（南寧市武鳴區(qū)仙湖鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，南寧 530106）

0 引言

食品安全關(guān)系到每個(gè)人，作為食品安全工作的重要組成部分之一，生豬食用的安全檢測(cè)顯得格外重要。我國(guó)是豬肉的消費(fèi)大國(guó)，從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)直接帶入市場(chǎng)，必須要層層把關(guān)，而檢疫工作則是生豬食用的最后一關(guān)。自從我國(guó)制定了生豬食用檢測(cè)工作后，生豬檢疫工作取得了較大的進(jìn)步，人民的身體健康得到了充分保障。但從目前的情況上看依然存在許多的不足。

1 生豬檢疫現(xiàn)狀分析

相關(guān)資料顯示稱，“十二五”期間，我國(guó)消費(fèi)的豬、牛、羊等禽肉類的總和為3.4億t，其中消費(fèi)最大的便是豬肉，這說明豬肉是我國(guó)食品消費(fèi)的主要來源。正是因?yàn)檫@樣的原因，使得我國(guó)的生豬檢疫工作變的非常的繁重，檢疫數(shù)量也相對(duì)較多。

生豬檢疫大致可以分為兩方面，生豬屠宰檢疫以及生豬產(chǎn)地檢疫，而在這其中生豬屠宰檢疫又涵蓋了同步檢疫以及宰前檢疫[1]。根據(jù)《生豬產(chǎn)地檢疫》以及《屠宰檢疫規(guī)定》里面的相關(guān)內(nèi)容，生豬產(chǎn)地的檢疫主要包括了豬瘟、蹄疫以及豬丹毒、豬藍(lán)耳病和豬肺疫等疾病。相較于生豬屠宰檢疫來講包括了豬旋毛蟲、豬副傷寒，豬囊尾蚴病等相關(guān)疾病。針對(duì)于法定檢疫對(duì)象而言，設(shè)計(jì)到瘦肉精檢測(cè)、屠宰檢疫，產(chǎn)地檢疫以及獸藥殘留等。

2 生豬檢疫中快速診斷技術(shù)的應(yīng)用

使用快速診斷技術(shù)開展生豬檢疫工作，能夠依據(jù)不同疾病的特征，基于病原學(xué)基礎(chǔ)上，通過采集待檢疫的生豬的血液、尿液、組織物等，借助快速診斷試紙，其他診斷技術(shù)，在最短的時(shí)間內(nèi)判定出生豬的疾病。不僅如此，快速診斷技術(shù)還可以進(jìn)行獸藥檢測(cè)，可以檢測(cè)豬肉中的瘦肉精、殘留藥物（比如：激素、抗生素等）。且市面上已經(jīng)有各種類型的檢測(cè)藥品，比如：ELISA商業(yè)化檢測(cè)試劑，還有可以能夠檢測(cè)出包括磺胺、硫胺在內(nèi)的試劑盒[2]。這些試劑盒能夠同時(shí)處理大量樣品，在是應(yīng)用中具備取樣好、靈敏度強(qiáng)、使用便捷，特異性好的特點(diǎn)。

快速診斷技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用，其技術(shù)也逐漸趨于成熟，能夠適用與各類動(dòng)物疫病的診斷，特別是在生豬檢疫中取得了顯著的效果。相關(guān)學(xué)者使用ELISA檢測(cè)法與常規(guī)壓片鏡檢測(cè)法進(jìn)行對(duì)比，同時(shí)進(jìn)行1345頭豬的檢測(cè)，主要針對(duì)豬旋毛蟲檢測(cè)，最后檢測(cè)結(jié)果顯示，ELISA的檢測(cè)結(jié)果更加顯著，就生豬的旋毛蟲檢測(cè)性率明顯高于常規(guī)壓片鏡檢測(cè)法。

某區(qū)域的獸醫(yī)衛(wèi)生站也引進(jìn)了快速檢疫檢驗(yàn)箱，共計(jì)50臺(tái)，將其劃分到轄區(qū)內(nèi)的縣級(jí)、鄉(xiāng)級(jí)屠宰場(chǎng)，肉品市場(chǎng)，投入運(yùn)用5年時(shí)間，檢驗(yàn)豬肉共計(jì)60萬t，最終檢測(cè)出的有害豬肉為1700.98 t，具備顯著的應(yīng)用效果。

3 快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中的應(yīng)用思考

使用快速診斷技術(shù)開展生豬檢疫（包括產(chǎn)地、宰前），由于生豬的體積較大，進(jìn)行豬血、尿液采集便捷性不強(qiáng)，若是全部進(jìn)行檢疫也沒必要。針對(duì)這類情況，同一批次的生豬按照2%的比例進(jìn)行抽檢，在生豬宰殺前按照5%的比例進(jìn)行抽檢。若是在檢疫過程中發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性，只需要擴(kuò)大檢疫范圍與比例即可，并要求養(yǎng)殖場(chǎng)采取相應(yīng)的防范措施[3]。在生豬宰殺前，若是檢測(cè)出陽(yáng)性，這需要針對(duì)宰殺批次的生豬進(jìn)行全部檢測(cè)，同時(shí)擴(kuò)大檢疫范圍，開展酮體、內(nèi)臟、頭部等重點(diǎn)部位的檢測(cè)，依據(jù)最終的檢疫結(jié)果進(jìn)行綜合判斷。若是情況嚴(yán)重，可以進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢疫，針對(duì)已經(jīng)確診的病豬，需要依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律開展處理工作。

通過采取上述這類檢疫方式，不僅能夠提升生豬檢疫的精準(zhǔn)性、工作效率，還能夠節(jié)省人力成本[4]。需要注意的是，在生豬檢疫中針對(duì)檢測(cè)結(jié)果陽(yáng)性的情況，應(yīng)該多采取一種對(duì)比檢測(cè)法，依據(jù)最終的檢測(cè)結(jié)果為依據(jù)，在實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上下定論。

4 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，通過本文的分析闡述能夠得知，快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中的應(yīng)用，能夠有效彌補(bǔ)傳統(tǒng)檢疫方式中的不足，在實(shí)際應(yīng)用中具備十分顯著的應(yīng)用效果。不可否認(rèn)的是在其應(yīng)用中依舊存在著一些問題，只有加大快速檢疫技術(shù)的研究，制定相應(yīng)的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，才能夠全面提升生豬檢疫水平。

[1] 汪偉．快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中的應(yīng)用探討[J]．中國(guó)動(dòng)物檢疫，2017，34(2):79-80+87．

[2] 楊春華．PRRSV監(jiān)測(cè)技術(shù)平臺(tái)的建立及其在疫情預(yù)警系統(tǒng)中的初步應(yīng)用[D]．河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014．

[3] 周洪飛，陳五鋒，繆曉輝，單云亮，王蘇建，吳維華．如東縣科學(xué)防控豬鏈球菌病新舉措[J]．養(yǎng)殖與飼料，2012(12):45-48．

[4] 謝秋菊．四川省生豬標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系的實(shí)證研究[D]．四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2015.