康國旗

（廈門大學(xué)漢語國際推廣南方基地/孔子學(xué)院辦公室，福建廈門 361102）

近年來，隨著漢語國際教育步伐的加快，目前已有146個國家和地區(qū)設(shè)立了525所孔子學(xué)院和1113個課堂，各類學(xué)員累計達916萬人。以美國為例，全美有109所孔子學(xué)院和348個孔子課堂，是世界上擁有孔子學(xué)院最多的國家，約40萬學(xué)生在學(xué)漢語。據(jù)全美中小學(xué)中文中文教師協(xié)會（CLASS）的2007年的一項調(diào)查顯示，美國中小學(xué)生中高中生學(xué)中文的人數(shù)最多（張晶晶、牛端，2012）。

當(dāng)我們在推進漢語教學(xué)時，文化教學(xué)是我們要著重考慮的。因為悠久的中華文化往往是美國高中學(xué)生特別是非華裔學(xué)生學(xué)習(xí)中文最初始的動機，他們不僅對中國傳統(tǒng)文化感興趣，也對當(dāng)代中國的政治、經(jīng)濟、時事和文化現(xiàn)象感興趣（陳紱，2006）。因此筆者所在高中采用了先給所有九年級的學(xué)生開一學(xué)期的中國文化通識課，再在第二學(xué)期讓他們根據(jù)個人興趣選修中文，這對中文教學(xué)的推廣大有助益。但現(xiàn)今對外漢語文化教學(xué)研究的論文雖然很多，卻多偏重語言交際文化研究，對非語言交際文化研究不夠；偏重語言課中文化因素教學(xué)研究，對專門文化課教學(xué)研究的不夠 （趙爭，2014）。陳映戎（2011）也提到對外漢語文化教學(xué)偏重文化教學(xué)的理論研究，缺少文化教學(xué)實踐的探討。本文將對文化教學(xué)的目標和特點進行梳理，并根據(jù)自己在美國高中教授文化通識課的教學(xué)實踐從教師、教材、教法上提出針對海外文化通識課教學(xué)的相關(guān)策略和形式。

1 海外文化通識課教學(xué)的目標、特點及模式

文化教學(xué)和語言教學(xué)一樣，我們首先要考慮的就是教什么和怎么教的問題。關(guān)于這兩個問題，我們要了解美國外語教學(xué)對文化教學(xué)的要求以及美國高中教育的特點，最后確定美國高中文化教學(xué)的目標及模式。

1.1 文化的分類

對于文化教學(xué)，學(xué)術(shù)界早期將之分為知識文化和交際文化的教學(xué)，但這樣的劃分多是為了語言教學(xué)服務(wù)的（趙賢洲，1992）。現(xiàn)在，多數(shù)學(xué)者沿用美國教育部門及多個外語教學(xué)協(xié)會共同研制的《21世紀外語學(xué)習(xí)標準》（Standards for Foreign Language Learning in the 21st Century）對文化的分類，該標準從文化觀念、文化習(xí)俗與文化產(chǎn)物三個方面來分析文化。這樣的劃分可以使我們更好地從教學(xué)中把握文化。文化習(xí)俗和文化產(chǎn)物易被感知，而文化觀念深藏其中。我們可以通過合理選擇文化產(chǎn)物和習(xí)俗，并以此為切入點，讓學(xué)生了解深層次的文化觀念。

1.2 海外文化教學(xué)目標

《21世紀外語學(xué)習(xí)標準》的文化目標包含學(xué)生應(yīng)理解目的文化習(xí)俗和文化觀念之間的關(guān)系以及學(xué)生應(yīng)理解目的文化產(chǎn)物與文化觀念之間的關(guān)系兩個方面。兩項標準都從實際社會生活中的文化現(xiàn)象，如社會習(xí)俗及文化產(chǎn)品入手，將其與更為深層的文化觀念聯(lián)系起來 ，從而達到認知目的文化的目標。國內(nèi)多將文化教學(xué)的目標歸為培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識、培養(yǎng)學(xué)生觀察、對比甚至融入不同文化的能力。綜合來看，文化教學(xué)就是要讓學(xué)習(xí)者了解中國人如何理解與看待自己的文化，能夠在中國文化環(huán)境中得體地交際，并建立一種廣闊的文化視野，以正面的態(tài)度對待中國文化與本國文化的不同之處，學(xué)會欣賞不同文化的獨特之美 （陳瑩，2013）。理解和包容可以讓不同民族、國籍、膚色的人更好地溝通，世界上也會少一些誤解、沖突甚至是戰(zhàn)爭。在跟美國高中生的接觸時，才知道他們對中國知之甚少，有些甚至不知道中國有海，有些對中國的認識還停留在七八十年代，所以不僅要讓他們對傳統(tǒng)的中國文化有一定了解，還要讓他們對當(dāng)代中國及中國人的面貌有一個客觀的認識，這也是文化教學(xué)中重要的一個方面。

