吳昊+卞東春+樸春浩+任鐘旭+于慶華

青貯玉米是重要基礎(chǔ)飼料之一。發(fā)展青貯玉米可以改變中國長期以來人畜共糧、糧飼共存的局面。青貯玉米產(chǎn)量高，適應(yīng)性強(qiáng)，玉米籽粒、莖葉營養(yǎng)豐富是各種家畜的優(yōu)質(zhì)飼料玉米。青貯玉米與其他類似作物的粗飼料相比具有質(zhì)量好、產(chǎn)量高、適口性好等特點(diǎn)。青貯玉米成熟時(shí)莖葉仍然青綠。汁液豐富營養(yǎng)價(jià)值高。目前在東北地區(qū)，推廣青貯種植比較普及，但是真正在利用環(huán)節(jié)上，研究最佳刈割時(shí)期對(duì)青貯效果、質(zhì)量、成分的報(bào)道很少，本項(xiàng)目的研究，旨在最佳青貯刈割為畜牧業(yè)應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)，節(jié)本增效，很有現(xiàn)實(shí)意義。

通過不同刈割時(shí)期對(duì)青貯品質(zhì)的影響研究與推廣項(xiàng)目的實(shí)施，解決因含水量和營養(yǎng)成分對(duì)青貯品質(zhì)的影響，提高青貯飼料的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)延邊地區(qū)草食家畜業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)種植業(yè)和畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化，建立新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。對(duì)促進(jìn)我縣地區(qū)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民增收以及草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境建設(shè)都具有重要的促進(jìn)作用，是符合我縣地區(qū)生態(tài)強(qiáng)州、發(fā)展延邊黃牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目。本項(xiàng)目的研究與推廣是很有必要的。

青玉米秸稈刈割后制作青貯可有效利用秸稈資源， 但玉米秸稈青貯飼料成分和質(zhì)量可能因刈割時(shí)間有差異， 國外較多是從整株玉米青貯的角度研究不同品種和收獲成熟期對(duì)青貯飼料營養(yǎng)價(jià)值的影響， 國內(nèi)對(duì)青玉米秸稈青貯的研究報(bào)道多涉及提高青貯飼料的品質(zhì)， 中國現(xiàn)階段廣泛應(yīng)用的是青玉米秸稈青貯， 為此筆者選擇金嶺青貯17號(hào)、金嶺青貯377號(hào)和金嶺青貯418玉米品種刈割后的青玉米秸稈為試驗(yàn)對(duì)象，研究刈割時(shí)間對(duì)青貯飼料營養(yǎng)成分的影響， 為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)原料

玉米品種金嶺青貯17號(hào)、金嶺青貯377號(hào)和金嶺青貯418， 種植地點(diǎn)為汪清縣東光鎮(zhèn)三道溝； 種植方式采用機(jī)播， 播種時(shí)間為2014 年 5 月 14 日 ， 株 距 和 行 距 分 別 為 40cm 和55cm， 生長和管理?xiàng)l件與當(dāng)?shù)剞r(nóng)田麥茬玉米一致， 用的農(nóng)藥為甲胺磷。從 8 月8 日開始在玉米的抽穗期、乳熟期、蠟熟期摘穗后刈割青玉米秸稈。

1.2 青貯調(diào)制與樣品采集、處理每期隨機(jī)選擇 1m×1m的四個(gè)點(diǎn)采樣， 再隨機(jī)選擇10 株玉米， 去穗稱鮮重， 切成 1cm 左右長度， 混勻， 分成兩部份， 一部份（ 3～5kg） 用于制作青貯， 即直接裝入50cm×30cm 封口塑料袋中， 每處理設(shè) 3 重復(fù)； 另一部份 120℃烘 10～15min 后 65℃烘干制成風(fēng)干樣， 粉碎過 40 目篩孔以備分析。袋裝青貯置室內(nèi)， 60d 打開青貯塑料袋。青貯飼料經(jīng)粉碎混勻后， 分成兩份， 一部份青貯料（約200g）入 50cm×30cm 封口塑料袋中， 置于 -4℃冰箱（ 用于測水溶性碳水化合物、乳酸、揮發(fā)性脂肪酸） ， 另一份青貯料 65℃烘干制成風(fēng)干樣品， 粉碎過 40 目篩孔以備分析。

2 結(jié)果

2.1不同青貯玉米品種間相同刈割時(shí)間的產(chǎn)量比較

在產(chǎn)量方面，金嶺377產(chǎn)量最高，金嶺17次之，金嶺418產(chǎn)量最低。金嶺377和金嶺17無顯著差異，但顯著高于金嶺418。

2.2刈割時(shí)間對(duì)青玉米秸稈水溶性碳水化合物及水分含量的影響

金嶺青貯377玉米品種秸稈在生長乳熟期刈割時(shí)的水分明顯高于隨后的收刈時(shí)間， 而鮮樣中水溶性碳水化合物（WSC） 則相反， 明顯表現(xiàn)為前低后高， 但干物質(zhì)中 WSC 則差異不顯著。玉米秸稈的刈割時(shí)間明顯影響其化學(xué)成分。金嶺青貯377玉米品種秸稈不同刈割時(shí)間的鮮樣水溶性碳水化合物含量范圍為 2.13%～3.17%， 水分含量為 85%～75%，適合調(diào)制青貯。

