◎ 相璐璐，王秀兵

（濟寧市儲備糧管理處，山東 濟寧 272133）

糧油質量安全是關乎民生的大計，我國自2003年起就建立起了覆蓋全國的較為全面的糧油質量檢測中心。隨著社會的不斷發(fā)展，人們對于生活質量要求的不斷提升，對于糧油質量安全的要求也越來越高，糧油質量檢測中心的質量管理體系也隨之進行了調整和提升。就目前情況而言，我國各地的糧油質量檢測中心質量管理體系基本都達到了《計量認證/審查認可（驗收）評審準則》的要求，但是因為質檢中心基本都是由當?shù)氐膬浼Z管理公司直屬庫檢驗室自發(fā)組成的，很難進行統(tǒng)一有效的控制和管理，保障各項制度和程度都被落實到位[1]。

1 質量管理工作的重要性

糧油質量檢測中心擔負著對當?shù)貎浼Z油質量檢驗、質量監(jiān)督、質量仲裁等糧油質量相關的重要工作，其出具的檢驗報告是相當具有權威性的，是直屬庫進行儲備、生產(chǎn)、交易的重要技術支持和保障，因此檢驗報告必須具備真實性、準確性、科學性。

質量管理體系的主要工作就是為質量檢測中心的質檢報告保駕護航。通過系統(tǒng)的、科學的、全面的管理體系保證質量檢測中心在檢測的過程中是嚴格按照國家以及國際規(guī)定的相關標準規(guī)范操作的，對整個檢測過程進行全程的監(jiān)督管理，從而保證檢驗報告數(shù)據(jù)的可靠性和真實性。同時，通過質量管理體系能夠使得質量檢測中心的日常工作形成一定的規(guī)范，保持質量檢測的水平，提高質量檢測中心的公信力和競爭力。

2 質量管理體系的有效控制

2.1 明確控制的對象

質量管理體系是針對與整個糧油質量檢測中心而言的，因此質量檢測中心里的一切，包括實驗室的組織機構、工作程序、相關職責、各類資源和信息等等都在質量管理體系的管理范圍內。質量管理體系通過科學合理的管理制度和手段對質量檢測中心里的資源設備以及相關活動進行協(xié)調優(yōu)化，以此來提高質量檢測中心的工作效率、服務水平以及資源優(yōu)化。

總體來說可以分為兩個方面，①資源的調配優(yōu)化，即質檢中心的人力資源、物質資源、技術方法資源等，通過科學有效的方法對這些資源進行合理的配置和優(yōu)化，以求發(fā)揮其最大效用。②對質檢過程的調配優(yōu)化，即檢驗過程中樣品的選擇、檢驗，數(shù)據(jù)的記錄、處理，檢驗報告的出具、認證等。對這一過程進行實時監(jiān)控并提供相關的外部服務支持，為質檢報告的質量保駕護航[2]。

2.2 制定控制依據(jù)

2.2.1 質量手冊

質量手冊是最基礎的控制依據(jù)，是整個質檢中心工作活動的綱領性文件。根據(jù)質量手冊展開的各項檢測檢驗活動的結果才是有保障的。

2.2.2 程序文件

程序文件主要針對的是實驗室在進行檢測和質量管理工作中的方法、過程和途徑，是質量手冊的補充和支持性文件，對整個實驗室活動的具體步驟進行了詳細的規(guī)定和劃分。

2.2.3 作業(yè)指導書

作業(yè)指導書主要針對的是在進行活動的過程中的某一重點的過程的，比如技術標準、技術規(guī)范、操作規(guī)章等。

2.2.4 質量計劃書

質量計劃數(shù)主要是針對實驗室中的器材管理和人員水平判定的，主要目的是通過統(tǒng)一標準來保證實驗室的各項活動有一個高水平的物質基礎。

2.2.5 記錄

資料信息的記錄是貫穿于整個實驗室的活動過程和日常工作中的，對于質量管理、試驗檢測原始數(shù)據(jù)等等都要進行記錄，以方便追溯客觀依據(jù)并且給以后的實驗互動提供參考依據(jù)。

2.3 掌握控制方法

2.3.1 文件檔案控制

對于文件檔案的管理控制，質量管理系統(tǒng)應該制定一套完整、科學并且能夠有效執(zhí)行的管理辦法，有專人負責對文件檔案的管理和監(jiān)督，保證所有工作人員在取用、調用文檔時都是在可控范圍內進行的，防止文檔資料被有心人篡改，保證文檔資料的正確性和真實性。

