邱海榮 姜永平 宋益民 章洪娟

摘 要：青皮長(zhǎng)茄是南通重要的蔬菜作物之一，生產(chǎn)面積逐年擴(kuò)大，形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。該文在深入調(diào)研南通青皮長(zhǎng)茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析了品種、生產(chǎn)、流通等產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵環(huán)節(jié)中存在的問題，并提出了相應(yīng)的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：青皮長(zhǎng)茄;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;對(duì)策建議;南通市

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2018）20-0047-2

茄子生產(chǎn)在南通地區(qū)具有悠久的歷史，是當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)的重要組成部分。據(jù)南通市農(nóng)業(yè)委員會(huì)的統(tǒng)計(jì)資料表明，茄子南通地區(qū)是繼白菜、番茄、辣椒之后的第4大主要蔬菜作物，常年種植面積穩(wěn)定在6350hm2左右，總產(chǎn)量190.6萬t左右，其中海門、啟東兩地的茄子種植面積和總產(chǎn)量在全市所占的比重超過70%。南通地區(qū)消費(fèi)者對(duì)果皮油綠、果型圓直細(xì)長(zhǎng)、果肉細(xì)膩柔嫩的本地特色青皮長(zhǎng)茄有特別的消費(fèi)偏好，青皮茄子燒洋扁豆是百姓餐桌上一道獨(dú)具江海風(fēng)韻的特色菜，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等蔬菜零售終端，青皮長(zhǎng)茄的銷售價(jià)格一般比紫皮茄子或青皮燈泡茄高出15%～20%。憑借獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)良的食用品質(zhì)，本地區(qū)青皮長(zhǎng)茄還銷往上海、蘇州等周邊長(zhǎng)三角城市，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞，逐步建立起了穩(wěn)定的市場(chǎng)份額。本文在分析南通青皮長(zhǎng)茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題的基礎(chǔ)上，提出了進(jìn)一步發(fā)展的對(duì)策建議，為南通茄子生產(chǎn)的健康、可持續(xù)發(fā)展提供參考借鑒。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 種植規(guī)模逐步擴(kuò)大 迎合市場(chǎng)的消費(fèi)需求，南通地區(qū)茄子的種植品種類型中青皮長(zhǎng)茄超過75%，在中南部的海門、啟東兩地，青皮茄子的種植面積甚至占到該地區(qū)茄子總面積的90%以上。地方政府在引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)中，將青皮長(zhǎng)茄種植作為發(fā)展“兩高一優(yōu)”農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容加以積極引導(dǎo)和推動(dòng)，區(qū)域內(nèi)青皮長(zhǎng)茄生產(chǎn)得到了迅速發(fā)展，種植規(guī)模連年增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步攀升。

1.2 栽培方式多樣化 隨著南通地區(qū)設(shè)施栽培的發(fā)展，青皮長(zhǎng)茄的種植形成了較為豐富的栽培方式，由過去單一的春季露地栽培和夏秋露地栽培逐步擴(kuò)展到早春設(shè)施栽培、春夏設(shè)施栽培和秋延后設(shè)施栽培，促進(jìn)了茄子周年生產(chǎn)和周年供應(yīng)。早春設(shè)施栽培是主要栽培方式，栽培面積大，經(jīng)濟(jì)效益高。一般9月下旬至10月上旬播種育苗，1月中旬定植，4月中下旬至5月上旬開始采收上市，7月左右采收結(jié)束，產(chǎn)量可達(dá)6.0～9.0t·hm-2，平均產(chǎn)值達(dá)15.0萬元·hm-2。近年來，農(nóng)技人員和種植戶根據(jù)本地區(qū)的氣候特點(diǎn)、作物栽培習(xí)性和市場(chǎng)需求，以充分利用不同作物生長(zhǎng)的時(shí)間差、增加復(fù)種指數(shù)和增加單位面積的產(chǎn)值為目標(biāo)，對(duì)大棚蔬菜高效茬口布局進(jìn)行了摸索和實(shí)踐，總結(jié)形成并已經(jīng)大面積推廣應(yīng)用了茄子-絲瓜-萵苣、茄子-生菜-西蘭花等一批一年多熟的高效種植模式，扣除各項(xiàng)生產(chǎn)成本，年種植凈收益可達(dá)20.5萬～24.0萬元·hm-2，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 種植區(qū)域相對(duì)集中 啟東市的新港、海門市的三廠、臨江等地初步形成了集中性生產(chǎn)區(qū)域和專業(yè)化生產(chǎn)基地，生產(chǎn)規(guī)模大，經(jīng)濟(jì)效益好，成為了當(dāng)?shù)卦O(shè)施蔬菜的主打產(chǎn)業(yè)。受種植與上市季節(jié)性規(guī)律的影響，設(shè)施早春栽培的產(chǎn)值明顯高于露地種植和設(shè)施秋延后栽培，早春設(shè)施栽培已成為本地區(qū)青皮茄子產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的主要模式，2016年早春設(shè)施栽培面積達(dá)到920hm2。