2.3 刈割時(shí)間對(duì)青玉米秸稈青貯飼料發(fā)酵產(chǎn)物的影響

不同刈割時(shí)間調(diào)制青貯飼料 pH 值都在 4.0 以上， pH 值隨生長期的延長升高。青貯飼料中氨態(tài)氮含量變化呈不規(guī)律， 變化范圍為 2.92%～5.79%。生長期不同， 玉米秸稈青貯料中的氨態(tài)氮含量差異顯著。但收刈時(shí)間不影響青貯飼料的乳酸含量和乙酸含量， 樣品中未檢測到丁酸， 3個(gè)時(shí)期的乳酸和乙酸變化范圍分別是 3.74%～4.28%和 2.85%～3.68%。

2.4 刈割時(shí)間對(duì)青玉米秸稈青貯飼料營養(yǎng)成分的影響

刈割時(shí)間對(duì)青貯飼料營養(yǎng)物質(zhì)含量有顯著影響，不同刈割時(shí)間（生長期） 玉米秸稈青貯料中粗蛋白的含量和中性洗滌纖維（NDF） 含量有統(tǒng)計(jì)上的差異，并呈無規(guī)律變化， 但變化幅度不大，而刈割時(shí)間不同， 玉米秸稈青貯料中 ADF 差異不顯著。

隨刈割時(shí)間（生長期） 的延長， 玉米秸稈青貯料中有機(jī)物體外降解率明顯降低， 兩周的時(shí)間下降了12個(gè)百分點(diǎn)， 生長期明顯影響青貯飼料有機(jī)物的消化特性。

3 討論與分析

青貯調(diào)制過程主要是乳酸菌發(fā)酵青貯原料中的糖 （水溶性碳水化合物） 形成乳酸， 在不使用其他添加劑時(shí)， 青貯原料中至少要含約占干物質(zhì)的 8%～10%或占鮮樣重3%以上的水溶性碳水化合物（WSC） 才能調(diào)制成功。原料中水分不足， 不易壓實(shí)， 藏有空氣， 引起發(fā)霉變質(zhì)， 并導(dǎo)致刈割損失和過度產(chǎn)熱；原料中水分過多， 可溶性營養(yǎng)物質(zhì)容易隨滲出的汁液而流失和導(dǎo)致梭菌發(fā)酵， 因此一般青貯對(duì)原料的含水量要求為 68%～75%。金嶺青貯377玉米品種秸稈不同收刈時(shí)間的鮮樣水溶性碳水化合物含量范圍為2.13%～3.17%， 水分含量為 85%～75%， 適合調(diào)制青貯。刈割時(shí)間明顯影響金嶺青貯377玉米品種秸稈鮮樣中的水分、水溶性碳水化合物（ WSC） 含量， 但干物質(zhì)中WSC 則差異不顯著。

青貯飼料發(fā)酵產(chǎn)物主要是以乳酸為主的有機(jī)酸，不良的發(fā)酵可產(chǎn)生較多丁酸、氨態(tài)氮。青貯飼料的 pH值、氨態(tài)氮和有機(jī)酸（乳酸） 含量是評(píng)定青貯質(zhì)量的指標(biāo)。不同刈割時(shí)間調(diào)制青貯飼料 pH 值都在 4.0 以上，刈割時(shí)間明顯影響青貯飼料的 pH 值、氨態(tài)氮含量。同時(shí)不同刈割時(shí)間青貯飼料中粗蛋白的含量和中性洗滌纖維（ NDF） 含量不同。

隨刈割時(shí)間（生長期） 的延長， 玉米秸稈青貯料中有機(jī)物體外降解率明顯降低， 兩周的時(shí)間下降了 12個(gè)百分點(diǎn)， 生長期明顯影響青貯飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化特性。

通過分析刈割時(shí)間對(duì)玉米秸稈青貯飼料發(fā)酵產(chǎn)物及營養(yǎng)成分的影響表明， 青玉米秸稈收刈時(shí)間（生長期）明顯影響玉米秸稈青貯飼料營養(yǎng)成分和有機(jī)物消化特性， 在不影響子實(shí)產(chǎn)量條件下， 金嶺青貯377玉米秸稈在乳熟期收刈調(diào)制青貯較理想。

（作者單位：133200 吉林省延邊朝鮮族自治州汪清縣草原管理站）