高鑫

(云南農(nóng)業(yè)大學(xué)馬克思主義學(xué)院，云南 昆明 650201)

1 祥云縣云南驛土鍋傳統(tǒng)制作工藝流程

祥云縣云南驛土鍋傳統(tǒng)制作工藝的流傳地是在祥云縣云南驛鎮(zhèn)康倉(cāng)、東海子、周李營(yíng)、新莊子等村落，其中又以康倉(cāng)村為主要流傳地。以康倉(cāng)村為代表生產(chǎn)的土鍋可以說(shuō)是祥云最具特色的土特產(chǎn)之一，曾經(jīng)有過(guò)幾百年輝煌的歷史。遠(yuǎn)近聞名的云南驛土鍋一直被譽(yù)為是祥云稀奇的土特產(chǎn)，暢銷(xiāo)省內(nèi)外，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞，使祥云冠有“土鍋之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。直至解放初期，外地人都習(xí)慣地稱(chēng)呼祥云人為“土鍋”，把祥云人講話特有的腔調(diào)稱(chēng)為“土鍋腔”，因此土鍋漸漸成為了祥云的代名詞。

祥云縣云南驛土鍋傳統(tǒng)制作工藝主要分為制泥、制坯、裝飾、晾曬、施釉、燒制、上釉這7步工藝程序。用來(lái)制作土鍋的陶土在當(dāng)?shù)匾步凶觥疤漳嗤痢?，祥云縣因其特殊的地理位置和長(zhǎng)年的自然環(huán)境使得硅鋁酸鹽礦物在地球的表面經(jīng)過(guò)風(fēng)化后形成黏土，絕大部分為高嶺土類(lèi)、石英、水云母、硅藻土、蒙脫石類(lèi)等黏土礦物，當(dāng)?shù)仞ね恋念伾喑蕼\灰色、深色。制泥的第一步就是將干透的黏土打碎均勻，第二步就是將煤渣和沙子打磨成粉狀，混合配制好的“陶泥土”取出放置在上面，揉泥的過(guò)程很像我們平時(shí)揉搓發(fā)酵好的面團(tuán)一樣，雙手反復(fù)的進(jìn)行揉制泥團(tuán)，使得陶土黏性更強(qiáng)同時(shí)減少泥土內(nèi)部的空氣讓其更加均勻混合在一起，整個(gè)過(guò)程大約持續(xù)20分鐘。陶坯成型工藝是快輪提拉成型，制陶者先將事先制作好的“陶泥土”取出，取量的大小以所要制作的不同陶器為依據(jù)，制作土鍋的一般先取出手掌大小的一塊泥土，厚度約為5cm放在手里進(jìn)行反復(fù)的揉搓，放在模具上進(jìn)行多次的拍打讓其變得均勻和結(jié)實(shí)。祥云土鍋的裝飾風(fēng)格較為自由，在調(diào)查和采訪中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)貙?duì)于坯體的裝飾并沒(méi)有非常固定的模式和風(fēng)格，一部分經(jīng)驗(yàn)是老一輩的制陶人傳下來(lái)，后人們繼承了以往的裝飾圖形和風(fēng)格，還有一部分裝飾風(fēng)格是現(xiàn)在制陶人根據(jù)如今人們審美的要求加上制陶人自己對(duì)美的理解和帶著美好寓意的向往形成的裝飾風(fēng)格。做好的土鍋坯子要放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬陰干，祥云土鍋的干燥方法分為日曬和陰干兩種。祥云土鍋的施釉較為簡(jiǎn)單，使用的原料是本地的釉泥(顏色為紅色的一種土壤)，將釉泥與水混合調(diào)制成稠度適中的泥漿，根據(jù)陶坯的大小將不同體積的泥漿放入水桶中。土鍋的燒制是工藝中最為重要的一步，首先要在土窯中放入質(zhì)量較好的有光澤的煤炭，待煤炭燃燒之后放入柳樹(shù)葉子，窯底的煤炭與柳樹(shù)葉子進(jìn)行充分的燃燒，柳葉越燒越旺溫度會(huì)越來(lái)越高直至熄滅，這個(gè)時(shí)候晾曬好的土鍋坯子就可以口朝下放進(jìn)去進(jìn)行燒制，大約2小時(shí)之后土鍋便燒制成功。

