付麗軍 王向東 王永存 周禹

導(dǎo)讀：冀東地區(qū)是河北省生姜主產(chǎn)區(qū)，主要集中在唐山豐潤區(qū)和秦皇島撫寧縣，近年來種植面積達(dá)333.3余hm2。冀東地區(qū)生姜播種的適宜時(shí)期為4月下旬5月上旬，如果利用拱棚覆蓋，可將播期提前20～30天，從而延長了生姜的生育期，增產(chǎn)可達(dá)20%左右，經(jīng)濟(jì)效益可觀?；痦?xiàng)目：河北省科技計(jì)劃項(xiàng)目“高產(chǎn)、抗病生姜新品種選育及配套關(guān)鍵栽培技術(shù)集成與示范”（16226344）

冀東地區(qū)位于華北平原東北部，北倚燕山，南臨渤海，包括唐山、秦皇島，天津東部、北部，廊坊、北京東部等地，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，全年日照時(shí)數(shù)2 600～2 900 h，年平均氣溫13.5℃，無霜期180～190天，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，非常適合種植生姜，為河北省生姜主產(chǎn)區(qū)。

生姜營養(yǎng)豐富，除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)外，還含有姜辣素（C17H24O4）、姜油酮（C11H14O3）、姜烯酚（C17H24O13）、姜醇（C15H26O）等，因而具有特殊的芳香和辛辣味，有“菜中之祖”的美譽(yù)。生姜用途廣泛，種植效益較高，近年來已發(fā)展成為冀東地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)作物。為提高生姜的栽培技術(shù)水平，充分利用拱棚設(shè)施提高生姜產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)設(shè)施栽培的最大效益，筆者結(jié)合本地生姜生產(chǎn)實(shí)際，開展了大量研究和示范推廣工作，集成了一套冀東地區(qū)拱棚生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)方法，供生姜生產(chǎn)者參考。

1 姜種的選擇與處理

1.1 姜種選擇

根據(jù)市場要求選產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)、無病害、耐貯存、商品性狀良好品種，如萊蕪大姜、綿姜等。在播前約35天，從窖內(nèi)取出姜種，用清水沖洗干凈，挑選姜塊肥大飽滿、皮色光亮、大小均勻、不干裂、無病蟲害、無機(jī)械損傷的姜塊作種，嚴(yán)格剔除干癟發(fā)軟、肉質(zhì)變褐及帶病姜種。

1.2 姜種處理

①浸種為防止姜種帶菌，可使用1%高錳酸鉀溶液或1∶1∶100波爾多液浸種10 min。

②曬姜和困姜浸種后的姜種，選晴天放于平地上晾曬1～2天。中午若陽光強(qiáng)烈，應(yīng)適當(dāng)遮蔭防暴曬。傍晚收進(jìn)室內(nèi)或就地覆蓋保溫，以防夜間受凍。

③催芽曬好的姜種采用火炕變溫催芽。在火炕上鋪一層厚10 cm的草簾，炕墻兩側(cè)放保溫泡沫板。將姜種均勻疊放在炕上，疊放高度不超過100 cm，上面覆蓋保溫被。加熱火炕并在室內(nèi)放明爐子增加室溫，前期使姜堆內(nèi)的溫度保持在28～32℃，持續(xù)7～10天；當(dāng)姜芽萌動(dòng)后，停止明爐子加溫，使姜堆內(nèi)溫度降到22～25℃，持續(xù)10天；待姜芽長出，快要定植前，使姜堆內(nèi)的溫度降到18～20℃。整個(gè)催芽期內(nèi)相對濕度需保持在75%，白天經(jīng)常揭開棉被，防止姜內(nèi)濕度過高而霉變。一般25～30天后完成催芽。姜種幼芽長達(dá)1.0～1.5 cm，芽基部飽滿肥大，花生米大小，圓球形，無白根長出為壯芽標(biāo)準(zhǔn)。

④掰姜種將姜種掰成80～120 g的姜塊，每塊姜種上保留1個(gè)壯芽，少數(shù)姜塊也可保留2個(gè)壯芽，其余幼芽全部掰除。

2 姜田的選擇與整理

2.1 姜田的選擇

生姜喜濕但不耐漬，種植田應(yīng)選在地勢較高、排灌良好、土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富的砂質(zhì)壤土，前茬作物為玉米、小麥等為宜，若前茬作物是茄子、番茄、辣椒等，不宜種植生姜。對種植過生姜的地塊應(yīng)實(shí)行3年以上輪作。

2.2 整地施基肥

冬前深耕土壤，深度30 cm以上。土壤解凍后，細(xì)碎土壤，整平地面。每667 m2均勻施入腐熟農(nóng)家肥5 000～6 000 kg，三元復(fù)合肥30 kg，以及富含放線菌、芽孢桿菌的復(fù)合生物有機(jī)肥200～300 kg，再耕翻1～2遍。

