管同恒 李慧華

摘要：發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)是一種無臭味、無污染、零排放的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，其原理是運(yùn)用多種有益微生物，迅速降解、消化雞的排泄物，是一種生態(tài)環(huán)保的養(yǎng)殖技術(shù)。主要介紹了發(fā)酵床養(yǎng)雞的原理、雞舍及墊料要求、優(yōu)點(diǎn)及其他注意事項(xiàng)，供參考。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵床;養(yǎng)雞;技術(shù)

中圖分類號：S831.4? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2018）12-0038-02

隨著標(biāo)準(zhǔn)化、集約化養(yǎng)雞的迅速發(fā)展，傳統(tǒng)的養(yǎng)雞方法給周邊環(huán)境帶來一定污染，尤其是雞糞任意排放，不但污染空氣，細(xì)菌、病毒的傳播還會造成雞病的流行和發(fā)生，影響到人們的生活健康?，F(xiàn)在正值建設(shè)新農(nóng)村，創(chuàng)建環(huán)保型生活環(huán)境對養(yǎng)殖場區(qū)提出了更高的要求，發(fā)酵床養(yǎng)雞法利用生物技術(shù)及時對糞便進(jìn)行發(fā)酵處理，經(jīng)濟(jì)環(huán)保，值得推廣。

1? 技術(shù)原理

雞的腸道較短，糞便中還有70%左右的有機(jī)物沒有被分解和吸收，其水分含量高，有機(jī)養(yǎng)分也高。如果不及時分解，會變質(zhì)發(fā)臭。發(fā)酵床養(yǎng)雞，雞拉出的糞便在雞舍內(nèi)利用一些有益土壤微生物與墊料建造發(fā)酵床，雞將排泄物直接排泄在發(fā)酵床上，通過人工輔助翻耙，使雞糞和墊料充分混合，再通過微生物菌落的分解發(fā)酵，使雞糞中的有機(jī)物質(zhì)得到充分地分解與轉(zhuǎn)化。雞糞被發(fā)酵床上的有益微生物分解成菌體蛋白，可飼喂雞群。該技術(shù)能夠有效除臭，減少雞舍內(nèi)的氨氣量，還可減少飼料的喂量，有益微生物又能夠有效防止寄生蟲的傳染，減少發(fā)病率。

2? 對雞舍的要求

發(fā)酵床養(yǎng)雞的雞舍建設(shè)根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)向情況，應(yīng)選地勢高燥地帶，考慮通風(fēng)，有利于調(diào)節(jié)溫度和濕度即可。也可以建設(shè)大棚養(yǎng)雞舍，長寬比為5∶1左右，高3.5 m左右，深挖地下30 cm以上填入墊料。地上式雞舍則需要在舊雞舍內(nèi)的四周用相應(yīng)的材料（如磚塊、土坯）做30～40 cm高的擋土墻即可，地面是泥地，墊30～40 cm的墊料，加入菌液即可。

3? 發(fā)酵墊料的制作與管理

3.1? 原料的選擇

實(shí)際生產(chǎn)中，最常用的是鋸末+稻殼、鋸末+玉米秸稈、鋸末+花生殼、鋸末+麥秸等。其中墊料主原料包括碳氮比極高的木本植物碎片、木屑、鋸末、樹枝粉、樹葉等、禾本科植物秸稈等。在墊料選擇過程中，應(yīng)注重原料質(zhì)地要軟硬結(jié)合，防止質(zhì)地過軟而使透氣性變差影響發(fā)酵效果。腐爛、霉變或使用過化學(xué)防腐劑的原料不能直接使用。

3.2? 發(fā)酵墊料的制作

先將稻草或秸桿切到10～15 cm長，鋪10～15 cm厚。再按稻草總量的5%撒上沒有污染過的土和0.3%的粗鹽，因粗鹽中含有豐富的礦物質(zhì)，有利于微生物的繁殖和分解稻草。再把配好的菌種按250 g/m2灑上去。充分?jǐn)嚢?，使其充分發(fā)酵。水分含量為50%～65%較合適，現(xiàn)場用手抓墊料來判斷，即物料用手捏緊后松開，感覺蓬松且有水汽說明水分較適宜。

3.3? 墊料的常規(guī)維護(hù)

當(dāng)發(fā)酵床做好以后，不要立即把雞放上去。應(yīng)先進(jìn)行前期發(fā)酵，一周以后可以放入雛雞。一般每月根據(jù)墊料濕度和發(fā)酵情況翻耙墊料1～2次。若墊料太干，可向墊料表面噴灑適量水分;把集中的糞便分散開來;在特別濕的地方按墊料制作比例加入適量鋸末、谷殼等新墊料及發(fā)酵菌種。

正常使用中的墊料，其中心部位應(yīng)是無氨味、濕度在45%（手握不成團(tuán)，攤開即散），溫度在45 ℃左右、pH 7～8。維護(hù)好的發(fā)酵床可以用到3年以上。

4? 發(fā)酵床養(yǎng)雞的優(yōu)點(diǎn)

4.1? 解決了糞便污染的難題

在發(fā)酵床內(nèi)，糞便是微生物的營養(yǎng)食物，不斷地被分解，不再需要清掃排放，也不會形成大量的污水，發(fā)酵床使蠅蛆和蟲卵不能存活，真正達(dá)到零排放的目的。

4.2? 減少應(yīng)激，降低藥物成本，提高了雞肉雞蛋的品質(zhì)

增強(qiáng)了雞體對疾病的抵抗力，發(fā)病率明顯降低，大大減少或不再使用抗生素等藥物，避免了藥殘和耐藥性菌株的產(chǎn)生，提高了雞肉雞蛋品質(zhì)。

4.3? 節(jié)省人工、飼料，改善生態(tài)環(huán)境

發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)不需要用水沖洗、不需要每天清除糞便;雞只發(fā)病少，達(dá)到了省工節(jié)本的目的。墊料和雞的糞便發(fā)酵后，直接變成有機(jī)肥料，形成生態(tài)養(yǎng)殖模式。

5? 其他注意事項(xiàng)

要掌握好放養(yǎng)密度，密度大了單位面積糞太多，發(fā)酵床不能有效分解糞便，一般密度為5～6只/m2。

有益菌生長需要潮濕的環(huán)境，觀察發(fā)酵床的濕度，可以噴灑1∶200發(fā)酵營養(yǎng)液，濕度控制在30%左右。密切關(guān)注益生菌的活性，必要時需再加入1∶50倍EM菌液調(diào)節(jié)益生菌的活性，以保證發(fā)酵能正常運(yùn)行。

雞舍內(nèi)禁止使用化學(xué)藥品和抗生素類藥物，以免益生菌的活性降低，還應(yīng)注意通風(fēng)換氣。

6? 小結(jié)

在目前的環(huán)保形勢下，發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)是一種無污染、零排放、環(huán)保型高效畜牧業(yè)養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)，是當(dāng)前依靠科技、促進(jìn)節(jié)能減排、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要技術(shù)，值得推廣應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)：

[1] 周俊秀.發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)和方法[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2014（9）：32.

[2] 魏? 強(qiáng).國外發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)的簡介[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2010（6）：54.