朱國(guó)偉

何莊龍

中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山東省旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

Q=《旅游世界》 A=何莊龍

Q：2017年山東省內(nèi)的旅游飯店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況如何？

A：現(xiàn)在的酒店業(yè)處于回升期，從2013年開始，酒店業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)了“下拋物線”的趨勢(shì)，2014年下半年到了最低谷，從2015年開始持續(xù)回升，到2017年，酒店業(yè)已經(jīng)扭轉(zhuǎn)了虧損狀態(tài)。國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新時(shí)代，飯店業(yè)的發(fā)展也進(jìn)入了新業(yè)態(tài)。預(yù)計(jì)在接下來的五年里，將是酒店業(yè)發(fā)展的黃金期。這時(shí)候飯店業(yè)該如何把握好機(jī)遇，怎樣才能得到更好的發(fā)展，這是所有酒店人都應(yīng)思考的問題。

Q：2017年山東省旅游飯店協(xié)會(huì)主要干了哪些事？

A：一、在助力新業(yè)態(tài)發(fā)展方面，推出了新舉措。

過去酒店業(yè)主要包括星級(jí)飯店和非星級(jí)飯店、招待所，而現(xiàn)在酒店業(yè)還包括精品酒店、民宿、客棧、汽車旅館等各種新業(yè)態(tài)。在這種情況下，作為飯店協(xié)會(huì)來說，如何引導(dǎo)酒店行業(yè)的發(fā)展，是我們工作中的重點(diǎn)，2017年也做了大量的工作。

1.成立了“山東飯店業(yè)資源服務(wù)平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)了多家酒店集團(tuán)采購，減少成本。這個(gè)“平臺(tái)”還攜手電視臺(tái)舉辦了首屆海參文化節(jié)的活動(dòng)。

2.成立了“新業(yè)態(tài)旅游住宿業(yè)分會(huì)”，這個(gè)分會(huì)是全國(guó)首創(chuàng)，分會(huì)的成立，能更好地整合山東省新業(yè)態(tài)旅游住宿業(yè)的市場(chǎng)，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)指導(dǎo)，引導(dǎo)新業(yè)態(tài)住宿業(yè)健康發(fā)展。

3.成立了“山東飯店業(yè)智庫委員會(huì)”，現(xiàn)在有36位成員，是把高校旅游專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì)內(nèi)及旅游系統(tǒng)內(nèi)的專業(yè)人士的資源整合起來，其目的是共同研究探討飯店行業(yè)遇到的問題。

二、在跨界發(fā)展方面，邁出了新步伐。

1.與國(guó)家行業(yè)協(xié)會(huì)的融合，共同承辦了“2016年度中國(guó)飯店集團(tuán)60強(qiáng)”的論壇發(fā)布，這個(gè)活動(dòng)有利于推動(dòng)山東酒店的集團(tuán)化發(fā)展。

2.與地方政府的融合，舉辦了“2017莒縣首屆美食文化節(jié)”，把地方上的飯店資源進(jìn)行整合，推出了“莒國(guó)宴”。

3與各行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)了聯(lián)系，與江蘇、云南、重慶等兄弟協(xié)會(huì)加強(qiáng)了交流與溝通。2018年，我們將與湖南、浙江旅游飯店協(xié)會(huì)合作，4月份在杭州聯(lián)手打造“中國(guó)飯店發(fā)展大會(huì)”。

4與相關(guān)機(jī)構(gòu)的合作，包括人社廳、工會(huì)、省旅發(fā)委、共青團(tuán)、婦聯(lián)、商務(wù)廳等政府部門聯(lián)合；還有“食安山東”及相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)的合作。

三、人才培訓(xùn)，提升行業(yè)隊(duì)伍素質(zhì)。

1.組織會(huì)員培訓(xùn)，先后舉辦了三期“山東省人力資源從業(yè)人員公益培訓(xùn)”。

2.組織考察交流，去年組織會(huì)員單位的管理層到四川、青海、重慶等地學(xué)習(xí)交流。

3.2017年根據(jù)省旅發(fā)委的要求，協(xié)會(huì)甄選特色美食走進(jìn)日喀則。

4順利開展了“第二屆金牌旅游小吃”評(píng)選活動(dòng)。

5.旅游扶貧工作，協(xié)會(huì)組織專家組到濱州、棗莊、東營(yíng)、臨沂四市開展“送智下鄉(xiāng)”和“送教入戶”的活動(dòng)。主要包括：現(xiàn)場(chǎng)考察、一對(duì)一幫教；講解鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的趨勢(shì)，解讀有關(guān)的鄉(xiāng)村旅游的政策等等。

6.旅游飯店服務(wù)品質(zhì)提升活動(dòng)，2018年仍然持續(xù)搞。

四、發(fā)揮各市協(xié)（分）會(huì)的作用，上下聯(lián)動(dòng)，營(yíng)造了培植“工匠”氛圍。

Q：關(guān)于山東省旅游飯店質(zhì)量提升活動(dòng)，協(xié)會(huì)具體做了哪些工作？

A：一是開展品質(zhì)技能提升大賽；二是派出明察暗訪小組去調(diào)查摸底，搜集酒店管理不規(guī)范地方，督促整改。

Q：2018年山東省旅游飯店協(xié)會(huì)的主要工作方向有哪些？

A：1.落實(shí)十九大的要求，飯店行業(yè)如何適應(yīng)新時(shí)代，求得新發(fā)展，特別是社會(huì)基本矛盾發(fā)生變化以后，山東酒店業(yè)如何解決發(fā)展的不平衡、不充分的問題，這些都需要思考。

2.山東飯店集團(tuán)化發(fā)展的問題，山東酒店多是個(gè)體酒店，它們的發(fā)展很難，所以在推動(dòng)酒店集團(tuán)化發(fā)展的方面，協(xié)會(huì)將會(huì)做大量的工作。

3.扎扎實(shí)實(shí)抓好酒店質(zhì)量的提升工作。這包括：繼續(xù)組織好明察暗訪的活動(dòng)，加大覆蓋力度；繼續(xù)搞好技能培訓(xùn)比武；組織一次酒店管理高層的培訓(xùn)和酒店質(zhì)檢工作人員的培訓(xùn)，來提升酒店管理者的管理能力和理念，加強(qiáng)質(zhì)檢部門工作人員的能力提升。還要在社會(huì)上征集100名酒店質(zhì)量監(jiān)督員，這樣外部監(jiān)督和內(nèi)部督導(dǎo)相結(jié)合，提升酒店服務(wù)質(zhì)量。

4.魯萊的振興，這是2018年的工作重點(diǎn)之一。

5.要借助飯店合作組織的平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)外的交流，把山東的單體旅游酒店融入到集體酒店當(dāng)中去。

6.協(xié)會(huì)要加強(qiáng)對(duì)外交流，走出去，去交流學(xué)習(xí)。

7.旅游扶貧，這是一項(xiàng)長(zhǎng)期的幫助，像“送智下鄉(xiāng)”和“送教入戶”這樣的活動(dòng)，要繼續(xù)做下去，并且加大力度。

8.協(xié)會(huì)計(jì)劃組織“服務(wù)員節(jié)”，服務(wù)員的工作其實(shí)是十分辛苦的，通過“服務(wù)員節(jié)”來激發(fā)酒店基層工作人員的職業(yè)自豪感，也讓大家了解服務(wù)員工作的艱辛。endprint