劉義滿 魏玉翔

特約欄目主持：劉義滿

男，1963年，現(xiàn)在武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院從事科研與推廣，推廣研究員（專技二級(jí)崗），研究生導(dǎo)師，中國(guó)園藝學(xué)會(huì)水生蔬菜分會(huì)副理事長(zhǎng)。主持或主要參加國(guó)家及省市科技項(xiàng)目40多項(xiàng)，選育蔬菜品種10余個(gè)，赴10多個(gè)省市技術(shù)講座近100場(chǎng)，在中央及地方廣播電臺(tái)技術(shù)講座和咨詢200多次，主編書籍6部，副主編或參編書籍22部，發(fā)表文章100多篇，譯文25萬字，負(fù)責(zé)制修訂行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)50多部，協(xié)助申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品7個(gè)，參與國(guó)際交流20余次，獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)及湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)10余項(xiàng)，獲國(guó)務(wù)院政府特殊津貼，2次被湖北省三家省級(jí)媒體聯(lián)合評(píng)為“熱心公益優(yōu)秀咨詢專家”。

多年來，筆者經(jīng)常接到蓮藕等水生蔬菜種植戶的咨詢，他們大多是農(nóng)民，也有企業(yè)家。筆者也經(jīng)常到全國(guó)各產(chǎn)區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研及技術(shù)咨詢和講座，到各級(jí)廣播電臺(tái)農(nóng)業(yè)節(jié)目中進(jìn)行咨詢和講座。在與種植戶的交流中，接觸到了大量從種植者角度提出來的問題。最近幾年，更是通過電話、彩信、微信、QQ及電子郵件等方式，接觸到大量從事蓮藕等水生蔬菜種植的年輕人提出的問題。為此，筆者對(duì)種植者特別是青年種植者提出的部分問題進(jìn)行整理，并力求進(jìn)行較為全面的回答。

在本篇進(jìn)入正文之前，先學(xué)習(xí)國(guó)家農(nóng)業(yè)部的一段文件。2015年4月10日，《農(nóng)業(yè)部關(guān)于打好農(nóng)業(yè)面源污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)的實(shí)施意見》（農(nóng)科教發(fā)[2015]1號(hào)）發(fā)布，明確打好農(nóng)業(yè)面源污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)的工作目標(biāo)是：“力爭(zhēng)到2020年農(nóng)業(yè)面源污染加劇的趨勢(shì)得到有效遏制，實(shí)現(xiàn)‘一控兩減三基本’?！豢亍?，即嚴(yán)格控制農(nóng)業(yè)用水總量，大力發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)，確保農(nóng)業(yè)灌溉用水量保持在3 720億m3，農(nóng)田灌溉水有效利用系數(shù)達(dá)到0.55；‘兩減’，即減少化肥和農(nóng)藥使用量，實(shí)施化肥、農(nóng)藥零增長(zhǎng)行動(dòng)，確保測(cè)土配方施肥技術(shù)覆蓋率達(dá)90%以上，農(nóng)作物病蟲害綠色防控覆蓋率達(dá)30%以上，肥料、農(nóng)藥利用率均達(dá)到40%以上，全國(guó)主要農(nóng)作物化肥、農(nóng)藥使用量實(shí)現(xiàn)零增長(zhǎng)；‘三基本’，即畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈、農(nóng)膜基本資源化利用，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物的回收利用，確保規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）配套建設(shè)廢棄物處理設(shè)施比例達(dá)75%以上，秸稈綜合利用率達(dá)85%以上，農(nóng)膜回收率達(dá)80%以上。農(nóng)業(yè)面源污染監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)常態(tài)化、制度化運(yùn)行，農(nóng)業(yè)面源污染防治模式和運(yùn)行機(jī)制基本建立，農(nóng)業(yè)資源環(huán)境對(duì)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的支撐能力明顯提高，農(nóng)業(yè)生態(tài)文明程度明顯提高?！?/p>

