吳 窮

（遼寧省朝陽縣農(nóng)村能源建設(shè)辦公室，遼寧 朝陽 122000）

遼寧省朝陽市平菇種植已有多年的歷史。平菇熟料袋技術(shù)能夠增加平菇產(chǎn)量、延長采收周期、促進農(nóng)民增收。平菇熟料立體栽培是指培養(yǎng)料配置裝袋后，先經(jīng)高溫熟料滅菌，再進行接種和日光溫室發(fā)菌的栽培方式。用此法栽培,每袋投入干料1.75 kg，可產(chǎn)鮮菇 2kg，實現(xiàn)溫室（凈生產(chǎn)面積350m2）單產(chǎn) 1.58萬kg，每棚純收入1.75萬元。秋季9月份裝料，第一潮菇10月中旬采收，可收獲5～8潮菇，生物轉(zhuǎn)化率可達到100%～200%，采收周期長達7個月。

1 場地選擇

選擇水源充足、通風(fēng)良好、溫度穩(wěn)定、保濕性好、便于調(diào)節(jié)光照、遠離養(yǎng)殖場、垃圾堆的場所。

2 菌種選擇

低溫穩(wěn)產(chǎn)品種為黑89，高溫品種為灰平35、白平99，廣溫品種為鑫源1號、灰白89、平菇001。

3 菌料配方

主料為木屑、玉米芯，其它為輔料。菌料主要配方為：木屑60%、玉米芯23%、麥麩、稻糠15%、玉米面1%～5%、石灰1%、石膏0.75%、多菌靈0.015%，適量加入磷酸二氫鉀、硫酸鎂、過磷酸鈣。

4 拌料與裝袋

拌料要充分拌均，裝料前一天先將玉米芯預(yù)濕、浸透，并將輔料拌入。第二天拌鋸末，鋸末子過篩，以免扎袋。摻入頭一天的料，拌勻，含水量達到60%～65%，一搓成團，一碰即散，手指捏略有水印，pH值8～9。選用聚乙烯袋裝，先把一端扎好，隨裝隨壓實，松緊適中，手按料袋有彈性，有硬感，雜物要撿出，裝完扎口，4h之內(nèi)進行蒸料。

5 常壓滅菌

簡易鍋爐蒸料，用鍋爐蒸氣將培養(yǎng)料蒸熟。料溫達到100℃時開始計時，維持12h以上達到滅菌效果。

5 消毒與接種

消毒前把滅菌袋降到25℃以下，接種的工具和菌種一起移入接種室。用濃度2%～3%的來蘇水表面噴灑，用高錳酸鉀和甲醛進行熏蒸消毒，每平方米甲醛10ml對5g高錳酸鉀，密封熏蒸8～10h。在低于室溫20℃以下接種，接種時培養(yǎng)基溫度在25～30℃為適宜，要求在48h內(nèi)接完。對菌袋進行兩頭接種，打開菌袋一端的袋口，把菌種打成花生粒大小的顆粒狀，用量為菌料的5%～10%，均勻放入袋內(nèi)，用套環(huán)和報紙封口，依次在另一端進行接種。

7 發(fā)菌

提前15d用硫磺（15g/m3）對溫室進行熏蒸1～2d。發(fā)菌溫度 22～26℃，濕度55%～70%，暗光培養(yǎng)，適當(dāng)通風(fēng)。氣溫高時采用“井”字架碼塊，菌袋高為5～8層；當(dāng)氣溫升至28℃，降低到2～4層,加大通風(fēng)換氣；當(dāng)氣溫升至30℃，菌袋須單層擺放，加大通風(fēng)散熱；當(dāng)氣溫達到35℃，可以潑冷水降溫。氣溫低時可加大高度和密度，特低時可進行加溫。7～10d應(yīng)倒垛1次，調(diào)整菌袋的排放位置，使菌絲均衡生長，翻垛過程中應(yīng)對雜菌進行處理。培養(yǎng)25～30d后，菌絲長滿菌袋。

8 出菇

出菇適宜溫度10～20℃，濕度85%～95%，有散射光，通風(fēng)良好。采用上垛式兩頭套環(huán)出菇法，修40cm寬高5～8cm的梗，中間留有80cm寬的過道，把菌袋碼成8～10層的菌垛?，F(xiàn)蕾時，打開袋口，當(dāng)菌蓋長到1cm，可向菇體直接噴水，通風(fēng)換氣，菇蓋內(nèi)卷稍展開即可收獲。

9 病蟲害防治

常見的侵染性雜菌有木霉、毛霉等。木霉侵染時，用2%的甲醛和5%的碳酸混合液處理，侵染部位可用純酒精進行火燒，僅少量發(fā)生可清除表面的培養(yǎng)料。少量毛霉出現(xiàn)時，應(yīng)及時處理，在污染部位撒石灰、多菌靈的混合粉。

為害平菇的害蟲主要有螨蟲、線蟲、菌蛆。可在通風(fēng)口安裝紗網(wǎng)，防止成蟲飛入產(chǎn)卵。用甲醛、敵敵畏混合熏蒸，對場地進行嚴(yán)格消毒。出菇前，用滴滴畏熏蒸螨蟲，用80mg/kg的硫化鋅、1%的醋酸和25%的米醋噴殺線蟲，用800倍液敵敵畏噴于報紙上24h，對菌蛆也有較好防效。