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        發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)存在的問(wèn)題與對(duì)策初探

        2018-02-26 17:32:29田光華
        農(nóng)家科技中旬版 2017年12期
        關(guān)鍵詞:問(wèn)題生產(chǎn)對(duì)策

        田光華

        摘 要:隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活水平不斷提高,對(duì)生活質(zhì)量的需求也在不斷增長(zhǎng)。近年來(lái),食品安全問(wèn)題頻發(fā),引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注,對(duì)無(wú)公害蔬菜的市場(chǎng)需求量急劇增長(zhǎng),發(fā)展無(wú)公害蔬菜不僅能夠滿(mǎn)足社會(huì)需求,還能有效促進(jìn)蔬菜種植業(yè)的發(fā)展。但現(xiàn)階段,無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)和發(fā)展遇到了許多問(wèn)題,本文就對(duì)此類(lèi)問(wèn)題進(jìn)行了分析,提出了幾點(diǎn)問(wèn)題的解決對(duì)策。

        關(guān)鍵詞:無(wú)公害蔬菜;生產(chǎn);問(wèn)題;對(duì)策

        所謂無(wú)公害蔬菜指的就是在自然生態(tài)環(huán)境中生長(zhǎng)的,嚴(yán)格按照無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)和流程培育出的不含任何有害物質(zhì)的健康蔬菜。如今,無(wú)公害蔬菜在市場(chǎng)中擁有良好的發(fā)展勢(shì)頭,發(fā)展無(wú)公害蔬菜無(wú)疑是創(chuàng)收的首選,但在此過(guò)程中,也要避免一系列問(wèn)題的出現(xiàn),制定出問(wèn)題的解決對(duì)策。

        一、當(dāng)前發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)存在的問(wèn)題

        1.硝酸鹽和亞硝酸鹽的污染。蔬菜是容易富集硝酸鹽的產(chǎn)物。近年來(lái),菜農(nóng)為了追求高產(chǎn)施用農(nóng)藥化肥,致使農(nóng)產(chǎn)品硝酸鹽嚴(yán)重積累,影響了蔬菜的品質(zhì)與質(zhì)量安全,根據(jù)檢測(cè)站檢測(cè)結(jié)果,韭菜、白菜、菠菜等葉菜類(lèi)蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽達(dá)到輕度或重度的污染,20%以上的蔬菜硝酸鹽含量超標(biāo),個(gè)別蔬菜樣品硝酸鹽含量超標(biāo)率達(dá)70%―80%。施肥不當(dāng)是引起蔬菜硝酸鹽污染的主要原因。通過(guò)對(duì)蔬菜施肥情況調(diào)查的結(jié)果顯示,蔬菜畝施純氮10.4公斤、純磷3.2公斤、純鉀3.1公斤,使用比例N:O5P2:K2O為 1:0.31:0.30,可見(jiàn)施肥很不平衡,尤其是氮磷鉀比例不協(xié)調(diào),施氮量太高。在蔬菜生長(zhǎng)的過(guò)程中,如大量使用氮肥,使氮肥的使用量超過(guò)了蔬菜本身的同化力,就會(huì)導(dǎo)致氮素以硝酸鹽的形式積蓄在蔬菜作物當(dāng)中。盡管硝酸鹽這一物質(zhì)對(duì)人體是沒(méi)有不良作用的,但蔬菜在長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中,其中含有的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,人食用了含有亞硝酸鹽的蔬菜,與自身體內(nèi)的有機(jī)化合物相結(jié)合,就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),對(duì)人體的健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響。