1.3 海外文化教學(xué)特點

海外文化教學(xué)中“海外”和“文化”兩個關(guān)鍵詞就體現(xiàn)出了它的特點。在海外，學(xué)生處于自己的文化中，沒有耳濡目染中國文化甚至是親身體驗的條件，也沒有國內(nèi)更豐富、便利、鮮活的文化教學(xué)資源，這給教學(xué)帶來很大的挑戰(zhàn)。比如在中國很多外國學(xué)生身體不適會去看針灸拔罐，這樣的文化感知見效快、體會深。然而在美國請人來做中醫(yī)講座也不太現(xiàn)實。所以海外文化教學(xué)關(guān)鍵是讓學(xué)生體悟，而不是記住那些文化知識。教師可以尋找一些美國人親自嘗試中醫(yī)的英語視頻資源，讓學(xué)生知道自己身邊的人甚至一些名人也在使用，并了解別人的體會和感受，消除對中醫(yī)的畏懼和陌生感。此外，專門的文化教學(xué)也與嚴謹?shù)恼Z言教學(xué)不同。語言教學(xué)多根據(jù)大綱步步為營，但文化教學(xué)相對靈活，相同的文化主題可以用于教授不同年齡、水平的教學(xué)對象，教學(xué)的內(nèi)容和順序上并不需要完全一致。

2 海外文化通識課教學(xué)內(nèi)容和方式

2.1 文化內(nèi)容的選擇

溫曉虹（2011）提到學(xué)生是否繼續(xù)修中文常常取決于他們是否喜歡中文課和課堂氛圍。而課堂的各種氛圍離不開教師的組織與培養(yǎng)。由于現(xiàn)在針對文化的教材較少，并且沒有切實可操作的文化大綱 （楊建國，2014），所以海外很多老師都是自編文化內(nèi)容，面臨的挑戰(zhàn)也越來越大。雖然自編內(nèi)容不夠規(guī)范和系統(tǒng)，但對于通識文化課教學(xué)來說影響不大，并且有足夠的靈活性和針對性。作為教師，首先可以通過對手頭上漢語教材中文化點進行篩選，再結(jié)合《國際漢語教學(xué)通用課程大綱》里關(guān)于中國文化題材和文化人物的列表制作出文化項目調(diào)查表，對所在地師生進行問卷調(diào)查。再根據(jù)調(diào)查結(jié)果對文化項目進行增刪，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕厣灾黝}式展開，以便學(xué)生能更有針對性地學(xué)習(xí)、比較、觀摩和體驗。

祖曉梅（2006）將中國概況課的主要內(nèi)容分為：自然環(huán)境、中國人與人口、少數(shù)民族、傳統(tǒng)思想、政治制度、經(jīng)濟生活、教育、婚姻與家庭、飲食方式、傳統(tǒng)節(jié)日、社交方式、休閑生活。她基于與人們生活方式的相關(guān)性以及對外漢語語言教學(xué)中也多涉及兩個原因，刪除了文學(xué)、歷史、藝術(shù)三項內(nèi)容。而傅似逸（2017）所編的《發(fā)現(xiàn)中國exploring china》以中國概況、人物、歷史、語言、教育、科技、節(jié)日和旅游八個方面展開。由于我們是為沒有學(xué)過漢語的學(xué)生設(shè)計的文化通識課，所以可以參考傅以逸的編排方式。在教學(xué)順序上也不必拘泥于教材話題的先后順序，有時還要結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣幕蜌q時節(jié)日，讓文化課和他們的生活產(chǎn)生聯(lián)系，如根據(jù)新聞里美國某明星婚禮來介紹中美婚禮專題。

此外，在選擇文化內(nèi)容時，還要特別注意文化內(nèi)容的時代性，盡量多一些具有當(dāng)代特色的文化。如現(xiàn)在倍受外國留學(xué)生喜愛的中國“新四大發(fā)明”，電商創(chuàng)造出來的“雙11”以及“國外引進中國數(shù)學(xué)教材”等話題，都是非常新鮮且容易引起他們興趣的因素，可以讓學(xué)生了解新時代的中國和中國人的生活。對于外國人來說，那些中國人習(xí)以為常的東西反而對他們很特別，并能從中得到非凡的文化體驗。

