點評:山東家家樂連鎖超市總經理白云歌
我也是一家連鎖超市的老總,在我們當?shù)刈龅眠€算不錯。我一直有個觀點,就是做我們傳統(tǒng)連鎖商超的不要被電商給嚇破膽。的確,電商在高速發(fā)展在分流我們傳統(tǒng)商超的人流和利潤。但是換個思路想,我們自己的商超已經做得非常完美的,能不能再完善一些工作流程,采購流程等,來增加利潤呢?我覺得這里面可以做的文章非常多。2017年,我就對我的八家超市進行了一系列改革。包括采購渠道和物流流程的完善、人員薪資結構的調整以及超市整體形象的重新設計等。甚至精確到要求員工見到顧客必須保持微笑和鞠躬。這一系列的改革讓我的超市利潤在2016年下滑了 30%之后,重新回到了高位,我感到非常滿意。而且我也常去北京、上海學習一些經營管理的高管課程,來提升管理能力,保持一個與時俱進的頭腦,我覺得非常實用。曹總的年齡和我差不多,做的又是同樣的事情,我深知其中的艱辛和不易,但是我想能夠改變的地方還有很多,不要被外界所干擾,保持定力,刀刃向內,自己企業(yè)肯定還會有非常大的提升空間。C
近些年來,在天津不斷有大型超市退出市場,而小型便利店也不是一枝獨秀,曾在天津遍地開花的津工超市,近來不少門店就關門停業(yè),以前人們認為的大賣場與社區(qū)店角逐的時代已成明日黃花。
以津工超市為代表的本土連鎖便利店,曾讓天津本土零售業(yè)看到了希望,業(yè)內人士當時評述天津超市業(yè)狀況是:天津的超市格局在全國是獨一無二的。為吸引顧客,津工超市承諾蔬菜價格比市場便宜 10%,在200平方米左右的店內賣肉、賣蔬果,銷售額曾經位列天津超市賣場的前茅。然而,好景今日已不再,津工超市不少門店退市說明超市連鎖店模式走向式微,這可能與網購的興起和便利店經營內容、服務狀況、商品價格有直接關系。
本期案例中曹阿珠遇到的這種情況,我看與天津的津工超市情況相似。那么曹總阻止不了業(yè)績下滑,就要在經營內容和服務內容上開拓思路,想想辦法,眼下最重要的是,先考慮怎樣把人流吸引到店里來吧。
超市賣場不景氣是全國的大氣候,這與超市密度高和網購改變人們消費習慣有關,但即使如此,市民仍然離不開超市,只不過人流被分流,造成一些超市業(yè)績下滑。那么接下來,超市賣場不景氣必然有退出市場的超市,超市密度因此也會改變,這樣就給留下來的超市提供了生存空間,曹總你能否堅持到有生存空間的最后?C