張宇奔

（廣東省深圳市龍崗區(qū)寶龍街道辦事處食物環(huán)境監(jiān)管中心，廣東 深圳 518116）

1 流通環(huán)節(jié)中存在的問題

高致病性禽流感是目前世界各地都高度關(guān)注的疫病，從近年來(lái)的發(fā)病和死亡情況匯總分析可知，大多數(shù)病例都有過與病死禽或活禽接觸的經(jīng)歷，而在我國(guó)，還有很多地區(qū)沒有禁止活禽交易，頻繁的產(chǎn)品流通和巨大的交易量給禽流感的傳播帶來(lái)了可能[1]。雖然目前深圳市禁止活禽交易，但在流通環(huán)節(jié)中仍然存在問題，這些問題是導(dǎo)致禽流感流行的主要因素。家禽在流通的過程中，運(yùn)輸工具、車輛等不經(jīng)消毒直接使用的情況廣泛存在，而家禽糞便、雜物等極易滋生細(xì)菌，致使家禽患病，進(jìn)而影響抵抗力，容易感染禽流感病毒，一旦運(yùn)輸途中有雞患病，極易造成地區(qū)性的禽流感疫情。此外，還有跨區(qū)域引種檢疫不規(guī)范，產(chǎn)地檢疫不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)榷寄軌蛟斐汕萘鞲械陌l(fā)生[2]。在家禽生鮮制品的流通過程中，保鮮設(shè)施不完善，流通環(huán)節(jié)過于復(fù)雜，銷售終端不可控等因素也是禽流感防控中應(yīng)該考慮的問題。

2 防控措施

2.1 完善家禽調(diào)入和調(diào)出流程

調(diào)入和調(diào)出的家禽需要遵照基本流程，經(jīng)調(diào)出地檢疫合格后，由當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生監(jiān)督所出具合格證明，并需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，在檢疫合格有效期內(nèi)，調(diào)運(yùn)方將家禽運(yùn)送至調(diào)入方經(jīng)隔離觀察確認(rèn)健康后，進(jìn)行飼養(yǎng)，需要上市銷售的需要出具檢疫合格證明和銷售許可證明，供消費(fèi)者查驗(yàn)。嚴(yán)禁活禽上市銷售。不符合調(diào)入標(biāo)準(zhǔn)的要上報(bào)給當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)處理。

2.2 產(chǎn)地檢疫工作要做好

加強(qiáng)家禽產(chǎn)地檢疫監(jiān)管，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的家禽離開家禽場(chǎng)，流入市場(chǎng)。按照《家禽產(chǎn)地檢疫規(guī)程》，對(duì)需要調(diào)運(yùn)的家禽或種蛋進(jìn)行臨床檢查和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，觀察群體和個(gè)體的精神狀態(tài)、采食情況、糞便情況等，對(duì)疑似患病的家禽，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)確認(rèn)有無(wú)疾病。此外，相關(guān)部門需要查驗(yàn)家禽的養(yǎng)殖檔案、生產(chǎn)情況、免疫記錄、體內(nèi)抗體水平監(jiān)測(cè)記錄、養(yǎng)殖場(chǎng)消毒情況等，確定流通家禽在6個(gè)月內(nèi)沒有發(fā)生禽流感等動(dòng)物疫病，并且已按國(guó)家規(guī)定接受了強(qiáng)制免疫，方可準(zhǔn)許調(diào)運(yùn)，同時(shí)，要做好詳細(xì)的檢疫記錄。

2.3 強(qiáng)化疫病監(jiān)測(cè)

