左連社

（黑龍江省訥河市草原監(jiān)理站，黑龍江 訥河 161300）

生長肥育豬階段是指體重23kg至上市階段，一般使用自動(dòng)喂料器給豬飽飼全價(jià)混合飼糧。該階段常用的飼料是用礦物質(zhì)和維生素充分強(qiáng)化的谷物-大豆粕飼糧。生產(chǎn)企業(yè)總是試圖利用有限的養(yǎng)殖空間，以最小的成本、最短的時(shí)間和最大的效益將豬肥育至合理的屠宰體重，應(yīng)對育肥豬的飼養(yǎng)密度、飼料搭配、飼喂系統(tǒng)等方面作充分考慮。

1 不同階段的飼養(yǎng)水平

通常，豬的不同生長階段對應(yīng)的玉米-大豆粕或高粱-大豆粕飼糧的飼喂水平也不同。在生長階段（45～57kg）時(shí)，推薦的蛋白質(zhì)水平是16%，肥育階段（57～113kg）是13%～14%。這兩個(gè)階段的賴氨酸推薦水平分別為0.80%和0.65%，有些飼養(yǎng)場將生長-肥育期分成三個(gè)階段（體重23～45kg，45～77kg和 77～113kg）或更多階段，以便更好地與豬生長的營養(yǎng)需要一致。當(dāng)實(shí)行分階段飼養(yǎng)時(shí)，在生長階段早期可以飼喂蛋白質(zhì)水平較高的飼糧，后期可以飼喂蛋白質(zhì)水平較低的飼糧。也可根據(jù)市場的價(jià)格走勢合理調(diào)整其他的谷物或蛋白質(zhì)補(bǔ)充料。

2 體重方面

目前，生長-肥育豬的飼料配方通常是根據(jù)豬的體重來制定，而沒有考慮性別、瘦肉生長潛力或健康狀況。如今，營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)意識(shí)到飼喂生長-肥育豬時(shí)需要考慮這些因素，從大約45kg至上市體重，去勢公豬的生長速度比肥育小母豬快，而且攝入的飼料也更多。但是，肥育小母豬比去勢公豬的飼料轉(zhuǎn)化效率高（飼料：增重比低）而且瘦肉率也高，因此，它們的蛋白質(zhì)需要量更高。豬的蛋白質(zhì)需要量與其瘦肉生長曲線密切相關(guān)，反過來，瘦肉生長曲線受遺傳和生長階段的影響。與瘦肉生長率水平較低的豬相比，高瘦肉生長率的豬氨基酸需要量也高。

3 遺傳因素

養(yǎng)豬生產(chǎn)者必須知道豬群的遺傳潛力，以便對具有優(yōu)良遺傳潛力的豬的飼糧進(jìn)行調(diào)整。得知生長-肥育的天數(shù)并從肉品加工廠獲得胴體的數(shù)據(jù)后，便可確定瘦肉生長速度。例如，假定一群體重23kg的豬經(jīng)過100d飼養(yǎng)，體重達(dá)到113kg。如果胴體屠宰單上表明胴體平均產(chǎn)量（熱胴體重/活重）為73%，胴體平均瘦肉率為54%。那么瘦肉增重為最后的胴體瘦肉重量減去最初的胴體瘦肉重量，然后除以從開始至結(jié)束的飼養(yǎng)天數(shù)。初始的胴體瘦肉率約為活重的36%。因此，瘦肉增重將是：（113kg最終體重×73%胴體產(chǎn)量×54%胴體瘦肉率 =44.5kg）－（23kg×36%=8.28kg）/100d。

4 瘦肉組織

一般認(rèn)為，瘦肉組織約含5%的脂肪，因此，無脂瘦肉的增重應(yīng)該是0.363kg的95%，即0.335kg無脂瘦肉/d。這一換算非常重要，因?yàn)槎鄶?shù)模型（包括NRC生長模式）使用無脂瘦肉來估計(jì)豬的氨基酸需要。日平均胴體瘦肉增重0.363kg或更高的豬被認(rèn)為是高瘦肉增長的豬，日瘦肉增重0.318kg被認(rèn)為是平均水平，那些日瘦肉增重低于0.318kg的豬，則低于平均水平。高瘦肉增重豬飼糧的蛋白質(zhì)含量應(yīng)該比平均或低瘦肉增重率豬飼糧的蛋白質(zhì)含量高1%～3%（0.10%～0.25%賴氨酸），具體推薦可使用NRC瘦肉生長模型得到。由于肥育小母豬的瘦肉率高，且采食量低，因此其飼糧蛋白質(zhì)水平應(yīng)比去勢公豬高，養(yǎng)豬生產(chǎn)者經(jīng)常將豬按性別分開圈養(yǎng)，而且飼喂肥育小母豬的飼糧蛋白質(zhì)（賴氨酸水平高0.15～0.25%）水平比去勢公豬的高2%～3%。這個(gè)過程通常稱為性別分離飼養(yǎng)。

5 飼料配比

可以從飼料生產(chǎn)商處購買為生長-肥育豬配好的混合料，也可以在農(nóng)場自配料。固定螺旋式混合機(jī)、體積均衡混合機(jī)以及拖拉機(jī)驅(qū)動(dòng)的便攜式粉碎-混合機(jī)，都是農(nóng)場常見的混合方法。一些自己混合飼料的大豬生產(chǎn)者常大批購入大豆粕，在豬場中將其與粉碎的玉米和基礎(chǔ)混合料混合。基礎(chǔ)混合料是指添加到谷物-大豆粕中的礦物質(zhì)-維生素混合物，以使飼糧營養(yǎng)更全面?，F(xiàn)在有含乳成分的特殊基礎(chǔ)混合料，它們適于混合在仔豬飼糧中。

小型生產(chǎn)者另一個(gè)常見的做法是購入商品補(bǔ)充料，然后與谷物混合。這些補(bǔ)充料含有各種蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，并經(jīng)過合理配制，只要與谷物以適當(dāng)比例混合，就可以滿足仔豬的全部營養(yǎng)需要。例如，1份含40%蛋白質(zhì)的全價(jià)補(bǔ)充料與3.2份玉米混合，能達(dá)到16%的蛋白質(zhì)水平；與4.7份玉米混合，可達(dá)到14%的蛋白質(zhì)水平。

6 飼喂系統(tǒng)

另一種飼喂系統(tǒng)是讓豬自由采食玉米和商品補(bǔ)充料。與其他谷物相比，這一系統(tǒng)更適于玉米飼喂，但是它需要精細(xì)的管理以確保豬只每天攝入0.34～0.454kg的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料。與小豬相比，這一系統(tǒng)更適于肥育豬。

機(jī)械飼喂系統(tǒng)從商業(yè)上講是可行的，它按規(guī)定的時(shí)間間隔將飼料分撒在地面上或飼槽內(nèi)。使用這一系統(tǒng)時(shí)，通常需要采取限飼制度，以防止飼料浪費(fèi)。限飼豬的采食量為飽飼時(shí)的85%～90%，因此豬增重較慢，達(dá)到上市體重的時(shí)間更長，但胴體瘦肉率更高。有時(shí)（并非總是）限飼能提高飼料轉(zhuǎn)化效率。

不論使用的是何種飼喂系統(tǒng)，有一點(diǎn)非常重要：自飼式喂料器必須調(diào)節(jié)適當(dāng)，以防止飼料浪費(fèi)。當(dāng)被豬飼養(yǎng)在漏縫地板上時(shí)，這一點(diǎn)尤為重要，因?yàn)榇罅匡暳峡赡苈┻^板條而毫無察覺地?fù)p失掉。