關(guān)向友

（黑龍江省綏化市北林區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所， 黑龍江 綏化 152000）

隨著人們生活水平的提高，對食品安全問題越來越關(guān)注，進(jìn)行牛羊檢疫，能夠有效保證農(nóng)畜產(chǎn)品的安全，從而保障了人們的身體健康。牛羊被宰殺后都要送到檢疫部門進(jìn)行檢疫，只有檢疫合格了的牛羊肉才能流入市場，確保安全，供人們食用。而臨診檢查是常用的一種牛羊檢疫的方法，本文就牛羊檢疫技術(shù)中的臨診檢查進(jìn)行了闡述，以期對同行有所助益。

1 臨診檢查的概念

臨診檢查在牛羊運輸、屠宰等各個環(huán)節(jié)都得到運用。牛羊進(jìn)行檢疫時臨診檢查是常用的一種方法，其操作相對比較簡單。臨診檢疫需要檢疫人員通過測量牛羊的體溫、脈搏，以及牛羊的排泄物等進(jìn)行綜合分析來斷定檢查結(jié)果，判斷牛羊是否健康安全。在臨診檢查過程中檢疫工作人員通常采取兩種檢查方式對牛羊進(jìn)行檢疫，一種是針對牛羊個體進(jìn)行的個體檢查，一種是面向牛羊群體的群體檢查。通過這兩種臨診檢疫方法再根據(jù)流行病學(xué)的調(diào)查，可以及時排查出牛羊的疾病，得出檢疫結(jié)果，從而使安全的農(nóng)畜產(chǎn)品流向市場，讓百姓放心食用。

2 對牛進(jìn)行檢疫的方法

2.1 對牛進(jìn)行個體檢查的方法

牛的個體檢疫要有所側(cè)重，布魯氏菌病、結(jié)核病、牛肺疫、藍(lán)舌病、傳染性鼻氣管炎以及副結(jié)核病等疾病要進(jìn)行重點檢查。整個檢查過程，檢疫人員一定要認(rèn)真負(fù)責(zé)，每一頭都要檢查到位，要仔細(xì)觀察牛的皮毛、外貌、行走的狀態(tài)和脈搏心跳狀況等等，還要對牛進(jìn)行體溫的測量。體溫的異常往往能說明?？赡芑剂四承┘毙詡魅静?，要格外注意。當(dāng)牛出現(xiàn)牛瘟的時候，其臨床表現(xiàn)為水泡或者是皰疹，大小形狀都如豆粒，一般出現(xiàn)在在牛的蹄部、牛的乳房周圍、牛的粘膜處、以及牛身上毛比較稀疏的部位，當(dāng)檢疫工作人員發(fā)現(xiàn)牛體上有這些癥狀的時候就要立即進(jìn)行緊急處理，避免疫情的擴(kuò)散；正常牛的鼻鏡都是濕潤的，當(dāng)檢查到牛的鼻鏡干燥時，則證明?？赡馨l(fā)生了重度消化障礙或者是發(fā)熱性疾?。划?dāng)牛的鼻鏡龜裂時，則牛很可能罹患了惡性卡他熱。

2.2 對牛進(jìn)行群體檢查的方法

對牛的群體檢查，分為靜態(tài)檢查和動態(tài)檢查。靜態(tài)檢查是在牛群處于靜態(tài)休息時對牛群進(jìn)行仔細(xì)觀察，通過觀察牛群的站立、睡姿、皮毛等情況是否正常來判斷牛群的健康安全狀態(tài)。通常判斷一頭牛是否身體健康，就要觀察其站立是否平穩(wěn)，呼吸是否平緩，皮毛是否整潔，肛門是否緊湊。如果在檢查過程中發(fā)現(xiàn)有的牛表現(xiàn)出渾身顫栗發(fā)抖，臥地不起，呼吸急促或者是困難，嘴角流涎等癥狀，則表明此?？赡茴净技膊×?，檢疫工作人員要引起重視和注意，積極采取措施。動態(tài)檢查是當(dāng)牛群活動時觀察其行走狀態(tài)、步態(tài)姿勢，以及觀察其活動時的精神狀態(tài)等。通常強壯健康的?？瓷先ケ容^健碩，并且精力充沛，很有活力。當(dāng)牛群中有牛表現(xiàn)出兩眼空洞無神、精神萎靡不振、耳朵和尾巴都不擺動等狀況時，則表明此?；技膊?。當(dāng)牛進(jìn)食時應(yīng)注意觀察，通常牛在進(jìn)食時都會爭搶飼料，而且咀嚼強勁有力，飲水也不會有明顯的咳嗽。一旦有牛表現(xiàn)出不喜進(jìn)食、咀嚼無力、同時身體表現(xiàn)比較羸弱，則表明此牛很有可能患疾病。

3 羊的檢疫

3.1 對羊的個體檢查方法

對羊個體檢查要有所側(cè)重，主要檢查羊是否出現(xiàn)藍(lán)舌病、口蹄疫、羊痘等惡性疾病，除觀察羊的體貌、行走姿勢之外，還要對羊的排泄物、體溫、脈搏、皮毛等進(jìn)行仔細(xì)觀察。當(dāng)測量到羊的體溫高于正常值時，要重點進(jìn)行羊炎癥性疾病或急性傳染病的檢查；當(dāng)羊的體溫低于正常值時則表明羊可能有貧血癥，營養(yǎng)沒有補給上，或者是消耗性疾??；當(dāng)發(fā)現(xiàn)羊身上有膿包、皰痂等癥狀，且主要分布在羊的四肢內(nèi)側(cè)、陰唇、尾巴、乳房等部位時，則表明此羊極有可能患了羊痘；當(dāng)觀察到羊跛行，在羊蹄上出現(xiàn)水皰并且伴有糜爛，則要考慮羊蹄疫的可能；當(dāng)羊蹄的柔軟部分發(fā)紅，伴有惡臭的膿汁，甚至蹄匣脫落，這可能是瘸蹄病，即壞死桿菌病。

3.2 對羊群體檢查

靜態(tài)檢查是當(dāng)羊處于休息狀態(tài)時，仔細(xì)觀察羊的姿態(tài)，健康的羊一般表現(xiàn)為呼吸平穩(wěn)，進(jìn)食后，會臥地反芻，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有人靠近時會立即站起，同時羊的皮毛也比較整潔。反之，當(dāng)羊表現(xiàn)出精神萎靡不振、呼吸急促或困難、反芻不明顯、不愿和其他羊一起活動，鼻子干燥、咳嗽同時肛門明顯臟污，皮毛嚴(yán)重脫落、皮膚上有痂皮，當(dāng)人靠近病羊時，羊不愿意站起來等情況。動態(tài)檢查是在羊群活動時觀察羊群的狀態(tài)，譬如進(jìn)食、飲水時，健康的羊通常會表現(xiàn)得較活潑，在進(jìn)食時會爭搶飼料，飲水也比較積極輕快。然而患病的羊則表現(xiàn)出不喜進(jìn)食、不喜飲水、進(jìn)食后坎部向下凹。

[1]谷石榜，等.牛羊屠宰檢疫技術(shù)規(guī)范[J].河南畜牧獸醫(yī)(綜合版)，2007，05：32-33.

[2]徐永福，等.牛羊檢疫技術(shù)措施[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2014，01：66.

[3]劉安梅.牛羊檢疫技術(shù)中的臨診檢查[J].獸醫(yī)衛(wèi)生，2016，（08）