張立良

（河北省唐山市豐潤(rùn)區(qū)農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局，河北 唐山 064000）

隨著生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)也在悄然發(fā)生變化，越來(lái)越注重綠色、營(yíng)養(yǎng)和健康。牛是草食動(dòng)物，牛肉質(zhì)鮮味美污染少，又具有優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，脂肪含量低等諸多優(yōu)點(diǎn)，很受老百姓的青睞。近幾年我國(guó)人均牛肉需求量穩(wěn)步提高，而肉牛存欄卻相對(duì)較低，隨著國(guó)家政策對(duì)肉牛養(yǎng)殖的大力扶持，肉牛養(yǎng)殖前景將十分廣闊。

1 廠址的選擇

牛場(chǎng)要盡量選擇地形開(kāi)闊、地勢(shì)稍高，背風(fēng)、陽(yáng)光充足，空氣流通好、交通方便的地段；不要選擇低洼狹小的空間，低洼的地勢(shì)會(huì)使場(chǎng)區(qū)內(nèi)排水不暢造成積水，過(guò)于狹小還會(huì)影響場(chǎng)內(nèi)建筑物的布局，給飼養(yǎng)管理帶來(lái)麻煩，也不適于牛群生長(zhǎng)發(fā)育。場(chǎng)區(qū)還要遠(yuǎn)離鋼廠、水泥場(chǎng)等容易造成環(huán)境污染的工廠，與其它養(yǎng)殖場(chǎng)和居民區(qū)保持 500m以上的距離，防止相互造成污染。場(chǎng)區(qū)要土質(zhì)松軟，用電方便，有達(dá)標(biāo)的清潔飲用水、能保證牛的正常生活和平時(shí)清洗消毒的需要。

2 肉牛的選擇

選擇優(yōu)良的肉牛品種非常關(guān)鍵，好的肉牛品種具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、抵抗力強(qiáng)、容易管理、飼料回報(bào)率高、日增重高等特點(diǎn)，我國(guó)的魯西黃牛、國(guó)外引進(jìn)的西門(mén)塔爾牛、夏洛萊牛和利木贊牛等都是非常優(yōu)秀的肉牛品種,在引入我國(guó)后又在各地進(jìn)行了多次雜交改良，已非常適合在我國(guó)養(yǎng)殖。但究竟選擇哪個(gè)品種來(lái)飼養(yǎng)，還需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩項(xiàng)l件、氣候特點(diǎn)、市場(chǎng)需求等條件，選擇出最適合的肉牛品種，只選對(duì)的，不選貴的。

好的肉牛品種都具有好的體貌狀態(tài)。一般都是飼養(yǎng)體重250～350kg左右的公牛，這樣的牛日增重高，育肥快，飼養(yǎng)周期短，資金周轉(zhuǎn)快。選牛時(shí)要先看肉牛是否被毛光亮、鼻鏡濕潤(rùn)、兩角對(duì)稱(chēng)、雙耳活動(dòng)靈活、雙眼大而有神，即先判定是否是健康肉牛。再看頭部，一般頭短額頭寬嘴巴大的牛比較能吃，抵抗力也強(qiáng)，增重快。再看脖子、四肢和臀部，脖子粗壯、身軀高大，后軀較長(zhǎng)、臀部大、皮薄疏松的，這樣的牛增膘潛力大，出肉率比較高，尤其是臀部的出肉率幾乎占整個(gè)牛的一半，所以說(shuō)選對(duì)牛是提高經(jīng)濟(jì)效益的前提。

3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

3.1 保證良好的生長(zhǎng)環(huán)境

給肉牛提供安靜、清潔、干燥、舒適的生活場(chǎng)所，糞便、尿液及時(shí)清理，合理通風(fēng)換氣，勤換墊草墊料，定期消毒。夏季還要防蚊滅蠅，遮陽(yáng)防暑，經(jīng)常擦拭牛體表，給牛清洗降溫的同時(shí)還可以提高牛的消化吸收，促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防寄生蟲(chóng)病。冬季則要注意防寒保暖。可在天氣晴朗溫度合適的時(shí)間給牛曬曬太陽(yáng)，有利于長(zhǎng)膘。

3.2 育肥前驅(qū)蟲(chóng)

牛感染寄生蟲(chóng)病后容易造成貧血等疾病，影響牛的正常生長(zhǎng)發(fā)育，使日增重和飼料轉(zhuǎn)化率明顯降低。在育肥前一定要進(jìn)行一次驅(qū)蟲(chóng)，可在飼料中拌入廣譜驅(qū)蟲(chóng)藥，投藥前要禁食半天，只供給清潔飲水，這樣可使驅(qū)蟲(chóng)效果更佳，把牛體內(nèi)外寄生蟲(chóng)都驅(qū)除干凈后再精心喂養(yǎng)，牛就會(huì)明顯增膘。

3.3 科學(xué)飼喂

（1）增加飼料營(yíng)養(yǎng)和適口性：飼料是育肥增膘的基礎(chǔ)，飼料搭配要粗精合理并且多樣化，能夠滿(mǎn)足肉牛生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)改善飼料的適口性，對(duì)適口性差的粗飼料應(yīng)給予合理的加工，以提高適口性來(lái)增進(jìn)牛的食欲，同時(shí)保證清潔充足的飲用水，讓牛能吃的好，吃的飽。（2）分階段飼養(yǎng)：肉牛在不同的生長(zhǎng)階段所需要的營(yíng)養(yǎng)不同，有體質(zhì)強(qiáng)的有體體質(zhì)弱的，有個(gè)頭大的和個(gè)頭小的，分階段飼喂可以滿(mǎn)足牛在不同階段營(yíng)養(yǎng)的需求，這樣做就不會(huì)造成飼料浪費(fèi)或營(yíng)養(yǎng)跟不上增膘慢的情況，使每個(gè)階段的牛都能吃的飽飲的足，達(dá)到快速育肥盡早出欄的目的。（3）仔細(xì)觀察：每天要仔細(xì)觀察牛的采食、反芻、排便情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。根據(jù)牛的長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)調(diào)整飼料配方，調(diào)整飼料配方要循序漸進(jìn)，防止牛發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，一般5～7d調(diào)整完成。

3.4 堅(jiān)持“預(yù)防為主”的原則

牛一旦發(fā)病不僅會(huì)掉膘，治療也會(huì)投入大量資金，造成養(yǎng)牛成本增加，所以我們一定要以“預(yù)防為主，防重于治”為原則，制定一套合理的免疫程序，定期接種防疫。增加牛的抵抗力，每周帶牛消毒一次，搞好環(huán)境衛(wèi)生，減少疾病發(fā)生。

3.5 定位

到育肥中后期要及時(shí)定位養(yǎng)殖，一牛一樁，適量限制牛的運(yùn)動(dòng)，防止能量消耗。

3.6 出欄

在育肥達(dá)到一定程度后，應(yīng)適時(shí)出欄。因繼續(xù)飼養(yǎng)，牛的飼料回報(bào)率降低，吃的多長(zhǎng)肉慢，會(huì)增加飼養(yǎng)成本，降低經(jīng)濟(jì)收入。

4 討論

肉牛的養(yǎng)殖還是要多重視細(xì)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能忽視?？茖W(xué)管理，科學(xué)養(yǎng)殖，才能提高經(jīng)濟(jì)效益。