這份文件中，減少化肥使用量、實(shí)施化肥零增長(zhǎng)、肥料利用率達(dá)到40%以上、以及“三基本”中有關(guān)畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈資源化利用方面的內(nèi)容，均與本文要談的話題有關(guān)，也就是“連藕田怎樣施用有機(jī)肥料？”這份文件也說明了施用有機(jī)肥料的重要性和必要性。近些年，越來越多的蓮藕（Nelumbo nuciferaGaertn.）種植戶及畜禽養(yǎng)殖單位咨詢這個(gè)問題，說明有機(jī)肥在蓮藕等農(nóng)作物種植中的應(yīng)用越來越受到重視。

1 什么是有機(jī)肥料？

有機(jī)肥料通常簡(jiǎn)稱有機(jī)肥。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6274-2016《肥料和土壤調(diào)理劑術(shù)語》定義，有機(jī)肥料（Organic fertilizer）指“主要來源于植物和（或）動(dòng)物、施于土壤以提供植物營(yíng)養(yǎng)為其主要功效的含碳物料”。寬泛一點(diǎn)理解，有機(jī)肥料包括以各種動(dòng)物、植物殘?bào)w或代謝物組成的肥料，如糞尿肥、動(dòng)物殘?bào)w、屠宰場(chǎng)廢棄物、秸稈等，也包括餅肥、堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、海肥、綠肥等。人們常說的農(nóng)家肥是指農(nóng)家就地取材，自行積制的各種肥料，多為有機(jī)肥料。

狹義一點(diǎn)理解，有機(jī)肥料指標(biāo)準(zhǔn)化的有機(jī)肥料，具體來說，就是技術(shù)指標(biāo)符合NY 525《有機(jī)肥料》（最新版為2012年版）規(guī)定的肥料。常有人稱之為“商品有機(jī)肥料”，因?yàn)樯虡I(yè)化生產(chǎn)銷售的有機(jī)肥料，其技術(shù)指標(biāo)必須符合該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的“有機(jī)肥料”主要技術(shù)指標(biāo)包括：有機(jī)質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（以烘干基計(jì)）≥45%、總養(yǎng)分（N+P2O5+K2O）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（以烘干基計(jì)）≥5%、水分（鮮樣）質(zhì)量分?jǐn)?shù)≤30%、pH值5.5～8.5。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)有機(jī)肥料的重金屬限量值、蛔蟲卵死亡率和糞大腸菌群數(shù)等安全指標(biāo)作了規(guī)定。另外，國(guó)家有關(guān)部門對(duì)有機(jī)肥料中土霉素、四環(huán)素、金霉素及強(qiáng)力霉素等抗生素的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)亦在研究制定中。

另外，還有NY 884-2012《生物有機(jī)肥》，指“特定功能微生物與主要以動(dòng)植物殘?bào)w（如畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等）為來源并經(jīng)無害化處理、腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的一類兼具微生物肥料和有機(jī)肥料效應(yīng)的肥料”。要求有效活菌數(shù)（cfu）≥0.20億/g、有機(jī)質(zhì)（以烘干基計(jì)）≥40.0%，其他指標(biāo)包括水分、pH值、重金屬限量、蛔蟲卵死亡率和糞大腸菌群數(shù)指標(biāo)等均與NY 525-2012《有機(jī)肥料》的規(guī)定相同。

目前，蓮藕田應(yīng)用的有機(jī)肥料主要包括畜禽糞尿類、沼氣發(fā)酵肥、標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)肥料、餅肥及綠肥類，來源廣、數(shù)量大。例如，最新資料表明，我國(guó)每年產(chǎn)生的畜禽糞污總量就有近40億t[1]。

2 施用有機(jī)肥料有哪些主要作用？

土壤施用有機(jī)肥料的主要作用包括提高土壤有機(jī)質(zhì)水平、提供土壤養(yǎng)分、改善土壤物理性狀、增加土壤保水保肥能力、改良土壤通氣狀況、提高土壤微生物的活性、促進(jìn)土壤養(yǎng)分良性循環(huán)等。