2.3.2 內部審核

內部審核是質檢報告質量的最后保障，也是質檢中心開展各項工作活動的根本。內部審核工作需要具有內審員資格的員工來完成，對質檢中心開展的工作活動是否符合相關的管理要求，是否依據(jù)相關的法律法規(guī)出具相對應的質檢報告，質檢中心工作人員是否存在違法犯罪以及其他不符合規(guī)定的行為進行監(jiān)督審核。

一般來說在開展內部審核工作之前需要制定明確合理的方案計劃，計劃中應該包括審核小組成員職責以及分工、審核工作的目的、范圍、依據(jù)和時間等等；在進行審核的過程中要保證整個審核都是公平、公正、公開的，審核人員不能因為自己或者任何一方的利益而擅自更改審核結果；在審核完畢后需要出具審核報告，這份報告應該由審核組長編制，及時指正審核過程中發(fā)現(xiàn)的問題并提出可行性的解決方案，然后交由實驗室的最高管理者進行確認和保管，以作為管理評價工作的重要依據(jù)。

一般來說，內部審核的方式和時間都是根據(jù)質檢中心的具體情況自己制定的，可以一年一次，也可以一年多次。內部審核開展的時間主要集中在工作任務相對較為輕松的時間段進行，在進行內部審核時，不僅要對現(xiàn)狀進行分析指正，也要與上一年度的情況進行對比，以謀求質檢中心能夠取得更好的發(fā)展。

2.3.3 管理評審

管理評審主要針對的是質檢中心質量管理體系的，主要內容是對質量管理體系的適用性、充分性、有效性進行持續(xù)的評價審核。通過這一工作能夠對質量管理體系的工作方向進行調整和糾正，保證質量管理體系的工作是緊跟相關戰(zhàn)略思想和指導方針的，是能夠滿足客戶需求的，是能夠幫助實現(xiàn)目標的。

管理評審體制對于質量管理體系的完善有著非常重要的作用，通過管理評審能夠對質量管理體系的工作質量有一個較為直觀的反饋和比較，能夠對未來的質量管理體系工作進行有計劃有重點的規(guī)劃分析，從而保證質量管理體系的有效運行。

管理評審和內部審核是息息相關的，因此一般質檢中心會將兩項工作放在一起進行，在進行完內部審核之后馬上進行管理評審，既節(jié)約了時間，也是對內部審核工作的一種監(jiān)督和檢驗，能夠快速及時地發(fā)現(xiàn)內部審核中存在的不規(guī)范情況，保證內部審核結果的準確性和有效性。

2.3.4 人員

人員是質量檢測中心的基礎，因此對于人員進行有效的管理控制也是十分重要的。①人員數(shù)量。每一個部門的人員數(shù)量是否合理，是否平衡，是否存在人員過多或者過少的情況都是需要關注的。②人員的培訓。對于工作人員的技術水平和專業(yè)素養(yǎng)要進行一定的培訓，以保證質檢中心的技術水準在水平線以上并且在不斷的提高。③對員工情況的了解。工作人員在工作生活中是否存在困難，是否有需要與質檢中心管理層進行溝通。

2.3.5 設備管理

設備是質檢中心的硬性條件，因此做好設備管理是質量管理體系的基礎性工作。對于質檢中心的每一臺設備都應該建立相應的儀器設備檔案，分部門、分科室地對設備進行歸檔管理，并安排專人對設備進行保管和維護。在設備被使用之前，相關負責人要對設備的狀態(tài)進行檢查，保證每一臺設備都處在能夠正常使用的狀態(tài)中；在使用的過程中，相關工作人員要按照操作說明對設備進行操作，以防止違規(guī)操作對設備造成不必要的損壞；在使用完設備歸還時，使用人員要對設備的狀態(tài)進行再一次地確認，保管人員也要對設備狀態(tài)進行復查確認，保證設備出去與回來狀態(tài)一致。

3 結語

質量管理體系是糧油質量檢測中心開展一切活動的重要保障，只有對糧油質量檢測中心的活動進行有效地控制，才能保證其出具的相關報告的有效性，才能保證糧油質量檢測中心的正常運行。