2.2 課堂教學(xué)模式、方法和形式

文化教學(xué)無外乎兩種固有的模式，一種是傳統(tǒng)的在教語言的時候加入文化因素的教學(xué)，一種是在語言課程之外開設(shè)專門的文化知識課，陳瑩（2013）分別將這兩種模式稱為融合模式和兼并模式，并提到現(xiàn)在新興起的綜合模式。筆者認為綜合模式是高級的融合模式，在課程時間充分并且教學(xué)進度沒有特殊要求的情況下可以適當(dāng)?shù)蒯槍δ承┪幕瘜ｎ}開展這樣的形式。堪薩斯中南部教育服務(wù)中心曾開設(shè)以中國文化為核心面向全美和其他英語國家的漢語教學(xué)模式就獲得了很好的反響。

張和生（2006）提到知識文化傳授、交際文化訓(xùn)練、多元文化互動三種文化教學(xué)模式。三種模式各有優(yōu)勢和局限，所以文化通識課應(yīng)該是將這三種模式相結(jié)合起來的一種形式。教師可以根據(jù)學(xué)生的喜好和個體差異決定文化內(nèi)容的多少和深淺，進行知識性的傳授。教學(xué)中最好能用學(xué)生的母語表述，產(chǎn)生誤解與偏差的幾率也會相應(yīng)減少。而交際和語言教學(xué)結(jié)合的文化訓(xùn)練，也讓他們在中文課堂上“入鄉(xiāng)隨俗”，從第一節(jié)課如何稱呼老師以及如何與中國人打招呼開始進行交際訓(xùn)練，再到文化視頻里中國人的交際方式介紹和演練，用親身經(jīng)歷獲取文化知識和交際技巧。最后，通過文化對比，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)文化差異，讓他們自己去判斷和體會，甚至可以采用分小組分專題調(diào)查研究的方式。陳映戎（2011）提到探究成果可以用口頭報告、書面評價、短劇表演、畫面展現(xiàn)、實景模擬等多種形式分享，學(xué)生將會從大量客觀的文化信息中得出令他們信服的發(fā)現(xiàn)，從而克服文化偏見，理解和認同文化差異。此外，還可以利用廈門大學(xué)和國家漢辦合作的 “中外文化差異案例庫”項目里的案例，通過案例分析，分專題解析中西文化世界觀、時間觀、婚姻觀、友誼觀等不同觀念的差異。這樣的跨文化比較可以使學(xué)生跳出自己固有的文化框架，從新的視角來理解自己的文化和中國文化的特點，同時培養(yǎng)對不同文化的開放寬容的態(tài)度，不僅僅是介紹客觀事實，更多的是通過分析客觀事實來探討隱藏在背后的文化意義、價值觀念和行為模式。

由于國外的教學(xué)受語言與文化環(huán)境的制約，所以課堂教學(xué)不但要有靜態(tài)的文化知識介紹，更重要的是動態(tài)文化活動的組織。單曉薇（2013）提到體驗式文化教學(xué)，衣妍寧（2015）提到中國文化教學(xué)的體驗法、中華才藝法等。所以，教師要發(fā)揮想象力，用可利用的資源和手段設(shè)計文化體驗活動，調(diào)動學(xué)生的各種感官，讓學(xué)習(xí)者通過體驗實踐和反思，進行理性概括，從而獲得新的知識、技能和態(tài)度。如中國飲食課之后可以教大家簡單的中國菜做法，之后開展“Food Day”，老師和同學(xué)每個人都準備一個菜拿到教室分享。

2.3 文化教學(xué)中的語言教學(xué)

以上我們提到以文化為主，語言為輔的教學(xué)模式。一方面，語言本身是一個國家的文化，甚至是更深的思想觀念的體現(xiàn)；另一方面，對美國學(xué)生來說，會說中文也是一種很酷的事情。此外還可以讓他們對漢語有一個初步的了解和認識，為他們第二年的選修漢語打下基礎(chǔ)。這種方式比起讓學(xué)生上直接學(xué)習(xí)語言碰壁會少一些。那么文化通識課上要教授哪些語言內(nèi)容呢？從教學(xué)實踐來看，多以課堂中需要使用的語言為主，如課堂指令、基本的交際用語、描述和評價他人、數(shù)字、時間日期、基本漢字書寫，這些不僅可以建立起中文課堂的氛圍，教師還可以通過表示態(tài)度、喜好的句子了解學(xué)生的態(tài)度和喜好。《你好，中國》是我們在課堂常常用到的系列短片，視頻內(nèi)容簡明扼要，選取的100個代表中國傳統(tǒng)文化精髓的漢語詞匯，不僅可以讓學(xué)生知道這些中文文化詞匯，還可以以此為切入點，講解這100個文化詞的由來、故事以及對今天的影響。同時紙質(zhì)版的書在每個文化詞中選擇一個漢字，講解它的演變過程及故事，可以很好地將語言和文化融合起來。

