文/本刊記者 徐翔

2017年的一整年，曾斌都很忙，是一個(gè)“超級(jí)飛人”，尤其在年末，北京的各種年會(huì)上嘉賓名錄都會(huì)出現(xiàn)他的名字。作為一家剛剛成立3年的生鮮電商——每日優(yōu)鮮聯(lián)合創(chuàng)始人兼總裁，曾斌忙并快樂著。除了不斷增長(zhǎng)的曝光率，每日優(yōu)鮮還獲得了資本的強(qiáng)烈青睞，已經(jīng)獲得了多輪融資，這無疑讓每日優(yōu)鮮在已經(jīng)進(jìn)入深度洗牌期的生鮮電商市場(chǎng)中，能夠走得更加從容不迫。

曾斌其人

曾斌有著非常好看的履歷：19 9 5考入武漢大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)，畢業(yè)后進(jìn)入阿里巴巴成為前3 00號(hào)員工。2008年，前往香港中文大學(xué)攻讀MB A。2003年至2012年，先后任聯(lián)想集團(tuán)華南零售總監(jiān)、平板事業(yè)部總經(jīng)理。之后聯(lián)想跨界涉入農(nóng)業(yè)，組建佳沃，曾斌出任佳沃集團(tuán)營(yíng)銷總經(jīng)理。而進(jìn)入佳沃，算是曾斌踏入生鮮領(lǐng)域的起始。

曾斌說，“在佳沃的工作經(jīng)歷，讓我積累了很多的生鮮領(lǐng)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也切身感受到生鮮供應(yīng)鏈存在的問題——中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的最大弊病是‘供需兩旺而流通不暢’。優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品投入較高，但定價(jià)權(quán)在流通渠道，經(jīng)過批發(fā)商、分銷商層層盤剝，產(chǎn)品的價(jià)值早已發(fā)生異化。沒有人關(guān)心你種植時(shí)多么用心，你只能賣出和別人一樣的價(jià)格，別人成本比你低幾十個(gè)點(diǎn)，他就有錢做廣告、送人情，你怎么能拼得過他。所以，做優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的終端越來越痛苦。因此，我意識(shí)到重構(gòu)生鮮行業(yè)鏈、提高行業(yè)效率的重要性，于是下決心自己創(chuàng)業(yè)，希望能打透流通壁壘，做一個(gè)連接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者的平臺(tái)。”曾斌告訴《中國(guó)儲(chǔ)運(yùn)》雜志記者，正是基于此種原因，2014年底他和徐正兩個(gè)人一起創(chuàng)立了每日優(yōu)鮮，殺入潛力巨大的生鮮電商市場(chǎng)。

創(chuàng)業(yè)三年

基于對(duì)于生鮮電商市場(chǎng)痛點(diǎn)的熟知，曾斌和他的團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)業(yè)的頭三年里，將發(fā)展的重心主要放在了商品策略的制定以及物流上。

在商品策略上，每日優(yōu)鮮選擇了全品類精選戰(zhàn)略，目前已經(jīng)完成水果、蔬菜、肉蛋、水產(chǎn)、乳品、零食、速食、飲品、輕食、糧油、日百等全品類生鮮布局。

“相比其他行業(yè)，農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)端和流通端都極度分散，這就更需要在上游精耕細(xì)作。這意味著在滿足用戶一站式生鮮購(gòu)買需求的同時(shí)，還要維持精簡(jiǎn)S K U的狀態(tài)，做小規(guī)格售賣。為此，每日優(yōu)鮮專業(yè)買手團(tuán)隊(duì)深入全球產(chǎn)地，從千百款商品中幫用戶找出最好的商品?！痹笙颉吨袊?guó)儲(chǔ)運(yùn)》雜志記者說，精選S K U降低用戶挑選成本，提升了決策效率，也降低了運(yùn)營(yíng)管理成本。同時(shí)，單品的上規(guī)模也能夠形成采購(gòu)的成本優(yōu)勢(shì)，并節(jié)約了倉(cāng)儲(chǔ)占?jí)撼杀?，大幅降低了損耗。

