馮凱玲

（廣東省高州農(nóng)業(yè)學(xué)校，高州 525200）

0 引言

我國(guó)在飼料工業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，出現(xiàn)了飼料原料短缺的問(wèn)題，這給我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了很大的隱患。由于城鎮(zhèn)化的發(fā)展不斷加快，我國(guó)的耕地面積正在逐漸減小，糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)率低，資料的產(chǎn)量和需求逐年增加，這很容易導(dǎo)致糧食供應(yīng)與飼料的需要不平衡的現(xiàn)象。為了解決這一問(wèn)題，我國(guó)政府開(kāi)始對(duì)非常規(guī)飼料的研究與生產(chǎn)提高重視，并且對(duì)不同種類飼料的研究都有了很大的進(jìn)展，對(duì)我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)也有很好的促進(jìn)作用。

1 糟渣類飼料

糟渣類飼料資源是指農(nóng)副產(chǎn)品加工的廢棄物以及工業(yè)下腳料中可以作為飼料資源的部分，在我國(guó)主要包括：酒糟、醋糟、醬油渣等釀造業(yè)糟渣；蘋(píng)果渣、柑橘皮渣等水果加工業(yè)糟渣；甘蔗渣、甜菜渣、糖蜜等制糖工業(yè)糟渣；薯類（紅薯、馬鈴薯、木薯）淀粉渣，菌糠等。我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品的加工量在世界產(chǎn)量排名靠前，這滿足了糟渣類飼料的生產(chǎn)前提。糟渣類飼料通常要經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵，通過(guò)發(fā)酵可使原料中的淀粉被逐漸消耗，其它營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)被適量濃縮，由于微生物的作用，糟渣中的蛋白質(zhì)和氨基酸的含量也會(huì)適當(dāng)?shù)脑黾印Ｓ捎诙鄶?shù)糟渣類的原料所含的纖維較高，很難成為家禽的能量來(lái)源，但如果對(duì)這些飼料進(jìn)行適當(dāng)處理也會(huì)在家禽喂養(yǎng)中發(fā)揮重要的作用。

1.1 酒糟

酒糟及其溶解物是玉米類或者其他谷物發(fā)酵酒精后經(jīng)過(guò)干燥處理的一種產(chǎn)物，在我國(guó)每年的產(chǎn)量都很高。酒糟是飼料生產(chǎn)中應(yīng)用很廣泛的蛋白質(zhì)飼料原料，由于制作方式和方法的不同，產(chǎn)生的酒糟所含的營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣，不同家禽對(duì)其消化程度也不同。為了提高酒糟的應(yīng)用效果，可根據(jù)不同家禽種類和年齡在飼料中的用量，通過(guò)添加劑的使用達(dá)到對(duì)不良因素控制的效果。

1.2 蘋(píng)果渣

蘋(píng)果渣是在蘋(píng)果加工時(shí)產(chǎn)生的果皮、果核和剩余的果肉。由于蘋(píng)果渣在發(fā)酵處理后的抗?fàn)I養(yǎng)因子存在偏酸的原因，少量用于家禽的飼養(yǎng)中。經(jīng)過(guò)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，在家禽飼養(yǎng)中飼喂的飼料中含有1/5的蘋(píng)果渣與喂養(yǎng)普通飼料的雛雞在飼料轉(zhuǎn)化率和營(yíng)養(yǎng)代謝率的表現(xiàn)上沒(méi)有明顯的區(qū)別。

1.3 木薯渣

木薯渣是木薯在工業(yè)生產(chǎn)中的廢料。木薯渣在使用的過(guò)程中存在一些問(wèn)題，木薯渣的水分含量較高，由于這一原因?qū)е铝四臼碓苋菀鬃冑|(zhì)；木薯渣中含有大量的氰苷，如果使用方法不正確很容易導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生。為了克服木薯渣的缺陷，可以對(duì)其進(jìn)行微生物的發(fā)酵處理。經(jīng)過(guò)相關(guān)的研究表明，在木薯渣發(fā)酵菌中黑曲霉、綠色木霉和根霉的比例為2∶2∶3，組成的復(fù)合菌是發(fā)酵木薯渣的理想菌種；在液體菌種的比率為0.03，氮源為0.2，在合適的溫度下發(fā)酵4 h，可得到良好的木薯渣發(fā)酵產(chǎn)物。將適量的木薯渣摻入家禽飼料中的試驗(yàn)結(jié)果顯示，發(fā)酵的木薯渣不影響家禽的生長(zhǎng)，還可以達(dá)到降低飼料成本的效果[1]。

