余佩娥

（廣西柳州市融安縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局，廣西 柳州 545400）

目前，我國(guó)的生豬的養(yǎng)殖狀況還是很樂(lè)觀的，大部分生豬的肉質(zhì)十分美味，而且繁殖力很強(qiáng)。但是，我國(guó)的生豬養(yǎng)殖在某些方面仍存在不足之處，比如有些豬肉的肉質(zhì)偏肥，瘦肉率較低，市場(chǎng)上不太好賣(mài)，呈現(xiàn)供需不平衡。其原因主要是一些生豬養(yǎng)殖戶未按照無(wú)公害生豬技術(shù)來(lái)養(yǎng)殖，有的連無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)的具體內(nèi)容都不知道，由于養(yǎng)殖戶的豬肉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力下降，養(yǎng)殖收益也受到極大影響。可見(jiàn)，對(duì)無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)的推廣實(shí)踐是極為重要的。

1 養(yǎng)殖前景的分析

在我國(guó)基本國(guó)力不斷增強(qiáng)的今天，食品安全再也不是國(guó)家與政府唱“獨(dú)角戲”，而是全社會(huì)都在關(guān)注和參與的食品安全項(xiàng)目。如今我國(guó)的食品安全衛(wèi)生問(wèn)題比較嚴(yán)重，各種“瘦肉素”、“垃圾豬”與違禁食品的使用等負(fù)面的生豬養(yǎng)殖信息不斷被媒體與群眾曝光，給生豬養(yǎng)殖戶帶來(lái)了不小的壓力。

要想人們對(duì)豬肉的安全放心，就要對(duì)豬肉生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督，就要將無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)的推廣實(shí)踐工作做到位，只有這樣，生豬養(yǎng)殖的安全系數(shù)與質(zhì)量水平才能得到質(zhì)的提高。

2 技術(shù)要點(diǎn)分析

2.1 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化合格豬圈

豬圈的修建在生豬養(yǎng)殖工作中很重要的一環(huán)，因此，要嚴(yán)格遵守國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)修建無(wú)公害生豬養(yǎng)殖的圈舍，其面積與相關(guān)設(shè)施也需要符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)與要求，要安裝排水設(shè)備、飲水器具等基礎(chǔ)設(shè)施。要修建排水溝與化糞池。其中的化糞池的面積至少要達(dá)到3m3以上，只有這樣，后面的清理工作才能正常開(kāi)展；而且自動(dòng)飲水機(jī)上要配備飲水嘴。

2.2 合理使用獸藥

在使用獸藥時(shí)，要堅(jiān)決不用國(guó)家明令禁止的藥品，如：鹽酸克倫特羅、氯霉素和已烯雌酚等；同時(shí)也不能使用國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部未發(fā)布批準(zhǔn)的藥品和人用藥品。要嚴(yán)格按照我國(guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)發(fā)布的相關(guān)生豬養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)與要求合理使用獸藥。比如，要從正規(guī)廠家中購(gòu)買(mǎi)合格的獸藥（符合《國(guó)家獸藥條例》的相關(guān)要求與標(biāo)準(zhǔn)，而且其標(biāo)簽要有所標(biāo)明）。另外，抗蟲(chóng)藥與抗菌藥在無(wú)公害生豬養(yǎng)殖的使用量要按照《生豬養(yǎng)殖條例》中所規(guī)定的執(zhí)行。在生豬的養(yǎng)殖過(guò)程中，要多使用無(wú)副作用、無(wú)毒與無(wú)藥物殘留等優(yōu)點(diǎn)的獸藥。比如，國(guó)家大力提倡使用酸制劑、中草藥和益生菌，都可以用于無(wú)公害生豬養(yǎng)殖的過(guò)程中。

2.3 科學(xué)飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理是決定今后生豬的肉質(zhì)質(zhì)量好壞的最重要部分。因此，在進(jìn)無(wú)公害生豬養(yǎng)殖的過(guò)程中，要將科學(xué)飼養(yǎng)管理做到位。尤其要加強(qiáng)出入豬場(chǎng)人員與車(chē)輛的管理工作，且豬場(chǎng)中不能有混養(yǎng)現(xiàn)象，比如，養(yǎng)豬的同時(shí)，還養(yǎng)殖雞鴨鵝等動(dòng)物。另外，要根據(jù)豬場(chǎng)狀況與生豬實(shí)際情況來(lái)打疫苗，不能盲目打疫苗。不能使用霉變、異味以及結(jié)塊的飼料，給生豬的飼料，必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)。

3 應(yīng)用推廣實(shí)踐分析

建立無(wú)公害生豬養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地，要不定期開(kāi)展生豬養(yǎng)殖交流討論會(huì)議，邀請(qǐng)全國(guó)各地的生豬養(yǎng)殖人士來(lái)參加。

組織養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)人士前往國(guó)外學(xué)習(xí)，向國(guó)外學(xué)習(xí)先進(jìn)養(yǎng)豬技術(shù)，不斷引進(jìn)科學(xué)合理的管理模式，提升我國(guó)生豬養(yǎng)殖質(zhì)量的整體實(shí)力。

借助多種形式與渠道，比如，可以在電視、雜志以及報(bào)紙上做宣傳，做好對(duì)無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)的推廣與交流工作，使得生豬養(yǎng)殖技術(shù)能夠迅速得到推廣與應(yīng)用。

總之，無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)是目前最好的生豬養(yǎng)殖技術(shù)，無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，不僅有利于我國(guó)整體上豬肉品質(zhì)的整體提高，而且可在很大程度上避免一系列嚴(yán)重的豬肉食品安全的現(xiàn)象的出現(xiàn)，讓全社會(huì)都能對(duì)豬肉的食品安全放心。