2.4 文化教學(xué)對教師的要求

對外漢語文化教學(xué)的目標在于以文化觀念為根本、使?jié)h語學(xué)習(xí)者溝通文化習(xí)俗、文化產(chǎn)品與其掌握文化觀念之間的聯(lián)系。作為對外漢語教師，必備的就是闡釋深層的文化觀念和應(yīng)對文化沖突的能力。然而每個漢語教師都不可能對所有文化知識非常熟悉，所以教師自我知識的積累以及課前充分準備非常必要。另外，要讓學(xué)生有一個包容的心態(tài)，能夠欣賞不同文化之美，教師首先自己要海納百川，消除文化差異帶來的刻板印象，以更開放的心態(tài)去理解和溝通。

另外，學(xué)生對中國文化了解的過程也是他們情感變化的一個過程。這個過程不是學(xué)生單一方向的被動接受，而是接觸與體驗新的文化帶來的自我價值觀與信仰的對立與沖突，自我認同挑戰(zhàn)的過程。所以教師不僅要提前預(yù)估學(xué)生可能會提出的問題，還要及時并合理地應(yīng)對這些問題。教師要鼓勵學(xué)生說出自己的想法，認真傾聽，換位思考。再通過解釋原因、展現(xiàn)事實并提供不同的角度和思路，讓學(xué)生自己思考。教師要獲得既超越本民族文化，又超越目的文化的“第三視野”（祖曉梅，2004），教師既要站在自己的角度解釋中國人的想法，還要站在學(xué)生的角度理解他們的想法，最后站在第三者的角度通過沖突、對話、協(xié)商去分析，更深入地了解雙方的文化。

3 結(jié)語

越來越多的漢語教師也意識到漢語國際推廣與中國文化的密切關(guān)系，針對美國或其他國家的文化教學(xué)還有很多值得思考和改進的地方。一是教學(xué)內(nèi)容的規(guī)范與系統(tǒng)。很多教師仍然只把文化內(nèi)容作為課堂的點綴，講授有很大的隨意性。往往是只就茶、功夫、中國菜、臉譜等物質(zhì)文化進行簡單介紹，較少挖掘出文化的深層意義和現(xiàn)代價值。有的教師講的文化內(nèi)容不合適，所選的材料容易引起學(xué)生誤解，也不能體現(xiàn)中國人的普遍價值觀。二是教師素質(zhì)的培養(yǎng)。雖然不能要求教師對于文化項目樣樣精通，但對于文化差異敏感的觀察力和思考力，對他人文化與自我文化的反思力，對差異不同的理解力和包容力是一個基本要求也是追求目標，作為海外漢語教師要既不簡單接受也不輕易武斷地下結(jié)論。三是教學(xué)資源的分享和教學(xué)效果的反饋。筆者認為從教師培訓(xùn)開始，就可以讓教師建立區(qū)域性聯(lián)系，甚至通過共享建立區(qū)域型文化教學(xué)資源庫，如美國文化教學(xué)資源庫等。從事文化教學(xué)的教師將課件和相關(guān)視頻資源分門別類，并將教學(xué)經(jīng)驗和學(xué)生反饋歸納總結(jié)分享給其他老師。這不僅可以為漢語教師培訓(xùn)服務(wù)，還可以提高文化教學(xué)的資源利用率和效率。教師不需要再尋找文化資源上花很大工夫，把更多的時間用于組織和設(shè)計教學(xué)。

十九大報告中提到“文化自信”這個關(guān)鍵詞，而作為漢語教師也要堅定這份自信，在讓傳統(tǒng)文化鮮活起來的同時，不斷發(fā)掘新的文化教學(xué)題材及具有普適性價值的專題，不斷探索有效的教學(xué)方法，讓文化課堂生動有趣起來，更好地為漢語國際推廣與傳播服務(wù)。

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