李翠英+李順蓮

蓮霧也稱璉霧、輩霧、洋蒲桃、爪哇蒲桃、天桃、水石榴等，為桃金娘科蒲桃屬熱帶常綠喬木果樹。蓮霧在我國(guó)臺(tái)灣栽培歷史頗為悠久。

蓮霧是美化庭院的優(yōu)良果樹。蓮霧性喜溫，最適生長(zhǎng)氣溫為25℃～30℃，喜好濕潤(rùn)的肥沃土壤，對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)，沙土、粘土、紅壤和微酸微堿土壤均能種植，但要做好整枝修剪、營(yíng)養(yǎng)管理、灌溉排水、防寒及產(chǎn)期調(diào)節(jié)等工作。另外，疏花疏果、套袋及以戴手套采收作業(yè)和田邊集貨等，都是臺(tái)灣蓮霧栽培強(qiáng)調(diào)的技術(shù)環(huán)節(jié)。2005年，原國(guó)民黨主席連戰(zhàn)來訪大陸時(shí)，送給胡錦濤主席的最珍貴的禮物，就是臺(tái)灣最有名的蓮霧品種——黑珍珠。

蓮霧漿果扁倒圓錐形，鈴鐺狀，果實(shí)表面帶有光澤蠟質(zhì)，果肉有乳白、青綠、粉紅至深紅，果肉帶海綿質(zhì)，水分含量雖多，但甜味較淡，略帶蘋果香味。蓮霧含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，其熱量低、脂肪少，多食可養(yǎng)顏美容，是現(xiàn)代女性多吃也不會(huì)發(fā)胖的絕佳美食。

蓮霧原產(chǎn)馬來半島，17世紀(jì)由荷蘭人自爪哇引入我國(guó)臺(tái)灣。隨著蓮霧的育種工作發(fā)展加快，多年來，已培育的蓮霧優(yōu)良品種不斷出現(xiàn)，除黑蓮霧外，其他品種如深紅種、淡紅種、白色種、青綠色種、粉紅種等，都已培育投入生產(chǎn)種植。一般在種植的下一年便能結(jié)出少量的蓮霧果實(shí)，以后逐年增加，一株樹齡十多年的蓮霧壯年樹，每年可采收300～400公斤果實(shí)。如我國(guó)臺(tái)灣栽植最多的粉紅色蓮霧，其品種果型大、最早熟，因而最具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在臺(tái)灣各地均有栽培。由于栽培技術(shù)的進(jìn)步，蓮霧品質(zhì)也不斷提升，栽培范圍也不斷擴(kuò)大。

蓮霧果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，生食最宜。生食時(shí)先將蓮霧用水沖洗干凈，再用利刀將果洼剜去，并切去果柄后即可食用。食用時(shí)加少許食鹽，以增加風(fēng)味。若先將洗凈的蓮霧放入冰箱作短暫冷藏，食之更加清涼爽口。黑珍珠蓮霧具有特殊的芳香，清甜可口，口感尤其爽脆，水分充足，屬清爽型水果，百吃不膩。蓮霧不僅是美容最佳水果品種，還是一種可治療多種疾病的佳果。它性味甘平，功能潤(rùn)肺，能止咳，除痰，涼血，收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。中醫(yī)入藥，果、葉、種子可作解熱劑，根可作利尿劑等。蓮霧以生食為主，也可用鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞，或制成果汁等。人們把它視為消暑解渴佳果，習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無痰；干果研末，肉湯送服則可治寒性哮喘和過敏性哮喘。

值得一提的是，蓮霧果實(shí)不耐儲(chǔ)藏，一般只能存放一周。當(dāng)品種固有色澤出現(xiàn)而果臍展開時(shí)，即為成熟特征，便可采收，避免受壓、碰傷而發(fā)生腐爛。endprint