2 非常規(guī)植物蛋白質(zhì)飼料

我國(guó)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，蛋白質(zhì)飼料資源越來(lái)越短缺。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料如豆粕和魚(yú)粉的價(jià)格不斷上漲。為了達(dá)到節(jié)約生產(chǎn)成本的目的，人們不斷開(kāi)發(fā)新的蛋白質(zhì)飼料原料或者研究新的蛋白質(zhì)提取技術(shù)，達(dá)到提高蛋白質(zhì)利用率的效果，滿足現(xiàn)在蛋白質(zhì)飼料的生產(chǎn)需要，適當(dāng)代替如今蛋白質(zhì)資源。

2.1 葵花籽粕

葵花籽粕是葵花籽榨油后的剩余物。由于不同的產(chǎn)地和生產(chǎn)工藝的區(qū)別，導(dǎo)致葵花籽粕出現(xiàn)差異性。同優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量較高的豆粕相比，葵花籽粕所含的賴氨酸較低，蛋氨酸較高。在國(guó)外目前已經(jīng)出現(xiàn)相關(guān)報(bào)道，在蛋雞飼料中加入葵花籽粕的飼養(yǎng)方式不會(huì)影響蛋雞的生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)。根據(jù)我國(guó)的研究表明，葵花籽粕代替家禽飼糧的豆粕不會(huì)影響家禽產(chǎn)蛋的脂肪酸含量，還會(huì)降低家禽蛋中的膽固醇含量，同時(shí)達(dá)到節(jié)約成本的效果。

2.2 西蘭花

西蘭花是日常生活所食用的十字花科蔬菜，主要食用的部位是花球，除花球外的其余莖葉可以經(jīng)過(guò)加工處理成為新的蛋白質(zhì)原料。研究表明西蘭花花莖葉粕的粗蛋白質(zhì)含量很高，可達(dá)25%以上。西蘭花的花莖葉粕可加深蛋黃的顏色，還可以降低蛋黃中所含膽固醇的含量，很大程度上提高雞蛋的品質(zhì)，對(duì)提高家禽的肉質(zhì)起重要的作用[2]。

3 牧草林業(yè)副產(chǎn)品

由于家禽對(duì)于纖維類物質(zhì)消化能力有限，對(duì)于鵝類和雞可以適當(dāng)?shù)募尤肽敛莺蜆?shù)葉類飼料。經(jīng)過(guò)相關(guān)研究表明，鵝類和雞的飼糧中加入適量的草粉和樹(shù)葉，對(duì)它們的生長(zhǎng)不僅沒(méi)有不利的影響，還提高了家禽的肉質(zhì)品質(zhì)，適當(dāng)降低了家禽飼養(yǎng)的成本。

研究較多的是草粉和風(fēng)干樹(shù)葉，如苜蓿草粉、紫花苕草粉和檀香樹(shù)葉。相關(guān)研究顯示，苜蓿草粉在鴨的飼養(yǎng)中效果顯著，在鴨的飼糧中加入適量的苜蓿草粉有助于成鴨的生長(zhǎng)，并對(duì)其身體機(jī)能進(jìn)行改善，達(dá)到促進(jìn)生產(chǎn)和發(fā)育的效果。

4 非常規(guī)動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料

在家禽的喂養(yǎng)過(guò)程中，非常規(guī)動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料也有相關(guān)的應(yīng)用，如目前家禽飼糧中研究較多的血粉和蠅蛆粉。對(duì)于用血粉作為飼料原料已經(jīng)有了幾十年的歷史，血粉的種類通常可分為全血粉、血漿蛋白粉和血球蛋白粉。不同的加工方法會(huì)導(dǎo)致不同的喂養(yǎng)效果，如使用霉解處理的血粉氨基酸利用率較高，在家禽的飼養(yǎng)中霉解處理過(guò)的血粉可以代替3%的進(jìn)口魚(yú)粉并且不影響家禽的正常生長(zhǎng)。在膨化血粉的使用中，可以提高家禽的代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)進(jìn)度，保證肉質(zhì)的效果[3]。

5 結(jié)束語(yǔ)

社會(huì)對(duì)家禽的飼料安全和食品安全的重視度越來(lái)越高，對(duì)于家禽非常規(guī)飼料的開(kāi)發(fā)與利用是如今針對(duì)飼料資源不足而做的必要舉措。但非常規(guī)飼料原料的營(yíng)養(yǎng)差異較大，在原料質(zhì)量上存在不同的差異。當(dāng)前的研究工作多是對(duì)于飼料的應(yīng)用效果和相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素進(jìn)行的探究，還缺乏相應(yīng)機(jī)理性質(zhì)的深入研究與探討。