張文超

（上海天華建筑設(shè)計有限公司）

1　空間特點(diǎn)

一般大賣場面積較大，是由若干商店或柜臺組成，其經(jīng)營范圍廣，規(guī)模大，顧客多，建筑面積可達(dá)上萬平方米。

由于空間廣闊，布局多樣，人員眾多，因此有必要合理安排客流路線和貨物出入路線，以避免雜亂無章。

功能空間一般分為步行區(qū)，大賣場，投資區(qū)，辦公區(qū)，倉庫區(qū)，接待區(qū)和機(jī)房。運(yùn)營時間一般會早于商場，故大賣場超市一般是獨(dú)立于商業(yè)的冷熱源。

大賣場一般會附帶一些飲食店、小商鋪，另外，柜臺平面布置有較大的靈活性，故對空調(diào)系統(tǒng)要求有較大的靈活性，以適應(yīng)小業(yè)態(tài)的變化以及經(jīng)營商品變換的需要。

2　負(fù)荷特點(diǎn)

大賣場的冷負(fù)荷主要是來自照明和人體發(fā)熱，大賣場的人員密集，人均使用面積約2～3m2，超市一般有特殊的工藝要求，部分功能區(qū)域的照明、設(shè)備的功率較大，在負(fù)荷計算時必須考慮。

在大型超市中，顧客通常是購物車，可以攜帶購物車或便攜式塑料籃。因此，商店區(qū)域內(nèi)的人員活動可被視為工業(yè)工廠中的輕型操作。

大賣場超市的顧客基本上以采購為主，停留時間不會太長，故室內(nèi)設(shè)計溫度建議取低值就可以了。

超市基本可分為兩大塊：生鮮區(qū)和非生鮮區(qū)。生鮮區(qū)溫度要求相對較低，在項目初期時功能區(qū)域還未劃分，冷負(fù)荷指標(biāo)可參照180～200W/m2，熱負(fù)荷指標(biāo)80～100W/m2進(jìn)行冷熱負(fù)荷估算。

對于位于地下的大賣場超市或內(nèi)區(qū)較大的超市，圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱損失小，并且人流較大，冬季不僅不需要供熱，還可能會產(chǎn)生余熱，可以按照全年供冷進(jìn)行空調(diào)設(shè)計。在南方地區(qū)，在冬季，可能需要進(jìn)行空調(diào)制冷；在北方地區(qū)，可以引入室外空氣來達(dá)到降溫的功效。其余根據(jù)實際情況后計算冬季是否需要供熱。

當(dāng)超市平面已劃分生鮮區(qū)與非生鮮區(qū)，生鮮區(qū)的冷負(fù)荷指標(biāo)可參照200～300W/m2，熱負(fù)荷指標(biāo)60～80W/m2。非新鮮區(qū)域的冷負(fù)荷指標(biāo)可以參考 140～180W/m2，熱負(fù)荷指標(biāo) 80～100W/m2進(jìn)行估算。

3　通風(fēng)換氣

超市的生鮮區(qū)及附帶的餐飲店、熟食店一般要求排油煙系統(tǒng)。由于需要設(shè)置排油煙的區(qū)域比較分散，故在前期需要在不同的區(qū)域預(yù)留好管井，且需要預(yù)留好相應(yīng)的補(bǔ)風(fēng)口。

大賣場區(qū)域一般都很大，新風(fēng)量較大，要進(jìn)行排風(fēng)進(jìn)行風(fēng)平衡，另一方面考慮在過渡季節(jié)可以利用全新風(fēng)進(jìn)行通風(fēng)，因此，建議設(shè)計過渡季節(jié)排風(fēng)系統(tǒng)。

根據(jù)多個項目經(jīng)驗，大賣場空間較大，過渡季節(jié)的排風(fēng)量比較大，機(jī)房面積要求較多，建議設(shè)計過程可以考慮與排煙系統(tǒng)合用，采用雙速風(fēng)機(jī)，在風(fēng)機(jī)入口設(shè)置280℃防火閥，平時排風(fēng)時風(fēng)機(jī)低速運(yùn)行，火災(zāi)時排煙風(fēng)機(jī)高速運(yùn)行。

大賣場超市的貨架一般比較高，對于凈高要求較高，超市區(qū)域比較大，一般要劃好幾個防煙分區(qū)，另一方面超市的排風(fēng)排煙管比較大，建議在設(shè)計時，擋煙垂壁要盡量利用超市的大梁，避免大的風(fēng)管橫穿大梁，影響凈高。

大賣場超市往往會有倉儲空間、后場設(shè)備間、辦公等區(qū)域，這些區(qū)域也要考慮平時的通風(fēng)，尤其是超市設(shè)置于地下時，這些空間難以自然通風(fēng)，而人員也會長時間停留，需設(shè)置機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)。

4　空調(diào)系統(tǒng)選擇

大賣場超市的運(yùn)營時間往往和商場不一致，故一般采用獨(dú)立的冷熱源。超市的冷源形式常采用螺桿式冷水機(jī)組，熱源采用燃油（氣）鍋爐，也有面積較小的超市設(shè)置風(fēng)冷熱泵系統(tǒng)的情況。

