臧一天 ，彭忠平 ，吳志敏 ，邴珊 ，舒鄧群 *

（1．江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院，江西南昌 330045；2．蓮花縣畜牧獸醫(yī)局；3．上饒職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，養(yǎng)豬業(yè)已是中國(guó)畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)［1］；然而，隨著中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；?、集約化的發(fā)展，養(yǎng)豬場(chǎng)廢棄物對(duì)環(huán)境造成的壓力亦逐漸增加，這種壓力不只出現(xiàn)在規(guī)?；i場(chǎng)，同樣出現(xiàn)在規(guī)模小卻相對(duì)集中的養(yǎng)殖小區(qū)，養(yǎng)豬場(chǎng)所產(chǎn)生的環(huán)境污染主要是豬場(chǎng)糞尿的不恰當(dāng)處理所造成的，不僅影響空氣環(huán)境質(zhì)量，也影響豬場(chǎng)周?chē)用竦纳钯|(zhì)量［2～3］。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中實(shí)行糞污“減量化”排放，同時(shí)對(duì)生產(chǎn)中產(chǎn)生的糞污進(jìn)行“無(wú)害化”處理，并隨后進(jìn)行“資源化”的循環(huán)利用是解決養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境污染的最佳途徑。然而，養(yǎng)豬場(chǎng)目前采用的一些生產(chǎn)及清糞模式使糞便的含水率高，平均營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低，給糞便的無(wú)害化處理及再利用造成巨大困難［4］，因此，如何在養(yǎng)豬生產(chǎn)中實(shí)行糞污的“減量化”排放，是實(shí)現(xiàn)畜禽糞便無(wú)害化及資源化利用的重要途徑，也是養(yǎng)殖業(yè)循環(huán)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。

1 采用節(jié)水及分流裝置

養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)用水主要是飲水、沖圈、消毒、噴淋降溫和水暖等，其中，飲水占約27%的比例，豬的飲水?dāng)z入量主要取決于豬的日齡、生產(chǎn)階段、身體狀況、采食量以及環(huán)境溫度和飲水器等。而豬的用水總量（包括飲水?dāng)z入和浪費(fèi)水量）與飲水器的生產(chǎn)管理密切相關(guān)。為保證豬能隨時(shí)飲到清潔衛(wèi)生的水，自動(dòng)飲水器得到廣泛應(yīng)用，但由于自動(dòng)飲水器使豬只仰脖飲水，一方面無(wú)法使其天然行為得到表達(dá)，另一方面豬只玩水或者身體蹭到飲水器的水嘴，從而使自動(dòng)飲水器普遍存在著浪費(fèi)水的問(wèn)題［5］。

飲水器浪費(fèi)的水一方面流到地面和糞尿混合，增加糞污產(chǎn)生量，加大糞污處理難度。另一方面會(huì)增加豬舍內(nèi)濕度，使豬只生存環(huán)境更為惡劣。 因此，采用節(jié)水及飲水分流裝置可以確保飲水時(shí)滴漏的水外排而不進(jìn)入糞便或糞水中。減少水資源浪費(fèi)的同時(shí)，減少豬舍糞污的處理量。

圖1豬的飲水器

圖1 是豬的凹?jí)κ斤嬎骷帮嬎至餮b置例圖。如圖所示，在每個(gè)欄舍墻上預(yù)留兩個(gè)直徑25 cm的孔，從孔中心圓點(diǎn)至豬床高度分別為25和45 cm，然后分別用直徑25 cm的聚氯乙烯（Polyvinyl chloride，PVC）彎頭套入墻孔內(nèi)，豬的飲水乳頭裝在彎頭口內(nèi)，墻外的彎頭口向下再用直徑較大的PVC水管連接各裝置以承接豬飲水時(shí)滴漏的水并外排或循環(huán)利用，使漏水無(wú)法進(jìn)入糞便或糞水中，從而減少糞水的產(chǎn)生量。

2 減排日糧、益生菌或環(huán)保添加劑的使用

豬場(chǎng)糞便中污染物主要表現(xiàn)在氮、磷、銅和鋅等元素的大量累積。據(jù)報(bào)道，萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)全年向豬場(chǎng)周?chē)欧诺牡_(dá) 107 t，銅達(dá)433.3 kg，鋅達(dá)701.2 kg。排泄物中的氮主要來(lái)自飼料中未被消化利用的粗蛋白和氨基酸的降解，而銅、鋅等重金屬超標(biāo)排放源于銅、鋅等的利用率極低，成年動(dòng)物中銅的吸收率低至 5%～10%，鋅的吸收率也僅為30%～60%［6］，通過(guò)對(duì)飼糧中氨基酸種類和比例進(jìn)行合理配制，降低日糧粗蛋白水平是提高蛋白利用效率、降低氮排泄的有效措施，而通過(guò)使用氨基酸螯合微量元素替代無(wú)機(jī)金屬源也是提高銅、鋅利用率，減少糞便銅、鋅排泄的有效可行措施。蘭方菲等［7］研究表明低蛋白日糧能顯著降低糞氮的排放，有機(jī)微量元素日糧則使糞銅和糞鋅減排明顯，低蛋白結(jié)合有機(jī)微量元素日糧對(duì)氮和微量元素的減排亦存在增強(qiáng)的趨勢(shì)。因此，通過(guò)飼喂生態(tài)環(huán)保型日糧可以減少糞便中氮、磷及一些重金屬的排放。