浙江大學(xué)的徐秋桐等[2]連續(xù)3年用常見有機(jī)肥料2 000 kg/667 m2（以干物質(zhì)計(jì)）對(duì)新復(fù)墾耕地進(jìn)行定點(diǎn)改良試驗(yàn)。結(jié)果表明，施用豬糞、雞糞、水稻秸稈、蔬菜收獲殘留物、城市污泥、沼渣、豬糞/水稻秸稈堆肥、生活垃圾堆肥等有機(jī)肥，明顯改善土壤肥力，主要作用包括提升土壤碳庫管理指數(shù)（以施用豬糞、雞糞、豬糞/水稻秸稈堆肥、水稻秸稈和沼渣的效果最為顯著）、增加土壤水穩(wěn)定性團(tuán)聚體和降低土壤容重（以施用豬糞/水稻秸稈堆肥和沼渣的效果最佳）、增強(qiáng)土壤保蓄能力（以污泥、豬糞/水稻秸稈堆肥和生活垃圾堆肥等效果較好）、增加土壤有效態(tài)養(yǎng)分（以豬糞、雞糞和豬糞/水稻秸稈堆肥效果最明顯）、提高土壤微生物數(shù)量和酶活性（各類有機(jī)物均有顯著效果）?？傮w上，對(duì)土壤肥力的改善效果由大至小依次為豬糞/水稻秸稈堆肥＞雞糞＞豬糞＞沼渣＞生活垃圾堆肥＞水稻秸稈＞城市污泥＞蔬菜收獲殘留物。不過，長(zhǎng)期施用污泥、生活垃圾堆肥及畜禽糞存在著土壤重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)，但短期施用對(duì)土壤環(huán)境質(zhì)量影響不明顯。對(duì)土壤的相對(duì)污染程度由大至小為城市污泥＞生活垃圾堆肥＞豬糞＞雞糞＞沼渣＞豬糞/水稻秸稈堆肥＞蔬菜收獲殘留物＞水稻秸稈。

3 有機(jī)肥料的施用原則是什么？

NY/T 1868-2010《肥料合理使用準(zhǔn)則有機(jī)肥料》要求，根據(jù)土壤性質(zhì)、作物需肥規(guī)律、肥料效應(yīng)和有機(jī)肥料品種特性，有效、合理、安全、經(jīng)濟(jì)地使用有機(jī)肥料，可提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)，培肥土壤，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。具體原則包括：①長(zhǎng)期施用有機(jī)肥料，維持和提高土壤肥力；②針對(duì)有機(jī)肥料養(yǎng)分含量低、釋放緩慢的特點(diǎn)，與無機(jī)速效肥配合使用，長(zhǎng)短互補(bǔ)，緩急相濟(jì)，滿足農(nóng)作物生長(zhǎng)需求，實(shí)現(xiàn)用地和養(yǎng)地相結(jié)合；③提高有機(jī)肥料品質(zhì)，應(yīng)充分腐熟，以提高肥效，在積制、保存和施用過程中，防止肥料養(yǎng)分特別是氮素養(yǎng)分的流失；④強(qiáng)化無害化處理，即在有機(jī)肥料的積制過程中，徹底殺滅對(duì)作物、畜禽和人體有害的病原菌、寄生蟲卵、雜草種子等，清除薄膜等雜物，嚴(yán)格控制重金屬、抗生素、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，保障農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)，達(dá)到對(duì)環(huán)境衛(wèi)生無害的要求。

4 有機(jī)肥料的適宜施用方法是什么？

根據(jù)NY/T 1868-2010《肥料合理使用準(zhǔn)則有機(jī)肥料》的要求，有機(jī)肥料一般宜作為基肥施用。對(duì)于蓮藕栽培而言，宜在蓮藕定植之前，結(jié)合整地，將有機(jī)肥料施入后再耕翻入泥。

5 連藕田有機(jī)肥料“推薦施用量”如何確定？

實(shí)際上，單位面積蓮藕肥料施用量難以給出一個(gè)定數(shù)，合理的施用量應(yīng)綜合考慮到肥料性質(zhì)（養(yǎng)分含量、C/N、腐熟程度）、土壤肥力水平和理化狀況、氣候條件、植株生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)及栽培模式等因素。根據(jù)有關(guān)研究結(jié)果，按照下列步驟推算。

