出品餐廳/成都云上小坐

云南勾魂的，一半是美景，一半是味道。得天獨厚的氣候和地貌、豐富的物產資源、淳樸生態(tài)的烹飪方式，再摻以自在閑適的情懷，注定讓這片不同民族、不同地域交集的多彩之地為世人呈上獨一無二的美味。

滇菜具有云南25個少數(shù)民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特征，是云南少數(shù)民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。烹調工藝是形成菜肴的重要手段。許多風味菜名傳遐邇，在炊具、火功、味形和制法上都有著獨特之處。云南是一個少數(shù)民族大省， 25個少數(shù)民族樸實而古老的烹調方法與漢族的烹飪技藝相結合，使得滇菜的工藝技法豐富多彩。

云里小坐攜經驗豐富的云南大廚，從云南運來新鮮的原生食材，將云南39萬平方公里的縷縷滋味進行再研發(fā)?！霸谠颇献隽四敲炊嗄曛鲝N，我認為云南菜的酸辣是最吸引人的特點。我做菜十分在意食材的新鮮度，來到成都，也必須規(guī)定大家每天都用新鮮食材?！毙∽闹鲝N很“苛刻”，只要他在廚房，每天食材進得少賣完就估清?！皬脑颇献龅匠啥?，我其實不知道如何抓住成都人的味覺，但我百分百能刷新大家的味覺。”

只要人們愿意“逃離”去往某地，不帶著明確的目的，只是休閑、放松、小坐，花一整天的時間只為滿足自己一天的情緒，那么該地便是當下的一片桃源。你對美麗云南的情結會在這里共鳴，在這里待一天，是根本不夠的。云里小坐位于成都各大“桃源”的滋生地幸福梅林，極富設計感的北歐輕奢復合式設計風格與四周的青林綠澗形成獨特的反差美。小坐主色調為流云的純白色，精致的洋樓夾帶著精致的細節(jié)，拿著相機走進這里，每一次快門按下都是一副極具質感的攝影作品。

外在氣質自成一派，內在同樣具備突出的實力，你能想到的一切休閑活動，都能在這里實現(xiàn)。喜愛拍照的姑娘們找到了她們拍照曬照的好去處，但這其中也有不同。云里小坐與其說是“網(wǎng)紅店”，不如說是“回歸店”，她們到這里收獲了自己更樸素悠閑的狀態(tài)，也許她們并不是帶著這個目的而來，但這一切不由自主地發(fā)生了。雖是“回歸店”，小坐又確確實實是一個超級網(wǎng)紅，受到大家的熱情追捧。最幸福的人，要數(shù)云里小坐的員工們，坐享一片讓人羨慕的云上桃源，這樣環(huán)境下工作學習，做出的菜品、提供的服務，怎能不幸福？

大理白族酸辣魚

飽含云南酸辣味道，“能饞死人”的一道菜，放入大理特有梅子醋，云南干木瓜片燉于酸辣湯中，酸爽入味，口感極佳。

麗江臘排銅鍋

云南麗江傳統(tǒng)美食之一，主料為云南麗江特色農家臘排骨和諾頓火腿，使用云南鶴慶手工銅鍋器具。不管鍋里燙什么菜，燙出來的火鍋都融有臘排骨濃郁的香。

大理白族酸辣魚

這道菜做法獨特，用料更加獨特。系四川傳承經典菜系，采用云南獨有食材改良而成，用云南上等古樹普洱茶做鹵水，清香加倍。

乳扇

大理十八怪之一，當?shù)厝搜浴鞍雅Ｄ套龀善u”，是當年隨從忽必烈打仗的炊事員，將小高原奶牛的牛奶加傳統(tǒng)奶酪工藝制作而成。由于它的保鮮期只有3天左右，所以每一片都是從云南發(fā)順豐直達廚房。

野生菌

飽含香格里拉泥土清香的山間野味。云里小坐特供松茸、羊肚菌和香格里拉野生菌，而到七八月份，更有時令新鮮野生菌菜品。

涼雞米線

米線，看起來有點粗，但是本身就是滑滑的，吃起來酸中帶辣，就著雞肉一起吃就很有滋味了，米線味和雞肉味混在一起，香中夾雜著嫩，柔軟中又突顯出其韌性，真是別有一番滋味在口中。

香茅草排骨

茅草的味道滲透進了排骨里，排骨的肉質鮮嫩，是一道非常傳統(tǒng)的云南特色菜。

檸檬雞

云南的氣候似乎一年四季都很熱，所以當?shù)氐娘嬍沉晳T以酸辣為主，大多菜都很爽口，吃了很開胃。同樣是酸，用檸檬調味與用醋絕對不可同日而語，那種酸中帶著微甜，吃到口中又清香滿口的滋味，會給味蕾帶來全新的感受。

傣族火燒干巴

通常稱騾子干巴，是西雙版納最有特色的肉類食品。其香味獨特，做法獨特，加入特制佐料后，更加爽口。