劉鵬

（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第九師畜牧科學(xué)研究所，塔城 834601）

0 引言

隨著飼料生物技術(shù)及微生態(tài)學(xué)理論的發(fā)展，我國也在研究微生態(tài)制劑方面做了很多的努力，如利用微生態(tài)制劑優(yōu)點(diǎn)改變腸道的環(huán)境，使動(dòng)物的腸道處于一個(gè)良好的狀態(tài)，可以避免某些疾病的產(chǎn)生。在美國允許直接飼喂的微生物制劑有43種，用于商品生產(chǎn)的主要微生物有嗜酸乳桿菌、糞鏈球菌、枯草桿菌、酵母菌和米曲霉等。國外廠家以及生產(chǎn)部門主要使用最多的是Toyoi菌（從土壤中分離的孢子型桿菌），其次是酪酸菌及Bifid。

1 微生態(tài)制劑種類

微生態(tài)制劑主要可分為由一種菌群制作而成的單一菌劑（乳酸桿菌制劑、乳桿菌制劑、芽胞桿菌制劑、酵母菌制劑等）和由2種或2種以上菌種組成的多種復(fù)合菌種制劑[1]。

1.1 乳酸桿菌類制劑

乳酸桿菌屬腸道常在菌，主要的作用是調(diào)節(jié)腸道內(nèi)部平衡，是通過生物發(fā)酵技術(shù)將鮮牛乳制成片狀生物制劑?？梢宰鳛槲⑸鷳B(tài)制劑的乳酸桿菌種類很多，抑制大腸桿菌、腸道致病菌的生長，維持動(dòng)物腸道的正常消化。

1.2 地衣芽胞桿菌活菌制劑

地衣芽胞桿菌活菌制劑主要以口服方式以活菌進(jìn)入腸道內(nèi)，對葡萄球菌和酵母菌有抵制與拮抗作用，對雙歧桿菌、乳酸桿菌和消化鏈球菌生長發(fā)育有促進(jìn)作用，調(diào)整腸道內(nèi)主要群落的平衡，預(yù)防致病菌的生成。

1.3 酵母類制劑

酵母菌在無氧條件下，選用酵母為主要菌株，輔助芽孢桿菌、乳酸菌等，以全新的生產(chǎn)工藝，經(jīng)獨(dú)特的包埋、干燥工藝加工而成。該制劑具有無載體、純度高、穩(wěn)定性極佳與有較強(qiáng)的抵抗力等優(yōu)勢，可以直接添加到牛、羊、禽、水產(chǎn)飼料中使用。

1.4 優(yōu)桿菌類制劑

優(yōu)桿菌可分泌乳酸，促進(jìn)動(dòng)物飼料消化利用，同時(shí)可以有效抑制病原菌生長，促進(jìn)有益菌生長，但穩(wěn)定性比較差，需要進(jìn)一步的研究。

1.5 其他微生態(tài)制劑

黑曲霉和米曲霉這兩種曲霉菌也可以作為制備微生態(tài)制劑的原料。另外，還有比較少見的噬菌蛀弧菌，它是一種細(xì)菌體內(nèi)通過寄生而產(chǎn)生的G-弧桿菌，噬菌特性和吞噬菌體非常相似。

2 作用機(jī)制

微生態(tài)制劑在腸道內(nèi)，與內(nèi)部正常菌群相互結(jié)合、相互作用，共同生存、共同生長、發(fā)育、棲生、相互競爭或相互吞噬作用等復(fù)雜關(guān)系。因此，作用機(jī)理非常復(fù)雜，目前認(rèn)為其主要作用機(jī)理可分為以下幾點(diǎn)。

2.1 優(yōu)勢種群作用

在正常菌群，動(dòng)物機(jī)體和環(huán)境的微生態(tài)系統(tǒng)中，群體決策的一些優(yōu)勢種群，如果失去優(yōu)勢種群則可能是由微生態(tài)缺陷引起的，益生菌可以補(bǔ)充或恢復(fù)優(yōu)勢種群，達(dá)到新的微生態(tài)環(huán)境失衡。