此外，為了保證商品的新鮮和安全，每日優(yōu)鮮還建立了一套從內(nèi)到外完整的商品質(zhì)量管控流程，并成立食品安全快檢實(shí)驗(yàn)室。從商品產(chǎn)地到供應(yīng)商，都要經(jīng)過嚴(yán)格的資質(zhì)審核，商品到貨后，品控部門對(duì)商品外觀、甜度、口感等進(jìn)行初檢，果蔬、水產(chǎn)、肉類等被送往食品安全快檢實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室將對(duì)包括農(nóng)藥殘留、瘦肉精、孔雀石綠、氯霉素、二氧化硫在內(nèi)的6 0多種食品安全指標(biāo)進(jìn)行100%批次質(zhì)檢。在商品貯存、運(yùn)輸及相關(guān)從業(yè)人員管理方面，每日優(yōu)鮮嚴(yán)格按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步保證食品安全。

在物流上，每日優(yōu)鮮首創(chuàng)“城市分選中心+前置倉(cāng)”的二級(jí)分布式倉(cāng)儲(chǔ)體系：在華北、華東、華南等地區(qū)建立城市分選中心，并根據(jù)訂單密度在商圈和社區(qū)建立前置倉(cāng)，覆蓋周邊半徑三公里，采取“冷源+時(shí)間冷鏈”的配送方式，保證商品品質(zhì)和1小時(shí)的交付速度。與此同時(shí)，最大化地以集約型運(yùn)輸代替單包裹運(yùn)輸，減少冷媒及包材的使用，在規(guī)模效應(yīng)中分?jǐn)偨桓冻杀?。目前，每日?yōu)鮮1小時(shí)極速達(dá)服務(wù)已經(jīng)覆蓋17個(gè)核心城市，包括北上廣深等一線城市。自有前置倉(cāng)近1000個(gè)，為用戶提供全球優(yōu)質(zhì)生鮮1小時(shí)送貨上門服務(wù)?！扒爸脗}(cāng)模式一方面縮短了產(chǎn)品配送的距離,保證配送的時(shí)效性及商品的新鮮品質(zhì)，另一方面最后一公里配送‘去冷媒化’節(jié)省了冷鏈成本,包裝成本?！痹笳f。

云冰箱戰(zhàn)略

顯然曾斌和他的團(tuán)隊(duì)抓住了重點(diǎn)，通過三年持續(xù)不斷地鍛造企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，每日優(yōu)鮮取得了不俗的市場(chǎng)業(yè)績(jī)，而且資本市場(chǎng)也對(duì)其青睞有加。

2017年7月，每日優(yōu)鮮宣布已經(jīng)在一線城市實(shí)現(xiàn)整體盈利，7月營(yíng)收達(dá)到2.8億元，這在哀鴻遍野，陷入盈利困境的生鮮電商市場(chǎng)，可謂是難得的佳績(jī)。

“生鮮電商之所以一直兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，遲遲打不開局面，大多是栽在了三個(gè)問題上：團(tuán)隊(duì)能力不強(qiáng)、時(shí)機(jī)不對(duì)、模式不對(duì)。要想在未來實(shí)現(xiàn)盈利，必須解決好這三個(gè)問題?！痹笾苯亓水?dāng)?shù)攸c(diǎn)出了當(dāng)前生鮮電商市場(chǎng)存在的問題，而每日優(yōu)鮮之所以取得不錯(cuò)的市場(chǎng)業(yè)績(jī)就來源于這三個(gè)問題得到了很好地解決。

在曾斌看來，每日優(yōu)鮮這幾點(diǎn)做得都不錯(cuò)。據(jù)了解，曾斌和徐正在創(chuàng)辦每日優(yōu)鮮之前，都曾在聯(lián)想集團(tuán)任職十余年，并出任聯(lián)想佳沃集團(tuán)的高管。徐正更是在佳沃期間，在田間地頭考察產(chǎn)品，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)達(dá)好幾年。創(chuàng)辦每日優(yōu)鮮后從佳沃也引入了一部分高管，曾斌的團(tuán)隊(duì)在農(nóng)業(yè)方面的專業(yè)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于純互聯(lián)網(wǎng)人團(tuán)隊(duì)。