大賣場超市的賣場區(qū)域與后場辦公區(qū)域的時間和控制要求不一樣，常分開設(shè)空調(diào)系統(tǒng)。

超市的賣場隔間較少，或分隔不會到頂，空間較高，且面積很大，其空調(diào)設(shè)計也與大主力店設(shè)計一樣，他們大多設(shè)計定風(fēng)量單風(fēng)道全空氣系統(tǒng)，空調(diào)箱采用臥式吊頂式均可。

后臺辦公區(qū)大部分都是隔間，通常使用分體式空調(diào)或多聯(lián)式空調(diào)。在實際項目中，尤其是地下大賣場超市，空調(diào)外機(jī)的位置比較難找，?？紤]置于車庫或者室外，要注意冷媒管長的限制，分體空調(diào)外機(jī)的冷媒管當(dāng)量長度一般在15m的范圍內(nèi)，當(dāng)冷媒管管道長度較長時，建議采用變頻多聯(lián)機(jī)空調(diào)系統(tǒng)。

后場辦公區(qū)域的空調(diào)系統(tǒng)的設(shè)置還有一大難點(diǎn)，即冷凝水的排放問題。這個也是在設(shè)計中往往遺漏的問題。冷凝水排放要有一定坡度，且不得倒坡，排放點(diǎn)要能夠及時排出冷凝水，避免積水造成潮濕生細(xì)菌。

5　空調(diào)設(shè)計要點(diǎn)

（1）如果租賃區(qū)域允許，應(yīng)優(yōu)先安裝空調(diào)機(jī)房并采用全空氣系統(tǒng)?？照{(diào)機(jī)房可設(shè)置于后勤區(qū)域，有效避免噪聲的傳播，過渡季節(jié)還可進(jìn)行全新風(fēng)運(yùn)行。

（2）當(dāng)無法設(shè)置空調(diào)機(jī)房時，可采用吊頂式空調(diào)，選用風(fēng)量不大于為4000CMH左右的空調(diào)機(jī)，以控制設(shè)備的噪聲及尺寸。

（3）采用集中空調(diào)箱形式的送、回風(fēng)方式：設(shè)計散流器下送的形式，效果較好，回風(fēng)采用頂部或側(cè)面回風(fēng)的方式。根據(jù)賣場布局，放置冷柜的區(qū)域，要特別注意不能將空調(diào)送風(fēng)直接吹至該區(qū)，可不設(shè)或少設(shè)送風(fēng)口，宜采用側(cè)送風(fēng)的方式。此外，蔬菜和水果區(qū)也不宜直吹貨架，否則蔬菜和水果的水分不保，影響貨品的新鮮度。

（4）對于采用吊頂式空調(diào)器，空調(diào)器要均勻布置，用于新風(fēng)的吊頂式空調(diào)箱要根據(jù)賣場的人員區(qū)域分布均勻設(shè)置。

（5）空調(diào)系統(tǒng)的設(shè)計必須考慮到大賣場各個地區(qū)（如食品和餐飲區(qū)域）的人員密度不均勻的實際情況。還有收銀臺區(qū)域，人員比較密集，空調(diào)末端送風(fēng)量應(yīng)充足。

（6）對于內(nèi)區(qū)較大的超市采用吊頂式空調(diào)時，建議另外再設(shè)置過渡季節(jié)的送、排風(fēng)。

（7）大賣場超市一般都設(shè)有冷凍、冷藏柜，這些設(shè)備會產(chǎn)生了大量的能耗，據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，在超市日用電量中，陳列展示柜的耗電量占到總電量的一半以上。對于開放式陳列柜，50%以上的熱量是由周圍空氣從風(fēng)幕處帶入，而立式的開放式陳列柜由此產(chǎn)生的熱量高達(dá)70%以上。基于此，超市的陳列展示柜將產(chǎn)生一定的冷效應(yīng)，并從房間吸收一定的熱量，熱量通過冷凍室的室外冷凝器排出，能在夏季抵消部分空調(diào)的冷負(fù)荷供應(yīng)。故在空調(diào)設(shè)計負(fù)荷計算中，可以適當(dāng)考慮該部分所產(chǎn)生的外溢冷量。在設(shè)計超市冷凍區(qū)和冷藏區(qū)的空調(diào)系統(tǒng)時，一定要盡量少設(shè)或不設(shè)直吹風(fēng)口，設(shè)計成側(cè)吹風(fēng)口，并將回風(fēng)口設(shè)置在靠近冷柜的底部位置，從而最大限度地降低該區(qū)域環(huán)境的空氣擾動，通過該種設(shè)計，有利于改善食品冷凍、冷藏空間的熱氣卷吸，同時也能降低食品陳列柜的電能消耗。

（8）超市的冷鏈系統(tǒng)，設(shè)計時要考慮冷鏈?zhǔn)彝馍嵩O(shè)備的位置、管道路由及管井，并提供帶有水表的自來水管至室外散熱設(shè)備。

6　結(jié)束語

以上是我在設(shè)計大賣場超市的心得體會。隨著城市的飛速發(fā)展，以及國人日益增加的購物需求，大型的賣場超市不斷的出現(xiàn)在人們的視野中；城市中心的商業(yè)綜合體內(nèi)，更是常常會遇到大賣場超市的空調(diào)設(shè)計。通過本文所述的內(nèi)容，希望提供些設(shè)計經(jīng)驗。