快朵頤,放心消費。

        市場化

        不可否認的是,餐飲業(yè)漸漸地往市場化方向邁進,這是社會發(fā)展的潮流與趨勢。從沙縣小吃遍及全國大街小巷的成功例子來看,知名小吃企業(yè)的資本化和市場化將指日可待。

        小吃在《現(xiàn)代漢語詞典》里的解釋有三種,可在現(xiàn)實生活中小吃的類型可謂五花八門,遍及糧食、果蔬、肉蛋奶各類,酸甜辣各味俱全,熱吃、涼吃吃法不一,遠遠超出了詞典中關(guān)于『小吃』所下的定義范疇。在物質(zhì)生活越來越發(fā)達的今天,小吃群也越來越多。幾乎每個城市都有小吃群。很多改革開放后形成的新興的小吃群的名氣已經(jīng)完全超過了原先的小吃群。如成都錦里小吃群、沙縣小吃、北京王府井小吃群等等。這些小吃群和原來的小吃群一起組成了今天中國的飲食文化。雖然小吃種類繁多,但是細細觀察,不難發(fā)現(xiàn)原來全國各地的小吃,都有著驚人的相似之處。

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