張穎

（黑龍江省畜牧總站 150069）

近年來，牛奶及奶制品因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)人體健康有益，已成為人們?nèi)粘２豢扇鄙俚娘嬈?，巨大的市?chǎng)需求極大地促進(jìn)了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，推進(jìn)奶業(yè)發(fā)展步入快車道，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模、數(shù)量不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖模式更加先進(jìn)，但與奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比較還具有一定差距，尤其是在奶牛單產(chǎn)方面差距明顯等。因此，選育優(yōu)良品種進(jìn)行科學(xué)管理和精細(xì)的飼養(yǎng)，對(duì)提高奶牛產(chǎn)乳量，增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益具有重要的作用。

1 品種及個(gè)體選擇

奶牛的產(chǎn)奶性能的高低與品種和個(gè)體條件有很大關(guān)系，因此，選擇奶牛時(shí)，要充分考慮到品種及個(gè)體因素。應(yīng)選擇產(chǎn)乳性能好的優(yōu)良品種進(jìn)行飼養(yǎng)，可確保奶牛養(yǎng)殖收益。在選購(gòu)優(yōu)良奶牛品種的同時(shí)，還要注意確保種群結(jié)構(gòu)合理，牛群年齡結(jié)構(gòu)應(yīng)保持，產(chǎn)犢1～2胎占40%，3～5胎的母牛占40%，6胎以上占種群的20%以內(nèi)。我國(guó)主要養(yǎng)殖的奶牛品種為荷斯坦奶牛，又稱黑白花奶牛，該品種奶牛的產(chǎn)奶量較高，產(chǎn)乳性能穩(wěn)定，單產(chǎn)可達(dá)5500～7500kg,乳脂率3.4%～3.7%。同一品種的奶牛，由于體格差異，產(chǎn)奶總量偏差顯著，因此應(yīng)選擇體格健壯，身體結(jié)構(gòu)勻稱，背腰平直，腹大而不下垂，肢蹄結(jié)實(shí)，乳房大，呈方圓形，向前后延伸，側(cè)看前線超過腰角前緣的垂線，底部呈水平狀，底線略高于飛節(jié)，乳腺發(fā)育充分，乳頭大小適中，乳靜脈粗大而多彎曲，乳井大而深。

2 日常飼養(yǎng)管理

由于奶牛產(chǎn)奶期較長(zhǎng)，做好飼養(yǎng)管理是保障產(chǎn)奶性能穩(wěn)定的關(guān)鍵，合理搭配日糧，提供適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)飼料，日常給奶牛提供充足、清潔的飲水,冬季應(yīng)提供溫水。給奶牛創(chuàng)建良好的飼養(yǎng)環(huán)境，促進(jìn)奶牛各種生理機(jī)能的正常發(fā)揮,以提高奶牛的產(chǎn)奶量，冬季做好圈舍保溫，夏季應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，防暑散熱，降低舍內(nèi)有害氣體的濃度。做好衛(wèi)生防疫工作，每天按時(shí)清理圈舍內(nèi)外的糞污及各種污染物，定期對(duì)圈舍、活動(dòng)場(chǎng)、圍欄以及器具等進(jìn)行消毒，消滅環(huán)境內(nèi)病原微生物，切斷病原傳播途徑，確保奶牛健康?；顒?dòng)場(chǎng)應(yīng)背風(fēng)向陽，地面平整，確保地面無石塊、污水坑，減少奶牛肢體病的發(fā)生。要保證奶牛每天有充足運(yùn)動(dòng)，合理的延長(zhǎng)光照時(shí)間。