1.4 設(shè)施栽培規(guī)模日益擴(kuò)大 在科技進(jìn)步和市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，南通地區(qū)青皮長(zhǎng)茄生產(chǎn)已呈現(xiàn)規(guī)?；?、設(shè)施化的發(fā)展趨勢(shì)，2016年設(shè)施栽培面積達(dá)1350hm2，早春設(shè)施栽培為主、秋延后設(shè)施栽培為輔的生產(chǎn)模式顯示出產(chǎn)銷兩旺的產(chǎn)業(yè)態(tài)勢(shì)。相對(duì)于露地生產(chǎn)，設(shè)施栽培具有受自然環(huán)境影響小、產(chǎn)量高、效益好等明顯優(yōu)勢(shì)，特別是設(shè)施栽培可以根據(jù)市場(chǎng)需求靈活調(diào)節(jié)生產(chǎn)時(shí)間，能夠?qū)崿F(xiàn)茄子的周年生產(chǎn)與供應(yīng)，對(duì)緩解淡季、均衡上市、滿足廣大消費(fèi)者需求具有重要意義，是茄子高產(chǎn)高效生產(chǎn)的發(fā)展方向。

2 存在問題

2.1 缺乏早春設(shè)施栽培專用品種 隨著居民生活水平的日益提高和消費(fèi)市場(chǎng)的改變，早春設(shè)施青皮長(zhǎng)茄生產(chǎn)面積持續(xù)增加。但因科研工作的客觀滯后性，生產(chǎn)上仍主要沿用露地常規(guī)品種，缺少適合早春設(shè)施栽培專用品種。青皮長(zhǎng)茄早春設(shè)施栽培苗期及生育前期為增強(qiáng)保溫效果，需要地膜、小棚、中棚和大棚多層覆蓋，低溫高濕弱光的保護(hù)地環(huán)境，導(dǎo)致現(xiàn)有露地常規(guī)品種植株對(duì)病害的抗性明顯下降，并且為致病菌的流行傳播提供了有利條件。另外，現(xiàn)有品種的抗逆性不能充分滿足生產(chǎn)需要，在低溫條件下落花現(xiàn)象嚴(yán)重，為促進(jìn)坐果，生產(chǎn)中常采用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行處理，但若處理時(shí)間或濃度操作不當(dāng)，極易造成畸形果。弱光則會(huì)導(dǎo)致果皮著色變淺和光澤度減弱，影響果實(shí)的商品性。產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)如果長(zhǎng)、單果重、商品果率和產(chǎn)量，均較露地生產(chǎn)有不同程度下降。

2.2 病蟲害發(fā)生嚴(yán)重 隨著茄子連作年限的增加、面積的不斷擴(kuò)大及復(fù)種指數(shù)的提高，茄子病蟲害的發(fā)生程度呈逐年加重的趨勢(shì)。危害茄子的土傳病害主要有黃萎病、枯萎病及根結(jié)線蟲等，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、薊馬、紅蜘蛛、潛葉蠅等害蟲。由于病蟲害的控制主要依靠長(zhǎng)期噴施化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，致使害蟲和病原菌抗藥性的不斷增強(qiáng)，化學(xué)農(nóng)藥使用劑量和頻次逐步加大，既存在產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的隱患，也給種植戶帶來生產(chǎn)成本的增加。早春設(shè)施青皮長(zhǎng)茄極易感染褐紋病和綿疫病，如果病害得不到有效控制，一般會(huì)減產(chǎn)10%～20%，對(duì)果實(shí)外觀和食用品質(zhì)也有較大影響。

2.3 極端災(zāi)害性天氣頻繁 近年來，冬季長(zhǎng)時(shí)間強(qiáng)寒潮、早春倒春寒、夏季臺(tái)風(fēng)暴雨頻發(fā)等極端惡劣天氣均比較多的發(fā)生，在導(dǎo)致生產(chǎn)中低溫及高溫高濕危害嚴(yán)重發(fā)生，很大程度影響了茄子正常生長(zhǎng)發(fā)育，造成產(chǎn)量低下，品質(zhì)劣變，給種植戶帶來了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

2.4 生產(chǎn)組織化程度有待提高 雖然部分縣（市、區(qū)）初步形成了集中性生產(chǎn)區(qū)域和專業(yè)化生產(chǎn)基地，但規(guī)?；a(chǎn)基地?cái)?shù)量還是不多，主要的生產(chǎn)方式仍是一家一戶的小生產(chǎn)，生產(chǎn)組織化程度不高。生產(chǎn)出的茄子大部分由蔬菜批發(fā)商直接到田頭收購(gòu)，生產(chǎn)領(lǐng)域和流通領(lǐng)域結(jié)合度比較低，購(gòu)銷關(guān)系較為松散。茄子銷售仍以散貨和統(tǒng)貨為主，采后保鮮、分級(jí)整理、分類包裝等提升產(chǎn)品附加值的商品化處理沒有給予足夠的重視。

2.5 無公害生產(chǎn)程度偏低 1家1戶的分散經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)現(xiàn)相當(dāng)普遍，茄子無公害生產(chǎn)技術(shù)難以全面有效實(shí)施。由于一味追求高產(chǎn)，茄子生產(chǎn)中過量使用化肥、農(nóng)藥現(xiàn)象比較普遍，導(dǎo)致產(chǎn)品中的硝酸鹽和農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

