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        生活體驗(yàn)館促幼兒健康行為養(yǎng)成

        2018-03-06 17:42:15彭云
        小學(xué)科學(xué)·教師版 2017年11期
        關(guān)鍵詞:炊事教育觀家長

        彭云

        生活體驗(yàn)館是我園“兒童之家”多功能室其中的一個場館,孩子會在這里做一些自己的美食,如:果蔬色拉、小餛飩等,一些家長志愿者也會來到這里,嘗試有點(diǎn)難度的廚藝,如烘焙蛋糕、做餅干等。在這里,有幼兒日常用到的廚具設(shè)施,成人與孩子都很專注和寧靜,這讓我們感受到放慢的腳步和真實(shí)的生活。生活體驗(yàn)館是我園“生命成長啟蒙”園本課程實(shí)施的重要途徑,是幼兒體驗(yàn)健康生活的真實(shí)現(xiàn)場。

        一、在生活體驗(yàn)館里我們能看到什么?

        來訪者,會看到豐富多彩的炊事活動;孩子,會看到屬于自己的小廚房,在家不被允許的事情,卻能夠動手嘗試了;家長,會看到自己不敢相信的一幕——小寶貝的獨(dú)立自主和神奇潛力;教師,會看到兒童隱藏于語言之下的緘默經(jīng)驗(yàn)和個性品質(zhì),看到家庭教育對孩子行為習(xí)慣的影響。作為一個教育觀察者,我們期待看到更多有價值的信息……

        (一)借助園部課程評價方案我們希望看到什么?

        為了解小中大各年齡班幼兒在“兒童之家”生活體驗(yàn)館炊事活動中幼兒健康意識和行為、精細(xì)動作、語言與認(rèn)知、社會交往等方面的發(fā)展水平,園教科室做了一次《健康專項(xiàng)測查》。6名教師于2013年1月,為期3周,隨機(jī)抽取小中大班10人,男女幼兒各半,每名教師現(xiàn)場觀察2名幼兒,完成觀察表。各年齡段幼兒的觀察內(nèi)容為:小班制作三明治、中班和大班做壽司。

        (二)通過幼兒行為觀察、分析及綜合評價我們看到了什么?

        測查發(fā)現(xiàn)小班幼兒在做三明治活動中整體表現(xiàn)較好,手部肌肉動作和衛(wèi)生習(xí)慣方面略顯優(yōu)勢;中大班幼兒在做壽司活動中整體表現(xiàn)較好,但各班存在差異;自我保護(hù)意識方面各班差異較大。經(jīng)過現(xiàn)場觀察我們看到:做三明治和做壽司的炊事活動受到各年齡班幼兒喜愛,活動中他們情緒愉悅、專注,他們很喜歡用刀切真實(shí)的食物,愿意與人交流喜悅的心情?;顒右簿哂刑魬?zhàn)性,如,小班幼兒圖形守恒認(rèn)知、中班幼兒手部精細(xì)動作,大班幼兒5以內(nèi)數(shù)分合。同時,在社會性(分享),自理能力等方面也面臨挑戰(zhàn),幼兒個體差異得到真實(shí)呈現(xiàn)。

        二、生活體驗(yàn)館炊事活動對健康教育的獨(dú)特價值

        《綱要》明確指出:“與家長配合”“培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習(xí)慣和生活自理能力?!钡?,在家園兩種環(huán)境之下,幼兒的健康態(tài)度和行為不一致仍是亟待研究解決的課題,關(guān)注家園環(huán)境的健康教育將成為幼兒健康教育的發(fā)展趨勢。生活體驗(yàn)館幼兒炊事活動現(xiàn)場,在一定程度上解決了以往健康集體教學(xué)活動中普遍存在的“說得比做得好”的現(xiàn)象。

        (一)生活體驗(yàn)館炊事活動對幼兒良好行為習(xí)慣養(yǎng)成有重要作用

        為什么在以往班級或園部測查中我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)幼兒“說得比做得好”呢?如,在訪談中“說得很好”的幼兒他會在現(xiàn)場不排隊(duì)、不洗手就吃東西,而日常表現(xiàn)“很淘氣”的幼兒在操作中卻能做得有條不紊。這樣司空見慣的現(xiàn)象是怎樣造成的呢?不是因?yàn)橛變簳侠蠋?,而是在我們目前健康教育中缺少這種“鮮活生動的現(xiàn)場”去讓幼兒去嘗試、演練直至形成健康行為方式。在炊事活動現(xiàn)場,當(dāng)我們放手讓幼兒自主去做的時候,一切真實(shí)的東西開始“浮出水面”。于是,我們發(fā)現(xiàn)了以上諸多幼兒行為習(xí)慣的反差,開始意識到以往健康教育和幼兒健康行為的不一致,并開始尋求一種有效的方式干預(yù)解決它。

