王翠英 趙佳 麻玉喬

【摘要】茯茶，又稱“茯磚茶”，是發(fā)酵型黑茶的一種。本文深度探討了茯茶名稱的起源，關(guān)中茯茶文化起源與發(fā)展，茯茶對外推介文本類型及其翻譯策略。

【關(guān)鍵詞】茯茶；茯茶文化；對外推介文本；翻譯策略

【作者簡介】王翠英，趙佳，咸陽師范學院；麻玉喬，陸軍邊海防學院。

【基金項目】咸陽師范學院2017年度大學生創(chuàng)新訓練計劃項目“互聯(lián)網(wǎng)+視閾下關(guān)中茯茶文化雙語宣傳研究”研究成果（項目號2017093）。陜西省教育科學“十三五”規(guī)劃2017年度課題“互聯(lián)網(wǎng)+時代地方文化融入大學英語學習的研究——以咸陽師范學院為例”，項目號SGH17H159。

茯茶，又稱“茯磚茶”，曾有古語云：“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶”，這里的嶺北，指的是秦嶺以北。因此陜西涇陽一度被認為中國茯茶和茯茶文化的發(fā)源地。目前，在陜西咸陽市、涇陽縣茯茶小鎮(zhèn)已經(jīng)形成了茯茶產(chǎn)業(yè)基地及茯茶文化特色旅游產(chǎn)業(yè)，本文將深度探討茯茶起源，關(guān)中茯茶文化起源與發(fā)展，茯茶對外推介文本類型與翻譯策略。

一、茯茶名稱的起源

總體而言，茯茶之所以以“茯”為名，其來源主要有兩種：一種是因為茯茶所含茯苓成分，且有茯苓功效；二是“官茶”之變音說（王翠英，崔艷玲2017）。

1.因茯苓而命名。大量文獻顯示，古法發(fā)酵壓磚而成的茯茶中并無茯苓添加，卻含有茯苓相同的、或者說相類似的成分，且具有茯苓藥效。茯茶之所以有茯苓的成分，是與其傳統(tǒng)制造工藝分不開的。茯茶在其干燥過程中，松柴烘焙使其帶有松香味，不免讓人回憶起茯苓來，因此得名“茯茶”。

自古關(guān)中地區(qū)有大量的茯苓產(chǎn)出。茯苓自古就有附松之說。目前，陜西關(guān)中地區(qū)屬于暖溫帶半濕潤大陸季風氣候，并不適合茯苓和松樹的生長。但并非自古如此，古代華山及關(guān)中地區(qū)對茯苓于松樹的記載數(shù)見不鮮。但是明清以后，華山地區(qū)有關(guān)于茯苓的記載就很少了。由此可推測華山地區(qū)的茯苓絕跡應(yīng)在宋末左右。這是由于氣候變遷及人類對自然資源開發(fā)的結(jié)果。由松柴熏制而成的茶磚，以“茯茶”命名，也彰顯出關(guān)中地區(qū)自然環(huán)境的變遷以關(guān)中勞動人民對茯苓的緬懷之情。

2.官茶之變音說。就其近似發(fā)音而言，茯茶就有“府茶”、“附茶”、“伏茶”、“福茶”之名。“府茶”來源于“官茶”。清前期茶馬古道的茶商要在蘭州府繳納三至五成磚茶沖抵稅金，這批作為稅金的茶交給官府銷售，故而有人叫做“府茶”，又叫做“官茶”。繳納稅金之后的磚茶由茶商按照政府指令在指定的地方銷售，依附于政府政策指令而銷售，故稱為“附茶”。另外一種說法是由于茯茶大多數(shù)在伏天加工，故又稱“伏茶”。解放以后，由于茯茶的大量生產(chǎn)滿足了西北少數(shù)民族地區(qū)飲茶的需要，當?shù)厝烁卸鳜F(xiàn)有的幸福生活，有人又稱之為“福茶”。

二、關(guān)中茯茶文化起源及發(fā)展

陜西涇陽是茯茶的發(fā)源地，曾有“三不離”之說，即優(yōu)質(zhì)的茯茶離不了涇陽特有的水質(zhì)、獨特的氣候、獨有的加工工藝。它是中華飲食文化的精髓，是古代關(guān)中地區(qū)勞動人民自我保健意識的代表，也是西北地區(qū)民族團結(jié)的物質(zhì)象征（王翠英，崔艷玲2017）。

1.涇陽茯茶是古絲路文化的重要物質(zhì)載體之一。中國古代從宋朝起就有“以茶治邊”的政策，宋代朝廷設(shè)有“茶馬司”以茶易馬，與邊民進行“茶馬交易”，以此來統(tǒng)治邊民，交易雙方從中獲利，實現(xiàn)了雙贏。涇陽茯磚茶就是歷朝各代用于“茶馬交易”的主要茶品之一。

2.茯茶文化反映出中華民族健康的飲食理念。中華民族自古就有濃厚的醫(yī)療保健意識，民間曾有“藥食同源”、“藥補不如食補”等說法。在全國一千多種茶品中，唯有涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”。它為人類提供較豐富的氨基酸營養(yǎng)，還有健脾養(yǎng)胃、消脂減肥、補充微量元素的功效，充分體現(xiàn)了中華飲食文化藥食同源的保健意識。

3.對外推介電子文本。茯茶及茯茶文化研究主要涉及旅游景點對外推介電子文本、企業(yè)對外推介電子文本。旅游景點對外推介電子文本是外地外國游客了解經(jīng)典的重要指南，涉及到人文景觀、民俗風情、傳統(tǒng)文化、特產(chǎn)特色、交通設(shè)施、自然風光等的介紹，起質(zhì)量直接關(guān)系到旅游景點和文化的宣傳效果。

企業(yè)對外推介電子文本作為一種對外宣傳的有效方式，其直接目的是樹立企業(yè)外部形象，體現(xiàn)企業(yè)的核心價值觀，根本目的在于吸引外埠消費者和合作伙伴，實現(xiàn)一種呼喚功能。

4.其英語翻譯策略。在茯茶、茯茶小鎮(zhèn)旅游及茯茶文化對外推介電子文本翻譯時，我們主要用到了釋義法、增補法和簡譯法。

釋義法在茯茶小鎮(zhèn)與茯茶的宣傳中，有很多具有濃厚中國文化色彩的詞語，本埠人耳熟能詳，但外埠人和外國人卻不知所云，因此翻譯時應(yīng)用逗號，破折號，括號等加以闡釋，使讀者更好的了解其意思。

增補法：顧名思義，增補法就是在譯文中增補相關(guān)的文本信息，為不了解該文化的人提供有效信息溝通渠道，以期達到信息無障礙溝通。

簡譯法：在茯茶景點與茯茶歷史地位的四字表達翻譯中，有時可對一些對原文表達多余的、對譯文理解不太有助益的文字進行刪減。如：茯茶小鎮(zhèn)山水秀美、景觀別致、風光迷人。潺潺流水，環(huán)繞水系步行街，令游客意興盎然。叫賣聲、絲竹聲、水聲，聲聲入耳。在曲曲折折、曲徑回廊中，體驗到別樣的小鎮(zhèn)風情。The fascinating Fucha Town has an water-winding shopping-mall. You can enjoy yourselves with all music-like sounds and zigzag roads.

參考文獻：

[1]孫勝利.談?wù)勡虼u茶的香氣[J].中國茶葉，2016，3.

[2]孫勝利.認知茯磚茶[J].中國茶葉，2017，10.