3 對(duì)策建議

3.1 選育優(yōu)良新品種 根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)中設(shè)施栽培發(fā)展的需求，重點(diǎn)選育設(shè)施專用青皮長(zhǎng)茄新品種。選育出符合市場(chǎng)需要的優(yōu)良品種，才能被種植戶和消費(fèi)者接受并大面積推廣種植，從而產(chǎn)生較大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。早春設(shè)施栽培應(yīng)選育耐低溫弱光，抗枯萎病、黃萎病等土傳病害，前期幼苗能正?；ㄑ糠只?，不易形成畸形果，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，不早衰;秋延后設(shè)施栽培應(yīng)選育耐高溫干旱，在高溫條件下果皮不易變色，抗枯萎病、病毒病等病害。在提高抗逆性并兼顧豐產(chǎn)的基礎(chǔ)上，側(cè)重把果皮光澤度和果形整齊度作為品質(zhì)育種的重要指標(biāo)。采用傳統(tǒng)的常規(guī)雜交育種手段的同時(shí)，適度開展游離小孢子培養(yǎng)和分子標(biāo)記輔助育種，提高育種效率加速選育進(jìn)程。

3.2 強(qiáng)化無公害標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和提高農(nóng)業(yè)整體效益的有效措施，全面推行標(biāo)準(zhǔn)化無公害生產(chǎn)，可以深度提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。強(qiáng)化與各個(gè)青皮長(zhǎng)茄專用化栽培品種相配套的優(yōu)質(zhì)安全高效無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程的研究，促使新品種及配套技術(shù)同時(shí)推廣。

3.3 加大示范推廣力度，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo) 在主產(chǎn)區(qū)建立新品種高產(chǎn)高效展示示范基地，積極開展新品種、新技術(shù)示范、培訓(xùn)及推廣工作，以點(diǎn)帶面，加快新品種新技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用，促進(jìn)青皮長(zhǎng)茄生產(chǎn)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。農(nóng)業(yè)主管部門要與科研院所積極協(xié)同開展科技下鄉(xiāng)和農(nóng)民科技培訓(xùn)活動(dòng)，通過舉辦培訓(xùn)班、專題講座等多種方式，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提升種植戶栽培水平，特別是要大力加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)科技示范戶的教育培訓(xùn)，充分發(fā)揮農(nóng)民科技示范戶的帶頭作用和輻射效應(yīng)。

3.4 建立集約化嫁接育苗中心 針對(duì)青皮長(zhǎng)茄生產(chǎn)中根結(jié)線蟲病、黃萎病、枯萎病等土傳病害發(fā)生日益嚴(yán)重的現(xiàn)狀，集約化嫁接育苗中心建設(shè)成為產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。利用高抗砧木“托魯巴姆”、“托托斯加”等進(jìn)行嫁接是預(yù)防茄子土傳病害的重要措施，也是最經(jīng)濟(jì)、有效的方法。目前南通地區(qū)僅僅只有海門旺旺農(nóng)場(chǎng)一家企業(yè)專業(yè)從事茄子嫁接育苗，年供應(yīng)嫁接苗500萬～600萬株，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需求。依據(jù)潛在產(chǎn)業(yè)規(guī)模的數(shù)據(jù)分析，今后應(yīng)建立3～5個(gè)大型茄子集約化嫁接育苗，達(dá)到年均供應(yīng)嫁接苗1000萬株的水平。

3.5 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局 利用毗鄰上海、蘇南的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和蘇通大橋、崇啟大橋的便捷交通，因地制宜合理布局，在政府扶持與龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，打破一家一戶的小生產(chǎn)格局，將分散的農(nóng)戶聯(lián)合起來發(fā)展穩(wěn)定的茄子生產(chǎn)基地，實(shí)行集中連片開發(fā)，逐步發(fā)展建立青皮長(zhǎng)茄規(guī)?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化外運(yùn)基地。

參考文獻(xiàn)

[1]姜永平，宋益民，邱海榮，等.南通市設(shè)施茄子標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（4）：79-80.

[2]楊建國(guó)，汪端華，皮向紅.湖南省茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（15）：132-135.

[3]方智遠(yuǎn).中國(guó)蔬菜育種科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與展望[J].農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)，2018，8（1）：12-18.

[4]劉水東，姜永平.海門青皮長(zhǎng)茄選育及其栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2015，21（09）：62-63

[5]申愛民，李永輝，蔡偉，等.河南省茄子育種現(xiàn)狀與展望[J].中國(guó)瓜菜，2017，30（1）：3-7.

[6]曲紅云.黑龍江省茄子生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀、未來方向及建議[J].中國(guó)園藝文摘，2014（9）：54-55.

[7]朱江華.啟東青皮長(zhǎng)茄品種特色及大棚早熟栽培技術(shù)[J]. 中國(guó)園藝文摘，2017（11）：190-191.

[8]張世法，章寧，汪炳良，等.浙江省龍泉市茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2016（5）：12-13.

（責(zé)編：張宏民）