范琳琳

碳酸飲料因其良好的口感一直備受大家青睞；有關(guān)碳酸飲料的危害，消費(fèi)者也常有所聞。其中，最嚴(yán)重的可能莫過(guò)于對(duì)骨骼的影響。

很多報(bào)道都指出碳酸飲料是導(dǎo)致骨折的原因。那么，是不是喝了碳酸飲料就會(huì)導(dǎo)致骨折呢？喝多少才會(huì)引發(fā)這種程度的損害呢？

不甜不酸，就不是碳酸飲料了

無(wú)酒精的碳酸飲料通常是甜的、美味的、酸化的、著色的，經(jīng)過(guò)人工碳酸化的化學(xué)方法保藏的一種飲料。

它最早可以追溯到古希臘和古羅馬時(shí)代的天然礦泉水。但是，在18世紀(jì)中葉，英國(guó)化學(xué)家約瑟夫制造出了碳酸水，自此便開(kāi)啟了碳酸飲料的今生。

碳酸飲料中含有的主要成分除了水之外，還有甜味劑、香料、著色劑和最重要的二氧化碳以及各種酸，包括磷酸、檸檬酸、富馬酸和蘋(píng)果酸。二氧化碳可以給飲料帶來(lái)刺激性的味道和氣泡，各種酸則可以幫助飲料防腐和增強(qiáng)風(fēng)味。

骨骼需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多了去了

骨折指的是骨結(jié)構(gòu)發(fā)生了連續(xù)性的完全或者部分的斷裂，表面上，骨折是在外力或者長(zhǎng)期勞損的影響下發(fā)生的，其實(shí)跟骨質(zhì)的質(zhì)量有著密切的關(guān)系。

骨骼的健康跟很多營(yíng)養(yǎng)素都相關(guān)，比如：鈣是骨骼的支撐者，人體中99%的鈣都儲(chǔ)存在骨頭里，鈣讓骨頭有了強(qiáng)度和韌度。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每日鈣攝入量是800～1000毫克，但是其實(shí)大部分人每天只能攝入250～350毫克。

維生素D是骨骼的加油站，有了它，鈣才能夠發(fā)揮作用。蛋白質(zhì)是骨骼的混凝土，使人的骨頭硬而不脆還有韌性。

此外，還有微量元素鎂、鉀和維生素K以及維生素B12，都是骨骼不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，少了誰(shuí)，最終都會(huì)導(dǎo)致骨骼的損壞。

骨折這個(gè)鍋，碳酸飲料不能全背著

我們知道了碳酸飲料的主要成分和導(dǎo)致骨折的原因，就來(lái)看看這些成分到底是不是會(huì)引起骨折。

首先，碳酸飲料的代表——碳酸和磷酸，確實(shí)會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。而且如果磷攝入過(guò)量，就會(huì)引起鈣磷失調(diào)，從而加重鈣質(zhì)的流失。不過(guò)碳酸飲料中的磷含量其實(shí)很少，不足1%，如果引起骨質(zhì)疏松或者導(dǎo)致骨折，一定是長(zhǎng)期大量飲用碳酸飲料的結(jié)果。

長(zhǎng)期大量飲用碳酸飲料，對(duì)于普通人，骨折的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加3倍，在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加5倍；對(duì)于發(fā)育期的青少年、孕產(chǎn)婦和老年人的影響更大。

其實(shí)，碳酸飲料對(duì)于骨質(zhì)的影響，最明顯的表現(xiàn)在牙齒上。除了各種酸會(huì)對(duì)牙釉質(zhì)有損害，其中的糖分也是導(dǎo)致齲齒的關(guān)鍵因素。

根據(jù)多篇文獻(xiàn)總結(jié)，大量攝入碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)的流失，是引發(fā)骨折的一大因素。不過(guò)，碳酸飲料誘發(fā)骨折同時(shí)還跟峰值骨量、是否有定期的體育鍛煉以及BMI值有密切關(guān)系。所以，我們除了應(yīng)該盡量少喝碳酸飲料之外，還要注意相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，定期做體育活動(dòng)，才能有健康的骨骼。endprint