另外，曾斌和他的團(tuán)隊(duì)從創(chuàng)業(yè)第一天開始就堅(jiān)持系統(tǒng)算法?！跋到y(tǒng)要去算很多關(guān)聯(lián)的系數(shù)，比如天氣、促銷對(duì)商品的影響，時(shí)間對(duì)于不同商圈的銷售影響等。每天用算法計(jì)算出來每個(gè)前置倉(cāng)的補(bǔ)貨值，嚴(yán)格執(zhí)行，不做人工干擾。堅(jiān)持了足夠長(zhǎng)的時(shí)間之后，我們的缺貨率和滯銷率得到了有效控制。”曾斌說道。堅(jiān)持互聯(lián)網(wǎng)科技思維，不做人工干擾，曾斌和他的團(tuán)隊(duì)對(duì)于現(xiàn)代科技的敬畏和定力，也是每日優(yōu)鮮能夠?qū)崿F(xiàn)市場(chǎng)佳績(jī)，超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的重要原因。

曾斌表示，每日優(yōu)鮮所做的一切出發(fā)點(diǎn)就是要不斷提升用戶的體驗(yàn)，讓每個(gè)人隨時(shí)隨地享受食物的美好?；谶@個(gè)出發(fā)點(diǎn)，每日優(yōu)鮮制定了“云冰箱戰(zhàn)略”。這個(gè)戰(zhàn)略的關(guān)鍵點(diǎn)在于依托每日優(yōu)鮮供應(yīng)鏈、物流、會(huì)員、數(shù)據(jù)四個(gè)后臺(tái)的密度，建立起一個(gè)生鮮的“云冰箱”，在前端實(shí)現(xiàn)全場(chǎng)景的覆蓋，為用戶提供每一個(gè)細(xì)分場(chǎng)景下的生鮮消費(fèi)解決方案。

“在供應(yīng)鏈密度方面，每日優(yōu)鮮堅(jiān)持全品類精選S K U，單品大量，集中采購(gòu)。聚焦全球優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)者，重點(diǎn)培育，專業(yè)買手團(tuán)隊(duì)走向產(chǎn)地做優(yōu)質(zhì)商品直采。其次，物流密度則要求深耕每一個(gè)業(yè)務(wù)覆蓋的城市，提高市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)大倉(cāng)成本、干線物流成本最優(yōu)；持續(xù)增加前置倉(cāng)密度，保證每一個(gè)前置倉(cāng)的低成本、低損耗和高周轉(zhuǎn)率；近場(chǎng)配送可進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)3 0～6 0分鐘極速送達(dá)，大幅提高配送人效率。另外，每日優(yōu)鮮的用戶密度有三個(gè)特性：高頻次、高留存、高社交。每日優(yōu)鮮會(huì)員一年購(gòu)買頻度是6 0～7 0次，長(zhǎng)期留存率4倍于傳統(tǒng)電商，而高用戶密度更容易形成口碑傳播，5 0%老客來自社交傳播獲客。數(shù)據(jù)密度則是對(duì)每日優(yōu)鮮的‘前置倉(cāng)模式’而言，需求的預(yù)測(cè)和供給安排是很重要的數(shù)據(jù)。每日優(yōu)鮮目前的損耗只有1%，預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確率達(dá)到了9 0%以上。這意味著通過數(shù)據(jù)密度，可以為用戶提供更好的用戶體驗(yàn)，同時(shí)保證可持續(xù)的成本結(jié)構(gòu)?！痹笙颉吨袊?guó)儲(chǔ)運(yùn)》雜志記者詳細(xì)介紹了每日優(yōu)鮮戰(zhàn)略思路。

曾斌認(rèn)為，創(chuàng)業(yè)本身就是不斷試錯(cuò)的過程，關(guān)鍵是試錯(cuò)后能不能及時(shí)復(fù)盤，找到錯(cuò)誤的原點(diǎn)和改進(jìn)的方向，然后快速迭代。每日優(yōu)鮮能發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模是因?yàn)樽鰧?duì)了這些事，而不是因?yàn)樽鲥e(cuò)了什么事。在他看來為用戶體驗(yàn)的提升是沒有盡頭的，基于這樣的愿景，每日優(yōu)鮮的核心目標(biāo)就是要“以人為中心”，重構(gòu)“人、貨、場(chǎng)”，實(shí)現(xiàn)“貨找人”的新零售業(yè)態(tài)。曾斌對(duì)于每日優(yōu)鮮的未來有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的打算，而這種打算正通過他和他的團(tuán)隊(duì)卓越而有成效的工作落實(shí)到了實(shí)處。C