2 祥云縣云南驛土鍋傳統(tǒng)制作工藝傳承境況

從以上對(duì)祥云土鍋傳統(tǒng)制作工藝的研究我們不難看出整個(gè)工藝流程具有鮮明的特色和價(jià)值，整個(gè)制作工藝流程包含了科技、文化、歷史等諸多價(jià)值，而遠(yuǎn)近聞名的云南驛土鍋更是被譽(yù)為是祥云稀奇的土特產(chǎn)，暢銷(xiāo)省內(nèi)外，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞，使祥云冠有“土鍋之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。

然而，隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代工業(yè)用品訊速取代了土鍋在人們?nèi)粘Ｉ钪械淖饔?，原汁原味的土鍋市?chǎng)需求量不是很大等原因，土鍋生產(chǎn)失去了原有市場(chǎng)的支撐，當(dāng)?shù)刂谱魍铃伒囊?guī)模和參加的人數(shù)也越來(lái)越少，土鍋產(chǎn)業(yè)失去了當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)來(lái)源的地位，康倉(cāng)土鍋這一工藝正面臨著失傳的危險(xiǎn)，有待我們更好地對(duì)其保護(hù)和傳承。

祥云土鍋傳統(tǒng)制作工藝作為一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)具有重要的文化價(jià)值、歷史價(jià)值、科技價(jià)值等，但跟云南現(xiàn)階段很多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一樣都面臨著生存的危險(xiǎn)。祥云土鍋面臨的傳承與保護(hù)問(wèn)題也是如今云南各地非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所面臨的共同的題。市場(chǎng)的萎縮，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的沖擊導(dǎo)致傳統(tǒng)工藝越發(fā)被人遺忘，更為重要的是，生活水平在得到極大提高的同時(shí)，由于現(xiàn)代生活模式正在慢慢的滲透到我們的生活中并成為重要的選擇標(biāo)準(zhǔn)和參照，越來(lái)越多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正在消失，因此結(jié)合祥云土鍋傳統(tǒng)制作工藝的傳承與保護(hù)對(duì)于云南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)提出了筆者自己的觀點(diǎn)和計(jì)策。

3 云南非物質(zhì)文化傳承與保護(hù)發(fā)展的思考

幾乎每一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺存都積淀著離我們漸行漸遠(yuǎn)的歲月和久遠(yuǎn)的印跡,也記錄著活靈活現(xiàn)的民族生活和我們對(duì)審美的追求。對(duì)于云南非物質(zhì)文化傳承與保護(hù)筆者認(rèn)為應(yīng)從以下二點(diǎn)出發(fā)：

第一，建立博物館然后充分發(fā)揮博物館的平臺(tái)作用，博物館作為一個(gè)永久性的機(jī)構(gòu)，在對(duì)云南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)中起著舉足輕重的角色，通過(guò)這個(gè)平臺(tái)來(lái)向外界展示云南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及成果，通過(guò)博物館在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)方面的研究和傳播、展示方面的努力,提高全民對(duì)云南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，使更多的人認(rèn)識(shí)到云南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生命力,從而讓我們更自覺(jué)、更主動(dòng)、更積極地傳承這項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

第二，加大云南省政府對(duì)云南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的扶持力度，任何工作的開(kāi)展都離不開(kāi)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。一方面，要多渠道籌集資金比如設(shè)立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)基金，對(duì)各項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)繼承人進(jìn)行培養(yǎng)和保護(hù)。另一方面，建議云南的各級(jí)政府加強(qiáng)對(duì)本地區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和搶救力度，同時(shí)制定相關(guān)政策措施，加大撥款力度進(jìn)行非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的專(zhuān)項(xiàng)保護(hù)，積極發(fā)揮民間組織的作用，并且可以參照國(guó)外成功保護(hù)的范式與經(jīng)驗(yàn)，設(shè)立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)基金，通過(guò)企業(yè)、財(cái)團(tuán)、友好人士贊助，一同進(jìn)行對(duì)云南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行搶救、保護(hù)與研究工作，促進(jìn)文化多樣性的不斷發(fā)展！