        2.農(nóng)藥污染。由于在蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中,會(huì)受到各類(lèi)生物的危害,影響產(chǎn)量,因此絕大部分的種植戶(hù)會(huì)在蔬菜的生長(zhǎng)期間噴灑大量的農(nóng)藥,這樣的確可以有效提高產(chǎn)量,但也會(huì)使農(nóng)藥殘留在蔬菜中,具有極強(qiáng)的毒素。同時(shí),農(nóng)藥還會(huì)對(duì)土地產(chǎn)生危害,降低土壤的肥沃程度。人食用了帶有殘留農(nóng)藥的蔬菜會(huì)慢性中毒,如攝入量過(guò)多則會(huì)出現(xiàn)急性中毒。某地區(qū)通過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和銷(xiāo)售的84個(gè)蔬菜品種,750多個(gè)樣品蔬菜進(jìn)行的農(nóng)藥殘留量定性檢測(cè),有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留超標(biāo)率平均為18.2%,個(gè)別品種超標(biāo)率達(dá)60%-70%。據(jù)調(diào)查,使用劇毒和高殘留農(nóng)藥、施藥劑量不斷增大、施藥頻率提高、施藥與采摘時(shí)間很短是造成蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因。此外土壤中農(nóng)藥殘留累積嚴(yán)重也是造成蔬菜污染率高的重要因素。

        3.有機(jī)肥投入量減少,土壤肥力降低。有機(jī)肥的使用是無(wú)公害蔬菜的一大標(biāo)志,使用有機(jī)肥能夠使土壤不斷肥沃,蔬菜品質(zhì)不斷提高,營(yíng)養(yǎng)更加豐富。但現(xiàn)階段,人們對(duì)有機(jī)肥的使用率正在逐漸降低,開(kāi)始用化肥代替,不但降低了土壤質(zhì)量,也使得無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量不斷下降,失去了其應(yīng)有的優(yōu)勢(shì)。

        4.化肥投入結(jié)構(gòu)失衡,化肥利用率低。據(jù)調(diào)查,蔬菜上氮、磷、鉀三種化學(xué)養(yǎng)分的投入比例為1:0.31:0.30,磷鉀肥投入明顯不足,特別是鉀肥的投入較需求相差甚遠(yuǎn)。由于養(yǎng)分比例失調(diào),加上施肥方法不當(dāng),致使化肥利用率不足30%,與發(fā)達(dá)國(guó)家肥料利用率平均60%相比相差甚遠(yuǎn)。

        二、發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的對(duì)策

        1.做好無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地的選擇,對(duì)蔬菜基地的土壤環(huán)境進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估。一定要嚴(yán)格挑選無(wú)公害蔬菜的種植基地,種植基地周?chē)荒苡泄I(yè)生產(chǎn)廠、礦井等,空氣、河流以及土壤的質(zhì)量都要達(dá)標(biāo),不能在公路、車(chē)站、機(jī)場(chǎng)等人流量較大場(chǎng)所的周?chē)⒎N植基地。在確定種植地點(diǎn)前一定要對(duì)周?chē)h(huán)境質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格審查。二是將土壤污染狀況調(diào)查與土壤肥力狀況調(diào)查相結(jié)合。不僅了解和掌握土壤基礎(chǔ)肥力狀況,而且要分析測(cè)定土壤重金屬的背景值、有機(jī)農(nóng)藥的殘留值。三是建立無(wú)公害蔬菜適栽評(píng)估系統(tǒng),研究確定有土壤環(huán)境下的蔬菜種類(lèi)、品種及適栽面積。

        2.科學(xué)施肥??茖W(xué)施肥是解決過(guò)量用肥而引起硝酸鹽積累的重要手段。蔬菜作物體內(nèi)養(yǎng)分不平衡是導(dǎo)致硝酸鹽積累的內(nèi)在原因,而土壤氮素供應(yīng)過(guò)多則是其外在原因,是硝酸鹽積累的外部推動(dòng)力。因此,應(yīng)大力推廣平衡施肥技術(shù)。一是增施有機(jī)肥,配合施用速效化肥及微肥。施用有機(jī)肥不僅施用量要充足,而且必須做到無(wú)害化。二是推廣生物肥。生物肥有生物菌劑與生物有機(jī)肥兩種,是近年來(lái)綠色食品蔬菜生產(chǎn)的新型肥料,施入土壤后,不僅能釋放土壤中的遲效養(yǎng)分,供蔬菜吸收利用,還能在一定程度上減少病害的發(fā)生,降低病害防治次數(shù),減少農(nóng)藥殘留。三是改進(jìn)化肥的使用方法。氮肥要深施7--10cm,追肥要少量多次,鉀肥要改一次性基施為基施與追施并重,在采摘期注意追施磷鉀肥。四是增施硅肥,減輕或消除土壤中重金屬污染,減少蔬菜作物病蟲(chóng)害的發(fā)生。