3 播種

3.1 播種時(shí)間及密度

冀東地區(qū)于3月底至4月中旬播種。種植密度為每667 m24 000～5 000株，株距25～30 cm，姜種667 m2用量400～500 kg。

3.2 開溝施種肥

按70～75 cm壟距開溝，溝深20～25 cm，溝寬20～25 cm。播種前每667 m2溝施磷酸二銨10～15 kg、硫酸鉀10 kg、鋅肥2 kg。

3.3 播種方法

播種方式有2種：一是平播法，即將姜塊水平放在溝內(nèi)，使姜芽與土面相平。若溝為東西向，則姜芽一律向南；若溝為南北向，則姜芽一律向西。二是豎播法，將姜塊豎直插入土中，芽一律向上。播種后覆土前朝姜種噴施25 g/L適樂時(shí)（咯菌腈）懸浮劑或62.5 g/L亮盾（精甲·咯菌腈）懸浮劑500倍液殺菌，然后覆土5～6 cm，澆透水。

3.4 扣膜

播種后，每2壟用2 m竹片支成拱棚，棚高50～60 cm，其上覆蓋0.05 mm厚的棚膜，四周壓嚴(yán)保溫。

4 田間管理

4.1 溫度管理

生姜屬喜暖耐陰植物，不耐高溫和炎熱。因此播種后的前期以提溫保溫為主，出苗前不放風(fēng)，出苗后適時(shí)遮蔭和放風(fēng)。當(dāng)生姜出苗率達(dá)50%時(shí)，在拱棚架上扣遮光率為30%的遮陽網(wǎng)，及時(shí)姜田遮蔭。到5月中旬，當(dāng)拱棚內(nèi)溫度達(dá)到30℃以上時(shí)開始放風(fēng)。初放風(fēng)時(shí)在拱棚頂部打孔放小風(fēng)，隨氣溫升高，逐步加大通風(fēng)量。到6月下旬，撤掉拱棚。

4.2 水肥管理

生姜幼苗期需水量較少，一般出苗70%前不澆水，苗出齊后澆1次水，待5～7天后再澆1次水。以后視土壤墑情，若土壤干旱，應(yīng)早晚小水勤澆。8月上旬始，生姜進(jìn)入旺盛生長期，需水量增加，應(yīng)每隔7～10天澆1次水，土壤濕度應(yīng)保持在田間持水量的80%。進(jìn)入夏季遇大雨應(yīng)及時(shí)排水防澇，以免發(fā)生姜瘟病。收獲前3～4天需澆1次水，利于下窖貯藏。

生姜整個(gè)生育期需追肥4次。第一次追肥在幼苗高30 cm，具1～2個(gè)分枝時(shí)進(jìn)行，每667 m2隨水沖施尿素7.5～10 kg。第二次追肥在生姜進(jìn)入三杈期時(shí)進(jìn)行，此時(shí)植株生長迅速，吸肥量陡增，可每667 m2隨水沖施三元復(fù)合肥25～30 kg。第三次在植株長到5個(gè)分枝時(shí)，667 m2隨水沖施三元復(fù)合肥50 kg，硫酸鉀25 kg；第四次在植株長到7～8個(gè)分枝時(shí)，此時(shí)正值姜塊迅速膨大期，每667 m2追施三元復(fù)合肥30～40 kg或多元沖施肥20～30 kg。

4.3 培土

生姜生育期內(nèi)共需培土3次，培土一般和追肥相結(jié)合。6月下旬結(jié)合追肥進(jìn)行第一次小培土，將壟臺上的少量土培入壟溝，小培土以新生分枝上的嫩姜不裸露為宜。7月上旬進(jìn)行第二次小培土。到了8月上旬，姜苗具有5～6個(gè)分枝時(shí)，結(jié)合追肥，進(jìn)行1次大培土，將壟面加寬。

5 病蟲害防治

5.1 姜瘟病和莖基腐病的防治

發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)及時(shí)拔除，并在病株周圍用57.6%氫氧化銅可濕性粉劑400～600倍液或5%漂白粉3 000～4 000倍液等灌根，每穴灌0.5～1.0 L。發(fā)病初期，可選用可殺得叁千（氫氧化銅）300倍液或20%噻菌銅懸浮劑500～600倍液噴施。

5.2 姜螟和小地老虎的防治

在姜螟或小地老虎卵、幼齡期，噴施4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000倍液或20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑5 000倍液。

6 采收

一般在霜降（10月23日左右）前采收。收獲前，先澆小水使土壤充分濕潤，將姜株拔出或刨出，輕抖泥土，然后從地上莖基部以上2 cm處削去莖稈，摘除根須后，即可入窖或出售。

[1]張型武，李牧，賀鳳華，等.拱棚生姜無公害栽培技術(shù)[J].北京農(nóng)業(yè)，2008（8）：12-13.

[2]周襲虎，孔繁成，龐廣慶，等.大肉姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（3）：173-174.

[3]佟秀麗.小拱棚生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].西北園藝，2008（11）：26-27.