①三大元素的“元素施用量”以土壤肥力水平中等，每667 m2預(yù)期蓮藕產(chǎn)量2 000 kg，三大主要元素的“元素施用量”按每667 m2氮（N）25 kg、五氧化二磷（P2O5）10 kg、氧化鉀（K2O）20 kg計(jì)算。

②有機(jī)肥料“最大施用量”根據(jù)有機(jī)肥料氮、磷、鉀3種主要元素含量（分別以氮、五氧化二磷、氧化鉀含量計(jì)）核算，在分別滿足這3種主要元素“元素施用量”有機(jī)肥料施用量中，以其中的最小值作為每667 m2有機(jī)肥料“最大施用量”參考值。之后，在該參考值基礎(chǔ)上，確定“推薦施用量”。

③不足“元素施用量”的補(bǔ)足核定“推薦施用量”后，對(duì)“元素施用量”仍然不足的部分，配合施用化學(xué)肥料補(bǔ)足。

表1干雞糞等有機(jī)肥料的蓮藕田推薦施用量（以烘干基計(jì)算）及配合施肥方案

表2豬糞尿等有機(jī)肥料的蓮藕田推薦施用量（以鮮基計(jì)算）及配合施肥方案

表3以畜禽糞尿?yàn)橹饕系臉?biāo)準(zhǔn)化有機(jī)肥料蓮藕田推薦施用量及配合施肥方案

在確定推薦施用量及配合施肥方案時(shí)，在已知的變化幅度內(nèi)[3]，相近的施肥量盡量保持一致，便于實(shí)際操作。

6 適合蓮藕田的有機(jī)肥料的推薦施用量及配合施肥方案

6.1 普通有機(jī)肥料推薦施用量及配合施肥方案

根據(jù)《中國(guó)有機(jī)肥料養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)集》[4]的數(shù)據(jù)，蓮藕田常用的幾種普通有機(jī)肥料的推薦施用量及配合施肥方案見表1、2。

據(jù)表2養(yǎng)分含量數(shù)據(jù)計(jì)算，蓮藕田沼渣施用量達(dá)20 000 kg/667 m2，而且如果以20 000 kg/667 m2計(jì)算的話，氮、磷、鉀養(yǎng)分含量基本可以滿足蓮藕生產(chǎn)需要。不過，在實(shí)踐中沒有類似的用量事例。根據(jù)NY/T 2065-2011《沼肥施用技術(shù)規(guī)范》，沼渣宜作基肥，一般作物的沼渣667 m2年參考施用量為1 500～3 200 kg。根據(jù)已有生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，本文將沼渣的667 m2推薦使用量確定為4 000 kg。

至于沼液的年施用量，NY/T 2065-2011《沼肥施用技術(shù)規(guī)范》規(guī)定糧油作物為3 000～6 667 kg/667 m2，番茄和黃瓜與化肥配合使用時(shí)為2 000 kg/667 m2，而且用作追肥。本文根據(jù)氮、磷、鉀含量數(shù)據(jù)估算，認(rèn)為蓮藕田2 000 kg/667 m2的推薦施用量是較合理的。而且，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，可以用作基肥。實(shí)踐中施用量有達(dá)到4 000 kg/667 m2以上的，但會(huì)導(dǎo)致磷用量偏高。

6.2 標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)肥料的推薦施用量及配合施肥方案

這里，所謂標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)肥料專指符合NY 525-2012《有機(jī)肥料》規(guī)定的肥料。如果總養(yǎng)分含量取該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的下限值5%，N、P2O5、K2O含量以主要原料為依據(jù)（不考慮有機(jī)肥料加工生產(chǎn)過程中秸稈之類的其他添加物的影響），其比值以《中國(guó)有機(jī)肥料養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)集》[4]中所列烘干基含量推算，則幾種常見原料加工成標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)肥料后，蓮藕田推薦施用量及配合施肥方案見表3。

表4標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)肥料的蓮藕田推薦施用量及配合施肥方案實(shí)例

另外，筆者根據(jù)部分廠家生產(chǎn)的“有機(jī)肥料”檢測(cè)報(bào)告（檢測(cè)加工均符合NY 525-2012《有機(jī)肥料》規(guī)定）實(shí)例計(jì)算的有機(jī)肥料推薦施用量及配合施肥量結(jié)果見表4。