        (二)生活體驗(yàn)館炊事活動能看到教師潛在教育觀念對日常教育行為的影響

        其實(shí),教師和幼兒一樣,存在著個體差異性,因而所任教班級幼兒會因教師個人的風(fēng)格不同,形成不一樣的發(fā)展趨勢。我們認(rèn)為教師的教育觀存在兩種狀態(tài):一是顯性的教育觀,二是隱形的教育觀。前者是教師可以用口頭和書面語言表達(dá)出來的,而后者卻是教師在潛意識中不經(jīng)意做出的行為和舉動以及臨場的價值判斷。隱形的教育觀也可以說是教師潛在的教育觀念,是直接影響教師教育行為的重要因素,在與幼兒互動中起到重要的作用。如,中班幼兒A班和B班在衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣2項(xiàng)整體走勢一致,C班和D班在衛(wèi)生習(xí)慣、飲食習(xí)慣、遵守活動室規(guī)則和與同伴共享材料4項(xiàng)整體走勢一致,其他方面各具差異。意味著各班在日常實(shí)施“兒童之家”生活體驗(yàn)館的炊事活動的次數(shù)和教育價值的挖掘方面存在差異。A班、B班教師更重視活動中幼兒衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成,而C班、D班教師更重視活動室內(nèi)規(guī)則的遵守?!盎顒蝇F(xiàn)場”的真實(shí),不僅在于客觀反映了教師日常教育中的所思、所想、所行,更呈現(xiàn)了園本課程從理念到實(shí)施整體架構(gòu)的客觀審視與反思。

        (三)生活體驗(yàn)館炊事活動再現(xiàn)家長不同的育兒方式,利于家園共同促進(jìn)幼兒發(fā)展

        在健康教育中,實(shí)現(xiàn)家庭和幼兒園教育的一致性是比較有挑戰(zhàn)性問題。很多幼兒存在“一個小寶兩個樣”的家園行為差異,造成這種差異有多重因素,家庭和幼兒園教育理念和方式無法同步,或是家庭在理解教育理念和實(shí)施方面存在誤區(qū),甚至有的家長并不認(rèn)為自己的做法存在問題。因此我們經(jīng)??吹郊议L在言談中流露出的教育理念是先進(jìn)的、方式是合理的,但到現(xiàn)實(shí)生活中卻不像自己表述的情況。而在“活動現(xiàn)場”中,我們能真實(shí)地看到家長日常狀態(tài)下的育兒方式和潛在的兒童觀、教育觀。

        如:在“兒童之家”生活體驗(yàn)館的《包餃子》親子活動中,每個承擔(dān)志愿者的家長都有自己特有的指導(dǎo)幼兒活動的方式:有的全程示范直到餃子包好完成任務(wù),孩子能做的就是看和吃;有的家長愿意讓孩子做,但一看有困難時不顧孩子是否愿意直接搶過來包辦解決了;有的家長看不得孩子的稚拙和不斷失誤,稍有偏差就立即糾正……種種做法映射出家長內(nèi)心固有存在的兒童觀和教育觀,這些他們并不能意識到這些與他們學(xué)到、聽到和正在說的教育理念有什么不同,恰恰是在“活動現(xiàn)場”中遇到了現(xiàn)實(shí)問題,他們才有機(jī)會與老師交流,討論現(xiàn)實(shí)中的教育問題。

        綜上所述,“幼兒生活體驗(yàn)館炊事活動”是我園“兒童之家”多功能場館常態(tài)化的活動,是我園健康教育特色的重要嘗試?!吧铙w驗(yàn)館”為教師了解幼兒行為產(chǎn)生的原因及其家長的教育影響提供了一個真實(shí)的“活動現(xiàn)場”,同時,也為家長了解幼兒園的課程理念,學(xué)習(xí)理解幼兒成長特點(diǎn)和科學(xué)育兒提供一個真實(shí)的“活動現(xiàn)場”。期待在未來的健康教育中,我們能發(fā)現(xiàn)更多樣的“活動現(xiàn)場”,為幼兒健康的生活方式和良好的行為習(xí)慣的養(yǎng)成,有效助推。

        【作者單位:南京市第二幼兒園江蘇】endprint

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