3 飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

3.1 圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理

奶牛圍產(chǎn)期產(chǎn)前階段要控制好鈣和食鹽的攝入量，實(shí)行低鈣日糧飼養(yǎng)，使日糧中可吸收鈣含量低至平時(shí)飼喂量的1/2，利于奶牛骨鈣向血液轉(zhuǎn)移，防止奶牛產(chǎn)后麻痹癥、產(chǎn)后代謝障礙的發(fā)生，降低代謝病的發(fā)病率。降低食鹽的攝入量可以避免產(chǎn)后乳房水腫的發(fā)生，產(chǎn)前食鹽的日攝入量控制在30～50g。由于分娩前胎兒子宮壓迫消化道，導(dǎo)致奶牛的食欲下降，因此，在產(chǎn)前應(yīng)提高日糧水平，合理搭配日糧，日糧組成以粗飼料為主，精料為輔，為防止母牛產(chǎn)前發(fā)生便秘，日糧中可添加一定量易消化的麩皮，精料的用量隨母牛體況變化逐漸增加，用量最多不可超過奶牛體重的1%，以滿足母牛產(chǎn)犢的營(yíng)養(yǎng)需要。母牛由于分娩消耗大量體能，產(chǎn)后體質(zhì)較弱，這時(shí)期的飼養(yǎng)原則以促進(jìn)體質(zhì)的恢復(fù)為主。日糧以易消化，適口性好的優(yōu)質(zhì)青草或干草為主，任其自由采食，搭配適當(dāng)易消化的精料，精料的用量應(yīng)根據(jù)奶牛產(chǎn)后的實(shí)際情況適當(dāng)增加，同時(shí)供給清潔、充足的溫水，產(chǎn)后1周內(nèi)水溫控制在37℃，母牛分娩后1h可進(jìn)行擠奶，第1次擠奶量夠飼喂牛犢即可，不要擠凈。

3.2 干奶期飼養(yǎng)管理

干奶期的飼養(yǎng)對(duì)奶牛的生產(chǎn)很重要，這一時(shí)期是奶牛乳腺細(xì)胞恢復(fù)、增殖的時(shí)期，該時(shí)期的飼養(yǎng)管理水平的高低直接關(guān)乎奶牛產(chǎn)乳性能的發(fā)揮。應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)程，選擇適合的干奶方法。注意觀察母牛食欲、運(yùn)動(dòng)、反芻等日常行為，觀察奶牛乳房變化，做好乳房保健，正常情況下，干奶初期乳房會(huì)出現(xiàn)一定的膨脹，這種膨脹是暫時(shí)的，可逐漸被吸收。給奶牛提供舒適的飼養(yǎng)條件，注意干奶末期的舍內(nèi)通風(fēng)，冬季飲用水不能低于12℃，以防母牛發(fā)生疾病，造成干奶失敗或母牛流產(chǎn)。

3.3 泌乳期的飼養(yǎng)管理

奶牛泌乳期大概持續(xù)280～320d，這一階段根據(jù)泌乳規(guī)律可分為泌乳前期、泌乳盛期、泌乳中期、泌乳后期四個(gè)時(shí)期，泌乳前期，由于產(chǎn)奶量呈逐漸上升趨勢(shì)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量較大,因此，為了維持穩(wěn)定的泌乳性能以及奶牛自身營(yíng)養(yǎng)需要，日糧水平應(yīng)處于高營(yíng)養(yǎng)濃度，主要以高能量、高蛋白質(zhì)的飼料為主，并在日糧中添加一定量的氧化鎂或小蘇打等緩沖劑，以防酸中毒和代謝失調(diào)的發(fā)生。泌乳盛期，奶牛產(chǎn)奶量達(dá)到最高時(shí)，要提高日糧中干物質(zhì)的比例，減少脂肪的供給量，補(bǔ)充各種維生素以及β胡蘿卜素，使奶牛的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充均衡。產(chǎn)乳盛期結(jié)束，奶牛泌乳量呈逐步下降趨勢(shì)，這一時(shí)期日糧應(yīng)繼續(xù)維持盛期水平，以維持產(chǎn)奶量，減慢產(chǎn)乳量下降的速度，精料的供給應(yīng)根據(jù)奶牛產(chǎn)奶情況適當(dāng)調(diào)整，產(chǎn)奶量高的奶牛，精料用量多些，產(chǎn)奶量低的奶牛用量可少些。產(chǎn)后200d左右進(jìn)入泌乳后期，泌乳后期的飼喂原則主要以補(bǔ)充奶牛體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存為主，盡快恢復(fù)奶牛體況，停喂脂肪及各類添加劑。