6.3 幾個(gè)問題

①注意基肥與追肥的配合及施肥時(shí)期表1～4中的施肥方案中，a.基肥：包括有機(jī)肥料的推薦施用量、配合施肥中按需要補(bǔ)充的過磷酸鈣，均宜用作基肥，一次性施入，另外，在施用基肥時(shí)，建議667 m2加施硼砂1.0 kg（或硼酸0.5 kg）、七水硫酸鋅1.0～1.5 kg（或一水硫酸鋅0.5～1.0 kg）。b.追肥：配合施肥中的尿素和硫酸鉀肥，分1～2次追肥，譬如長(zhǎng)江中下游地區(qū)，可以在5月中旬、6月中旬前后各追肥1次。其中，尿素每次不要超過25 kg/667 m2，硫酸鉀宜在蓮藕開始結(jié)藕前施入為主。c.蓮藕田施用有機(jī)肥料時(shí)，建議每3年施用1次新鮮生石灰，用量宜為每次每667 m250～75 kg。

②現(xiàn)有“標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)肥料”差異較大從表4可以看出，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)肥料主要養(yǎng)分含量差別較大，對(duì)推薦施用量影響也大。NY 525-2012《有機(jī)肥料》只規(guī)定“總養(yǎng)分（N+P2O5+K2O）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（以烘干基計(jì)）≥5%”，沒有要求標(biāo)注N、P2O5、K2O各分項(xiàng)養(yǎng)分含量值。生產(chǎn)應(yīng)用中，標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)肥料的施用量常在400～500 kg/667 m2以上，因施用量較大，含量百分?jǐn)?shù)的較小變化對(duì)總的元素施用量都有較大影響，不利于施肥精準(zhǔn)度的提高。不過，總體上講，蓮藕田大致施肥量宜為每667 m2施用標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)肥料400～500 kg，同時(shí)配合施用尿素40～50 kg和硫酸鉀20～25 kg。

③施肥量要因地制宜地進(jìn)行調(diào)整如何在保障人的安全、環(huán)境質(zhì)量安全及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的前提下，在農(nóng)田最大量施用消解養(yǎng)殖場(chǎng)排泄物和農(nóng)作物秸稈，也是一個(gè)有待進(jìn)一步系統(tǒng)和深入研究的課題。本文給出的有機(jī)肥料推薦施用量是在比較理想狀態(tài)下的推算結(jié)果，其效果會(huì)受到產(chǎn)區(qū)環(huán)境、蓮藕品種、蓮藕栽培技術(shù)習(xí)慣、蓮藕栽培模式及有機(jī)肥料批次（不同來源，氮磷鉀等元素含量不一樣）等諸多因素影響，使用者應(yīng)根據(jù)實(shí)際應(yīng)用效果進(jìn)行調(diào)整。另外，要考慮成本因素。如表4中，根據(jù)某品牌有機(jī)肥料檢測(cè)結(jié)果，設(shè)計(jì)的250、400、500 kg/667 m23種有機(jī)肥料用量及配合施肥方案中，氮、磷、鉀3種主要元素的總施入量基本相同，都是可行的，但每667 m2的肥料總成本卻有較大差異。

最后，特別希望讀者能將應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)的問題反饋給我們。

[1]陳溯.中國(guó)每年產(chǎn)生畜禽糞污近40億噸，成農(nóng)業(yè)面源污染重要原因[EB/OL].（2017-08-30）[2017-10-07]http：//finance.chinanews.com/cj/2017/08-30/8318155.shtml.

[2]徐秋桐，孔樟良，章明奎.不同有機(jī)廢棄物改良新復(fù)墾耕地的綜合效果評(píng)價(jià)[J].應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)，2016，27（2）：567-576.

[3]劉東碧，熊桂云，范先鵬，等.幾種水生蔬菜營(yíng)養(yǎng)特征與施肥技術(shù)研究進(jìn)展[J].長(zhǎng)江蔬菜，2017（18）：80-84.

[4]邢文英，李榮.中國(guó)有機(jī)肥料養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)集[M].北京：中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社，1999.