        3.病蟲(chóng)害綜合防治。一是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治和生態(tài)控制,選用抗病抗蟲(chóng)品種,合理輪作和間作,大力提倡生態(tài)控制,注意通風(fēng)排濕,降低空氣濕度,創(chuàng)造有利于作物生長(zhǎng)而不利于病害發(fā)生的生態(tài)環(huán)境;對(duì)土傳病害較重的黃瓜、茄子等蔬菜,大力推廣砧木嫁接技術(shù)推廣防蟲(chóng)網(wǎng)、黃板誘殺等技術(shù),減少蚜蟲(chóng)、白粉虱等的危害。二是大力推廣生物防治。利用白僵菌、蘇云金桿菌等以菌治蟲(chóng)利用赤眼蜂、七星瓢蟲(chóng)等以蟲(chóng)治蟲(chóng)利用農(nóng)用鏈霉素、木霉素、多氧霉素;武夷霉素等以菌治菌,還可以利用昆蟲(chóng)外激素及內(nèi)激素來(lái)防治,如誘殺、迷向、調(diào)節(jié)蛻皮變態(tài)等。三是嚴(yán)格控制化學(xué)防治。嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥,選用低毒低殘留高效農(nóng)藥,嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用的安全間隔期,搞好病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào),做到早期防治。此外,科學(xué)地選擇施藥方式、時(shí)間、濃度和劑量也是成功生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜的一個(gè)重要方面。

        4.推廣生物肥。生物肥有生物菌劑與生物有機(jī)肥兩種,是近年來(lái)綠色食品蔬菜生產(chǎn)的新型肥料,施入土壤后,不僅能釋放土壤中的遲效養(yǎng)分,供蔬菜吸收利用,還能在一定程度上減少病害的發(fā)生,降低病害防治次數(shù),減少農(nóng)藥殘留。因此,在蔬菜上增加有機(jī)肥和生物肥用量,控制化肥特別是氮肥的用量,不但有利于提高蔬菜品質(zhì),還有利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

        5.開(kāi)拓銷(xiāo)售市場(chǎng),打開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)渠道,促進(jìn)無(wú)公害蔬菜的全面發(fā)展。菜農(nóng)生產(chǎn)出的無(wú)公害蔬菜最終是要推向市場(chǎng),贏得消費(fèi)者的青睞,目前,綠色食品、無(wú)公害蔬菜的消費(fèi)群主要在大中城市,它的直銷(xiāo)窗口就是各綠色食品專(zhuān)柜、專(zhuān)賣(mài)店和專(zhuān)營(yíng)區(qū)。生產(chǎn)者要主動(dòng)搜集無(wú)公害產(chǎn)品銷(xiāo)售信息,開(kāi)拓省外、國(guó)外銷(xiāo)售市場(chǎng),打通多條銷(xiāo)售渠道,樹(shù)名牌,創(chuàng)效益,促進(jìn)我市無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的全面發(fā)展。

        三、結(jié)語(yǔ)

        隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,對(duì)無(wú)公害蔬菜的需求將不斷增加,生產(chǎn)面積也會(huì)迅速擴(kuò)大。只有加強(qiáng)政府領(lǐng)導(dǎo)和政策扶持力度,引導(dǎo)菜農(nóng)按照無(wú)公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)種植,才能確保蔬菜生產(chǎn)朝著安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的方向順利發(fā)展。

        參考文獻(xiàn):

        [1]張翠勤.淺析發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)存在的問(wèn)題與對(duì)策[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2015(1):46—48.

        [2]高麗利.淺析佳縣無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)存在的問(wèn)題及對(duì)策建議[J].吉林蔬菜,2017(6):38—39.endprint

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