許婧

摘? 要：炒青是我國名優(yōu)綠茶的主要殺青方式，科學(xué)設(shè)計炒青爐灶對于茶葉品質(zhì)的形成有著至關(guān)重要的作用，本文綜述了目前我國新型茶葉節(jié)能爐灶，并提出了茶葉爐灶熱能利用率低的解決途徑。

關(guān)鍵詞：茶葉;節(jié)能;爐灶

中圖分類號：TS45? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20181233227

1? ? ?我國老式茶葉爐灶能耗低的原因及解決途徑

由于我國老式茶葉爐灶結(jié)構(gòu)不科學(xué)，燃料不能充分燃燒，而且排煙溫度較高，造成熱能損失嚴(yán)重;茶葉爐灶設(shè)計不均衡，使用電加熱的茶葉爐灶長期使用后因缺乏保養(yǎng)而嚴(yán)重影響電能使用效率，熱量利用率較低，因此，提高我國茶葉爐灶的熱能利用率迫在眉睫。

針對以上茶機的缺陷導(dǎo)致的熱能利用低的原因，提出以下節(jié)能措施：使用低能耗環(huán)保型電機，降低能耗;采用先進(jìn)的導(dǎo)熱和隔溫材料，減少能量損失;科學(xué)設(shè)計茶機和爐灶結(jié)構(gòu)，使茶機充分利用熱能，提高熱效率;提高整套茶機的熱能利用率，減少中間環(huán)節(jié)的熱損耗，加快實現(xiàn)茶葉清潔化生產(chǎn)。

2? ? ?新型節(jié)能爐灶

2.1? ? ?適合農(nóng)村小規(guī)模生產(chǎn)的家庭型“殺青瓶炒聯(lián)體灶”

由于缺乏科學(xué)的工藝設(shè)計，舊茶灶生產(chǎn)布局不緊湊，殺青、瓶炒、炒干單獨一鍋一灶，生產(chǎn)工序之間距離較遠(yuǎn)，占用大量廠房面積，基于此原因，根據(jù)制茶原理，研制出能夠充分利用殺青高溫余熱的“殺青瓶炒聯(lián)體灶”。該聯(lián)體灶將兩只殺青灶和一只瓶炒滾筒聯(lián)成一體，簡化工藝流程，提高了熱利用率。

殺青灶的燃燒室設(shè)計成葫蘆型，上部設(shè)置有反射層和回?zé)煹?，進(jìn)風(fēng)采用落地風(fēng)道。高溫殺青余熱直接供瓶炒灶使用，瓶炒灶可以實現(xiàn)免燒。但考慮到殺青會間斷造成余熱不足，瓶炒滾筒底部設(shè)有鼓型燃燒室以備用。

該殺青瓶炒聯(lián)體灶正常運行投入生產(chǎn)后，可以達(dá)到炒青要求，測得煙囪氣溫度可達(dá)360℃，瓶炒滾筒背上溫度也可以達(dá)到80℃左右。節(jié)約柴火30%以上，熱利用率能夠達(dá)到49%以上。

2.2? ? ?適合燃煤殺青設(shè)備的“6CFS-20型燃煤反燒器”

傳統(tǒng)的燃煤灶中煤炭燃燒不充分，廢氣的清潔程度較低，主要是黑煙超標(biāo)造成空氣污染，并且不能循環(huán)用于烘干設(shè)備。如果能在爐子上保持穩(wěn)定的高溫燃燒環(huán)境，就可以使煤炭顆粒完全燃燒，這是不產(chǎn)生黑煙的必要條件，也是節(jié)能的原則之一。上部間隙和加煤的方式也可以使燃料更有可能在燃燒空間上提高。

根據(jù)上述的原理，燃煤燃燒器采用反向加煤的方法，這是一種從箱底添加燃料的燃燒方法。燃料從下到上從預(yù)熱、干燥、釋放的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行燃燒，所以不會因為煤炭的加入而降低燃燒溫度，燃燒溫度總是上面較高，使?fàn)t的溫度穩(wěn)定，從底部加煤具有捅爐功能，在這個過程中，也使空氣阻力不會因為煤層變多而增大。本設(shè)備采用機械加煤，可保證“勤加，少量，等量”，這是人工加煤不能做到的，以保證爐燃煤燃燒室的穩(wěn)定性，最終實現(xiàn)無黑煙氣排放。

此機器投入生產(chǎn)后，取得了良好的使用效果。正常工作時，無論是塊煤還是碎煤都不會產(chǎn)生黑煙，爐內(nèi)產(chǎn)生的污染物濃度明顯低于普通鍋爐，節(jié)能效果明顯;操作簡單，爐內(nèi)溫度穩(wěn)定，易于控制。

2.3? ? ?新型HRFL系列金屬熱風(fēng)爐

新型HRFL系列金屬熱風(fēng)爐是基于20世紀(jì)80年代的RFL熱風(fēng)爐研制的RFL系列金屬熱風(fēng)爐，是一種直立的雙筒結(jié)構(gòu)，具有狹窄的通道、大的受熱面積和較高的熱交換能力。燃燒室和主傳熱體為圓形結(jié)構(gòu)，熱擴散均勻，熱變形均勻，使?fàn)t體壽命大大提高。煙囪部分設(shè)計了廢熱回收裝置。提高熱效率，可達(dá)60%以上。在RFL熱風(fēng)爐的基礎(chǔ)上，HRFL金屬熱風(fēng)爐采用先進(jìn)的新型燃燒技術(shù)，改變了傳統(tǒng)的手動燒煤方式。使煤燃燒得更充分，也不排放黑煙。燃燒模式的變化，使煤有一個預(yù)熱的過程，充分預(yù)熱燃燒的可燃?xì)怏w，進(jìn)一步提高了熱效率，HRFL系列熱風(fēng)爐熱效率可達(dá)65%以上，節(jié)煤效果明顯，在REL熱風(fēng)爐基礎(chǔ)上再節(jié)煤8%～10%。

2.4? ? ?適用于紅茶加工的“紅茶萎凋節(jié)能爐灶”

該節(jié)能爐具的核心部件是“雙熱風(fēng)進(jìn)氣發(fā)生爐”，使用干木柴為燃料，用于紅茶萎凋工序。它由加熱爐、助燃室、沉降室、火星消除器、爐頂空氣加熱管、冷熱空氣調(diào)節(jié)裝置組成?；覊m沉降后，經(jīng)過火星消除器的爐氣與加熱管加熱的空氣混合，然后將其送入萎凋槽。根據(jù)測試在室溫22～29℃條件下連續(xù)工作12h，消耗干柴平均為21.6kg/100kg新鮮樹葉，與一般間接熱爐相比，節(jié)省木材近46%。

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