徐 迪

(黑龍江省家畜遺傳資源保護(hù)中心，黑龍江 哈爾濱 150069)

1 荷斯坦-弗里生牛

荷斯坦-弗里生牛起源于荷蘭弗里斯蘭省，是最古老的乳用牛品種之一。荷斯坦-弗里生這個(gè)組合名詞源于1885年荷斯坦育種者協(xié)會(huì)和荷蘭弗里生協(xié)會(huì)的合并，但在美國(guó)該品種通常稱作荷斯坦牛。荷斯坦奶牛毛色多為黑白花或者紅白花，目前在美國(guó)約有390萬(wàn)荷斯坦奶牛參加DHIA測(cè)定，占所有奶?？倲?shù)約90%。這個(gè)數(shù)量以每年1%的速度下降，荷斯坦奶牛的平均產(chǎn)奶量最高。成年母牛體重平均為680 kg，鬐甲高約145 cm。在美國(guó)所有乳用品種中，荷斯坦奶牛的品種總產(chǎn)奶量也是最高的。

2 娟姍牛

娟姍牛是一個(gè)原產(chǎn)于英吉利海峽島嶼上的牛品種，其是主要乳用牛品種中最小的品種之一。該品種在血統(tǒng)上與瑞士褐牛、德溫牛和凱瑞牛有關(guān)系。在該品種的早期培育過(guò)程中，曾被稱為奧爾德尼牛。1850年首批娟姍牛被引入美國(guó)，1868年美國(guó)娟姍牛俱樂(lè)部成立，從事娟姍牛的商務(wù)運(yùn)作。娟姍牛的毛色從淺灰色、深黃色到接近黑色，成年母牛體重約為430 kg，該牛的典型特點(diǎn)是面部中間凹陷。該品種與其他品種相比，耐熱性強(qiáng)并以其采食性好，乳脂、乳蛋白率較高而著稱。耐粗飼也是娟姍牛的一個(gè)重要特點(diǎn)。

3 愛(ài)爾夏牛

愛(ài)爾夏?？梢宰匪莸?00～300年前蘇格蘭西南愛(ài)爾縣的本地牛。但是，直到17世紀(jì)后期才有真正關(guān)于愛(ài)爾夏牛的報(bào)道。1822年，第一批愛(ài)爾夏牛被引入到美國(guó)，1859年，建立了愛(ài)爾夏牛良種登記體系，130個(gè)奶農(nóng)的217頭母牛和79頭公牛被列入其中。愛(ài)爾夏牛育種聯(lián)合會(huì)成立于1886年。1951年愛(ài)爾夏牛的存欄達(dá)到最高的25000頭，目前，只有7000頭愛(ài)爾夏牛參加奶牛牛群改良測(cè)定計(jì)劃(DHIA)，愛(ài)爾夏牛的存欄頭數(shù)也以每年10%的速度減少。愛(ài)爾夏牛的被毛是多種多樣的，有淺紅棕色與白色相間的圖案或者深紅棕色與白色相間的圖案，很多公牛的深紅棕色接近黑色。花斑或沙毛色的個(gè)體很少，但品種登記時(shí)也承認(rèn)這些毛色。角形是愛(ài)爾夏牛品種形成、發(fā)展過(guò)程中最典型的特征。過(guò)去，育種者會(huì)為牛角整型使其生長(zhǎng)得更美觀。成年愛(ài)爾夏母牛鬐甲高約137 cm，體重約545 kg；適合放牧，喜食草和嫩葉，犢牛體格強(qiáng)壯、容易飼養(yǎng)。愛(ài)爾夏牛在選育中一直注重乳房結(jié)實(shí)食體型優(yōu)良，二者造就了其長(zhǎng)壽的特性，現(xiàn)在這些仍是其品種特征。與其他品種相比，愛(ài)爾夏牛的產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率都屬于中等水平。

4 瑞士褐牛

瑞士褐牛是在瑞士阿爾貝斯山區(qū)培育成的一種三用品種，乳用、肉用和役用。瑞士褐牛在1869年首次被引入美國(guó)，瑞士褐牛協(xié)會(huì)成立于1880年。瑞士褐牛呈棕黑色或者灰色，純色無(wú)花斑，其體型和體重都比荷斯坦奶牛略小，成年母牛體重635 kg。其牛奶的乳蛋白含量高于荷斯坦奶牛。該牛骨骼寬大，結(jié)構(gòu)勻稱，特別適合于放牧。從世界范圍看，瑞士褐牛的存欄數(shù)僅次于荷斯坦奶?！，F(xiàn)在美國(guó)每年約有15000頭瑞士褐牛參加DHIA測(cè)定，但存欄量以每年8%的速度下降。

5 德溫牛

作為三用品種(乳用、肉用和役用)，德溫牛的歷史是相當(dāng)古老的，最早形成于英格蘭的德溫郡。德溫牛與海福特和蘇塞克斯牛有關(guān)。德溫牛在1817年首次被引入到美國(guó)，1860年成立了美國(guó)德溫牛登記協(xié)會(huì)。1952年美國(guó)德溫牛俱樂(lè)部開始將德溫牛向肉用型培育，但是，一部分育種者則成立了另外一個(gè)德溫奶用牛協(xié)會(huì)，保持該品種原始的遺傳特征。乳用德溫牛體型中等，具有體格結(jié)實(shí)、使用年限長(zhǎng)的特點(diǎn)。毛色從淡紅色到栗色、黑色，深紅色毛色上伴有斑紋，有的個(gè)體在尾端和乳房上有白色。角為獨(dú)特的淺色，向上或向內(nèi)卷曲，末端為黑色。

6 德克斯特牛

德克斯特牛是在愛(ài)爾蘭南部培育而成的三用品種，與凱瑞牛關(guān)系密切。其全身幾乎為黑色，乳房處會(huì)有部分的白色。極少數(shù)個(gè)體為紅色或者暗褐色。成年母牛體重只有272～365 kg，腿非常短，成年母牛體高也不到107 cm。1905年被引入到美國(guó)，1911年成立美國(guó)德克斯特牛協(xié)會(huì)監(jiān)管該品種牛的商業(yè)運(yùn)作。目前，在美國(guó)只有850頭德克斯特牛登記在冊(cè)。

7 荷蘭白帶牛

有關(guān)荷蘭白帶牛的最早記錄是在1750年的瑞士東北部和奧地利，據(jù)說(shuō)，它是因其特有的墨黑色身體上的白帶具有高貴氣質(zhì)而在荷蘭培育成的，1838年被引入到美國(guó)。這個(gè)品種的祖先可能與荷斯坦牛有關(guān)。美國(guó)的荷蘭白帶牛協(xié)會(huì)成立于1886年，目前，只有不到200頭牛登記在冊(cè)。母牛的成熟體重大約是520 kg，該牛具有骨骼細(xì)致、易產(chǎn)犢的特性。