根據(jù)家禽禽流感的流行病學(xué)，臨床癥狀和血清學(xué)檢查，認(rèn)真做好禽流感的監(jiān)測(cè)篩查工作。重點(diǎn)加強(qiáng)種禽場(chǎng)和規(guī)模商品禽場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并清除家禽養(yǎng)殖場(chǎng)中存在的隱患。對(duì)出現(xiàn)人感染病例的地區(qū)，要在上級(jí)部門統(tǒng)一部署下，及時(shí)對(duì)周邊地區(qū)的養(yǎng)禽場(chǎng)進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)與排查，對(duì)病原學(xué)監(jiān)測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性的禽群要及時(shí)進(jìn)行撲殺并進(jìn)行無(wú)害化處理。此外，區(qū)域內(nèi)的病死家禽，需要由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所采集樣本，進(jìn)行檢測(cè)，保存檢測(cè)結(jié)果和數(shù)據(jù)，監(jiān)測(cè)禽流感的發(fā)病情況。

2.4 加強(qiáng)消毒

禽流感病毒對(duì)高溫和消毒劑敏感，在65℃的高溫下，30min即可滅活，在100℃煮沸的條件下，2min可滅活，并且普通的消毒劑都能夠迅速殺滅禽流感病毒，包括漂白粉、碘劑等，陽(yáng)光直射48h也能消滅禽流感病毒。但在低溫和衛(wèi)生條件差的環(huán)境下存活時(shí)間較長(zhǎng)，在糞便中能夠存活7d，在水中能夠存活30d，酸性條件下也能夠長(zhǎng)時(shí)間存活，病毒對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，如果有甘油的保護(hù)作用可存活1年以上。因此，消毒措施是防控禽流感的關(guān)鍵措施，對(duì)調(diào)運(yùn)家禽和種蛋的運(yùn)輸車輛，在每批次家禽運(yùn)送完成后，要徹底的清掃消毒，方可繼續(xù)運(yùn)送下一批；長(zhǎng)時(shí)間的流通運(yùn)輸，需要在運(yùn)輸途中進(jìn)行車輛和設(shè)施的帶雞消毒；飼養(yǎng)過程中的消毒管理也對(duì)防控禽流感至關(guān)重要，及時(shí)清理雞舍內(nèi)的垃圾、雜物和糞便，定期對(duì)雞舍及其內(nèi)的水槽、料槽等器具進(jìn)行消毒，雞場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境也需定期消毒。

2.5 加強(qiáng)生鮮產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的管理

家禽生鮮制品在流通的過程中，最關(guān)鍵的就是保鮮，應(yīng)該積極減少生鮮制品的流通環(huán)節(jié)，提高配送效率，加強(qiáng)保鮮設(shè)備設(shè)施的完善和建設(shè)，家禽生鮮制品通常是裸露的，因此，流通過程越復(fù)雜，越容易破壞品質(zhì)，甚至傳播疾病[3]。家禽生鮮制品的銷售終端需要有相關(guān)的營(yíng)業(yè)資質(zhì)，將傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售方式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槌谢蛏痰甑冗B鎖經(jīng)營(yíng)的組織形式。同時(shí)，由政府部門對(duì)生鮮制品的銷售進(jìn)行監(jiān)管，防止質(zhì)量問題及假冒偽劣問題的出現(xiàn)。

2.6 宣傳促發(fā)展

首先應(yīng)積極宣傳禁止活禽銷售的必要性，使消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者充分認(rèn)識(shí)到活禽銷售對(duì)禽流感發(fā)生的影響，促進(jìn)市場(chǎng)改造的順利進(jìn)行。其次，加強(qiáng)檢疫方面的宣傳，爭(zhēng)取使養(yǎng)殖戶和經(jīng)營(yíng)者自覺檢疫。最后，對(duì)家禽生鮮產(chǎn)品的制作過程、質(zhì)量、口感等進(jìn)行普及，消除消費(fèi)者普遍存在的認(rèn)為生鮮制品口感不好、質(zhì)量不可察等顧慮。

[1]孫玉紅.加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管 有效防范禽流感[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘,2013(7):35.

[2]丁亮.抓流通 促發(fā)展 推動(dòng)家禽生產(chǎn)再上新水平[J].中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊,2000(20):27.

[3]楊葉飛.深圳市生鮮產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)中的問題與對(duì)策探討[J].集團(tuán)經(jīng)濟(jì)研究, 2007(7Z):190-191.