2.2 生物奪氧作用

厭氧菌是家畜和家禽腸道中的主要微生物群體，在生長發(fā)育中消耗環(huán)境中氧氣至無氧，然后厭氧菌發(fā)揮作用，大量繁殖，占據(jù)主導(dǎo)地位。

2.3 生物拮抗作用

生物拮抗也被稱為屏障作用理論。生物拮抗作用是指體內(nèi)有益微生物可以競爭性地抑制病原體與腸上皮細(xì)胞的粘附，病原微生物對營養(yǎng)物質(zhì)和生態(tài)位點(diǎn)的限制，并且不利于消除致病微生物的定殖與生長發(fā)育。

2.4 產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物

有益微生物可以產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，如乳酸、醋酸、丙酸及丁酸等，降低腸道pH值，有效抑制病原菌生長，激活酸性蛋白酶活性。有機(jī)酸如乳酸、醋酸、丙酸可降低腸道pH值，可抑制病原性大腸桿菌和沙門氏菌的生長繁殖，而在酸性環(huán)境中，胃蛋白酶原在消化吸收的幫助下被激活用于胃蛋白酶消化的蛋白質(zhì)，有機(jī)酸可以加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，加快消化與吸收。

3 在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

國內(nèi)已有多種微生態(tài)制劑研制成功，并已在生產(chǎn)實(shí)踐中得到廣泛應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。

3.1 水產(chǎn)養(yǎng)殖方面

微生態(tài)制劑可用于消除水污染，合理改善生態(tài)環(huán)境，提高水體質(zhì)量。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，添加生態(tài)制劑不僅可以促進(jìn)水產(chǎn)品的生長發(fā)育，還可以改善水質(zhì)，同時(shí)大大降低養(yǎng)殖的成本投資，增加總體經(jīng)濟(jì)收益。加入β葡聚糖飼喂30 d后，發(fā)現(xiàn)凡納對蝦的存活率顯著提高[2]。

3.2 家禽生產(chǎn)方面

通過添加微生態(tài)制劑，不僅可以有效提高家禽產(chǎn)蛋量，還可以提高成活率，并提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，改善周圍環(huán)境。在飲食中添加雞益生菌，發(fā)病率相對下降20.67%，死亡率下降4%；蛋雞益生菌與對照組相比蛋殼厚度增加10%，全蛋蛋白質(zhì)含量增加17.22%，膽固醇含量降低17.92%[3]。

3.3 反芻動(dòng)物方面

微生態(tài)制劑可以增加反芻動(dòng)物的體重。Dan Dacong，魏元斌和王亞民使用含益生菌的基礎(chǔ)日糧喂養(yǎng)育肥小尾寒羊羔羊。將48只60日齡的羔羊按照體重與性別進(jìn)行合理分組，分3組，每組16只。對照組喂以補(bǔ)充不含益生菌和非淀粉多糖的基礎(chǔ)日糧。第1組飼喂補(bǔ)充益生菌的基礎(chǔ)飼料，第2組飼喂補(bǔ)充益生菌和非淀粉多糖的基礎(chǔ)飼料[4]。實(shí)驗(yàn)組與對照組進(jìn)行比較結(jié)果表明，育肥早期日增重增加14.9%，育肥后期增加0.9%，全期增加7.1%，胴體增重2.61%～5.74%[5]。

4 結(jié)束語

微生態(tài)制劑是一種綠色、環(huán)保、無毒、無公害、健康的飼料添加劑，目前已經(jīng)被越來越多的養(yǎng)殖戶所接受。隨著微生態(tài)制劑的不斷發(fā)展，其應(yīng)用范圍也越來越廣。養(yǎng)殖中，通過在飼料中添加適量微生態(tài)制劑，不僅可以有效降低畜產(chǎn)品抗生素殘留的危害，還可以提高飼料報(bào)酬率，提升產(chǎn)品質(zhì)量，增加養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益。而人們的生活品質(zhì)越來越高，對食品安全的重視程度也逐漸提升，因此，綠色、環(huán)保、無毒、無殘留的微生態(tài)制劑必將擁有更高社會(huì)地位，是今后養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨向。