李盼強(qiáng)

一、 酶制劑在生豬健康養(yǎng)殖中的功能

1. 破壞植物的細(xì)胞壁，提高養(yǎng)分利用率

在養(yǎng)殖牲畜的飼料當(dāng)中富含著許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不是平均的分布在整個(gè)細(xì)胞當(dāng)中，而是主要分布在飼料的植物細(xì)胞壁當(dāng)中，被細(xì)胞壁環(huán)繞，與其他的細(xì)胞質(zhì)進(jìn)行隔離區(qū)分。但是要想使養(yǎng)殖的飼料能夠充分的利用，使食用飼料的牲畜可以充分的吸收飼料當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分，就需要打碎植物細(xì)胞中的細(xì)胞壁，讓營(yíng)養(yǎng)成分流出，使得其更加容易被牲畜食用和吸收，從而提升養(yǎng)分的利用率。要想打碎植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，就需要使用酶類度植物細(xì)胞壁進(jìn)行破壞和分解。而在生物界當(dāng)中，大多數(shù)的酶都可以破花細(xì)胞壁，把酶加工融合成酶制劑，對(duì)飼料的植物細(xì)胞壁進(jìn)行打碎分解，可以增加飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪、以及生物體所需的糖分的吸收和利用。

2. 消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子及有毒有害物質(zhì)

眾所周知，在喂養(yǎng)牲畜的飼料的組合成分當(dāng)中，并不是所有的物質(zhì)都是營(yíng)養(yǎng)成分，這其中還包含了許多有毒有害的成分和抗?fàn)I養(yǎng)的成分。比如說飼料中有的單寧、植酸、葡聚糖、果膠、以及纖維素等等一系列影響牲畜吸收養(yǎng)分的物質(zhì)組成。因?yàn)轱暳袭?dāng)中有這些物質(zhì)的存在，嚴(yán)重的影響了養(yǎng)殖牲畜時(shí)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且有的還對(duì)動(dòng)物有害。但是針對(duì)這一問題，也有相關(guān)的解決辦法。比如說加入酶制劑可以抵消掉飼料當(dāng)中所包含的這些抗?fàn)I養(yǎng)因子以及一些對(duì)牲畜有害有毒的物質(zhì)成分。假如說往飼料中添加植酸酶的成分，就可以把其中原來有的一些植酸與礦物質(zhì)結(jié)合而成的絡(luò)合物抵消掉，分解成為安全無害的營(yíng)養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)，這樣做可以提升飼料的使用率和利用率；脫毒酶的功能就如同它的名字一樣，可以降解和消除飼料當(dāng)中的有毒物質(zhì)的成分，是其轉(zhuǎn)化成為沒有毒性的因子，生成的無毒產(chǎn)物可以充分吸收、消化、或者排除牲畜體外。

二、 不同酶制劑在養(yǎng)豬業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用及其效果

1. 植酸酶在養(yǎng)豬業(yè)的應(yīng)用

植酸酶在飼料中的作用是十分重要的。因?yàn)槿绻陴B(yǎng)殖牲畜用的飼料當(dāng)中添加植酸酶可以大幅度的減少磷的含量以及磷的使用率、以此同時(shí)，植酸酶還可以充分的統(tǒng)合多種金屬離子，比如鈣、鐵、錳等，兩者結(jié)合從而發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出新的不容物分子——植酸鹽。而且，植酸酶同其他的酶的分子結(jié)構(gòu)相比較為特殊，而正是因?yàn)檫@種特殊的分子結(jié)構(gòu)，才能使得飼料當(dāng)中的磷成分被依次分解，并且與植酸鹽相融合產(chǎn)生新的化學(xué)反應(yīng)，把植酸鹽分解成為肌醇和無機(jī)磷。而植酸酶的作用不僅僅只是這些，飼料當(dāng)中添加植酸酶可以生成新的與植酸產(chǎn)生反應(yīng)的其他營(yíng)養(yǎng)成分。外國(guó)的一些研究學(xué)者曾經(jīng)說過，植酸酶對(duì)于飼料來說，其影響作用是十分巨大的。因?yàn)樗梢灶A(yù)防飼料當(dāng)中因?yàn)樘砑恿艘恍┯卸居泻Φ牟涣嘉镔|(zhì)或者是一些假冒偽劣產(chǎn)品造成的嚴(yán)重危害。我們國(guó)家在這一領(lǐng)域的著名研究學(xué)者張若寒曾經(jīng)說過，植酸酶的作用不僅僅只是減少飼料當(dāng)中磷的含量，還可以在養(yǎng)殖仔豬的過程當(dāng)中促進(jìn)仔豬的發(fā)育和成長(zhǎng)，補(bǔ)充仔豬長(zhǎng)大過程中所需要的一些微量元素。而且，是養(yǎng)殖仔豬的飼料當(dāng)中的鈣與磷的比例可以影響酶成分因子的活性。飼料的所含成分中，鈣的含量不宜過多，磷與鈣的含量比例適中，才可以最大程度的激發(fā)飼料當(dāng)中酶的活性。

2. 非淀粉多糖（NSP）酶在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用

在養(yǎng)殖仔豬的飼料當(dāng)中，還有一種對(duì)其影響較為嚴(yán)重的成分，就是非淀粉多糖（NSP）。非淀粉多糖是一種比較能夠起代表作用的抗?fàn)I養(yǎng)成分的分子，它的主要抗?fàn)I養(yǎng)作用體現(xiàn)在兩個(gè)方面：第一個(gè)方面是可以把飼料當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行隔離，就算牲畜吃下了飼料，也難以吸收飼料當(dāng)中的養(yǎng)分，因?yàn)樯矬w中的消化酶無法跟營(yíng)養(yǎng)成分接觸，從而導(dǎo)致牲畜的消化程度降低，綜上所述，非淀粉多糖在飼料當(dāng)中的含量越多，飼料的營(yíng)養(yǎng)吸收率就越低；第二個(gè)方面就是非淀粉多糖是飼料成分當(dāng)中，原材料細(xì)胞壁的主要組成成分，也是植物細(xì)胞壁的重要“接合劑”。非淀粉多糖的含量一旦增加，就會(huì)使得牲畜的消化系統(tǒng)內(nèi)部的粘合度增高，再往下就會(huì)影響消化酶對(duì)飼料成分的接觸和消化，影響小腸上皮絨毛對(duì)飼料的消化產(chǎn)物分子的吸收和分解。這一系列就會(huì)導(dǎo)致牲畜的脂肪乳化作用降低，減少飼料營(yíng)養(yǎng)成分的消化分解率，而這些導(dǎo)致的最終結(jié)果就是會(huì)嚴(yán)重的影響仔豬的生產(chǎn)性能。而如果往養(yǎng)殖牲畜的飼料當(dāng)中添加一定含量的非淀粉多糖酶的話，上述的種種問題就都可以解決了。非淀粉多糖酶完全可以抵消掉非淀粉多糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用，破壞掉飼料成分中的細(xì)胞壁，打破營(yíng)養(yǎng)成分之間的隔閡，增加飼料的營(yíng)養(yǎng)含量；同時(shí)，非淀粉多糖酶還可以與生物體當(dāng)中的酶相互作用、和平共處，不僅僅不會(huì)發(fā)生其他的不良反應(yīng)，還可以抵消掉非淀粉多糖所產(chǎn)生的不好的影響。所以說，在飼料當(dāng)中添加非淀粉多糖酶，可以增加酶的活性，與仔豬體內(nèi)的其他酶相互作用，相輔相成，從而提高產(chǎn)量。

（作者單位：072350河北省保定市唐縣農(nóng)業(yè)局）