另外，在飼料中輔助添加酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑、沸石(麥飯石)、有機(jī)微量元素、寡糖及除臭劑等，可以減少豬糞尿中氮、磷和臭素的排出量。有研究表明復(fù)合益生菌能夠有效提高氮、磷和粗纖維的表觀消化率，減少糞便中氮和磷含量，降低畜禽糞便對(duì)環(huán)境的污染［8］，因此，飼料添加劑的合理使用亦是減少糞便中氮、磷排放的一種有益生產(chǎn)模式。

3 雨污分流

雨污分流是一種排水體制，是指將雨水和污水分開(kāi)，各用一條管道輸送，進(jìn)行排放或后續(xù)處理的排污方式。同時(shí)，也是養(yǎng)豬場(chǎng)中減少糞污后續(xù)處理量的最基本措施，在養(yǎng)豬場(chǎng)中，一是注意將排污管道或溝渠進(jìn)行封閉建設(shè)，不讓欄舍周?chē)晁蛲鈦?lái)水源進(jìn)入排污道；二是在沼氣厭氧池前的預(yù)沉池等糞水處理池上搭建遮雨棚，以減少雨水進(jìn)入。

4 清糞工藝的選擇

目前，養(yǎng)豬場(chǎng)糞便的處理主要有水沖糞、水泡糞及干清糞三種工藝模式。水沖糞工藝是20世紀(jì)80年代引進(jìn)的主要清糞模式、用水沖方式將欄舍內(nèi)糞污清洗沖走，并匯集到儲(chǔ)糞池的一種處理模式，該模式雖清理糞污較及時(shí)，易保持欄舍清潔，但卻具有極大的耗水量，增加豬場(chǎng)生產(chǎn)成本同時(shí)，加大豬舍濕度，增大糞污處理量；且固液分離后，大部分可溶性有機(jī)質(zhì)及微量元素等留在污水中，污水中的污染物濃度仍然很高，給后續(xù)的處理帶來(lái)不便，且分離出的固體物養(yǎng)分含量低，肥料價(jià)值低。水泡糞清糞工藝是在水沖糞工藝基礎(chǔ)上改造而成，在豬舍中修建大糞溝，注入水，將豬的糞尿和沖洗豬舍的污水一并排放到縫隙地板下溝渠中。儲(chǔ)存1～2個(gè)月，待糞溝裝滿后，打開(kāi)出水閘門(mén)，將溝中糞水排出，進(jìn)入地下貯糞池或用泵抽吸到地面貯糞池。該方法雖比水沖糞節(jié)省用水，工藝技術(shù)簡(jiǎn)單，然而，由于糞便長(zhǎng)時(shí)間在豬舍中停留，形成厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生大量有害氣體，惡化舍內(nèi)空氣環(huán)境，危及動(dòng)物和飼養(yǎng)人員健康；且糞水混合物污染物濃度更高，耗水量也大，后續(xù)處理更加困難。

干清糞工藝分為機(jī)械清糞和人工清糞兩種模式，其中人工清糞是依靠人力使用鐵鍬、掃帚、人力車(chē)等工具，把糞污清理出豬舍，該方法不消耗電力，設(shè)備簡(jiǎn)單，一次性投資少，便于糞尿分離和后期處理，缺點(diǎn)是工人勞動(dòng)量大、效率低，主要適用于小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)。機(jī)械清糞包括使用鏟車(chē)和刮糞板清糞，優(yōu)點(diǎn)是可以減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。缺點(diǎn)是一次性投資大，且運(yùn)行和維護(hù)需要一定費(fèi)用，適用于中大型的養(yǎng)豬場(chǎng)。

干清糞工藝使糞尿易分離，干糞采用人工或機(jī)械收集，尿液及沖洗用過(guò)的水從下水道流出，減少水資源浪費(fèi)的同時(shí)，可減少后續(xù)糞污的處理量，實(shí)現(xiàn)糞污的減量化排放，因此，在糞便的清理過(guò)程中應(yīng)盡量使用干清糞工藝模式。

［1］李建兵，淺談我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀與機(jī)遇［J］.養(yǎng)殖與飼料，2014（2）∶1～4.

［2］邵蕾，孔凡克，楊守軍，等.規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)糞污處理與資源化利用的主要模式［J］.豬業(yè)科學(xué)，2017（3）∶38～40.

［3］楊 亮，肖英平，陳安國(guó)，等.規(guī)?；i場(chǎng)糞污處理與資源化利用［J］.湖南飼料，2016（6）∶45～48.

［4］溫志國(guó)，馬旭光，楊 娟，等.畜禽糞便固液分離技術(shù)特點(diǎn)及效率評(píng)估［J］.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2016，32(增刊 2)：218～225.

［5］王美芝，易路，劉繼軍，等.夏季不同飲水器和水壓對(duì)保育豬水利用情況的影響［J］．農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2017，33(17)：161～166．

［6］王晶，季海峰，王四新，等.飼用乳酸菌制劑的研究現(xiàn)狀及在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用［J］．中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2010(3)：38～40.

［7］ Sutton A L， Richert B T.Nutrition and feed management strategies to reduce nutrient excretions and odors from swine manure ［J］.Water Science and Technology， 2004，49(5)∶397～404.

［8］蘭方菲，吳華東，何余湧，等.生態(tài)環(huán)保型日糧對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能及減排效果的影響［J］.豬業(yè)科學(xué)， 2015（4）∶44～46.